Drvo badema: kako i gdje raste, foto

Čim zazvuči riječ "bademi", neki predstavljaju ukusne orašaste plodove karakterističnog oblika, drugi predstavljaju malo stablo prekriveno oblakom mekih ružičastih cvjetova. Djeca poznaju slatkiše Raffaello, a odrasli poznaju liker Amaretto, čiji je nezamjenjivi sastojak mirisna kost kosti, koja zapravo nije orah. Nažalost, bademi ne rastu svugdje. Hladno je s našim jedino jestivim vrstama, ali zahvaljujući naporima uzgajivača, kultura postepeno razvija hladna područja..

Bademi su koštice marelice ili ne

Neki misle da su jezgre marelice od badema. Ovo je zabluda i opasna. Sjemenke marelice, poput badema, sadrže amigdalin koji prilikom cijepanja oslobađa cijanovodičnu kiselinu. Istina, koncentracija otrova u jezgri je niska, a tijekom toplinske obrade znatno se smanjuje, ali ipak može naštetiti organizmu, posebno djeci.

Marelice se uzgajaju zbog sočnih plodova, a sjeme se prije upotrebe treba izbaciti. Stoga je odabir usmjeren na uzgoj sorti s različitim karakteristikama pulpe, a nitko ne sudjeluje u smanjenju koncentracije cijanidnih spojeva u jezgri. Dovoljno je da ne pređu u plodove.

Bademi, poput voćke, sadi se isključivo radi stvaranja koštica jezgra, pogrešno nazvanih orasima. Tijekom tisućljeća selekcije koncentracija amigdalina u njima je minimizirana..

Nemoguće je pomiješati sjeme marelice i badema. U potonjem djeluje poput breskve, iako je obično manje veličine i prekriven je dubokim pritisnutim točkama, udaraca. Ako na fotografiji usporedite sjemenke marelice i badema, razlika je jasno vidljiva:

Odakle potječu bademi

Podgen Bademi pripadaju rodu šljive porodice Pink i sastoji se od 40 vrsta. Jedini je jestivi - obični badem (Prunus dulcis). Upravo njegova kultivirana stabla proizvode kosti čije zrne se jedu. Nazivaju se bademima, i iako je to, s botaničkog gledišta, netočno, naziv se ukorijenio.

Stabla vrsta proizvode kosti s gorkim jezgrama koje sadrže veliku količinu amigdalina (2-8%). Oni se široko koriste u parfumerijskoj industriji i za proizvodnju lijekova, samo mali dio prehrambena industrija koristi proizvodima karakterističnog ukusa i mirisa.

Sjemenke kosti biljke vrste obično se nazivaju gorkim bademima (Prunus dulcis var. Amara). Oni se ponekad smatraju nejestivim, ali to nije tako. Jedite koštice sjemenki gorkog badema mogu, međutim, u malim količinama. Vjeruje se da je smrtonosna doza za djecu 5-10 "orašastih plodova", za odrasle - 50. Ali, s obzirom na to da se čak i slatki bademi preporučuju jesti ne više od 10 zrna dnevno, sve nije tako zastrašujuće. Uz to, toplinska obrada značajno smanjuje koncentraciju amigdalina u kostima.

Sorte koje su odabrane tisućama godina i usmjerene na smanjenje gorčine nazivaju se slatkim bademima (Prunus dulcis var. Dulcis). Koncentracija amigdalina u njemu ne prelazi 0,2%. Upravo se te kosti ili oguljene koštice prodaju na tržnicama i u supermarketima.

Na temelju toga možemo zaključiti da su jestivi bademi podijeljeni u dvije skupine:

• gorka, tj. biljna vrsta i njeni oblici;
• slatke - umjetno uzgajane sorte s jezgrom koje sadrže malu koncentraciju amigdalina.

Gdje raste badem

Obični bademi počeli su se uzgajati tako dugo, a i sama kultura bila je toliko privlačna za uzgoj u vrućoj sušnoj klimi da znanstvenici mogu samo nagađati odakle potječe. Većina botaničara slaže se da primarni fokus pojavljivanja vrsta pada na Bliski Istok. Drvo badema spominje se u Bibliji, a od kasnijih izvora trebalo bi napomenuti "Knjigu tisuću i jedne noći", čiji korijeni sežu u drevna vremena, a porijeklo još uvijek nije jasno.

Plantaže kulturnih stabala pokrivale su područje Drevne Grčke i Rima na Sredozemlju, Tunisu, Alžiru, Maroku u Africi. U dolini Ferghana postoji "grad badema" Kanibadam (Tadžikistan). Pored zemalja srednje Azije - Uzbekistana, Kirgizije i Tadžikistana, kultura je uobičajena u Armeniji, Dagestanu i Gruziji, gdje su stabla dobila iz Perzije, u Kini, Iraku, Turskoj i Afganistanu..

Danas se stabla badema uzgajaju u Čileu i Australiji, u srednjoj i maloj Aziji, južnim zemljama Europe i sjevernoj Africi. No, najveće industrijske plantaže su u Kaliforniji. Upravo su Sjedinjene Države najveći svjetski izvoznik, gdje je u 2018. proizvodnja jezgara dosegla 1,1 milijun tona, a opskrba na inozemnom tržištu oko 710 tisuća tona. Španjolska, Iran, Italija, Maroko i Sirija idu s velikom maržom..

Drveće slatkog badema raste na Kavkazu i Krimu. U Nikitskom botaničkom vrtu stvoreno je svih 8 sorti uključenih u Državni registar. Izbor je usmjeren na uzgoj stabala koja mogu podnijeti niske temperature, vratiti mrazeve i vlagu tla iznad uobičajenog za usjev.

Ukrasna stabla

Osim jestivih sorti postoje ukrasna stabla i grmlje. Također vole toplinu, ali mogu rasti u regijama s mnogo žešću klimom. Za primjenu u pejzažnom dizajnu, sorte se uzgajaju križanjem s Almond Ordinary takvim vrstama:

• Stepe, Low ili Bobovnik in vivo raste u jugoistočnoj i srednjoj Europi, zapadnom Sibiru i središnjoj Aziji. Može se uzgajati u blizini Vologde i Sankt Peterburga.
  
• Gruzijski - obećavajući za uređenje okoliša, manje otporan na mraz od prethodnih vrsta, endemičan za Kavkaz. Može rasti u Moskvi i Lenjingradskoj regiji.
  
• Ledebour, čiji domet je podnožje Tarbagatai i Altai. Pokazao je dovoljnu otpornost na mraz u Bjelorusiji, Moskvi i Lenjingradskoj regiji. Često se koristi za stvaranje sorti i hibrida..
  
• Petunnikova je prilično zimsko izdržljiv endem zapadnog Tien Shan-a. Uzgaja se u zapadnom Sibiru, središnjoj Aziji, Moskvi, Kijevu, Voronežu.
  
• Trodijelna ili Louiseania Trosječna, čija je domovina Sjeverna Koreja i Kina, najčešće se uzgaja kao ukrasno stablo. Ova vrsta dobro podnosi umjereno mrazne zime bez naglih promjena temperature. Može se uzgajati pod okriljem čak i na sjeverozapadu.

Kako izgledaju bademi?

Podgeni bademi uključuju nisko listopadna stabla do 10 m visoka i grmlje visoko ne više od 6 m. Kultura odlikuje obilno atraktivno cvjetanje, kao i mesnati mezokarp koji se često osuši nakon što zrno sazrije..

Od najvećeg gospodarskog značaja je bademasti obični, koji daje jestivo voće i sudjeluje u stvaranju ukrasnih sorti. Botanički opis biljke ne ponavlja točno sva obilježja drugih vrsta, ali dat će predstavu o kulturi kao cjelini.

Kako izgleda stablo badema?

Obični bademi tvore drvo visoko 5–6 m. Pod povoljnim uvjetima može doseći i 10 m. Neki primjerci, dvjestogodišnjaci (obično stabla žive ne više od 130 godina), bademi s krimskog rta Ai-Todor porasli su na 15 m.

Kora odraslog stabla na stabljici i starim granama je sivo smeđa, prekrivena okomitim pukotinama, mlada stabla su tamno siva, glatka. Godišnji rast je zelenkasto-siv, na sunčanoj strani crvenkast nijansa. Mnoge mlade grane odstupaju od debla pod pravim kutom, zbog čega se drvo čini gušće nego što zapravo jest. Ovisno o vanjskim uvjetima, oblik vijenca može se širiti, piramidalno pa čak i plakati.

Vegetativni (daju lišće) pupoljci s oštrim vrhom, generativni (plodovi) - zaobljeni, prekriveni pahuljicama. Prvo, u ožujku i travnju, ružičasti cvjetovi se otvaraju, tek tada se pojavljuju izduženo-lanceolatno zeleni, sa srebrnim premazom.

Korijenov sustav badema je moćan, ali lagano razgranat. Kultura formira nekoliko snažnih procesa, prodire do nekoliko metara dubine (u prirodnim uvjetima - do 4-5 m) i praktički je lišena vlaknastih formacija. Ova struktura korijena omogućava stablu da opstane u sušnim planinskim područjima..

Kako izgledaju plodovi badema?

Bademi uopće nisu orašasti plodovi, već drupe s maksimalnom duljinom od 6 cm. Masa jezgre može doseći 5 g, ali za većinu sorti ne prelazi 3 g. Zeleni bademi prekriveni su nejestivim baršunastim perikarpom koji se nakon zrenja osuši, veličine oko 3 cm, nabora i pukotina. , U ovom se slučaju plod često odvaja od kore i pada na zemlju.

Sjeme badema ima karakterističan oblik - duguljasti, asimetrični, sa šiljastim vrhom, s dubokim urezanim trakom duž jednog ruba. Može biti više ili manje izduženo, zaobljeno, spljošteno ili gotovo cilindrično. Koštana školjka od žućkastosmeđe do tamno smeđe boje, gusta, hrapava, gomoljasta, isprekidana dubokim fosama i utorima.

Jezgra je prekrivena naboranom kožom smeđih nijansi. Na vrhu je bijele boje s krem ​​nijansom. Oblik jezgre prati oblik školjke. Sjemenke badema dijele se u četiri skupine:

• papirnatim školjkama - lako je drobiti orahe prstima;
• meka školjka - jezgru je lako nabaviti pincetama;
• usko granata - orahe se guše pincetama, ako se potrudite;
• tvrda školjka - do jezgre se može doći samo čekićem.

Kosti ili drveće slatkih i gorkih sorti badema praktički je nemoguće vizualno razlikovati jedni od drugih. No obično je (iako ne uvijek) ljuska potonjeg tvrda, a jezgra ima jak karakterističan miris. Ali okus gorkog i slatkog badema je lako razlikovati.

Najčešće, plodovanje započinje u 3-4 sezoni nakon sadnje, dosegne maksimum do 20-30 godina, a naglo se smanji nakon 50-65 godina. Odraslo stablo može proizvesti 6-12 kg oguljenih koštica po sezoni. Kosti se beru, ovisno o razdoblju zrenja, od srpnja do rujna.

Kako bademi cvjetaju

Cvijeće bademovih grana pjevaju generacije orijentalnih pjesnika, a Van Gogh ih je ovekovečio na svom platnu. Doista, mnogi pupoljci koji se u rano proljeće otvore oko drveta ružičasto ili bijelo izgledaju čarobno..

Pojavljuju se u ožujku ili travnju, rijetko do kraja veljače, prije nego lišće procvjeta. Veliki cvjetovi, bademasti obični - meko ružičaste boje, s pet latica, simetrični, jednostruki, promjera do 2,5 cm. Čaša je zvonasta, stabljike su od 15 do 30, jedan pistil.

Cvatnja vrsta badema vrlo je lijepa, ali ukrasne sorte i hibridi su mnogo impresivniji. Stanovnici regija s toplom i umjerenom klimom rijetko vide plodna stabla - treba im prava vrućina i toplo proljeće bez povratka mraza. Ali postoje mnoge ukrasne sorte s dvostrukim ili jednostavnim cvjetovima, dovoljno otpornim na mraz da raste u Lenjingradskoj regiji, Primorskom teritoriju i zapadnom Sibiru.

Kako raste badem

Na fotografiji grmova badema koji raste u prirodnim uvjetima može se vidjeti da su smješteni jedan po jedan ili u malim skupinama. Kultura guste nikada se ne formira. To je zbog činjenice da bademi postavljaju velike zahtjeve za osvjetljenjem i ne vole kompaktne zasade..

Kalifornijska plantaža uzeta iz ptičje perspektive omogućava nam da vidimo da stabla slobodno rastu, između njihovih krošnji je ostavljen značajan jaz. To je jedini način da se dobije značajna žetva.

Ali stabla badema postavljaju male zahtjeve na tlima. To ne znači da će oni rasti bilo gdje. Bademi preferiraju laganu glinu ili ilovicu, ali se i ukorijenjuju u karbonatnim ili ispiranim kernozemima. Drveće se dobro osjeća na stjenovitim padinama, zaklonjeno od sjevernog vjetra.

Kultura lako podnosi sušu, ali obilne kiše ili zalijevanje to ne mogu podnijeti. Drvo badema može preživjeti mrazeve do -25 ° C, ali pad temperature tijekom ili nakon cvatnje uzrokovat će pad ovarija.

Zanimljivo je da sadnice i mlada stabla ne žuri odbacivati ​​lišće. Raspadaju se nakon Nove godine ili snižavaju temperaturu na -8 ° C. No plodna stabla u kolovozu mogu ostati bez lišća, ali s orasima. Ono što valja napomenuti, zeleni bademi se ne drobe - kultura je dovoljna za zrenje i daljnju vegetaciju klorofila sadržanog u perikarpu.

zaključak

Bademi rastu da daju jestive koštice u vrućoj i suhoj klimi s predvidivim toplim proljećem. Ali napori uzgajivača stvaraju nove sorte, moguće je da će uskoro biti moguće dobiti usjev u srednjem traku. Dekorativni bademi dobiveni od vrsta otpornih na mraz cvjetaju i ukrašavaju vrtove čak i u Lenjingradskoj regiji i zapadnom Sibiru.