Pirjana ribizla (crvena, crna) i trešnje: recepti za zimu i za svaki dan

Pirjane trešnje i crvena ribizla diverzificiraju zimsku prehranu i ispunjavaju je aromom, ljetnim bojama. Piće se može pripremiti od smrznutih bobica ili konzerviranih. U svakom slučaju, njegov će okus biti nenadmašan.

Kako kuhati kompot od trešnje i ribizle

Pirjane trešnje i ribizle imaju ugodan osvježavajući okus. Dobro je kuhati i jesti ljeti u ekstremnim vrućinama. Kiselost svojstvena ovom piću dobro će utažiti vašu žeđ, a bogat prehrambeni sastav pomoći će obnoviti snagu i dati energiju.

Piće se može pripremiti i od svježih bobica i od smrznutih. Zimi je bolje konzumirati u toplom obliku. Bit će izvrstan izvor vitamina C, koji je toliko potreban za jačanje imuniteta u teškom zimskom razdoblju. Bit će dobra pomoć u liječenju sezonskih prehlada, proljetne hipovitaminoze. Ako se voće pohranjeno u zamrzivaču služi kao osnova pića, ne smije se odmrzavati. Mogu se baciti u lonac s kipućom vodom u obliku kakav jest.

Tajne kuhanja:

• napitak od trešanja ispasti će mnogo ukusniji ako dodate ne šećer u njegovom čistom obliku, već med ili bobičasto sirup;
• okus bilo kojeg bobičastog kompota poboljšat će malu količinu soka od limuna ili naranče;
• napitak od višnje će postati zasićeniji ako mu dodate sok od grožđa ili dodate malo slatkoće (limun, naranča) tijekom kuhanja;
• kompot iz bobica ne može se podvrgnuti dugotrajnom vrenja, inače će prokuhati, a piće će ispasti bez ukusa;
• za kuhanje, ne preporučuje se korištenje malih trešanja, trebate uzeti jake, zrele bobice;
• kompot se može brzo ohladiti ako ga stavite u drugu, voluminozniju posudu napunjenu hladnom, slanom vodom.

Pića od bobica postat će aromatičnija i ukusnija ako dodate razne začine, melem limuna ili metvice, limunovu koricu, med. Primjerice, trešnje dobro idu uz cimet, pa se ovaj začin često dodaje pićima..

Bobice pića također aromatiziraju catnip, bosiljak, ljuti. Oplemenjuju okus i aromu. Za litru staklenke dovoljno je 7-8 g svježeg bilja. Staviti treba 5 minuta prije kraja kuhanja. Nakon hlađenja izvadite.

Koju tavu odabrati

Najbolje je koristiti tavu od nehrđajućeg čelika za pripremu pića od bobica. Dno treba biti zadebljano, unutarnja površina ne smije biti oštećena, ne hrđa i ne pukne. Može se očistiti, oprati abrazivnim materijalima, ne podliježe oksidacijskim procesima.

U aluminijskoj tavi pirjane kisele bobice su nepoželjne. Ovaj materijal je nestabilan, podložan brzoj oksidaciji. Ako nema drugog jela, možete koristiti ovo. Ništa strašno se ne može dogoditi za nekoliko minuta kuhanja. Glavna stvar je ne ostaviti gotov kompot za skladištenje u aluminijskoj tavi.

Posude od lijevanog željeza za kuhanje kompota moraju imati premaz koji se ne lijepi. Najsigurnija opcija je posuđe od stakla. Ali zdjelice izrađene od takvog materijala u pravilu imaju male količine. Stoga ova opcija nije prikladna za zimsku berbu.

Svaki dan recept za kompot od ribizle i trešnje

Najoptimalniji način pripreme kompota je kuhati određenu količinu vode, dodati šećer ili drugo zaslađivač, a zatim spustiti bobice. I odmah možete isključiti plin ispod posude. Poklopite, dajte piću okus. Ovom metodom kuhanja čuva se maksimalna količina korisnih elemenata, a okus svježine ne nestaje.

Kako kuhati kompot od crvenog ribizla i trešnje

sastojci:

• trešnja - 0,5 kg;
• ribizla (crvena) - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,4 kg;
• voda - 3 l.

Operite bobice odvojeno, uklonite sjemenke. Ribiz se može uzimati ne samo crvena, već i crna. Izmutite ga i trešnja nasjeckajte mikserom. Pomiješajte bobičastu masu međusobno, prekrijte šećerom dok se sok ne izdvoji.

Zatim je prebacite u kipuću vodu i držite na vatri 5 minuta od trenutka novog vrenja. Uklonite pjenu, držite pod poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Procijedite kroz višeslojni filter gaze.

Recept za kompot od trešanja i crvenog ribizla s cimetom

Ovaj je recept univerzalan. Takav kompot može se piti odmah ili pripremiti za zimu.

sastojci:

• ribizla (crvena) - 0,3 kg;
• trešnja - 0,3 kg;
• cimet - 1 štap;
• granulirani šećer - 0,3 kg.

Ogulite bobice od grančica, sjemenki, tako da napitak ne gorči. Šećer pomiješajte s vodom, dovedite do vrenja, dodajte bobice, začine. Pričekajte da ponovo prokuha, isključite. Inzistirajte na pola dana u hladnjaku.

Punjena crna ribizla i trešnja u tavi

Berba kompot se voli i kuha u svakom domu. Kombinacija u jednoj čaši trešanja i crne ribizle iznenadit će zasićenošću boje, obiljem okusa.

sastojci:

• trešnja - 1 tbsp .;
• ribizla (crna) - 1 žlica;
• voda - 2 l;
• granulirani šećer - ½ žlice.

Ulijte oguljene, sortirane bobice u kipući šećerni sirup. Pričekajte trenutak ključanja i nakon dvije do tri minute isključite vatru. Inzistirajte pod poklopcem dok se ne ohladi.

Za drugi recept potrebni su sljedeći sastojci:

• trešnja - 150 g;
• ribizla (crna) - 100 g;
• ribizla (crvena) - 100 g;
• voda - 1,2 l;
• granulirani šećer - po želji;
• šećer u prahu - 1 žlica. l.

Rasporedite bobice, operite pod mlazom hladne vode, uklonite sjemenke. Prebacite sve u lonac kipuće vode, kuhajte 5 minuta. Ulijte šećer i držite na vatri 2 minute. Kompot ohladiti, filtrirati kroz sito. Ostavite da višak tekućine iscuri iz bobica, stavite ih na tanjur, pospite šećerom u prahu na vrhu. Poslužite odvojeno.

Pirjane svježe bobice trešnje i ribizle s listovima ribizle

sastojci:

• ribizla (crvena, crna) - 0,2 kg;
• trešnja - 0,2 kg;
• list ribizle - 2 kom .;
• metvica - 2 grane;
• voda - 3 l;
• granulirani šećer po ukusu.

Operite bobice dobro, posložite. Bacite u posudu s kipućim sirupom, dodajte zelene začine. Dovedite kuhati i odmah isključite. Inzistirajte na zatvorenoj tavi sat vremena.

Kako kuhati pirjane trešnje i ribizle u polaganom kuhaču

sastojci:

• trešnja - 350 g;
• ribizla (crna) - 350 g;
• ribizla (crvena) - 350 g;
• granulirani šećer - 400 g;
• voda - 3 l.

Višnje bez sjemenki pomiješajte s ostatkom bobica, i pospite šećerom. Pričekajte da masa ispusti sok. Zatim napunite vodom i pošaljite u zdjelu multikućice. Uključite način rada "juha" ili "kuhanje" na pola sata. Ne otvarajte poklopac odmah nakon kuhanja. Ostavite da se kuha oko sat vremena. Prije posluživanja procijedite.

Kompotirajte recepte od trešanja i ribizle za zimu

Važna točka tehnološkog postupka je pravilna sterilizacija spremnika u kojima će se cijelo zimo čuvati pirjano voće, kao i predobrada bobica. Postoji bolest poput botulizma. Najlakše je pokupiti iz nepravilno pripremljene konzervacije. Bakterija botulinus najbolje se razmnožava u okruženju bez kisika, što je sadržaj hermetički zatvorenih limenki.

Stoga se bobice moraju sortirati i temeljito oprati. Sterilizaciji se mora pristupiti sa svim pažnjama i moraju se poštovati svi tehnički standardi. Posude se trebaju oprati deterdžentima, podvrgnuti visokotemperaturnoj obradi pare preko posude, u pećnici, mikrovalnoj pećnici i tako dalje. Poklopci se također moraju kuhati. Ruke i odjeća trebaju biti čisti, kuhinjski stol i pribor dobro oprani..

Zimski kompot od trešanja, crvene i crne ribizle

Sva tri sastojka mogu se uzeti u proizvoljnim omjerima. Trebat će 1,5 kg asortimana bobica. Za pripremu šećernog sirupa na 1 kg vode trebati 0,7 kg granuliranog šećera.

sastojci:

• ribizla (crna);
• ribizla (crvena);
• trešnja.

Ogulite, isperite i namočite bobice u kipući sirup. Držite 10 minuta i prenesite u banke. Ulijte ohlađeni sirup. Sterilizirajte staklenke sa sadržajem: 0,5 L - 25 minuta na +75 stupnjeva.

Mogu se koristiti sljedeći sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• voda - 2,5 l;
• granulirani šećer - 1 tbsp.

Stavite čiste bobice u sterilne staklenke. Možete uzeti ribizlu crvenu i crnu ili oboje, a također trešnja. Sve to u proizvoljnim omjerima. Do vrha ulite svježu kipuću vodu. Nakon 5-7 minuta, vratite vodu natrag u tavu, dodajte tamo šećer, prokuhajte. Ponovo prelijte kipući sirup preko bobica, odmah valjajte.

Mirisni kompot od crvene ribizle i trešnje za zimu

sastojci:

• trešnje - 0,4 kg;
• ribizla (crvena) - 0,2 kg;
• voda - 0,4 l;
• granulirani šećer - 0,6 kg.

Rasporedite bobice, operite, ogulite stabljike. Položite slojeve u staklenku, sipajte šećerni sirup izravno s vatre. Limenke za pasterizaciju: 0,5 L - 8 minuta, 1 L - 12 minuta. Metalni poklopci.

Punjena ribizla i trešnja za zimu s melemom limuna

sastojci:

• crvena, crna ribizla (bez grana) - 5 tbsp .;
• trešnja (bez sjemenki) - 5 žlica;
• melisa - hrpa;
• granulirani šećer - 2-2,5 st .;
• voda - 2 l.

Operite bobice i travu pod hladnim tokom. Umjesto jednog balzama limuna možete uzeti mješavinu bilja, na primjer, balzam limuna, metvice, lofant. Stavite na štednjak da kuha sirup. U međuvremenu rasporedite bobice i melem limuna u čiste, suhe i prethodno sterilizirane staklenke. Ulijte vrući sirup i odmah uvaljajte.

Zimska ribizla napravljena od crnog ribiza i trešnje s limunskom kiselinom

sastojci:

• ribizla (crna) - 100 g;
• trešnja - 100g;
• šećer - 100 g;
• limunska kiselina - prstohvat.

Stavite pripremljene bobice u sterilne staklenke, prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta, ulijte vodu u lonac i pošaljite na vatru, dodajte šećer i zagrijte dok se potpuno ne otopi. Ubacite prstohvat limunske kiseline u staklenke, ulijte kipući sirup, valjajte hermetički.

Recept za kompot od višnje i ribizle možete pogledati u nastavku..

Pravila skladištenja

Da biste zatvorili kompot za zimu daleko je od svega. Potrebno je organizirati za njega pravilno skladištenje. Ako govorimo o privatnoj kući, obično ima dovoljno pomoćnih prostorija. U stanu u ovu svrhu trebate istaknuti prikladan kutak u obliku niše, mezanina, ostave ili ormarića. U nedostatku svega toga, radni dijelovi se mogu spremiti u plastične ladice ispod kreveta ili iza sofe..

zaključak

Pirjane trešnje i crvena ribizla mogu se pripremiti na različite načine, dodavanjem dodatnih sastojaka, začina koji nisu navedeni u receptima. Ne bojte se eksperimentirati, izmišljajte nove okuse kako biste iznenadili i oduševili svoje najmilije.