Kako provjeriti med vodom

Od davnina se med smatrao jednom najzdravijom i najukusnijom hranom. Poteškoća u sakupljanju meda određena je potrebom da se u pčelinjaku nalazi pčelinjak s pčelama. Raznolikost meda određuje prisustvo preko 25% nektara jedne biljke. Trenutno postoji preko 70 vrsta meda.

Uvjerenja prodavača o apsolutnoj čistoći određene vrste meda samo su marketinški trik jer pčele sakupljaju nektar iz svih obližnjih biljaka. Dobivena smjesa ne znači proizvod loše kvalitete. Takve izjave usmjerene su na povećanje konačnog troška proizvoda od meda.

Kako provjeriti prirodnost meda

Uz to, beskrupulozni prodavači, želeći uštedjeti kvalitetan proizvod, dodaju dodatne komponente medu, povećavajući konačni volumen. Najčešće se kao dodatak pojavljuju šećer i šećerni sirup. Zahvaljujući njima, moguće je poboljšati okus nezrelog meda. Osim šećera, proizvođač može dodati škrob, melasu iz repe ili škroba, saharozu ili kredu. Korištenje nekvalitetnog, razrijeđenog meda može naštetiti zdravlju, umjesto očekivanog terapijskog učinka..

Kako provjeriti med vodom

Kako provjeriti čistoću meda? Točnost izjava o čistoći mednih dobrota može se dobiti predavanjem male količine za analizu kemijskom laboratoriju. Tako složen, dugotrajan i skup postupak možete izbjeći provodeći niz malih i jednostavnih eksperimenata kod kuće. Iz sljedećeg članka možete naučiti kako testirati med s vodom..

Kako provjeriti med s vodom? Korištenje vode najjeftiniji je i najlakši način za određivanje prirodnosti. Provjera meda na prirodnost vodom je potreba da se čaša napola napuni vodom. Zatim, otopite 1 žlicu analiziranog uzorka u vodi. Pravi se med brzo otopi bez ostataka, formirajući mutnu otopinu.

Lažni proizvod koji je otopljen u vodi stvara talog na dnu čaše.

Provjera vode i ploča

Postoji vjerovanje da med ima "genetsku" memoriju saća. Provjerite kvalitetu meda na ovaj način pomoću keramičke ploče. U ravnu zdjelu ili tanjur izlijte malu količinu meda. Nakon toga, na vrhu stvorite vodeni sloj. Prilikom kružnih pokreta s vodom treba dobiti depresiju koja nalikuje saću. Promatranje takvih struktura ukazuje na izvornost podrijetla proizvoda..

Provjera vode i ploča

Provjera prirodnosti meda

Uz to, možete utvrditi prisutnost nečistoća provođenjem reakcije s jodom. Jod može otkriti prisutnost škroba ili brašna u medu. U maloj količini vode potrebno je otopiti 1 žlicu ispitnog uzorka proizvoda. Nakon toga treba dodati nekoliko kapi joda. Temeljitim miješanjem dobivene otopine možete odrediti prisutnost lažiranja po pojavi tamno smeđe boje. Prirodni med teško će promijeniti boju, za razliku od lažnog.

Razrjeđivanje meda može se otkriti primjenom kapi na list papira ili novina. Prosuti prirodni pčelinji proizvod nakon brisanja neće ostaviti traga. Dok će lažna, razrijeđena vodom, ostaviti vlažnu mrlju ili proći kroz sloj papira.

Provjera prirodnosti meda

Dodavanje šećera medu jedna je od najčešćih metoda prijevara. Odredite udio šećera pomoću vatre. Ispijajući malo meda, morate zapaliti rub šibice ili upaljača. Pravi med će se početi polako topiti, dok će lažni proizvod od šećera početi gorjeti. Pored toga, lažni medicinski proizvodi će mirisati poput karakterističnog okusa karamele..

Čistoću možete provjeriti pomoću metalne žice ili tanke šipke od nehrđajućeg čelika. Nakon umočenja u pčelinji proizvod, pravi med će metal ostaviti čistim. Lažna kvaliteta ostat će ljepljiva na traci.

Dodavanje škrobnog sirupa smanjuje učinkovitost meda. Ovaj med postaje više viskozan, ima jasan miris melase, jer smanjuje sadržaj reduciranog šećera. U procesu tehnološkog utjecaja melase nastaje lažna sumporna kiselina. Moguće je otkriti u ostatku, utjecajem s tekućim amonijakom. U vodenu otopinu meda trebate dodati 5-10 kapi koncentriranog amonijaka. Pojava smeđeg taloga i promjena boje otopine ukazuju na falsificiranje proizvoda od meda unošenjem škrobnog sirupa. Ista promjena boje događa se reakcijom nekvalitetnog meda s 96 ° alkohola.

Provjera čaja

Otkrijte prisutnost nečistoća na duži način. Da biste to učinili, trebate skuhati čaj i dodati mu 1-2 žličice analiziranog meda. Nakon 60 minuta pažljivo pregledajte dno spremnika. Sumnjivi talog ukazuje na sumnjivu kvalitetu proizvoda..

Originalni način je testirati pčelinji proizvod s komadom kruha. Umočući kruh u med 10 minuta, možete odrediti kvalitetu proizvoda. U pravom medu kruh će se sigurno stvrdnuti, dok će u lažnom medu omekšati.

Osim razrjeđivanja meda vodom, pravljenja brašna ili šećera, često beskrupulozni proizvođači pčelinjem proizvodu dodaju kredu. Kredom možete sakriti lošu kvalitetu izvornog proizvoda i dodati višak težine konačnom proizvodu. Činjenicu falsificiranja meda moguće je utvrditi pomoću mrvica krede reakcijom proizvoda s stolnim ocatom. Pri reakciji s octenom kiselinom oslobađa se ugljični dioksid. Da biste to učinili, otopite 1 žlicu analiziranog uzorka u vodi i ukapajte malu količinu esencije octa. Tvorba pjene na površini otopine, kao i šištanje, dokaz su loše kvalitete. Nema promjena u čistom proizvodu.

Osim što mijenjaju sastav gotovog proizvoda, pčelari mogu pčele hraniti šećerom. Manjak ljekovitih svojstava takvog "šećernog" meda smanjuje okus i ljekovitu vrijednost proizvoda. Neusklađenost se može otkriti dodavanjem meda u vruće kravlje mlijeko. Kad lažira sirovinu, miriše na izgarani šećer, koagulira mlijeko. Prirodni proizvod potpuno će se otopiti.

Provjera prirodnosti meda s ocatom

Kvalitetu meda možete odrediti na temelju vanjskih znakova proizvoda koji se prodaje. Posebna pažnja mora se obratiti na boju, aromu i teksturu pčelinjeg proizvoda.

Slojevita konstrukcija ne smije se promatrati u posudi. Homogena gustoća i boje prvi su znakovi prirodnosti. Konzistencija meda treba biti viskozna, bez suvišne tvrdoće. Neprihvatljivo je prisustvo vode u konačnom proizvodu. Med sličan kefiru konzistencije teško se može nazvati prirodnim.

Zagrijavajući med na 20 °, trebate ga miješati žlicom. Kada povlačite žlicu, morate obratiti pažnju na ponašanje meda tijekom rotacijskih pokreta. Ako medni proizvod ne kaplje, već se namotava na žlicu, možemo reći o prirodnosti sastava. Kad držite žlicu, pravi pčelinji proizvod trebao bi oblikovati tobogan, s stvaranjem mjehurića na površini. Inače, prebrzo odljev i nestabilna konzistencija ukazuju na promjenu početnog sastava.

Prirodni med je sklon kristalizaciji, dobiva čvršću konzistenciju. Za različite sorte postupak traje drugačije razdoblje. Primjerice, med od suncokreta kristalizira tijekom prva 3-4 tjedna. Akacija ostaje u tekućem obliku tijekom cijele godine. Karakteristična aroma pomoći će i u određivanju kvalitete meda. Mirisni, zasićeni pravi med nije lako zamijeniti s lažnim.

Tortast okus jedan je od kriterija prirodnog podrijetla meda. Visokokvalitetni proizvodi se lako mogu otopiti u usnoj šupljini i lagano začepiti grlo tijekom gutanja. Prisutnost slatkog okusa ukazuje na dodavanje šećera u sastav.

Nezrelost ili razrjeđivanje meda može se utvrditi vaganjem kupljenog proizvoda.

Rezimirajući, možemo reći da je med koristan i popularan proizvod, treba ga pažljivo provjeriti zbog mogućnosti lažiranja. Korištenje krivotvorenog proizvoda može negativno utjecati na vaše zdravlje. Dodatak šećera, škrobnog sirupa, krede ili škroba smanjuje korisna svojstva.

Prije upotrebe velike količine meda preporučuje se kupnja malog obroka radi provjere nečistoća. Jasan odgovor o prisutnosti aditiva može se dobiti nakon analize u kemijskom laboratoriju. Međutim, kod kuće možete provesti niz jednostavnih eksperimenata, otkrivajući pravi sastav proizvoda od meda..