Divlji pčelinji med: karakteristike, koristi i štete konzumacije

400 kcal na 100 gKolovoza, 2-3 tjednauglavnom čista

područja Karpata i Baškije

5-15 kgtamnog jantara do

tamno smeđa, zasićena

malo gorkast, malo trnovitaromatičniji od običnog meda,

nijansa lipe s notom izmaglice

ne kristaliziradeblji od običnog medaloše

Budući da se divlji med sakuplja samo jednom godišnje tijekom 2-3 tjedna, a pčelinji roj sakupi ne više od 15 kg ove slatke poslastice po sezoni, trošak mu je prilično visok. Drugi čimbenik koji utječe na cijenu proizvoda je poteškoća njegove proizvodnje..

Okus, boja i aroma

Med od zrnca se odlikuje tamnom zasićenom bojom, odmah do tamno smeđe, i gustom konzistencijom. Miris i aroma - karakterističan, dušo. Razlikuje se od običnog nektara po tome što ima blago stezanje i gorčinu okusa. A miris podsjeća na lipu s laganom notom izmaglice. Općenito, vrlo ugodan proizvod, koji izaziva veliku želju da ga isprobam..

Mnogi ljubitelji pčelinjih proizvoda pitaju se da li med od kuglice kristalizira ili ne. Za razliku od običnog nektara iz pčelinjaka, proizvod divljih pčela ne kristalizira s vremenom. I to je još jedna od njegovih velikih prednosti..

Po čemu se razlikuje od uobičajenog

Osim nedostatka kristalizacije, divlji med izgleda gušće nego inače i praktično se ne širi. Ima tamniju boju i bogat miris i okus. Ali glavna razlika između ove delicije je njezina čistoća, ekološka prijatnost, odsutnost štetnih aditiva i visok sadržaj vrijednih elemenata u tragovima. Sa čim je povezan njezin visoki trošak?.

Načini prikupljanja meda

Berba divljeg meda najstarija je verzija pčelarstva koja se naziva pčelarstvo. Kombajni koji vade slatku poslasticu izdubljavaju šuplja stabla i umjetno stvaraju košnice.

Kao mjesto prebivališta insekata odaberite južnu stranu stabla, smještenu daleko od puteva i naselja i okruženu biljem meda - lipom i javorom. Također, u blizini bi trebalo biti neko vodeno tijelo ili izvor vode..

Da bi privukli insekte, mirisno bilje je položeno u košnicu. Udoban košnicu pčele naseljavaju 1-2 godine i započinje s radom..

Pravila skupljanja divljih nektara:

1. Nosite zaštitno odijelo.
2. Pripremite opremu za dizanje u visinu.
3. Uzmite komad opreme za rad s rojem - posebnu lopatu za skupljanje meda i dimnjak za ometanje pčela.
4. Ne oduzimajte cijelu opskrbu medom, ostavite malo da nahrani pčele na hladnom.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Divlji med ima jedinstven kemijski sastav. I ostajući dulje vrijeme u češljevima, prirodno se dehidrira i postaje vrlo gusta i zasićena gotovo svim vrijednim vitaminima i elementima.

Kemijski sastav nektara uključuje:

• kompletni vitamini;
• aminokiseline;
• enzimi;
• antioksidansi;
• glukoza, fruktoza i saharoza.

Proizvod također sadrži:

• pelud - glavna komponenta meda;
• pčelinje mlijeko - enzimska komponenta za hranjenje ličinki;
• čestice pčelinjeg kruha (pčelinji kruh) - pelud pelud sakupljen iz cvjetova;
• voštane inkluzije (zabrus) - komadići "pokrivača" saća u košnici;
• drono mlijeko (brood) - neoplođena jaja iz kojih se pojavljuju dronovi;
• apitokein (pčelinji otrov) - sastojak koji se sastoji od bakra, magnezija, kalcija i fosfora s gorkastim okusom pečenja.

Svi ti prirodni dodaci čine divlji med vrlo zdravim. Proizvod ima prilično visok udio kalorija, ali koristi se u malim količinama, tako da se ne možete bojati koristiti ga. Kalorični sadržaj slatke poslastice ovisi o sastavu i mjestu sakupljanja te u prosjeku iznosi 400 kcal na 100 g.

Svojstva meda

Unatoč jedinstvenom nizu biološki aktivnih tvari i mikroelemenata, postoje kontraindikacije za uzimanje ovog proizvoda. Dakle, u čemu se koristi divlji nektar, a u kojim slučajevima ga ne biste trebali koristiti.

korist

• Proizvod karakteriziraju takva korisna svojstva:
• poboljšava probavni sustav, povećava apetit;
• pomaže u liječenju respiratornih bolesti;
• ima antiseptička svojstva;
• poboljšava metabolizam i rad krvožilnog sustava;
• ima snažan antivirusni i antimikrobni učinak;
• poboljšava imunitet, pomaže oporaviti nakon velikih opterećenja;
• jača živčani sustav, ima blagi umirujući učinak;
• poboljšava rad mozga, koncentraciju pozornosti;
• pomaže u suočavanju s apatijom, nesanicom, gubitkom snage.

Tako divlji nektar pozitivno djeluje na gotovo sve ljudske organe i sustave, pomažući i u liječenju i u prevenciji mnogih bolesti. Osim toga, koristi se za izradu različitih maski, kompresa i masti. Od davnina su mnoge ljepotice znale da medne maske usporavaju proces starenja i pomlađuju kožu, dajući joj svježinu i svilenost..

Šteta i kontraindikacije

Ako uzimate proizvod u normalnim dozama, tada neće donijeti štetu. Međutim, upotrebu slatkog nektara treba uzimati s oprezom kod osoba koje pate od dijabetes melitusa, koji imaju ozbiljne kronične bolesti, trudnica i dojilja. Za ove kategorije ljudi najbolje je prvo se posavjetovati s njihovim liječnikom..

Kategorički ne možete ljudima pojesti poslasticu:

• mlađi od 2 godine;
• alergična na pčelinje proizvode.

• Prekomjerna potrošnja nektara može uzrokovati:
• dijabetes melitus;
• propadanje zuba;
• višak težine;
• alergijska reakcija.

Kako se razlikovati od lažnog i odabrati pravu

Divlji med je izuzetno vrijedan proizvod, zbog čega neki beskrupulozni poduzetnici prodaju obični med pod njegovom krinkom. Ako se nakon kupnje slatke poslastice postavilo pitanje - što je to, trebali biste provesti jednostavnu provjeru. Kako je divlji nektar gušći i viskozniji, da biste procijenili njegovu prirodnost, žlicu spustite u spremnik i podignite na visinu od oko 10 cm iznad staklenke.

Pravi divlji nektar isušit će se vrlo sporo, ne mlazom, već ravnom vrpcom i stvorit će mjehuriće zraka koji dugo ostaju na površini. Druga metoda za provjeru kvalitete proizvoda je nanošenje na komad običnog bijelog kruha i pričekajte 10-15 minuta. Ako je proizvod originalan, tada će se kruh otvrdnuti, a lažni će ga najvjerojatnije pretvoriti u kašu.

Kako koristiti

Svakodnevna uporaba ove slatke poslastice donijet će tijelu velike koristi. Odrasla osoba može jesti 1-2 žlice. žlice proizvoda dnevno, a dijete - ne više od dvije žličice.

Nažalost, neki čine prilično uobičajenu grešku - stavljaju med u vrući čaj. Ovo nije u redu. Pod utjecajem visokih temperatura gubi mnoga korisna svojstva. Također ne smijete odmah progutati poslasticu, trebate je malo držati za jezik, okusivši je sa svim okusnim pupoljcima..

Proizvod ne reagira dobro na metal, tako da je bolje pronaći drvenu ili plastičnu žlicu. Osim toga, ne ostavljajte nektar u tanjuru ili vazi na stolu, jer će u zraku početi mijenjati svoja svojstva. Iz staklenke uzmite točno onoliko meda koliko ćete jesti u isto vrijeme.

Uvjeti skladištenja

Važno je ne samo kako se skuplja divlji nektar, već i kako se skladišti. Pravilno skladištenje omogućit će vam da dugo uživate u njegovom ukusu i korisnim svojstvima biološki aktivnih tvari.

Optimalni uvjeti skladištenja:

• temperatura - ne viša od + 7 ° C;
• nedostatak temperaturnih razlika;
• nema proizvoda za smrzavanje;
• u staklenoj posudi s tijesnim poklopcem.

Sada znate što je divlji med, kako ga koristiti i zašto se tako zove. U naše vrijeme aktivnog industrijskog razvoja i onečišćenja okoliša, čisti i prirodni proizvodi su posebno vrijedni. Jedite divlji med, uživajte u njegovom sjajnom ukusu i sigurno ćete osjetiti navalu vitalnosti i energije.