Kruške gredice za zimu: 15 recepata

Kruške imaju toliko mekan, osjetljiv i medan okus da je teško zamisliti osobu koja je potpuno ravnodušna prema ovim plodovima. Neki ljubitelji kruške radije ih konzumiraju svježe u svim preparatima, ali, nažalost, to je razdoblje kratko. A u slučaju velike žetve, postoji način da se plodovi sačuvaju tako da se praktički ne razlikuju od svježih - konzerviraju ih u šećerni sirup. Različiti recepti za kruške u sirupu za zimu detaljno su opisani u ovom članku. Uostalom, takvu deliciju morate kušati u različitim dizajnima prije nego što odaberete jedan ili više recepata..

Što se od krušaka može pripremiti za zimu

Naravno, kruške se, kao i bilo koje drugo voće i bobice, mogu pripremati za zimu na mnogo različitih načina. Kuhajte pirjano voće, džem, džem ili džem. Berba sok. Napravite pire krumpir ili žele, marmeladu ili marshmallows, kiseli krastavac ili fermentirajte, na kraju samo osušite.

No, kruška konzervirana u šećernom sirupu, prema recenzijama brojnih njezinih obožavatelja, najzanimljiviji je desert zimi. Stoga su dolje opisani recepti za pekmez od kruške za zimu doista zlatni, jer okus meda i zavodljiva nijansa kriški ili cjelovitog voća u jantarnom sirupu nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kako kuhati kruške u sirupu za zimu

Glavna točka konzerviranja krušaka u šećerni sirup je da se plodovi cijelo vrijeme boravka u staklenkama natapaju u slatki šećerni sirup. Istodobno, konzistencija pulpe plodova postaje neobično nježna, okus - med. A aroma ili ostaje potpuno prirodna ili se skladno nadopunjuje kao rezultat aditiva različitih začinjenih aromatičnih tvari: cimeta, klinčića, vanilije, muškatnog oraščića i drugih.

Štoviše, u pogledu vremena izvršenja i osnovnih skupina radnji, velika većina recepata za ovaj radni predmet je vrlo jednostavna, dugotrajna i brza..

Voće konzervirano na ovaj način može se uživati ​​upravo tako, kao izuzetan desert. Kruške izgledaju posebno zanimljivo ako ih sačuvamo cijele za zimu. Također se mogu koristiti kao dodatak sladoledu i drugim mliječnim proizvodima. A također i u obliku nadjeva za razne slastičarne i peciva.

I sirup se može impregnirati bilo kojim proizvodom, dodati vrućim, hladnim i alkoholnim pićima i na kraju, kuhati žele i pirjano voće na njegovoj osnovi.

Za pripremu krušaka u sirupu treba odabrati voće s tvrdim mesom. Trebale bi biti, ako je moguće, zrele, ali nikako ne pregrijane. Bolje je koristiti malo nezrelo voće, ali primijenite recepte s duljom toplinskom obradom u ovom slučaju.

Ako planirate kruške zatvoriti u sirup s cijelim plodovima, tada su za ove svrhe sjajna divljač i voće. Treba shvatiti da se čak ni tri litra staklenke ne može napuniti previše glomaznim plodovima.

Pri pripremi deserta u velikim količinama (koristi se više od 1 kg voća) potrebno je unaprijed pripremiti spremnik s hladnom vodom i limunskom kiselinom razrijeđenim u njemu. Zakiseljena tekućina potrebna je kako bi se u nju namočile kriške kruške. Tako da nakon rezanja i prije početka kuhanja plodovi ne potamne, već ostaju privlačna svijetlo bež nijansa.

Klasični recept za kruške u sirupu za zimu

Trebat će vam:

• 650 g svježih krušaka;
• 300 g šećera;
• 400 ml vode;
• 2/3 tsp limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Plod se temeljito ispere u hladnoj vodi, izreza na polovice ili četvrtine i uklone sve repove i unutarnje komore sa sjemenkama.
2. Iz sigurnosnih razloga, bolje je staviti ih odmah nakon rezanja u zakiseljenoj vodi..
   NAPOMENA! Za pripremu vode za namakanje kriški kruške u 1 litri hladne vode, otopljena je 1/3 žlice. limunska kiselina.
3. U međuvremenu, spremnik vode stavlja se na vatru, dodaje se potrebna količina šećera prema receptu i kuha, uklanjajući pjenu, najmanje 5 minuta.
4. Dodajte preostalu limunsku kiselinu..
5. Pripremljeni komadi kruške čvrsto stavite u prethodno sterilizirane staklenke i prelijte kipućim šećernim sirupom.
6. Konzerve su lagano prekrivene metalnim poklopcima i postavljene na postolje u širokoj tavi koja se postavlja na peć.
7. U posudu se doda prilično topla voda. Razina vode koja se nadolijeva trebala bi pokriti volumen limenki za više od polovice.
8. Kad voda u posudi počne ključati, vrijeme je od 10 (za 0,5-litarske limenke) do 30 minuta (za 3-litarske posude).
9. Odmah po završetku postupka sterilizacije, staklenke su čvrsto zavijene bilo kojim metalnim poklopcima.

Kruške cijele u sirupu s repom

I kako je primamljivo kuhati kruške cijele zime u šećernom sirupu, pa čak i s konjskim repa, koristeći vrlo jednostavan recept. Zimi, otkopčavši staklenku, moguće ih je povući za repove i uživati ​​u okusu gotovo svježeg voća.

Za izradu ovog prekrasnog deserta trebat će vam:

• 2 kg zrelih krušaka nije preveliko;
• 2 litre pitke pročišćene vode;
• 400 g šećera;
• prstohvat limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Voće oprano i osušeno na ručniku.
2. Zatim se postavljaju prema limenkama pripremljenim za konzerviranje kako bi se shvatilo koliko će krušaka ući u svaku limenku i procijeniti točan broj i obujam limenki.
3. Plodovi se prebacuju u lončić, dodaju šećer, sipa voda i, uključivanjem srednje jake vatre, grije se do ključanja i pune prozirnosti sirupa.
4. Dodajte limunsku kiselinu.
5. U međuvremenu, odabrane limenke steriliziraju se u kipućoj vodi, mikrovalnoj, pećnici ili iznad pare.
6. Prorezom žlicom kruške se izvade iz vode, ponovo se stave u sterilne staklenke i preliju kipućim šećernim sirupom.
7. Pokrivanje, dodatno sterilizirano oko 13-15 minuta.
8. Hermetički zatvoreno i postavljeno da se hladi, okretanje naopako.

Kruške kriške u sirupu za zimu

Ako ne postoji posebna želja da se poveže sa sterilizacijom, onda postoji mnogo načina za pripremu krušaka u sirupu i bez njega. Kriške krušaka kuhane prema ovom receptu postaju prozirne, zavodljive jantarne nijanse i dobro zadržavaju oblik.

Trebat će vam:

• oko 1100 g krušaka (ili 900 g već oguljenih plodova);
• 800 g šećera;
• ½ žličice limunska kiselina;
• 140 g vode.

Proizvodnja:

1. Kruške se operu, prerežu na polovine, oslobode repova i sjemenki, isjeku na kriške i stave se da sačuvaju boju u zakiseljenoj vodi.
2. Budući da će sirup biti vrlo zasićen, tada se najprije voda zagrije na + 100 ° C, a tek nakon toga razrijedi u malim dijelovima sa svim unaprijed postavljenim šećerom.
3. Voda se odvodi iz kriške kruške i odmah prelije vrućim sirupom.
4. Ostaviti za infuziju i impregnaciju najmanje 8 sati.
5. Zatim se kriške u sirupu stave na vatru i kuhaju 3 do 5 minuta.
6. Uklonite moguću pjenu i ponovo odložite dok se radni komad potpuno ne ohladi.
7. Nakon toga kuhajte oko 5 minuta na vrlo laganoj vatri..
8. Nakon sljedećeg hlađenja, posljednji, treći put se prokuha, dodaje se limunska kiselina i odmah se pakira u sterilne staklenke.
   
9. Kruške u sirupu čvrsto uviti i ohladiti pod toplom odjećom.

Konzervirane kruške od cimeta za zimu u staklenkama

Cimet je začin koji se posebno dobro kombinira sa slatkim voćem. Svatko tko nije ravnodušan prema svom ukusu i naročito aromi, može pripremiti mirisne konzervirane kruške u sirupu prema gore navedenom receptu, dodajući 2 štapića ili 1,5 g cimeta u prahu u gredicu tijekom posljednjeg kuhanja.

Berba za zimu kod kuće: kruške u šećernom sirupu sa začinima

Za one koji vole više začinjene nego slatke pripravke, sljedeći recept je vrlo koristan.

Trebat će vam:

• 3 velike zrele kruške;
• oko 300 g šećera;
• 250 ml pročišćene vode;
• 10 pupova klinčića;
• 3 lovorova lišća;
• 1 crvena ljuta paprika;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 3 graška papra

Cijeli postupak kuhanja u potpunosti je u skladu s prethodnim opisom. Limunov sok i šećer dodaju se odmah u vodu. I svi ostali potrebni začini stavljaju se tijekom posljednjeg kuhanja krušaka u šećerni sirup.

Kruška u sirupu za zimu bez sterilizacije

Jedan od najjednostavnijih i najkraćih načina za kuhanje krušaka u sirupu za zimu je upotreba 2-3 puta.

Trebat će vam:

• 900 g jakih zrelih krušaka;
• otprilike 950 ml vode (koliko će radni komad uzeti ovisno o zapremini limenke);
• 500 g šećera;
• zvjezdasti anis, klinčići - prema ukusu i želji;
• nekoliko komadića limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Voće treba oprati, osušiti na ručniku, izrezati repovima repa i izrezati na male četvrtine, ovisno o veličini voća.
2. Tradicionalna zakiseljena voda pomaže da se kriške ne potamne.
3. Stavite kriške u sterilne staklenke, po mogućnosti s kriškama prema dolje.
4. Malo više vode nego što je potrebno prema receptu zagrijava se dok ne proključa, a kruške u staklenkama prelije do samog ruba.
5. Pokrijte zapečenim poklopcima, pričekajte 5 do 10 minuta i ulijte svu vodu natrag u tavu.
6. Sada u vodu trebate dodati šećer i potrebne začine i kuhati dobiveni sirup oko 7-9 minuta.
7. Opet sipaju voće u banke i ostave doslovno 5 minuta.
8. Ocijedi se, zagrijava do vrenja, dodaje se limunska kiselina, a posljednji put se voće prelije sirupom..
9. Hermetički smotati, prevrnuti i zamotati dok se potpuno ne ohladi.

Kruške cijele u sirupu bez sterilizacije za zimu

Na sličan način možete napraviti kruške konzervirane u sirupu cijele i bez sterilizacije..

Na trolitarskoj staklenki trebat će vam:

• 1,5 kg kruške-
  NAPOMENA! Za cjelovito konzerviranje idealna je sorta Limonka.
• od 1,5 do 2 litre vode (ovisno o veličini ploda);
• 500 g šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Plodovi se dobro peru četkom za uklanjanje svih mogućih onečišćenja s površine kože. Ponytails se obično uklanja, a sjemenska jezgra se s suprotne strane ploda reže posebnim alatom. Ali koža se ne može ukloniti.
2. Potom voće stavljaju u sterilne staklenke, uliju kipuću vodu, pokriju poklopcima, ostave u ovom obliku 8-10 minuta.
3. Nakon čega se voda ocijedi i dodajući joj unaprijed postavljenu normu šećera, kuhajte dok se potpuno ne otopi.
4. Sipajte šećer preko krušnog sirupa, stanite još četvrt sata i ponovo ga ulijte za posljednje kuhanje.
5. Dodaje se limunska kiselina, vrenja sirup ulije u staklenke i zapečati..
6. Ohladite pod „pokrovom“ naopako za dodatnu sterilizaciju.

Recept za kruške s polovicama u sirupu za zimu

Ako na farmi nema posebnog alata za uklanjanje jezgre iz krušaka, tada je voće u sirupu najlakše sačuvati prema gore navedenom receptu u obliku polovica.

Voće se jednostavno razreže na dva dijela, ukloni sve nepotrebno, a zatim djeluje na poznati način.

Kako kuhati kruške za zimu u oguljenom sirupu

Posebna delicija bit će kruške u sirupu, pripremljene kako je opisano u prethodnom receptu, samo oguljene, uključujući oguljene.

U ovom će se pripravku nježna pulpa voća, natopljena sirupom, otopiti u samim ustima bez ikakvih dodatnih napora..

Sačuvane su sve proporcije sastojaka i način proizvodnje, osim dvije nijanse.

1. Nakon što se iz plodova izvadi jezgra sa sjemenkama, iz njih se uklanja kore. Bolje je koristiti poseban piling, kako bi bio što tanji.
2. Nema potrebe za sirupom dvostrukog vrenja. Nakon prvog izlijevanja krušaka šećernim sirupom, radni komad se hermetički valja za zimu.

Zimske kruške u šećernom sirupu s vanilijom

Pokazat će se nevjerojatno ukusnom ako kruškama dodate vrećicu vanilin (od 1 do 1,5 g) u kruške u sirup napravljen po prethodnom receptu bez kore tijekom kuhanja.

Najlakši recept za kruške u sirupu za zimu

Ovim nevjerojatno jednostavnim receptom možete skuhati ukusnu deliciju od cijelih krušaka za zimu u samo pola sata..

Trebat će vam:

• oko 1,8 kg krušaka;
• oko 2 litre vode;
• 450 g šećera;
• 2,5-3 g limunske kiseline (1/2 žličice).

Ova količina sastojaka izračunava se na limenci od približno 3 litre.

Proizvodnja:

1. Voće oprati hladnom vodom, rezati repove.
2. Napunite staklenku s voćem kako biste točno odredili količinu voća..
3. Zatim se premještaju u tavu, prekrivaju šećerom, dodaju vode i dovode do vrenja.
   
4. Kruške prerezanom žlicom prebacite natrag u staklenku, dodajte limunsku kiselinu, ulijte sirup u kojem su tek kuhale.
5. Čvrsto zategnite kako biste uštedjeli za zimu.

Kako zatvoriti kruške u sirup sa medom

Ništa manje teško, ali vrlo je ugodno napraviti sličan pripravak koristeći med umjesto šećera.

Trebat će vam:

• 400 g krušaka;
• 200 g meda;
• 200 ml vode;
• 2-3 g limunske kiseline.

Proizvodnja:

1. Plodovi se operu, očiste od svega suvišnog (čak i po želji, oguljeni) i narežu na kriške ili kriške duž plodova..
2. Voda prokuha, u nju se doda limunska kiselina, a kriške kruške u njoj blanširaju dok se lako ne probije čačkalicom. Ovisno o sorti, ovo može trajati od 5 do 15 minuta..
3. Komadići prorezane žlice stavljaju se na pripremljene sterilne posude.
4. Voda se zagrijava na + 80 ° C, u njoj se rastvara med i zagrijavanje se odmah uklanja.
   
5. Vrući medni sirup sipajte kriške u staklenke, valjajte za zimu.

Sirup od divlje kruške za zimu

Divlje kruške ili divlje životinje gotovo su potpuno nejestive u svom svježem obliku. Ali kako su ukusni ako su dobro kuhani u sirupu.

Trebat će vam:

• 1 kg ploda divlje šumske kruške već oguljeno iz jezgre;
• 500 g granuliranog šećera;
• 300-400 g vode;
• 1 g limunske kiseline;
• 2 pupoljka klinčića;
• ¼ štapići cimeta.

Proizvodnja:

1. Plodovi se očiste od krhotina, isperu i izrezuju se svi suvišni dijelovi, a kožu ostavlja samo pulpa.
2. Kriške oguljenih krušaka čvrsto se polože u banke i, ulivajući kipuću vodu, ostave se oko četvrt sata.
3. Nakon toga se sadržaj svih staklenki, zajedno s voćem, istresu u tavu, zagrijavaju do vrenja i dodaju se svi začini i šećer.
4. Kriške kruške kuhaju se na laganoj vatri u sirupu oko 20 minuta.
5. Za to vrijeme staklenke u koje su se kruške stavljale ponovo se isperu i steriliziraju na pogodan način..
6. Na kraju kuhanja štapić cimeta uklanja se iz sirupa, a plodovi se stavljaju na sterilnu posudu.
7. Sipati sirup do samog vrha i čvrsto stegnuti.

Kruške u šećernom sirupu: recept s vinom

Oni stariji od 18 godina vjerojatno neće odoljeti berbi za zimu kako cijele kruške plutaju u slatkom vinskom sirupu, prema receptu ispod.

Trebat će vam:

• 600 g zrelih, sočnih i tvrdih krušaka;
• 800 ml crvenog suhog ili polusuhog vina;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 300 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• ½ žličice cimeta;
• klinčić;
• ¼ žličica mljeveni đumbir.

Proizvodnja:

1. Sirup se kuha iz vode s dodanim šećerom, cimetom i đumbirom dok se pijesak potpuno ne otopi. Ostaviti da odstoji na laganoj vatri.
2. U isto vrijeme kruške se temeljito očiste od nečistoća, premažu kipućom vodom, nakon čega se svako voće napuni s nekoliko pupoljaka klinčića (izvana pritisnuta u kašu).
   
3. Potom se punjeno voće nježno stavi u kipući sirup i kuha oko četvrt sata. Maknite s vatre i hladite u potpunosti ispod poklopca najmanje 4 sata.
4. Zatim se sirup izlije u zasebnu posudu, a voće se prelije vinom i limunskom kiselinom i kuha na laganoj vatri oko 20 minuta nakon ključanja.
5. Vinske kruške stavljaju se u sterilne staklenke..
6. Odvojeno zagrijte sirup do vrenja i njime izlijte sadržaj limenki na očne jabučice..
7. Zagrizite odmah i uživajte u ukusnom desertu zimi.

Berba krušaka za zimu u sirupu s limunovom košticom

A ovaj recept može zadiviti svojom originalnošću čak i hostese koje su iskusne u kulinarskim poslovima.

Trebat će vam:

• 2 kg kruške s jakom pulpom;
• 1 mali limun ili limeta;
• 1 srednje narančasta
• oko 2 litre vode;
• 600 g granuliranog šećera.

A postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Voće se pere, repa se reže ili skraćuje, a s druge strane uklanjaju jezgru s ploda, ostavljajući ih cijele ako je moguće.
   
2. Limun i naranča operu se četkom kako bi se uklonili tragovi moguće obrade, a potom oprali kipućom vodom.
3. Kruške oslobođene od jezgara stavljaju se u kipuću vodu, drže 5-6 minuta, a potom ih, prorezanom žlicom, polože u drugu posudu, prelije s vrlo hladnom vodom.
4. Uz pomoć oguliti, limunske plodove oguliti i narezati na male komadiće.
5. Komadići slatkiša napuni unutrašnjost ploda kruške.
6. Punjene kruške stavljaju se u čiste i suhe staklenke.
7. Ulijte sirup za kuhanje napravljen od vode i potrebne količine šećera na recept.
8. Zatim se spremnici s radnim dijelom steriliziraju 20 minuta, prekriveni parnim poklopcima.
9. Na kraju se, kao i obično, hermetički razvaljajte i ohladite naopako pod nečim toplim.

Pravila skladištenja za kruške gredice

Sve gore navedene praznine kruške u sirupu mogu se lako čuvati tijekom cijele godine u običnoj smočnici. Naravno, pod uvjetom da se čuvaju u dobro uvijenim staklenim posudama.

zaključak

Recepti kruške u sirupu za zimu su raznoliki i svaka iskusna domaćica, eksperimentirajući s određenim aditivima, može stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo.