Što učiniti s natečenim staklenkama rajčice i kako spremiti peciva

Kod mnogih neiskusnih domaćica često se postavlja pitanje što učiniti ako staklenke s rajčicama nabubre. U tom slučaju ne možete donijeti žurne odluke i odmah izbaciti eksplodirani jarak - ispravnim pristupom, zaštita se može spasiti. Da bi se izbjegla takva situacija, potrebno je promatrati tehnologiju pripreme konzerviranja, njegovo šivenje i skladištenje.

  1. Ulazak u konzerviranje razmaženog voća oštećenog kasnom bljeskom.
  2. Koristite za konzerviranje slabo ispranih i steriliziranih spremnika.
  3. Prisutnost na vratu limenke malih čipsa, pukotina, zbog kojih zrak ulazi u zaštitu što dovodi do oštećenja.
  4. Prisutnost čestica prljavštine na površini nedovoljno opranih sastojaka konzerviranja - rajčice, začina (kopar, lišće hrena, lovorovo lišće, miris).
  5. Nepoštivanje proporcija šećera, soli, octa (limunske kiseline) koje se koriste u pripremi marinade za ulijevanje rajčice.
  6. Nedovoljna temperatura i trajanje sterilizacije napunjenih limenki.
  7. Loša sterilizacija prolaznih (vijčanih) čepova.
  8. Nedovoljna čvrstoća limenki nakon šavova.

Kako spasiti limenke od eksplozije kad se nabuhle?

Da biste zaštitili natečeni spremnik s rajčicama od eksplozije, trebali biste znati sljedeće:

  1. Što se prije takvu banku otkrije, to ju je lakše čuvati. Mjesto za skladištenje konzervirane hrane obično su opremljene policama, policama. U takvim sobama svaka je posuda jasno vidljiva. Njihovo stanje treba povremeno pregledavati, posebno u prvim tjednima.
  2. Čim jedan od njih pokaže blago zamagljivanje slane vode i napuhavanje poklopca, odmah se stavlja nekoliko dana na hladnije mjesto, na primjer, u hladnjak.


U bilješku. Znak eksplozivnog očuvanja je karakteristični glasni pamuk koji ispušta nepropusnu kapu.

limenke rajčice

Što učiniti ako je staklenka rajčice eksplodirala?

Ako se proces fermentacije u staklenki s rajčicom ne može zaustaviti i eksplodirati, proizvod će se morati ponovo sačuvati na sljedeći način:

  1. Iz konzerve se otopina soli.
  2. Plodovi izvađeni iz posude pregledavaju se trulež i plijesan. Ako se pronađu znakovi kvarenja, staklenka se ne ponovo čuva, a njezin se sadržaj izbacuje.
  3. Ako plodovi nemaju znakove kvarenja, isperu se s 5% -tnom otopinom obične stolne soli.
  4. Slanica isušena iz limenke filtrira se kroz suhu i čistu medicinsku gazu, izlije u spremnik odgovarajućeg volumena i dovede do vrenja.
  5. Spremnik oslobodjen od konzerviranja temeljito se ispere toplom vodenom otopinom sode bikarbone, ispere pod mlazom hladne tekuće vode.
  6. Staklenka se sterilizira u pećnici odgovarajuće veličine i zapremine na temperaturi od 120 ° C ili iznad vrata kotlića.
  7. U kipućoj vodi novi se čep za probijanje ili vijak sterilizira 3 minute.
  8. Pripremljeno voće stavlja se u steriliziranu posudu i prelije vrućom slanom vodom.
  9. Staklenku smotati, okrenuti prema dolje i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

zimska berba

Nakon hlađenja, spremnik s konzervacijom se stavlja na dugotrajno čuvanje na donju policu hladnjaka. U hladnoj sezoni pohranjuje se u podrumima ili podzemlju. Valjci u limenci s ovom tehnologijom, u skladu s uvjetima skladištenja, više ne eksplodiraju i njihov se sadržaj može sigurno jesti.

Kako izbjeći problem?

Da biste izbjegli nadimanje limenki uz očuvanje, potrebno je pridržavati se jednostavnih pravila kao što su:

  1. Za konzerviranje se ubire voće i začini koji nisu oštećeni bolestima i štetočinama.
  2. Spremnici za brtvljenje prethodno se pregledavaju na pukotine, čips.
  3. Posude za konzerviranje temeljito se isperu - najprije toplom otopinom sode, a potom isperu pod hladnom tekućom vodom.
  4. Sakupljeno voće i začini temeljito se isperu pod tekućom hladnom vodom..
  5. Spremnici za brtvljenje temeljito se steriliziraju nad parom iz kotlića ili u prostranoj vrućoj pećnici.
  6. Prokleti poklopci, poput limenki, steriliziraju se u kipućoj vodi 3 minute.
  7. Kiseli luk (marinada) za ulijevanje rajčice priprema se u skladu s odabranim receptom, strogo poštujući proporcije vode, šećera, soli, octa (limunske kiseline).
  8. Kotrljaju limenke samo s korisnim valjanim ključem (pisaćim strojem).
  9. Da biste provjerili istjecanje slane otopine ispod poklopca, svaki se namotani spremnik neko vrijeme lagano nagne - u slučaju poklopca koji nije hermetički valjan, salamula će iscurivati ​​ispod nje.
  10. Rolne limenke su okrenute naglavačke, postavljene su na vodoravnu površinu i prekrivene toplim pokrivačem, pokrivačem. Ovo je potrebno kako bi se postupak sterilizacije njegovog sadržaja završio unutar konzerve.
  11. Šavovi se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu - podrum, smočnica, pod zemljom.

konzervirane rajčice

Stanje konzervirane robe uskladištene za skladištenje povremeno se provjerava - u toploj sezoni banke se pregledavaju jednom tjedno, od kasne jeseni do ranog proljeća - jednom mjesečno.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako