Kruška pastila u pećnici i sušilici

Postoji mnogo načina za čuvanje krušaka zimi. Zamrznute su cijele, izrezane radi sušenja. Pastila od kruške - ukusan recept, čija se priprema može izvesti na različite načine, koristeći pećnicu, sušilicu, šećer i bez njega. Vrijedno je razmisliti o tome kako je jednostavno napraviti ovo jelo kod kuće na različite načine..

Koje su sorte pogodne za kruške pastile

Za pripremu pastile nije potrebno odabrati savršeno glatke kruške. Voće je bolje odabrati meke sorte koje je lako mljeti blenderom ili u mlincu za meso. Sorte na koje vrijedi obratiti pozornost:

• Goli Jaffar;
• Victoria;
• Moskva Bare;
• U sjećanje na Yakovlev;
• mramora;
• neravan;
• Vera Žuta.

Ove kruške karakterizira povećana mekoća i podatnost. Ne čuvaju se dugo, tako da ih ne možete ostaviti u hladnjaku duže od tjedan dana. Za jelo će se slagati i malo zgužvane kruške, ali bez truleži.

Kako napraviti mahune od kruške

Pastila od kruške kod kuće izrađena je prema jednostavnom receptu. Osnovno načelo pripreme je sušenje kruške namijenjene masi u pećnici ili sušilici. Svaka domaćica sama odlučuje kako nadopuniti proizvod, koje začine dodati za ukus. Prvo morate pripremiti plodove, a zatim slijedite recept:

1. Operite i osušite voće.
2. Gnuta mjesta za rezanje, jezgra.
3. Kocke za lako mljevenje.
4. Komadite mljevene komade u pire, sa mikserom ili brusilicom za meso.
5. Dodajte začine po ukusu, miješajte dok ne postane glatko..
6. Uzmite lim za pečenje, pergament širite po cijelom području, namažite rafiniranim biljnim uljem.
7. Izlijte krušnu žitaricu na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite lopaticom po cijelom obodu, tako da nema tankih mrlja.
8. Ostavite u pećnicu da se osuši na temperaturi od 100 stupnjeva, a vrata pećnice ostanu otvorena tako da vlažni zrak ispari.
9. Stavite pripremljenu suhu masu u toplo stanje..
10. Uzmite papir s papirom, okrenite sve naopako i navlažite papir vodom tako da je posve mokri, lakše je odvojiti od gotovog jela.
11. Izrežite na jednolične pravokutne ploče.
12. Uvijte u cijevi, vežite nit.

To je princip pripreme proizvoda od kruške, koji je podložan preostalim varijacijama i eksperimentima..

Pastila pećnica od kruške

Postoje različiti recepti za pravljenje pastila od kruške, koji se razlikuju u manjim opcijama. Evo jednog od recepata za pravljenje mekanih krušnih pastila u pećnici:

1. Uzmite 8-10 zrelih krušaka, pripremite plodove, ogulite.
2. Izrežite na komadiće, mljeveno na kašu.
3. Možete dodati šećer, ali trebat će duže da se osuši nego bez njega.
4. Izlijte masu u lonac i kuhajte, miješajući, 1-1,5 sati, tako da prvi vodeni sloj ispari.
5. Nakon kuhanja, rasporedite na lim za pečenje, prethodno ga prekrijte pergamentom.
6. Osušite u pećnici s otvorenim vratima na temperaturi od 90 stupnjeva dok se masa ne prestane lijepiti za prste, ali se ne osuši do krhkog stanja.
7. Pripremite pripremljeni marshmallow dok je još vruć, razvaljajte ga u epruvete i ostavite da se ohladi.

Svaki komad možete posebno zamotati u papir za pečenje, lijepo ga složiti vrpcom i otići s prijateljima na čajanku.

Kruška pastila u sušilici

Da biste pripremili veliku količinu kruške pastele za zimu, vrijedi uzeti nekoliko različitih plodova i pomiješati ih. Na primjer, uzmite 3 kg kruške, 2 kg jabuka i 2 kg grožđa. Nakon čišćenja od žitarica ostavi 1 kg manje. Iz 7 kg dobivenog radnog predmeta na izlazu se dobije 1,5 kg gotovog proizvoda. Recept za krušku pastilu u sušilici je sljedeći:

1. Voće pripremite, operite i sitno nasjeckajte za mljevenje.
2. Nema potrebe dodavati šećer, voćna smjesa će biti dovoljno slatka.
3. Mljeveći u blenderu, dodajte svako voće po malo, tako da se masa lako moli, hvatajući sve komade.
4. Rastopite pire krumpir po obodu tepsije za sušenje, namažite ga biljnim uljem.
5. Podesite temperaturu + 55 ° i sušite 18 sati.

Nakon pripreme potrebno je pričekati hlađenje i hladan poslužiti uz čaj ili odmah identificirati proizvod u spremnicima za očuvanje.

Začinjena pastila od kruške kod kuće

Osim šećera, pastili možete dodati razne začine, poboljšavajući okus jela, što ga čini jedinstvenom poslasticom.

Jednostavan način kuhanja kruške pastele kod kuće sa sezamovim sjemenkama i sjemenkama bundeve:

1. Uzmite 5 kg krušaka, oguliti i sjemenke.
2. Preostala 3 kg voća sipajte 100 g vode u tavu i kuhajte 30 minuta.
3. Nakon što prokuha pola sata, dodajte nekoliko zrna kardamoma i kuhajte još 10 minuta dok kruške potpuno ne omekšaju.
4. Nabavite sjemenke kardamoma i samljeti plodove mikserom.
5. U pire od krumpira dodajte čašu šećera (250 g) i kuhajte još sat vremena, temeljito miješajući.
6. Pergament rasporedite na lim za pečenje, premažite ga biljnim uljem i prelijte krušnim pireom debljine 0,5 cm, ravnomjerno raspoređujući ga žlicom.
7. Izrežite oguljene sjemenke bundeve i pospite po vrhu.
8. Dodajte sezamove sjemenke ili 1 lim za pečenje pospite sezamovim sjemenkama, a drugi sjemenkama bundeve, od cijele mase trebalo bi dobiti 5 listova.
9. Sušite u pećnici na 100 stupnjeva 3 sata.
10. Gotov tanjur razvaljajte u kobasici i narežite na komade.

Kruška bombona za zimu

Za zimsku verziju pastile možete koristiti i svježe kruške i smrznute. Još bolje, pire od kruške odmah zamrznite, rasporedite u staklenke za dječju hranu i zamrznite na temperaturi od najmanje -18 stupnjeva. Zimi odmrznite pire od kruške i kuhajte prema standardnom receptu.

Pastila od kruške za zimu čuva se na nekoliko načina:

• zamotajte svaki komad pastele u lijepljeni film i lagano ga gurnite u staklenke od tri litre, čvrsto zatvorite termičkim poklopcem, koji se mora kuhati 2 minute u kipućoj vodi, tako da omekša i čvrsto sjedne na grlo staklenke;
• distribuirajte gotove porcije pastila u plastične vrećice sa kopčom za zamrzavanje, nakon što ste prethodno izbacili što više zraka iz vrećice.

Možete ga čuvati u bilo kojem spremniku, glavna stvar je da ne propušta zrak i nije na toplom, svijetlom mjestu.

Kruška bez šećera

Šećer je prirodni konzervans koji omogućuje skladištenje proizvoda bez smrzavanja i upotrebu kemijskih dodataka. Ali upotreba šećera čini pastile vrlo kaloričnom i manje zdravom. Šećerni bomboni ne mogu jesti osobe koje imaju dijabetes. Fruktoza može biti alternativa. Kada se razgrađuje u tijelu, inzulin nije potreban, ali je sladak poput šećera.

Kruški marshmallows možete kuhati bez dodavanja zaslađivača. Jedno zrelo voće sadrži gotovo 10 g šećera, to je 2 žličice. A ako kruškama dodate jabuke (10,5 g šećera u 1 voću) ili grožđe (29 g u 1 čaši bobica), tada će marshmallow sadržavati prirodnu fruktozu, osiguravajući slatkoću i sigurnost proizvoda.

Kruška bombona bez kuhanja

Pastila od slatke kruške može se pripremiti bez prethodnog kuhanja. Kuhanje se koristi samo za veće omekšavanje i isparavanje prvog sloja vlage. Ali nije potrebno. Ako je dobro tući kruške dok glatka, bez grudica, tada kuhanje nije potrebno. Također, prije sušenja bolje je kuhati proizvod ako su u receptu prisutni šećer, med i drugi aditivi, osim sjemenki, radi boljeg otapanja i homogene mase.

U pećnici će se dogoditi dezinfekcija i isparavanje vode. Stoga svaka domaćica sama odlučuje treba li kuhati kruške prije sušenja ili ne..

Uvjeti skladištenja

Načela očuvanja:

• tamna soba (podrum, podrum, ostava);
• niska, ali pozitivna temperatura;
• niska vlaga - s prekomjernom vlagom, proizvod će se napuniti vodom, postati krhki i lomljiv;
• minimalan pristup kisiku (pohraniti u začepljene staklenke, prilijepiti film, vrećice);
• sušeno voće i slični proizvodi podložni su napadu kuhinjskog moljaca, na prvi znak zaraze potrebno je zaštititi proizvod od širenja insekata.

Ako se pravilno skladišti, proizvod je prikladan za upotrebu dvije godine..

zaključak

Kruška pastila izvrsna je dekoracija u kuhanju. Čak i radnim danima, pozivanjem cijele obitelji za stol za čaj i posluživanje kruške, valjane u slamkama, slatkiša, možete stvoriti svečano raspoloženje.

Kuhanje ukusnih krušnih pastila vrlo je isplativ kulinarski trik. Djeci se u školi može dati kao međuobrok za čaj. Ima mnogo korisnih vitamina, kao što su željezo, cink, magnezij, silicij, natrij, fosfor, mangan, kao i vitamine grupa B, C, D, E, H, K, PP. Kalorični sadržaj pastele u 100 g doseže 300 kcal, što ga čini zadovoljavajućim proizvodom.