Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Mirisni i ukusni pekmez od dinje - izvrsna delicija koja će biti odličan dodatak pečenju ili samo čaju. Ovo je sjajan način ne samo pripremiti mirisno voće za budućnost, već i iznenaditi goste.

Tajne i nijanse kuhanja džema od dinje za zimu

Kuhanje ne treba puno vremena. Zrelo, slatko voće se opere, prereže se na pola i izvadi jezgra. Celuloza se reže od kore. Tada se džem može pripremiti na dva načina. U prvom slučaju komadiće dinje stavljaju se u tavu, prekrivaju granuliranim šećerom i ostavljaju nekoliko sati da se sok steče. Sadržaj kuhati, pokriti poklopcem, dok ne omekša. Bolje je ne dodavati vodu, jer je samo voće prilično vodenasto. Zatim se dobivena masa tuče potopnim miješalicom dok se ne dobije homogena masa, koja se pirja na laganoj vatri dok se ne dobije željena konzistencija..

Kuhanje na drugi način uključuje sjeckanje sirovog. Da biste to učinili, oguljeno voće uviti u mljevenju mesa i tek nakon toga kombinirati sa šećerom i kuhati dok se ne dobije gusta konzistencija.

Količina šećera se regulira, ovisno o slatkoći dinje. Kako biste spriječili da okusa postane okretna, dodajte joj agrume.

Jam se priprema u metalnoj posudi koja ne oksidira. Za to je najbolji široki emajlirani umivaonik. U takvom spremniku isparavanje je brže.

Jamski recepti za zimsku dinje

Postoji nekoliko opcija za pekmez od dinje za zimu s raznim dodacima.

Jednostavan recept za džem od dinje za zimu

sastojci:

• 200 g kristalnog šećera;
• 300 g slatke dinje.

Priprema:

1. Oprano voće prepolovite, sjeme mekim vlaknima očistite na bilo koji prikladan način..
2. Rez se stavlja u široku emajliranu šalicu. Ulijte šećer i stavite na umjerenu vatru. Kuhajte, povremeno miješajući kako biste spriječili da gori, sirup treba potamniti, a voćne kriške postati prozirne.
3. Dobivena smjesa izlije se u posuđe s visokim zidovima i pire.
4. Rastopljeni pire krumpir se vraća u zdjelu i nastavlja zagrijavati još 5 minuta. Banke malog volumena isperu se soda-otopinom, prelije se kipućom vodom ili kuha parnim parom. Vruće poslastice izlijte na pripremljene posude, dobro ih valjajte limenim poklopcima, nakon što ih prokuhate.

Recept za džem od dinje s jabukama

sastojci:

• 300 ml filtrirane vode;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg 500 g finog šećera;
• 1 kg dinje.

Priprema:

1. Operite jabuke ispod slavine, malo osušite, položite na ručnik za jednokratnu upotrebu. Izrežite svako voće i jezgru. Nasjeckajte meso.
2. Isperite dinje, prerežite na dva dijela i sjemenkama istrljajte vlakna. Ogulite koru. Meso samljeti na kockice i poslati jabukama.
3. Ulijte vodu i stavite na štednjak, uključujući tiho grijanje. Voće kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući. Sve pomiješajte mikserom. Ulijte šećer i kuhajte do željene gustoće. Obično traje 2 sata.
4. Vrući džem spakirajte na banke, prethodno ih sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Kuhane poklopce razvaljajte i čuvajte u hladnoj prostoriji.

Džem od dinje s jabukama, kondenziranim mlijekom i koricom naranče

sastojci:

• 2 g vanilin šećera;
• 1 kg 200 g oguljene dinje;
• 1/3 žlice mljeveni cimet;
• ½ kg jabuka;
• 20 g kondenziranog mlijeka;
• 300 g finog šećera;
• 5 g naranče.

Priprema:

1. Voće se opere, oguliti i oguliti. Celuloza se uvije u mlincu za meso i stavi u tavu s debelim dnom. Zaspite sa šećerom i promiješajte. Po želji ostavite neko vrijeme da se formira sok.
2. Kontejner se stavlja na slabu vatru i kuha se do željene gustoće. Pjena mora biti uklonjena žlicom.
3. Kondenziranom mlijeku dodaje se kondenzirano mlijeko, vanilija, cimet i korica naranče. Pomiješajte, dovedite do vrenja i pakirajte u sterilne staklene posude. Razvaljajte i pošaljite za pohranu u hladan podrum.

Džem od dinje i banane

sastojci:

• 1 vrećica žele;
• 600 g slatke dinje;
• 1 limun;
• 350 g finog šećera;
• 400 g banana.

Priprema:

1. Izrežite dunju na dva dijela, nakon što ste je oprali. Oprati vlakna sjemenkama i odrezati koru. Celulozu ploda rezati na male kriške.
2. Ogulite banane i narežite ih na krugove.
3. Dinje se prebace u tavu, prekriju šećerom i stave na sporo zagrijavanje. Kuhajte četvrt sata, neprestano miješajući.
4. Šalice banane uvode se u voćnu smjesu. Operite limun, obrišite ubrusom i narežite na tanke krugove. Pošaljite ostale sastojke.
5. Nastavite kuhati do željene gustoće. Redovito miješajte da masa ne izgori. Maknite sa štednjaka, izvadite limun. Masa se potopljenom miješalicom izluči u pire.
6. Ponovo dovedite masu da prokuha. Ulijte žele. Promiješati. Nakon 3 minute stavljaju se u sterilne staklenke i valjaju kuhanim poklopcima.

Džem od dinje od đumbira

sastojci:

• 2 centimetra komad svježeg korijena đumbira;
• 1 kg pulpe dinje;
• 1 limun;
• ½ kg granuliranog šećera;
• 1 štapić cimeta.

Priprema:

1. Operite dinje za kuhanje džema. Sjemenke uklonite struganjem jezgre žlicom. Voće narežite na kriške, svaki ogulite. Luk nasjeckajte na sitne komade.
2. Stavite dinje u tavu s debelim dnom. Ulijte šećer u sve, promiješajte i ostavite 2 sata da se sok istisne.
3. Stavite tavu na štednjak i upalite jaku vatru. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu i nastavite kuhati još oko pola sata, sve dok kriške dinje ne postanu mekane..
4. Kuhano voće razmutite mikserom dok ne postane glatko. Operite limun, prepolovite ga i iz njega istisnite sok od dinje. Stavite štapić cimeta ovdje. Ogulite, naribajte i kombinirajte korijen đumbira s ostalim sastojcima..
5. Pomiješajte marmeladu i kuhajte još 10 minuta.Uklonite štapić cimeta. Operite, sterilizirajte i osušite limenke. Skuhajte poklopce. Spremni za pakiranje marmelade na staklenu posudu, čvrsto začepite i ostavite dok se potpuno ne ohladi, okrećući se i zamotajući u toplu deku.

Uvjeti skladištenja

Najbolje sredstvo za spremanje džema su pasterizirane staklene posude. Ne preporučuje se delikatnost izlagati naglim promjenama temperature kako se plijesan ne bi formirao na površini. Ako se pekmez pravilno kuha, može zadržati svježinu nekoliko godina. Rok trajanja ovisi o količini šećera koja se koristi za pravljenje džema. Slatki proizvod zadržava svježinu od šest mjeseci do godinu dana. Ako se šećer koristi malo, delikates će se čuvati do tri godine.

zaključak

Džem od dinje mirisan je i ukusan desert. Može se jednostavno poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za pečenje. Eksperimentirajući s raznim aditivima, možete smisliti vlastiti originalni recept za ovu poslasticu. Dinja se može kombinirati s drugim voćem: jabukama, kruškama i bananama. Od začina dodajte cimet, vanilin, đumbir.