Kalorične jabuke - bju i dnevna brzina

Svima je poznata engleska poslovica da jabuke pomažu u izbjegavanju posjeta liječnicima. Ovi plodovi nisu uzalud stekli svoju popularnost: ukusni su, rastu širom svijeta i imaju široku paletu sorti. Razmotrimo koliki je kalorični udio jabuke sa žutom, zelenom i crvenom korom te koliko su zdravi i njihov oblik?

Kalorične jabuke - BZHU i dnevna brzina

Sastav i hranjiva vrijednost

Korisne u jabukama su i kore s pulpom i sjemenkama. Dovoljno 300 g dnevno da gotovo u potpunosti pokriju potrebe ljudskog tijela za određenim vitaminima i mineralima.

Približni omjer BZHU na 100 g:

• 0,4 g proteina;
• 0,4 g masti;
• 9,8 g ugljikohidrata.

Na temelju toga, omjer BJU za prosječno voće (180 g) je:

• 0,72 g proteina;
• 0,72 g masti;
• 17, 64 g ugljikohidrata.

Također u 100 g svježe jabuke sadrži:

• 82 g vode;
• 8 g raznih organskih kiselina;
• 0,1 g nezasićenih kiselina;
• 9 g di- i monosaharida;
• 0,8 g škroba.

Od elemenata u tragovima u kemijskom sastavu mogu se pronaći željezo, magnezij, kalij i mnogi drugi. Kao i svaki sirovi proizvod, jabuke sadrže širok izbor hranjivih sastojaka.

Prednosti jabuka

Jabuke imaju sljedeća korisna svojstva:

1. Jabuka koja se jede 15-20 minuta prije obroka poboljšava apsorpciju elemenata u tragovima i smanjuje apsorpciju masti.
2. Pektin, koji je dio voća, smanjuje rizik od srčanih bolesti i pomaže jetri da ukloni ne samo višak lošeg kolesterola, već i soli teških metala.
3. Jabučno vlakno potiče crijevnu pokretljivost.
4. Kemijski sastav ploda ima prirodne antibiotike i antioksidante.
5. Kiseline sadržane u plodu blagotvorno djeluju na zubnu caklinu i uzrokuju protok krvi u desni. Osim toga, oni uklanjaju višak tekućine iz tijela..

Vrijedno je zapamtiti da svaka korist može biti manja od štete od proizvoda. Čak i jabuke imaju kontraindikacije:

• gastritis;
• upala žučnog mjehura;
• alergija.

S sklonošću alergijskim reakcijama, potrebno je izrezati koru jabuke iz kupljenog voća: ona skuplja najviše štetnih tvari, a tretira se i s kemikalijama kako bi se povećao rok trajanja.

Glikemijski indeks

Za jabuke je GI isti i iznosi samo 30 jedinica. Tijelo ih polako apsorbira, što povoljno utječe na šećer u krvi i gubitak kilograma. Gubitak kilograma je glatkiji, glad izostaje dugo vremena.

Jabuke mogu pomoći mršavljenju

Međutim, nemaju sve vrste voća - ovaj parametar ovisi o:

• sorte;
• uvjeti i trajanje skladištenja fetusa;
• klima u kojoj je stablo raslo;
• tlo, preljev, učestalost zalijevanja stabala jabuka;
• dostupnost i način prerade voća.

Svježe jabuke malo slatko-kiselih sorti sa zelenom korom najprikladnije su za mršavljenje.

Usporedite koliko se GI mijenja:

Energetska vrijednost

Broj kilokalorija u jabukama različitih sorti može se značajno razlikovati. To ovisi o sadržaju ugljikohidrata u fetusu, veličini i stupnju njegova sazrijevanja.

Dakle, veliko voće s crvenom kožom, uzeto sa stabla u vrijeme pune zrelosti, ima više šećera od male zelene jabuke, koja se sakupljala tijekom tehničke zrelosti. Točnija usporedba dana je u tablici..

Najniže i najkaloričnije jabuke

Sadržaj kalorija ovisi o sorti

Usporedba energetske vrijednosti u najvišim i najnižim kalorijskim sortama:

Opis najmanje kaloričnog voća:

• zelene kore;
• male veličine;
• snimljen u fazi tehničke zrelosti;
• kiselo ili malo slatko.

U zelenim kiselim jabukama minimalni udio ugljikohidrata nije veći od 8% ukupne mase. Zahvaljujući tome, oni mogu ući u jelovnik čak i najstrože prehrane.

Koliko kalorija u jabukama sa medom

Poseban spomen je Medova jabuka, inače se naziva i Medunitsa. Ovo se voće smatra desertnim zbog jakog slatkog okusa i bogatog mirisa koji podsjeća na med. Zanimljivo je da se tijekom skladištenja aroma i okus samo poboljšavaju.

Plodovi dostižu težinu od 150-160 g. Koštica je žutozelena, ponekad s ružičastim ili crvenim žilama.

Prosječna energetska vrijednost iznosi oko 45 kcal na 100 g. Jedno voće ima kalorijski sadržaj od oko 68 kcal..

Sorta se smatra izvrsnom nadomjestkom masnih deserta i pravim spasom za slatkiše, prisiljena pridržavati se dijetalnog jelovnika..

Kalorično prerađeno voće

Prerađene jabuke sadrže više kalorija

Za očuvanje usjeva koriste se mnoge metode od kojih većina uključuje toplinsku obradu.

Svaka obrada ide ka povećanju kalorija. To je zbog smanjenja postotka vlage i prisutnosti stranih sastojaka, bilo da se radi o šećeru, pšenici ili nečem drugom. Stoga se ne preporučuje zlouporaba takvih jela..

Osušene jabuke

Sušenje na temperaturama ispod 50 ° smatra se nježnom metodom prerade, zadržava većinu hranjivih sastojaka.

Usporedite: od 1 kg svježeg voća dobit ćete ne više od 150 g suhog voća - postotak vlage je minimalan, zbog čega specifična težina postaje mnogo manja.

Iz prosječnog ploda težine 170-180 g, izaći će 20-30 g suhog voća (oko 65 kcal).

100 g je oko 250 kcal. Vrijednost može malo varirati ovisno o sorti koja se koristi za sušenje..

Napominjemo: sušene jabuke se ne preporučuju dijabetičarima zbog visokog sadržaja šećera..

Za zdravu osobu pretjerani entuzijazam za takvim jelom u većini slučajeva izaziva uznemireni stolčić i debljanje, a još češće pretvara u karijes. Činjenica je da su komadi vrlo ljepljivi i da se zaglave u interdentalnom prostoru. Očistite ih odatle samo uz pomoć zubnog lima ili irigatora, obična četkica to ne može učiniti.

Apple čips

Proizvod se smatra izvrsnom pomoći u mršavljenju. Jedno od svojstava je suzbijanje apetita i sitost kad se konzumira čak i mala količina.

Kuhanje je krajnje jednostavno: oguljene i oguljene jabuke izrezati na kriške ili kriške, rasporediti na lim za pečenje i peći 60-90 minuta na 100 °.

Po želji možete posipati vanilijom ili cimetom, međutim, ti začini potiču apetit i blokiraju prirodan okus i aromu.

Jabučni čips čuva se dugo na suhom i hladnom mjestu. Najbolji spremnici za njih su staklene staklenke s tijesnim poklopcima..

Energetska vrijednost: oko 250 kcal na 100 g. Oko 2 g čipsa proizlazi iz 2 srednje ploda..

Pečene jabuke

Pečene jabuke su puno suše od svježih jabuka, ali imaju više vlage od čipsa ili suhog voća..

Oko 100 kcal na 100 g takvog deserta.

Energetska vrijednost ovisi o načinu pripreme:

1. Nepročišćeno zeleno kiselo voće, pečeno u mikrovalnoj - od 50 do 60 kcal na 100 g.
2. Kada koristite ulje, med, zaslađivač ili prah - 250-300 kcal na 100 g.
3. Kod pečenja s vrhnjem, orasima, medom i šećerom - više od 300 kcal.

Kuhari preporučuju kuhanje u pećnici kako bi se smanjila agresivnost toplinske obrade. Tako se štedi više hranjivih i hranjivih sastojaka..

Natopljene jabuke

Zrele zimske sorte obično se koriste za kuhanje..

Ova metoda omogućuje vam spremanje strukture voća i njegovih prednosti. Sadržaj kalorija ostaje gotovo nepromijenjen i kreće se od 35 do 50 kcal na 100 g. Parametar varira ovisno o slatkoći korištene sorte..

Natopljeno voće ne preporučuje se za upotrebu u metaboličkim poremećajima, sklonosti zadržavanju tekućine i bilo kojim bolestima izlučujućeg sustava.

Dan je bolje ne jesti više od 3-4 komada.

Smrznuto voće

Kada se smrzne, kalorični sadržaj proizvoda ostaje nepromijenjen. Međutim, treba razumjeti da je nakon odmrzavanja jesti jabuke gotovo nemoguće zbog njihove uništene strukture - meso postaje pire.

Sok se ne može stisnuti iz takvih jabuka, ali one su dobro pogodne za izradu kompota, kao nadjeva za torte i deserte.

Sokovi i kompoti

U domaćem soku od jabuka ili kompotu uvijek će biti manje praznih ugljikohidrata nego u kupljenim. Štoviše, tijekom kuhanja možete prilagoditi količinu šećera.

Energetska vrijednost po 100 ml iznosi 85-90 kcal. Vrijednost varira ne samo od raznolikosti voća koje se koristi, već i od količine šećera.

Džem i džem

Oba se deserta kuhaju s priličnom količinom šećera, što ih ne čini niskokaloričnim. Za 100 g postoji najmanje 200 kilokalorija, a ponekad i više.

Opasnost takve hrane je visok sadržaj brzih ugljikohidrata, što dovodi do ubrzanog debljanja. Gubitak kilograma izrazito je obeshrabren konzumiranjem takvih slatkiša. U ekstremnim slučajevima vrijedi ih jesti prije podneva ili u dane koji su za to namijenjeni varalice.

Jabučna kora

Pastille se proizvodi od jabučne umak, melase, jajeta i limunske kiseline. Ako proizvođači ne dodaju šećer ili nadomjestke šećera u desert, onda se takva poslastica može smatrati dijetalnom..

Ne možete je jesti puno: specifična suha struktura i bogatstvo okusa brzo postaju dosadni.

Nutricionisti savjetuju da jelo sami kuhate kako biste u potpunosti uklonili šećer i druge štetne komponente poput konzervansa. Ali čak i u ovom slučaju, kalorični sadržaj proizvoda neće biti manji od 270-290 kcal na 100 g.

Pastille ima isto neugodno svojstvo kao i suho voće: zbog male količine vode u ustima desert postaje ljepljiv i začepljuje se u interdentalnom prostoru. Nakon par komada, svakako biste trebali voditi brigu o zdravlju zuba i operite ih irigatorom ili zubnim koncem..

Da sumiram

Kalorični sadržaj jabuke vrlo je važan parametar koji treba uzeti u obzir prilikom uključivanja ovog voća u prehrambeni jelovnik..

Međutim, jedno smanjenje ukupne energetske vrijednosti dnevne prehrane neće donijeti čudo: onaj koji ne samo da jede kalorije, već i brže sagorijeva, gubi na težini. Stoga, ne zanemarujte vježbanje prilikom planiranja gubitka kilograma.