Kako zamrznuti kruške za zimu u zamrzivaču

Zamrzavanje krušaka za zimu kod kuće tradicionalno je zanimanje ruskih domaćica, naviknutih na zalihe budućnosti. U ljetnoj sezoni tijelo nakuplja vitamine "konzerviranjem" u tjelesnoj masti. Ali zimi ponekad zaista želite priuštiti sebi i svojoj obitelji ne samo vitaminima, već i ukusnim proizvodima od voća i bobica. Da biste to učinili, postoji mnogo recepata za zamrzavanje hrane u zamrzivaču. Koriste se u kuhanju zimi i proljeće, kada tijelu trebaju vitamini..

Je li moguće zamrznuti kruške

Kruške možete zamrznuti, ali za to je potrebno pridržavati se pravila zamrzavanja kako na izlazu ne biste dobili homogenu ljepljivu kašu, koju je prikladno dodati samo kao krumpir u pite.

Za pripremu krušaka u rezervi treba dati prednost sortama:

• Severyanka;
• Kolovoza rosa;
• Katedrala;
• Saratovka;
• Kondratevka;
• Rossoshanskaya;
• Gera;
• Veles;
• Krasnobokaya;
• Moskovljanin.

Ove vrste pripadaju zimskoj sorti ili kasnom ljetu, odlikuju se gustoćom i glatkom kožom, bez ljuskica. Mekše vrste pogodne su samo za pire krumpir, džemove i konzerve. Mogu se koristiti, ali imajte na umu da će tijekom odmrzavanja proći deformacije..

Kako zamrznuti kruške za zimu da ne potamne

Kruške, kao i drugo voće koje sadrži katehin, počinju potamniti kada su izložene kisiku, dobivajući nepriličan izgled nalik truleži. Kako izbjeći reakciju smeđe boje prilikom kuhanja krušaka? Tajna je limunska kiselina. Prilikom pripreme voća, rezanja ili šlaga mešačem, plodove treba navodnjavati iz boce s raspršivačem limunskom kiselinom razrijeđenom vodom.

Drugi način je da ih natopite u otopini koja sadrži limunsku kiselinu sat vremena. To će usporiti reakciju katehina tijekom pripreme i zamrzavanja. Ako koristite kriške, onda ih možete utrljati limunom, narančom, mandarinom ili drugim agrumima. Kada nema kiselog voća, askorbinska kiselina može se dodati kao alternativa..

Na kojoj temperaturi treba smrznuti

Pridržavajući se strogog temperaturnog režima, kruške možete zamrznuti za zimu. Skladištenje u hladnjaku gdje temperatura ne padne ispod +2 stupnja nije dopušteno. Proizvod treba brzo zamrznuti, za to koriste zamrzivač ili hladnjak, koji odjednom sadrži puno voća i povrća. Voće treba zamrznuti na temperaturi od najmanje -18 stupnjeva.

Kako zamrznuti svježu krušku za zimu

Kako bi proizvodi tijekom odmrzavanja ostali svježi i zadržali svoj okus, potrebno je odgovorno pristupiti odabiru voća. Voće treba odabrati cijele, bez rupa od insekata i trulih strana. Zatim slijedite ovaj redoslijed:

1. Operite pod tekućom vodom i osušite ručnikom. Moraju biti suhe kako ne bi smrznule vodu s plodovima.
2. Dalje, ogulite plodove i narežite na kriške, kockice, slamke ili 4 dijela.
3. Ključna i problematična područja.
4. Stavite na ravnu posudu, namažite limunskom kiselinom i pošaljite u zamrzivač 2 sata.
5. Nakon prvog zamrzavanja komade stavite u posebnu vrećicu sa zatvaračem, iscijedite zrak i nastavite čuvati u zamrzivaču ne više od 10 mjeseci.

Proizvod će uspješno podnijeti smrzavanje.

Recept za kruške smrznute u šećernom sirupu

Šećer je prirodni konzervans koji dugo vremena čuva korisna svojstva voća. Da biste pripremili kruške u sirupu, morate:

• pomiješajte čašu šećera i 500 ml kipuće vode;
• pripremite kruške, stavite ih u duboku posudu;
• ulijte vrući sirup i ostavite da blanšira 3 minute;
• kruške izvadite žlicom i stavite ih u posude za zamrzavanje;
• sipati sirup, malo prekrivajući plodove;
• ostavite da se ohladi do hladnog stanja;
• stavite u zamrzivač da se smrzne.

Proizvod se tijekom kuhanja može koristiti u kuhanju.

Kako zamrznuti kruške kriškama

Kruške možete zamrznuti za zimu tako da ih proširite u kalupe za led ili ih narežete. U prvoj opciji treba ih usitniti do stanja pire krumpira i staviti u kalupe ili staklenke za dječju hranu. Možete razrezati voće na dva dijela, rezanje jezgre i dodavanje bobica u rezultirajuće udubljenje.

Zamrzavanje krušaka za zimu sa šećerom

Zamrzavanje krušaka za zimu sa šećerom je jednostavno kao u sirupu. Ulijte šećer obilno. Nakon što je voće lijepo narezalo, trebalo bi ga vlažiti, ali ne sušiti, kao na uobičajeni način. Na vlažnim kriškama šećer se bolje zalijepi i neće se drobiti do dna posuđa.

Kruške treba zamrznuti. U ovom trenutku ispunite prvi sloj šećera. Prvo na ravnom tanjuru, a potom na vrhu klinova. U tom obliku stoje u zamrzivaču 2 sata. Kruške izvadite i odredite u finalnom tanjuru ili u vrećici s hranom za zamrzavanje. Ponovo pospite voće šećerom. Protresanje nije potrebno kako ne bi oštetili komade.

Što se može pripremiti od smrznutih krušaka

Od odmrznutog voća možete kuhati jela poput šarlote, krušnog pirea i kompota. Dodaju se u torte, peciva, knedle, nadjev. Za pirjane pite i pite, ne biste trebali čekati sporo odmrzavanje, mogu se baciti ledenim komadima izravno u kipuću vodu i tijesto.

Prema riječima kulinarskih stručnjaka, zamrzavanjem krušaka za zimu možete kuhati ukusno jelo - promjenu kruške, koje se priprema s medom. Peći proizvod treba biti poput običnog kolača sa šećerom, brašnom i jajima, samo punjenje treba dodati medu. Stavite tijesto na raširene kruške i pecite dok se ne skuha.

Rok trajanja smrznutih krušaka

Kruške mogu u potpunosti hladiti u hladnjaku do 10 mjeseci, ako tijekom spremanja nema prekida temperature. Pri odmrzavanju moraju se poštovati pravila za sporo odmrzavanje. Ne prelivajte voće kipućom vodom ili umočite u toplu vodu kako biste ubrzali postupak. To može oštetiti strukturu, a plodovi će izgubiti oblik, postati mekani i bez okusa..

Spremnik ili vrećica sa smrznutom hranom treba staviti u hladnjak s plus temperaturom i pričekati da se prirodno otope.

zaključak

Zamrzavanje krušaka za zimu kod kuće u skladu s receptom stvara sastojke od jednostavnih plodova za zdrave obroke. Prednosti ove metode od konvencionalnog konzerviranja su u tome što plodovi zadržavaju vitamine, ne trunu i nisu tretirani kancerogenima. Jela od smrznutog voća mogu se davati djeci, pa čak i dojenčadi bez straha za zdravlje.