Džem od koprive s narančom: 16 jednostavnih recepata

Koprive su ukusna i zdrava bobica. Iako ne vole svi svježe voće, džem od koprive s narančom jednostavno je osuđen na uspjeh. Ovaj radni komad postoji u raznim opcijama, od kojih je svaka toliko ukusna da je ponekad teško odlučiti se o izboru recepta.

Pravila za izbor i pripremu bobica i voća

Prije nego što izravno započnete praviti džem od koprive s narančom, preporučljivo je upoznati se s nekim značajkama sastojaka koji se koriste. Za pekmez najčešće morate uzeti guste i elastične, čak i malo nezrele bobice. Oni će idealno zadržati oblik i izgledat će vrlo atraktivno u sirupu.

Ali ova vrsta džema često se priprema bez toplinske obrade, čime se čuvaju svi hranjivi sastojci i zavodljiva aroma ploda. U ovom slučaju, bolje je odabrati potpuno zrele i slatke bobice. Oni čak mogu biti i malo mekani - to zapravo i nije važno: na kraju krajeva, bobice će se još kuhati tijekom kuhanja. Važno je da su bez znakova bolesti ili drugih oštećenja..

Sorte koprive mogu imati različite nijanse boja:

• bijela;
• žuto
• crvena;
• svijetlo zelena;
• gotovo crna.

Za neke sorte džema potrebno je koristiti sorte svijetlo zelene boje, za druge su prikladnije tamne sorte koje će prazninama dati lijepu plemenitu nijansu.

Praktično bilo koja naranča će učiniti. Potrebno je samo uzeti u obzir da se cijeli plodovi obrađuju zajedno s kore - samo sjeme i bijela pregrada podliježu obveznom uklanjanju, jer mogu dodati gorčinu gotovim proizvodima. Stoga je preporučljivo odabrati naranče bez oštećenja kore.

Prikladno je svako jelo za izradu pekmeza od koprive s narančom: emajlirano, željezo, bakar, čak i od plastike hrane (za sirove džemove). Nije dopušteno koristiti samo aluminijske posude, jer ovaj metal može reagirati s kiselinama sadržanim u voću..

Priprema bobica za pekmez:

• razvrstani su;
• očišćen od grančica i školjki;
• oprana u vodi (ili bolje natopljena u njoj pola sata);
• osušeni na ručniku.

Priprema naranče:

• oguliti kipućom vodom u cijelosti;
• izrezati na 6-8 dijelova;
• pažljivo uklonite sve kosti i eventualno najčvršće bijele pregrade.

Ako je donesena odluka o obogaćivanju okusa budućeg džema s raznim začinima, pogodnije je staviti ih u malu vrećicu krpe, vezati i koristiti za kuhanje deserta. Nakon završetka postupka, vrećica se može lako izvaditi iz zaglavljivanja..

Džem od koprive s narančom za zimu: klasični recept

Tradicionalno se džem pravi od cijelih bobica bobica, ali posljednjih su godina recepti posebno popularni, koristeći voće nasjeckano u mlincu za meso jer se lakše i brže pripremaju.

Potrebno je uzeti u obzir razlike u njihovoj pripremi:

• Cjeloviti marmelada od bobica, koja koristi šećerni sirup, postaje gušća s porastom vremena kuhanja.
• Bolje je dulje vrijeme ne kuhati pekmez od pire voća i bobica, jer u nekom trenutku može izgubiti svoju strukturu žele.

Džem od koprive s narančom

• 1 kg bobičastog voća;
• 2 naranče;
• 1,5 kg šećera;
• 150 ml vode.

Priprema:

1. Šećerni sirup priprema se iz vode i cjelokupne količine šećera. Šećer se mora dodavati postepeno, u malim obrocima, kako voda ključa. Šećer treba potpuno otopiti u sirupu.
2. Koprive i naranče pripremaju se za kuhanje gore opisanim metodama. Naranče se mogu izrezati na proizvoljne komade, ali bolje je da njihova veličina otprilike odgovara veličini koprive.
3. Bobice se stavljaju u kipući sirup i ponovo čekaju da prokuha. Nakon čega se džem mora izvaditi iz štednjaka (ako je električni) ili samo isključiti vatru i ostaviti da odstoji nekoliko sati.
4. Džem se ponovo zagrijava do vrenja, stave se kriške naranče i kuha 5-10 minuta.
   Upozorenje! Ne zaboravite pažljivo ukloniti svu dobivenu pjenu, jer njezina prisutnost može štetiti očuvanju džema u budućnosti.
5. Ponovno isključite toplinu i pustite da se desert potpuno ohladi.
6. Treći put džem se dovede do vrenja i kuha se 10 do 30 minuta dok se potpuno ne skuha. Određuje se vizualno prozirnošću bobica sirupa i koprive, kao i činjenicom da se pjena koncentrira uglavnom u sredini posude sa džemom, a ne duž rubova. Spremnost pekmeza možete odrediti po kapljici stavljenoj na hladnu ploču. Ako nakon hlađenja zadrži oblik, tada se marmelada može smatrati spremnom.
   
7. U vrućem stanju, džem se raspodijeli po bankama i namota za skladištenje na zimu.

Džem od koprive kroz brusilicu za meso

Takvi su recepti postali osobito popularni posljednjih desetljeća: džem na njima priprema se prilično brzo i ispada da je vrlo ukusan, iako izgled poslastica više liči na džem ili žele.

• 2 kg koprive;
• 5 prilično velikih naranči;
• 2,5 kg šećera.

Priprema:

1. Nakon standardne pripreme voća, moraju ih proći kroz mlin za meso. Nepoželjno je koristiti blender, jer se možda neće moći nositi s ravnomjernim mljevenjem guste kore..
   
2. U tavu s velikom dnom površine i ne previsokim stranama prebacuje se utrljano voće, uz dodavanje šećera u malim obrocima. Nakon što stvorite homogenu smjesu voća sa šećerom, ostavite ga na sat ili dva..
3. Nakon što se taloži, tava s budućim džemom stavi se na umjerenu vatru, smjesa se dovede do vrenja i kuha oko 20 minuta. Tijekom zagrijavanja potrebno je nadgledati džem i povremeno ga miješati, a nakon ključanja ukloniti pjenu.
4. Džem se hladi, pakira u sterilne staklenke i prekriva plastičnim poklopcima.

Spremite je na hladnom mjestu..

Jam pekmez od oraha i naranče „Pet minuta“

Instant džem je prilično popularan u našem stoljeću brzog života i stalno zauzetih ljudi..

• 1 kg bobičastog voća;
• 3-4 naranče;
• 1,5 kg šećera.

Priprema:

1. Natopljene bobice u večernjim satima trebate procijediti kroz drugar i osušiti na ručniku.
2. Dok se bobice suše, plodovi naranče se pripremaju za obradu (oguljeni, narezani na komade, sjemenke uklone i zdrobite mikserom).
   
3. U isto vrijeme na štednjaku se kuha šećerni sirup. 1,5 kg šećera treba postupno otopiti u jednoj čaši vode.
4. Nakon što prokuha i potpuno otopi šećer, pažljivo stavite gustine i pire narančin pire u sirup.
5. Lagano miješajući, dovedite do vrenja i kuhajte točno 5 minuta.

Kopriva s narančom, pire sa šećerom

Za pripremu ovog deserta preporučljivo je odabrati zrele i najukusnije plodove koprive i naranče.

• 1 kg bobičastog voća;
• 4 naranče;
• 1,2–1,3 kg šećera.

Priprema:

1. Nakon uobičajene pripreme, svi plodovi se mljeve pomoću brusilice za meso ili moćnog miksera.
2. Šećer se u malim obrocima dodaje u pire krumpir i odmah se sve temeljito promiješa..
3. Nakon dobivanja homogene mase postavlja se na inzistiranje na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
4. Postavljaju se u sterilne staklenke..

Konzerve napravljene od sirovih kopriva i naranči bez kuhanja treba čuvati u hladnjaku..

Ukusna marmelada od koprive s limunom i narančama

S obzirom na ogromnu korisnost ove dvije najčešće vrste agruma (naranče sadrže šećere i esencijalna ulja, limuni su bogati karotenom, fosforom, kalcijevim solima, vitaminima B i PP, a zajedno sadrže visoki vitamin C), džem od ovih komponenti često se pravi bez kuhanja , To vam omogućuje uživanje u cijelom bogatom sastavu korisnih elemenata sadržanih u tri vrste voća..

• 1,5 kg koprive;
• 1 limun;
• 2 naranče;
• 2,5 kg šećera.

Postupak proizvodnje u potpunosti je u skladu s prethodnim receptom, s tim što je jedina razlika ta što je voćnu smjesu sa šećerom inzistirati do 24 sata, ponekad miješajući drvenom žlicom.

Ako od ovih sastojaka želite napraviti tradicionalni džem, tada možete koristiti recept za džem kroz mlin za meso, uzimajući voće, bobice i šećer u jednakim omjerima kao za sirovi desert.

Kako napraviti džem od koprive s bananama, narančama i začinima

Ljubitelji pikantnih aroma definitivno će cijeniti džem napravljen prema tako atraktivnom receptu. Uostalom, banana će donijeti dodatni slatki dodir okusu, a cimet sa klinčićima podsjetit će na mirise istoka.

Priprema:

1. 1 kg pripremljenih bobica koprive i 2 naranče prođe kroz mlin za meso, a 2 oguljene banane izrezati na komade.
2. Usitnjeni plodovi pomiješani su sa 1 kg šećera i inzistiraju nekoliko sati.
   
3. U voćnu smjesu dodaju se 2 nepotpune žličice. mljeveni cimet i 8 pupoljaka klinčića.
   NAPOMENA! Bolje je dodati klinčiće u platnenu vrećicu, kako biste kasnije mogli lako ukloniti džem.
4. Kombinirajući sve sastojke, započinju s kuhanjem i nakon vrenja drže pekmez na vatri 17-20 minuta.
5. Odmah pakirano vruće u pripremljene sterilne posude i zatvoreno poklopcima.

Džem od koprive s narančom i kivijem: recept sa fotografijom

Ovo se voće savršeno stapa i pojačava okus jedno drugome..

• 1 kg koprive;
• 4 naranče;
• 4 kivija
• 2 kg šećera.

Priprema:

1. Koprive se oslobađaju repa, naranče su bez sjemenki i pregrada, a kivi se ogulje..
2. Sve voće i bobice zgnječite mljevenjem mesa ili blenderom, prekrijte šećerom i odvojite nekoliko sati.
   
3. Posuda s pireom od voća postavlja se na tihoj vatri, dovodi do vrenja i stavi na stranu.
4. Drugi put se kuha 5-10 minuta, a treći put se dovodi u pripravnost u roku od 15 minuta.
   Upozorenje! Sirovi džemovi lako se mogu pripremiti od istih sastojaka bez vrenja..
5. Dijelite džem po već ohlađenim bankama.
   

Kako kuhati pekmez od "kraljevske" koprive s narančama

Klasični džem od kraljevske koprive priprema se po vrlo napornom receptu, gdje trebate ukloniti sredinu iz svake bobice, a zatim je zamijeniti malim komadom oraha: orahom, lješnjakom, cedrom ili nekim drugim.

Ali ne manje ukusan džem, za koji se tvrdi da se zove kraljevski, može se pripremiti prema laganom receptu..

• 2 naranče;
• 1 kg bobičastog voća;
• 200 g orašastih plodova;
• 1,2 kg šećera.

Priprema:

1. Meso naranče odvoji se od sjemenki. Samo se korica od naranče odvoji od kože, utrlja na rernu.
   Važno! Bijela komponenta narančine kore se baca.
2. Kalupe koprive, listiće naranče i naranče drobite se mikserom ili mlinom za meso, prekrivaju se šećerom i inzistiraju nekoliko sati.
3. U međuvremenu, orašasti plodovi se drobe nožem pa ostanu komadići i lagano prže u tavi bez ulja.
   
4. Voćna smjesa se stavlja na vatru, dovodi do vrenja, s nje se uklanja pjena i tek nakon toga dodaju pečene orahe.
5. Smjesa s orasima kuha se još 10-12 minuta, zatim se stavi u sterilne staklenke i zamota naopako najmanje 24 sata.

Jednostavan recept za „Smaragdni“ zeleni džem od koprive s narančama

Smaragdni pekmez od koprive nije manje poznat od kraljevskog, štoviše, vjeruje se da su to različiti nazivi za isti džem. Smaragdni pekmez naziva se zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste isključivo nezrele bobice svijetlo zelene boje. Osim toga, uobičajeno je dodati listove trešnje da sačuvaju smaragdni ton..

Koprive prema ovom receptu obično se čiste iz jezgre, ali mnogi to ne čine..

Priprema:

1. Oko desetak lišća trešnje pomiješa se s 1 kg prerađenih kopriva, prelije se s 2 čaše vode i inzistira 5-6 sati.
2. Koprive se bacaju u drugar, a iz preostale vode s lišćem kuha se sirup s dodatkom 1,5 kg šećera..
3. 2 naranče se pripremaju i istiskuju istovremeno.
4. Kad se šećer u sirupu potpuno otopi, izvadite listove iz njega, dodajte koprive i sjeckane plodove naranče.
5. Dovedite džem do vrenja, zagrijte 5 minuta i ostavite da se ohladi oko 3-4 sata.
6. Ponovite ovaj postupak tri puta, svaki put kada rashladite džem između piva..
7. Posljednji put u džem se dodaju deseci svježih listova trešnje i ribizle, a nakon ključanja 5 minuta izlijevaju se u staklenke i zatvore na zimu.

Džem od crvene koprive i naranče

Zbog tamne boje koprive, džem dobiva prekrasan ružičasti ton.

Recept je vrlo jednostavan:

1. Samljeti na bilo koji način 1 kg crvene koprive i koštica mesa od dvije naranče.
2. Pomiješajte sa 1,2 kg šećera i vrećicom vanilin.
3. Odvojite naranču od naranče s finom rernom i za sada je ostavite na stranu.
4. Kuhajte voćnu smjesu oko 10 minuta, zatim dodajte zumance i kuhajte još 10 minuta.

Neobičan džem od ribizle i koprive s narančom

I crna i crvena ribizla poznata su po svojim ljekovitim svojstvima - zato je najukusniji, zdravi i najljepši pripravak ove sorte bobica i plodova sirovi džem, koji se ne kuha.

Trebat će vam:

• 0,75 g koprive;
• 0,75 g ribizle bilo koje boje, možete koristiti mješavinu sorti;
• 2 naranče;
• 1,8 kg šećera.

Priprema:

1. Bobice i naranče očiste se od svih nepotrebnih detalja, nasjeckaju se na prikladan način, pomiješaju sa šećerom i inzistiraju na sobnim uvjetima oko 12 sati.
2. Zatim se džem odloži u staklenke i pohrani na hladno mjesto.
   

Gusti komad od koprive i naranče sa želatinom

1. U veliku posudu ulije se 250 ml vode, doda se 1000 g šećera, dovede do vrenja i šećer se otopi.
2. Na standardni način kuhane naranče, izrezane na sitne komadiće i koprive dodaju se u kipući sirup i kuhaju 10 minuta.
3. Ostavite da se potpuno ohlade s džemom.
4. 100 g želatine namočite u malo vode dok ne nabubri.
5. Dodajte ga u ohlađeni džem zajedno s nekoliko prstolova vanilije.
6. Smjesa sa želatinom zagrijava se do vrenja na laganoj vatri, ali kad se pojave prvi mjehurići, uklanjaju se iz štednjaka, brzo stavljaju u staklenke i zatvaraju plastičnim ili željeznim poklopcima.

„Ruby desert“, ili trešnja marmelada s orasima i narančama

Takav lijep i ukusan džem priprema se jednostavno i brzo..

1. 500 g koprive uviti u mljevenju za meso, dodati 1 kg šećera i dovesti do vrenja.
2. 500 g trešanja se oslobodi iz sjemenki, a 2 naranče se zgnječe i, nakon što prokuha, stave u tavu s koprivama.
3. Kuhajte oko 10 minuta i ostavite jedan dan da inzistiraju.
   
4. Sutradan se smjesa ponovno do vrenja, kuha 10 minuta, ohladi i stavi u prikladne limenke.

Pravljenje pekmeza od koprive s narančama u laganoj ploči za kuhanje

Pomoću sporog kuhača, džem se priprema vrlo brzo i jednostavno. Standardni sastojci:

• 1 kg koprive;
• 2 naranče;
• 1,3 kg šećera.

Priprema bobica i voća je također standardna. Prije kuhanja moraju se zdrobiti zajedno sa šećerom mikserom i prikladno je nekoliko sati inzistirati da se šećer otopi..

U sporom štednjaku postavlja se način "pečenja", u posudu se stavlja mješavina voća i bobica i aparat uključuje. Poklopac ne smije biti zatvoren. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte samo 5 minuta. Vruća marmelada odmah se otkotrlja u banke.

Pravila i datumi konzerviranja deserta od naranče od koprive

Većina vrsta pekmeza od koprive s narančama, koje su podvrgnute toplinskoj obradi, mogu se čuvati bez hlađenja, ali po mogućnosti na tamnom i ne vrućem mjestu. U takvim uvjetima mogu preživjeti i do godinu dana ili više.

Sirove džemove bez kuhanja čuvaju uglavnom u hladnjaku. U ostalim slučajevima, udvostručite količinu dodanog šećera, koja djeluje kao konzervans.

zaključak

Džem od koprive i naranče desert je koji će se svidjeti i odraslima i djeci zbog skladnog ukusa i atraktivne arome. Raznovrsni recepti za njegovu proizvodnju omogućit će svima da pronađu svoju omiljenu opciju..