Forbs med: korisna svojstva i kontraindikacije

314 kcalKraj svibnja - kolovozopsežan50 kgOd bež

do tamno smeđe boje

Slatko s dodirom

cvijeće i voće

Sočan s voćnim notama2-3 mjesecasredišnjiloše

boja

Boja proizvoda se kreće od bež do tamno smeđe boje. Odnosno, može biti i svijetla (najčešće), svijetlo žuta i vrlo tamna. Prije kristalizacije karakterizirana apsolutnom prozirnošću.

Okus i aroma

Ova sorta ima specifičan i bogat okus. Ima puno slatkoće (često sa slatkom notom), ima miris cvijeća, plodova. Po mirisu med iz vilice donekle podsjeća na heljdu. U aromi možete osjetiti i aroganciju i voćne note.

Pojmovi šećera

Kristalizacija u cvjetnim kuglicama je spora. Šećerni med tako postaje mnogo kasnije od ostalih vrsta - nakon otprilike 3-4 mjeseca. Kad je proizvod šećer, izgleda da je zadebljana masa u kojoj ima puno kašastog kristala.

Sorte meda od bilja

Ovisno o biljkama čija je polena uzeta za proizvodnju mednih kuglica, dijeli se na nekoliko sorti:

1. livada. Zbog svojih izvrsnih karakteristika, on ima posebnu vrijednost i najpopularnija je sorta. Svijetle je žute (jantarne) boje, ima osjetljiv okus i ugodnu aromu. Sadrži pelud timijana, kadulje, djeteline, maslačka.
2. planina. Dobro je jer se sakuplja od biljaka čija je polena zasićena korisnim, kisikom planinskim zrakom. Med biljke su bagrem, glog, kupus.
3. šuma. Proizvod sadrži pelud biljaka meda poput lipe, gloga, maline, divlje jagode i drugih divljih biljaka koje rastu u šumama. Ova je sorta svijetlo žuta, vrlo slatka, ima okus jagode..
4. stepa. Smatra se najkorisnijim. Sakuplja se od biljaka meda poput uljane repice, djeteline, heljde. U proizvodnji također sudjeluje divlje bilje - sjetvi čičak, divlja repa, kukuruz.
5. baškirski. Najrjeđa sorta. Pčele za njegovu pripremu lete oko velikog broja različitih medonosnih biljaka: geranij, kantarion, kukuruz, kamilica, čičak, plantaža, kadulja, origano, heather, jagode, maslačak. Rezultat je zlatno ili tamno smeđi proizvod bogatog ukusa i mirisa.
6. Sjeverne forbs. Karakterizira ga bogat okus s blagom kiselinom, ugodnom aromom, jantarnom bojom, tekućom konzistencijom. Pčele ga skupljaju iz divljih biljaka u sjevernim krajevima, na primjer, od maline, vatre, djeteline itd..

Kemijski sastav i kalorični sadržaj proizvoda

Da biste saznali kakve koristi med donosi ljudima, vrijedno je proučiti njegov kemijski sastav. Sadrži vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Bogata je kalijem, kalcijem, magnezijem, natrijom, sumporom, fosforom, željezom, jodom, kobaltom, manganom, bakrom, fluorom. Ovaj visokokalorični proizvod - 100 g sadrži 314 kcal, što je oko 20% dnevne norme za ljudsko tijelo.

Hranjiva vrijednost proizvoda je sljedeća:

• proteini - 0,8 g-
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 80,3 g;
• voda - 17,4 g;
• organske kiseline - 1,2 g;
• pepeo - 0,3 g.

Svojstva meda za ljudsko tijelo

Takav bogat kemijski sastav određuje prednosti meda za ljude. Međutim, ovaj proizvod može biti štetan, pa stoga ima niz kontraindikacija.

Korisna svojstva

• Uz umjerenu upotrebu, med je u stanju imati tako pozitivan učinak na ljudsko tijelo:
• blagotvorno djeluje na imunološki, kardiovaskularni, probavni, krvožilni, živčani sustav;
• doprinosi cjelokupnom jačanju organizma;
• ublažava upalu;
• smiruje živce;
• doprinosi bržem zacjeljivanju rana;
• tonira tijelo;
• djeluje kao antiseptičko i antifungalno sredstvo;
• usporava proces starenja;
• omekšava i vlaži kožu.

Šteta i kontraindikacije

Slatki proizvod može naštetiti u dva slučaja:

• s pretjeranim jedenjem;
• u slučaju alergija.

Ovaj se proizvod treba koristiti s oprezom kod osoba koje imaju dijabetes, pretilost i bolesti probavnog trakta..

• Med je kontraindiciran za takve osobe:
• djeca mlađa od 1 godine;
• dojilje.

Kako odrediti medne forbs za prirodnost kod kuće

Nažalost, beskrupulozni prodavači često prodaju sintetičke, nekvalitetne kao prirodni proizvod, a također pod krinkom vrijednih sorti mogu prodavati jeftinije vrste. Stoga se prije kupovine morate upoznati s podacima o tome kako bi trebala izgledati sorta koju planirate kupiti (boja, tekstura, miris).

Video: Metoda provjere meda na prirodnost

Kvalitativni med može se utvrditi pomoću ovih preporuka:

1. Provjerite plastičnost. Umetnite žlicu i napravite nekoliko kružnih pokreta. Prirodni proizvod brzo napravi nekoliko krugova oko njega, a nekvalitetni ili sintetički jednostavno će se od njega isprazniti.
2. Provjerite duktilnost. Stavite štap u proizvod i izvucite ga. Prirodni med će se neko vrijeme protezati poput niti, a zatim će potpuno pasti, tvoreći grbinu na površini, koja će se uskoro raspršiti. Sintetički - kapnite normalan pad.
3. Kušajte ga. Kada koristite kvalitetan proizvod, uvijek se lagano škaklja u grlu - nadražuje sluznicu.
4. Da miriše. U lažima nema mirisa meda.
5. Pogledajte dosljednost. Tekući proizvod može biti samo ljeti i početkom jeseni. Zimi bi već trebao kristalizirati..
6. Trljajte prstima. Kvalitetan proizvod se utrljava i upija u kožu..
7. Obratite pažnju na prisutnost pjene. Njeno prisustvo ukazuje na početak procesa fermentacije. Ne biste trebali kupiti takav proizvod, to je pokvareno.
8. Prodavač mora zatražiti potvrdu u kojoj se navodi mjesto, vrijeme sakupljanja i sastav peludi.

Prilikom odabira vrste meda treba znati da često može sadržavati nečistoće drugih vrsta - na primjer, lipa se može miješati s biljem. Ako proizvođač označi takav sastav na etiketi, to znači da se bilje sadrži u malim količinama i ima malo utjecaja na sastav i kvalitetu proizvoda, a med ima više lipov izgled.

Kako se prijaviti

Med se koristi kao komponenta tradicionalne medicine, koja vam omogućuje liječenje i sprečavanje razvoja mnogih bolesti. Međutim, češće se koristi u kuhanju kao zaslađivač i sastojak u mnogim jelima..

U narodnoj medicini

Za srce i krvne žile. Glavu češnjaka (1 kom.) I limuna (1 kom.) Usitnite mikserom. Uvesti med (100 g). Nakon inzistiranja 1 tjedan na tamnom mjestu, pojesti 1 žličicu. na prazan stomak ujutro i prije spavanja, razrijedivši u 200 ml tople kuhane vode 60 dana.

Uz bolesti jetre. Pomiješajte 1 dio meda s 1 dijelom nasjeckanog lišća ili sokom aloe. Jedite 1-2 žlice. l. 40 minuta prije jela.

S nesanicom. Uzmite 1 žlicu. l. žlica razrijeđena u 1 žlice. vode ili mlijeka, 40 minuta prije odlaska u krevet.

Za normalizaciju menstrualnog ciklusa. Mješavina soka od aloe (1 žlica), meda (600 g), vina "Cahors" (600 ml), zmijskog gorčina (3 žlice.) Držite 1 sat u vodenoj kupelji. Jedite 1 žlicu. l. 3 puta dnevno prije jela.

Za ublažavanje stanja tijekom menopauze. 200 g bobica viburnuma prelijte čašom kipuće vode. Kad se ohladi na + 50 ° C, otopite 1 žlicu u tinkturi. l. pčelinji proizvod. Pijte prije spavanja.

S upalom ženskog reproduktivnog sustava. Izmrvite lišće aloe kako biste napravili 150 g, i kombinirajte sa 150 g pčelinjeg proizvoda. Umočite bris u smjesu i stavite preko noći u vaginu.

S erozijom grlića maternice. Kombinirajte 1 dio meda s 2 dijela tople kuhane vode. Umočite bris i umetnite u vaginu prije spavanja.

S hipertenzijom. Otopiti 1 žlicu u 200 ml vode. l. med i sok od 0,5 limuna. Pijte mjesečno tečaj od 10 dana da biste normalizirali pritisak.

U kuhanju

Med se često koristi u kuhanju. Daje pićima i jelima jedinstven okus i zanimljivu aromu, a također produljuje njihov rok trajanja..

Koristi se za zaslađivanje pića, pravljenje sirupa, pečenje, slatkiše, deserte. Mnogi ga vole kao griz, primjerice, palačinke, palačinke, sira. U slastičarnicama često možete pronaći poznati kolač s medom, čiji se kolači miješaju s medom.

Koristite ga ne samo u slatkoj hrani, već i prilikom pečenja mesa, ribe, povrća. Dar pčelinjaka daje im jedinstvenu zlatnu koricu i slatkast okus. Također je izvrstan dodatak žitaricama, mliječnim proizvodima, marinadama, umacima. Odlično se slaže sa začinima (kardamom, korijander), limunom, limetama, cimetom, đumbirom, češnjakom, citrusom.

Uvjeti skladištenja

Ako se med skladišti u pravim uvjetima, tada je u stanju sačuvati korisna svojstva nekoliko godina. Glavni uvjet je temperatura: trebala bi biti u rasponu od –5 ° C do + 20 ° S. Pri skladištenju pčelinjih proizvoda u normalnim sobnim uvjetima, dio vrijednih tvari postupno će nestati. Ako spremite posudu s medom na temperaturi iznad 40 ° C, taj će postupak biti mnogo brži. Da bi pčelinjak zadržao svoju strukturu duže, mora se držati na stabilnoj temperaturi. Temperaturni skokovi dovode do neravnomjerne kristalizacije.

Važno za skladištenje i vlagu sa osvjetljenjem. Što je vlažniji zrak u zatvorenom, tim bolje i duže se skladišti proizvod. Pri visokoj vlažnosti zraka ili kada su u blizini izvori vode, pčelinjak dar postaje tekuć i brže se raspada.

Što se tiče rasvjete, med treba čuvati u mraku. Izloženost suncu utječe na kemijski sastav i značajno smanjuje broj korisnih elemenata.

Kako biste izbjegli strane mirise i promjene okusa, med treba čuvati dalje od mirisnih tvari i hrane..

Vrijeme skladištenja u koje se stavlja proizvod također utječe na trajanje skladištenja. Trebao bi biti savršeno čist i izrađen od tamnog stakla. Tijekom skladištenja, spremnik mora biti čvrsto zatvoren poklopcem. Možete staviti med u emajlirane ili keramičke posude. Plastični i pocinčani spremnici nisu prikladni za tu svrhu..

Dakle, med od bilja - ova sorta, izrađena od peludi i nektara, prikupljena iz različitih biljaka. Ovisno o tome koje su kulture uključene, njegova se boja, miris, okus i tekstura razlikuju. Ova vrsta proizvoda ima niz korisnih svojstava na ljudsko tijelo, a u nedostatku kontraindikacija koje preporučuju odrasli i djeca umjereno.