Kako utvrditi autentičnost meda

Med je pravo blago za cijelo tijelo. Sadrži ogromnu količinu korisnih vitamina, minerala i elemenata u tragovima koji pozitivno utječu na zdravlje ljudi. Uz to, ovaj je proizvod također ukusna poslastica. Uz njegovu pomoć možete kuhati neka jela, kao i kozmetiku koja će pomoći ne samo u sprječavanju razvoja bolesti, već i riješiti se mnogih bolesti.

Danas na tržištu postoji ogroman izbor meda koji se razlikuje ne samo u ukusu već i u izgledu. Od sorte mogu se razlikovati sljedeće sorte:

1. Polifler - proizvodi ga pčele iz nektara prikupljenih od nekoliko biljnih vrsta.
2. Monofleur - ovaj proizvod pčele sakupljaju iz cvjetova jedne biljne vrste.
3. Svibanj - ovaj proizvod se dobiva nakon prvog bacanja.
4. Malter - biljnog podrijetla, dobiven iz meda javora, lipe, lješnjaka ili jele, kao i iz slatkih izlučevina nekih insekata.

Sada je više slučajeva da prodavači pokušavaju prodati ne-prirodan proizvod koji se može istisnuti ispred vremena, a također razrijediti vodom ili škrobom. Da bi sakrili te nedostatke, mnogi ga čak i konkretno umanjuju, dajući mu prezentiraniji izgled.

Svi gore navedeni trikovi dovode do činjenice da med gubi korisna svojstva, a kada se zagrijavaju, u proizvodu nastaju štetne tvari. Da ne biste kupili nekvalitetni proizvod, morate znati kako utvrditi autentičnost meda.

med

Kako odrediti autentičnost

ukus

Svaka provjera kod kuće započinje ocjenom njenog ukusa. Prirodni proizvod trebao bi imati ugodan i istodobno trnovit okus, odajući biljne ili cvjetne note. Zalogaj bi trebao biti malo peckan i trnljiv, a na jeziku ne bi trebale ostati nikakve čvrste čestice ili sedimenti. Ako se osjeti svijetla nijansa karamele, to znači da je proizvod topao, a slatka slatkoća ukazuje na dodatak šećera.

Boja i nijansa

Ovisno o sorti, nijansa meda može se značajno razlikovati, ali postoji određeno pravilo koje je isto za sve vrste. Ako je oblačno, onda to ukazuje da su nečistoće prisutne u njegovom sastavu. Kada se pojave tamne mrlje, to znači da je med bio zagrijan, možda čak i više puta. Svježi i kvalitetan med ne bi trebao imati sedimenta.

Med bez sedimenta

Pri odabiru treba uzeti u obzir i vanjske značajke koje su svojstvene svakoj vrsti:

1. Stablo lipe - Smatra se jednim od najkorisnijih proizvoda koji pomaže riješiti prehlade i ima svijetlo jantarni ton, može biti proziran, kao i žućkast..
2. livada - u svježem stanju ima samo svijetle nijanse.
3. heljda - prevladava tamno žuta kao i tamno smeđa boja.
4. bagrem - gotovo prozirna, kandirana postaje bijela.
5. greda - pretežno svijetložuta i svijetlosmeđa.
6. tamnocrven - budući da je med uzeo nijansu cvijeća, to su isključivo svijetle boje.
7. djetelina - različite boje jantarne boje s nijansama od svjetlosti do zasićene.

Konzistencija i viskoznost

Prirodni med ima viskoznu konzistenciju, pa ga ne treba prelijevati prebrzo na staklenku, jer je to znak da se topi ili razrjeđuje. Ako svježe ispumpan, konzistencija prirodnog meda treba biti gusta i teći dugim nitima koje se previjaju uz brdo.

aroma

Prirodni med bi trebao imati mirisnu, ugodnu aromu. Ovisno o sorti, aroma je jedinstvena, ali ni u kojem slučaju ne smije imati kisele nijanse ili miris fermentacije. Čak i ako je med vrlo lijepe boje, ali neugodno miriše, tada se pokvari. Najbolje ga je kupiti, ovisno o vašim individualnim preferencijama aroma..

Loš mirisni med vjerojatno će se pokvariti.

Metode za određivanje prirodnosti

Mnogo je načina za utvrđivanje krivotvorenja meda. Najčešća je metoda mikroskopa. Pomoću njegove pomoći možete brzo utvrditi sadrži li proizvod aditive poput šećera, kvasca i drugih. Suština metode je da se proizvod nanese u tankom sloju na staklo, a uz pomoć mikroskopa slika se uvećava.

Prije kupnje proizvoda, morate naučiti kako odabrati metode kvalitete meda za utvrđivanje izvornosti i sve njegove nijanse. Ako je zreo, tada možete utvrditi njegovu autentičnost na sljedeće načine:

1. Po viskoznosti - Definicija se mora provoditi na temperaturi od oko 20 stupnjeva. To je zato što se pri niskoj temperaturi povećava viskozitet proizvoda, ali na visokoj temperaturi, naprotiv, smanjuje.
2. Prema težini - suština metode je da što više vode ima u proizvodu, to je lakše. Jedna litra zrelog meda teži najmanje 1,4 kg.

Falsificiranje meda možete utvrditi na narodni način pomoću testa na blot papiru. Da biste to učinili, na papir se nanosi sloj meda, a duž njega se crta kemijska olovka. Ako med ne sadrži nečistoće, od olovke neće biti ni traga.

Kemijska provjera meda

Provjerite ima li nečistoća med koristeći destiliranu vodu. Da biste to učinili, proizvod izlijte u prozirnu staklenku i dodajte mu destiliranu vodu u kojoj će se med otopiti, a postojeće nečistoće ostati na dnu.

Druge metode kontrole kvalitete

Med se smatra vrijednim proizvodom koji se koristi i u prehrani i u kozmetologiji i medicini. Da biste imali pozitivan učinak, obratite pažnju na njegova svojstva u trenutku kupnje..

Prije kupnje svakako se morate upoznati s načinima provjere autentičnosti meda kod kuće.

Laboratorijska analiza smatra se najpouzdanijom, ali, unatoč tome, kvalitetu meda možete odrediti po njegovom ukusu, boji i drugim karakteristikama., Možete provjeriti i pomoću dostupnih alata:

1. Korištenje joda. Da biste to učinili, voda se dodaje medu u omjeru 1: 2, tamo se dodaje nekoliko kapi joda. Ako otopina postane plava, u proizvod se dodaju nečistoće.
2. Koristeći ocat - vodi se dodaje med u omjeru 1: 2, tamo se dodaje nekoliko kapi octa. Ako se otopina pjenje, onda to ukazuje na nečistoću krede.
3. Korištenje mlijeka - U vruće mlijeko dodaje se žličica meda. Ako je mlijeko prokuvano, to ukazuje da mu je dodan šećer..

Odabir kvalitetnog meda prava je umjetnost koja se mora shvatiti iskustvom. Izboru ovog vrijednog proizvoda mora se pristupiti odgovorno, najbolje je kupiti proizvod od poznatih pčelara.