Kako odrediti kvalitetu i prirodnost meda

Korisna svojstva meda nadaleko su poznata. Koristi se ne samo kao zaslađivač, već i kao sredstvo u liječenju prehlade. Ima antibakterijsko, antivirusno, umirujuće i ljekovito djelovanje, pomaže u jačanju imuniteta i povećanju vitalnosti.

Visoka cijena prirodnog proizvoda izravna je posljedica složenosti njegove proizvodnje. Ali iako ste platili značajnu cijenu za ovaj proizvod, nije uvijek moguće biti sigurni u njegovu kvalitetu. Lažnja nije novi fenomen.

Spomena beskrupuloznih trgovaca sadržana je u "Pčelarskoj enciklopediji", koju je objavio američki poduzetnik i veliki zaljubljenik u ovo polje poljoprivrede Amos Routh 1876. godine..

Od dana Amos Ruth poboljšana je tehnologija falsificiranja meda. Sada se od invertnog šećera i saharoze pripremaju umjetne smjese, a njima se dodaju i zgušnjivači, među kojima možete pronaći kukuruzni i krumpirov škrob. Vrhunske laži mogu biti teško prepoznati čak i uz pomoć stručne stručnosti. Srećom su rijetki.

Još jedan način dobivanja meda koriste beskrupulozni pčelari. Umjesto da čekaju da pčele sakupe cvjetni nektar, insekti se hrane redovitim šećernim sirupom. Med od šećera dobiven na ovaj način nema korisnih svojstava..

Kako razlikovati kvalitetan proizvod od umjetnog

Dobrog ukusa

Okus prirodnog meda je slatkast s bodljikavom notom, koja se posebno razlikuje kod heljde i kestena. Ovaj proizvod ostavlja ugodan okus.. Krivotvorine će imati neopisivo slatki okus, u nekim slučajevima i malo slatkog.

Prirodna boja

Boja može varirati od bijele do tamno smeđe. Svaka sorta ima svoju karakterističnu boju. Med sakupljen od bijelog cvijeta bagrema u tekućem je stanju gotovo proziran.

Hren od heljde ima bogatu smeđu boju s crvenkastim nijansama. Bijeli proizvod se može ispasti ne iz biljnih polena, već iz šećernog sirupa.

Ispravna konzistencija

Struktura prirodnog i umjetnog meda upečatljivo je različita. Trljajući kapljicu prstima, primijetit ćete da je nestala bez traga, brzo se upijala u kožu. Ako učinite isto s lažiranjem, osjetit ćete da mali kvržice ostaju na koži.

Med ima tendenciju kristalizacije nakon višemjesečnog skladištenja. Ako usred zime pokušavate prodati tekući proizvod, onda je ovo alarmantan znak. Takav proizvod je ili izrađen od šećernog sirupa, ili je prethodno zagrijan prije prodaje. Med, zagrijan iznad temperature od 40 stupnjeva, gubi svoje korisne osobine.

Provjera viskoznosti

Važan pokazatelj i uvjet za određivanje autentičnosti prirodnosti je njegova viskoznost. Umočite čistu žlicu u zdjelu s medom, a zatim je polako izvadite. Pravi proizvod treba slijediti žlicu kontinuirana nit. Kad tvar iscuri iz žlice, na površini se stvara vidljiv trag koji se polako rastvara.

aroma

Miris je najteže lažan. Aroma prirodnog proizvoda je gusta i mirisna, u njemu možete razlikovati note medonosnih biljaka. Proizvod napravljen od šećera nema izraženu aromu. Kako provjeriti? Ako vam je teško namirisati, onda je lažna.

Identificirajte šećer

Ima li šećera u proizvodu može se utvrditi pomoću tankog papira. Da biste to učinili, kapnite med na papirnati ručnik ili list papira za obrisanje..

Pojava mokrih mrlja značit će da je proizvod umjetan.

Kako provjeriti pravi med kod kuće?

Ako još uvijek imate prirodni med ili ne, tada ih razbacite s nekoliko jednostavnih postupaka. Kako možete razlikovati med i saznati njegovu kvalitetu??

Kap joda

Razrijedite malu količinu meda vodom, dodajte kap joda u dobivenu smjesu. Ako nakon toga otopina postane plava boja, znači da sadrži škrob ili brašno.

Koristeći kruh

Stavite krišku kruha u zdjelu i ostavite 5-10 minuta. Ako je nakon tog vremena kruh zadržao svoj oblik, onda je to prirodni proizvod. Ako je kruh mekan i prosutan, onda je to jasan znak da je proizvod napravljen na osnovi šećernog sirupa.

olovka

Na stražnju stranu ruke ili komad papira namočite med i razvucite ga u tankom sloju. Na površini nacrtajte običnu kemijsku olovku. Podebljana linija označava prisutnost vode u proizvodu. Odsutnost uočljivog traga značit će da imate nerazrijeđeni med.

ocat

Otopite žličicu meda u vodi, u dobivenu smjesu dodajte nekoliko kapi octa. Ako slijedi šištanje, to je siguran znak da proizvod sadrži kredu.

Prepoznajte lažnjak pomoću vode

Stavite žlicu u prozirnu čašu s toplom vodom i promiješajte. Prirodni proizvod će se otopiti bez ostataka, lagano bojući vodu. Ako u proizvodu postoje nečistoće, one će se taložiti ili isplivati ​​na površinu.

Najbolji način da se zaštitite od lažnjaka je kupnja domaćeg meda od poznatog pčelara. Kako biste odabrali pouzdanu osobu, pitajte je li prodaje saće..

Kupujte med u sezoni, jer pravi pčelari to prodaju onako kako su napravljeni. Ako kupujete med u trgovini, provjerite i obratite pažnju na ispravnu etiketu. Lažni proizvod može naštetiti vašem zdravlju.