Džem od kruške s limunom: zimski recept

Mnogi vole pekmez od kruške čak i više od svježeg voća, još više, berbom takve delicije prilično je jednostavno spremiti i neočekivano veliki urod. No, pekmez od kruške s limunom za zimu zauzima, između ostalih recepata, posebno počasno mjesto. Doista, medena slatka kruška u kombinaciji s mirisnom kiselinom limunovog soka i slatkoćom daje potpuno jedinstven okus radnom komadu. U isto vrijeme, svi su sastojci jednostavni i pristupačni, a zdravlje gotovog jela je nesumnjivo.

Kako kuhati pekmez od kruške s limunom

Najvažniji proizvod za ovaj pekmez može biti bilo koje vrste. Za kuhanje prema različitim receptima prikladne su i kisele i slatko-slatke sorte krušaka. Kruške s gustim, čak i čvrstim mesom bit će idealne, ali mogu se koristiti i sočne i meke sorte. Evo samo prezreli plodovi pogodniji su za pravljenje džema od džema.

Sva oštećenja na površini ploda moraju se ukloniti. Za uklanjanje kore ili ne - sve ovisi o sorti krušaka. Ako je koža meka i nježna, onda je nema potrebe uklanjati. Komore bobica i sjemenke obično se izrezuju, a kruške za pravljenje džema s limunom prema različitim receptima mogu se rezati na polovice, kriške, kocke, krugove, pa čak i samljeti na mljevenju ili mlincu za meso. Sve je određeno samo maštom hostese i korištenim receptom..

U pripremi limuna najvažniju ulogu igra obvezno pročišćavanje cjelovitih plodova prije daljnje obrade i uklanjanja sjemenki.

Unatoč izraženoj aromi agruma, limun ne samo da zasjenjuje okus kruške u džemu, već ga, naprotiv, nadopunjuje i čini ga još privlačnijim. Istina, za ovo je vrlo važno promatrati ispravne proporcije proizvoda. Za 1 kg ploda kruške može se koristiti oko 1 limuna, ne više. Osim toga, limun uspješno regulira kiselost gotovog jela i služi kao prirodni konzervans.

Džem od kruške s limunom može se pripremiti raznim metodama. Uspješno se primjenjuje i klasična metoda s opetovanim izmjeničnim postupcima kuhanja i kuhanja. Ili brzo - u tavi ili u obliku pet minuta. Ukusni pekmez od kruške s limunom možete dobiti i pomoću sporog kuhala.

Klasična marmelada od kruške s limunom

Ovo je najtradicionalniji način pripreme džema od kruške, za koji treba puno vremena, ali okus, aroma i tekstura gotovog jela su divni.

Trebat će vam:

• 1 kg ploda kruške;
• 1 limun;
• 200 ml vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sve počinje s limunom. Skuha se kipućom vodom i oštrim nožem nareže na komade, istodobno odabire sve kosti.
2. Stavite u posudu za kuhanje, napunite vodom i kuhajte 3 minute.
3. Kruške se isperu od prljavštine, ogulite kožu, izvadite sredinu sjemenkama i konjima. Izrežite na komade prikladne veličine.
4. Napunite ih šećerom, dodajte limun s dekocijom i ostavite 10-12 sati.
   
5. Nakon inzistiranja, sve se temeljito promiješa, stavi na vatru i kuha oko 10 minuta.
6. Zatim odložite dok se potpuno ne ohladi..
7. Izvršite ove korake još dva puta, potrošite ukupno oko 3 dana za pravljenje džema.
8. Već u drugoj fazi pekmez bi trebao početi mijenjati boju i konzistenciju - poprimiti crvenkast ton i postati gušći.
9. Nakon trećeg poziva, pekmez od kruške konačno se ohladi, položi na sterilno posuđe i zapeče za zimsko skladištenje.

Džem od kruške s limunom: 5 minuta

Ovaj se recept može nazvati najbržim, najpovoljnijim i ujedno najkorisnijim za pravljenje džema od kruške s limunom..

Trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 1 veliki limun;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Operite limun, oguljen kipućom vodom, narežite na prikladne komade i pažljivo uklonite sve sjemenke. Zatim se samljeti u blenderu ili mlinom za meso.
2. Kruške ogulite i sve oštetite i narežite na male kockice.
3. Zatim kombinirati s nasjeckanim limunom, sipati šećer i ostaviti preko noći da se formira sirup.
4. Sutradan se voćna smjesa sa šećerom odredi na umjerenoj vatri.
5. Nakon vrenja uklonite pjenu i držite na vatri točno 5 minuta.
6. U vrućem stanju, džem se raspoređuje po steriliziranim staklenkama, čvrsto steže poklopljenim poklopcima i uvijek se hladi u obrnutom obliku pod toplim stvarima za dodatnu sterilizaciju.

Džem od kruške s kriškama limuna

Izuzetno ukusan i vrlo lijep, džem se dobiva od kriški kruške i limuna koji plutaju u gustom, gotovo prozirnom sirupu.

• 800 ml vode;
• 2 kg kruške;
• 2 limuna;
• 2 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Ulijte limune 30 sekundi kipućom vodom, a zatim izrežite što tanje krugove, od kojih je svaki prerezan na pola.
   Upozorenje! Iz krugova ne zaboravite pažljivo ukloniti sjeme.
2. Oprane kruške prerežite na pola. Ostavite koliko god je moguće koru (ako nije vrlo gruba), uklonite sredinu, repove i također narežite na tanke kriške.
3. Sirup se pravi od šećera i vode u koju nakon hlađenja dodajte kriške limuna i kruške i ostavite 6 do 12 sati.
4. Zatim prokuhajte, kao i obično, u nekoliko faza. Vrijeme kuhanja je 5-10 minuta, između plodova u šećernom sirupu inzistirajte 5-6 sati.
5. Završite pripremu u trenutku kada kriške oba ploda steknu određenu prozirnost.
6. Džem se stavlja na sterilno posuđe i zatim se razvalja.

Džem od kruške: recept s limunom i cimetom

Trebat će vam:

• 2 kg sočnih krušaka;
• sok od dva limuna;
• 1,5 kg šećera;
• 2 žlice cimet.

Da biste napravili džem od kruške s limunom i cimetom, neće trebati puno vremena:

1. Operite kruške, uklonite jezgru repovima i narežite na male kriške.
2. U veću zdjelu položite slojeve: šećer, sloj krušaka, opet šećer proliven limunovim sokom, sloj kruške i tako dalje.
3. Ostavite 12 sati, nakon tog vremena iscijedite dobiveni sok.
4. Zagrijte ga do vrenja, uklonite pjenu i stavite na vrh kruške.
5. Lagano promiješajte, pirjajte oko 30 minuta.
6. Dodajte cimet, promiješajte i kuhajte još četvrt sata dok se ne stvori lijep i gust sirup.

Zimska marmelada od kruške s limunom: recept za kuhanje u tavi

Prženi džem sam po sebi već je nešto neobično. Ali ovaj je recept dobio ime samo po tome što se ovaj pekmez od kruške s limunom kuha u tavi, a ne u tavi. Iako se, strogo govoreći, sam proces prženja ne događa, jer ni ulje, ni bilo koja druga masnoća nisu uključeni u pravljenje džema.

Naravno, u velikoj mjeri ovaj recept je nerealan. Uostalom, odjednom možete kuhati samo mali dio jela. Ali onda, ako vam se sviđa okus radnog komada, onda ga možete napraviti više puta.

Za prosječnu posudu za prženje promjera oko 26 cm trebat će vam:

• 700 g ploda kruške oguljene iznutra i oguliti;
• 250 g šećera;
• ½ limuna.

Proizvodnja:

1. Pripremljene kruške izrezati na kriške debljine oko 2 cm.
2. Oljuštite listiće od pola limuna i nasjeckajte. Odvojeno iscijediti limunov sok.
3. Na suhu tavu stavite kriške kruške, dodajte ih šećer i iscijeđeni limunov sok i sjeckanu koru..
4. Uključite srednju toplinu ispod tave i zagrijavajte voćnu masu dok ne proključa. Uklonite pjenu i smanjite vatru.
5. Grijanu krušku masu s limunom zagrijte oko pola sata, neprestano miješajući, čime se štedite od izgaranja.
6. Na kraju kuhanja pekmez bi trebao malo potamniti.
7. Širite pekmez po suhim sterilnim staklenkama, po želji čvrsto stegnite za zimsko čuvanje.

Kruška marmelada za zimu s limunom i grožđem

Najčešće, uz kruške, sazrijeva mnogo grožđa. Ovaj recept je osobito čest u južnim krajevima, gdje prinos oba usjeva može biti vrlo značajan. Zbog visokog sadržaja soka u bobicama grožđa, džem se može pokazati prilično tekućim. Dobro je koristiti za impregnaciju slastičarskih kolača, pa čak i za pripremu raznih pića.

Bit će potrebno:

• 2 kg kruške;
• 1,5 limuna;
• 300 g grožđa;
• 300 ml vode;
• 2,4 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od šećera i vode.
2. Kruška ostavlja jednu pulpu, koja se reže na male komade.
3. Grožđe se uklanja s grana, ostavlja čiste bobice.
4. Sok se pažljivo iscijedi iz limuna.
5. Grožđe i kriške kruške stavljaju se u sirup, zagrijavaju do vrenja i ostave na stranu dok se potpuno ne ohlade..
6. Opet stavite na vatru, kuhajte četvrt sata, dodajte sok od limuna i kuhajte isto toliko vremena.
7. Vrući džem raširite po sterilnim staklenkama, uvijte.

Kako napraviti zdrav džem od kruške s limunom i đumbirom

Recept za ovaj desert bit će pravi nalaz za prave gurmane i ljubitelje egzotičnih jela..

Trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 150 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 5 pupova klinčića;
• 2 štapića cimeta;
• 400 ml vode.

Proizvodnja:

1. Kruške se očiste od suvišnih dijelova i izrezuju na srednje veličine.
2. Đumbir se izrezati na tanke trakice ili naribati.
3. Kriške kruške u filcu za kuhanje stavljaju se u kipuću vodu 7-8 minuta, zatim se uklanjaju i odmah uranjaju u hladnu vodu.
4. Šećer i đumbir dodaju se vodi u kojoj se kruške blanširaju. Nakon što prokuha, stavite klinčić i cimet tamo i kuhajte oko pola sata.
5. Štapići cimeta i pupoljci klinčića ulovljeni su iz sirupa i, izlijevajući im komade kruške, ostavite nekoliko sati.
6. Stavite na vatru, kuhajte 5-6 minuta, opet ohladite.
7. Ovu operaciju napravite tri puta, drugi put dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna.
8. Nakon trećeg kuhanja, radni komad se raspoređuje po sterilnim posudama i čvrsto zatvara..

Zimska marmelada od kruške s limunom u laganoj štednjaci

Pekmez od limuna s limunom u polaganom kuhaču može se pripremiti prema ovom klasičnom receptu, ali proći će nekoliko puta manje vremena..

Trebat će vam:

• 1 kg kruške;
• 1limon;
• 800 g šećera.

Proizvodnja:

1. Od opranih krušaka izrezana je jezgra sa sjemenkama, pulpa se izrezati na kockice, nije potrebno oguliti.
2. Kockice se stavljaju u zdjelu s više kuhala, prekrivaju se šećerom i uključe način rada "Gašenje" 1 sat.
   
3. Za to vrijeme u plodovima se izdvaja dovoljna količina soka kako ne bi dodali vodu.
4. Zatim pripremite džem u tri podijeljene doze. U načinu "Steaming" uključite tajmer 15 minuta, a zatim ostavite marmeladu 2 sata.
5. Dodajte sok od svježeg limuna i ponovno uključite Steaming četvrt sata.
6. Nakon hlađenja, ponovite postupak treći put. Kriške krušaka bi zbog toga trebale postati prozirne, a sirup gust.

Pravila skladištenja pekmeza od kruške s limunom

Svi gornji recepti osiguravaju prilično dugu toplinsku obradu svih proizvoda, tako da možete čuvati džem od kruške u gotovo bilo kojoj prikladnoj sobi. Treba ga izbjegavati samo jaka sunčeva svjetlost.

zaključak

Džem od kruške s limunom za zimu nije teško pripremiti. Ali rezultat je toliko skladan, aromatičan i neponovljivo ukusan da toga uvijek ima.