Vino od gloga kod kuće

Vino od gloga je zdravo i originalno piće. Bobica ima vrlo specifičan okus i aromu. U pravilu se koristi za pripremu tinkture. Međutim, od bobica glog dobije ukusno vino. Ovo će zahtijevati dodatnu opremu i malo strpljenja..

Je li moguće napraviti vino od gloga

Naravno, glog nije najbolja sirovina za pravljenje vina kod kuće. Bobice sadrže malo soka, kao i kiseline i slatkiše. Čak i najjednostavniji recept uključuje dodavanje šećera, kiseline, vode, preljeva i vinskog kvasca. Oni koji se ne boje poteškoća mogu fermentirati vino od suhog, svježeg ili smrznutog gloga.

Koristi i štete od glog vina

Glog je prvak u sadržaju minerala i vitamina, pa je ova bobica vrlo korisna za ljude. Vino s vrtnog gloga je slatko s nježnom aromom. Koristi se u medicinske i kozmetičke svrhe..

Jedinstveni sastav pića čini ga neophodnim u prevenciji i liječenju mnogih bolesti, jer povoljno djeluje na cijelo tijelo.

Vino u malim dozama ima sljedeća ljekovita svojstva:

• usporava proces starenja;
• štiti od virusnih infekcija i prehlade;
• tonira i ublažava oticanje;
• ubrzava cirkulaciju krvi u koronarnim žilama;
• ubrzava metaboličke procese;
• opušta se duševnim i fizičkim stresom;
• normalizira kolesterol u krvi.

Kao i svako alkoholno piće, vino od gloga ima kontraindikacije:

• Ne konzumirajte osobe koje pate od alergija ili one koji imaju individualnu netoleranciju na pojedinačne sastojke pića;
• prekomjerna konzumacija može uzrokovati poremećaje srčanog ritma i niži krvni tlak;
• ne preporučuju uključivanje u prehranu trudnica i tijekom dojenja;
• visoke doze mogu uzrokovati nadimanje i povraćanje.

Kako napraviti vino od gloga

Čak i početnici vinari mogu napraviti vino od gloga. Ako slijedite preporuke, možete stvoriti originalni napitak.

Za pripremu vina koristeći smrznute bobice, iz kojih možete dobiti najviše soka. Ako se bobice beru prije mraza, stavljaju se u zamrzivač na neko vrijeme.

Ne perite glog da biste sačuvali mikroorganizme koji će igrati ulogu kvasca u procesu fermentacije.

Od suhih bobica dobiva se vino izvrsne kvalitete. Prednost ove metode je u tome što je možete kuhati tijekom cijele godine.

Posude u kojima će vino fermentirati moraju biti apsolutno čiste i suhe. Ne preporučuje se korištenje metalnih posuđa, jer će napitak u njemu oksidirati i gorčati.

Klasični recept za glog za glog

sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 5 kg neopranih bobica gloga;
• 10 l pročišćene vode;
• 4 kg granuliranog šećera.

Priprema:

1. Sirup se pravi od male količine vode i dvije čaše šećera. Bobice se beru, malo usitne i napune staklenom posudom od oko pola volumena. Ulijte u sirup. Vinski kvas otopljen je u 100 ml tople vode. Smjesa se šalje u spremnik.
2. Na grlo se postavlja vodna brtva ili medicinska rukavica. Izdržati tri dana na vrućini, povremeno protresti sadržaj. U fazi aktivne fermentacije vino se ulije u čistu posudu, doda se 1 kg šećera i promiješa. Čvar se stavlja u bocu s vodenom brtvom.
3. Postupak se ponavlja nakon tjedan dana, dodajući preostali šećer. Ostavite da luta još dva mjeseca. Kad vino postane bistro, flašira se i čuva u hladnoj, tamnoj prostoriji..

Najjednostavniji recept za domaće vino od gloga

sastojci:

• gornji preljev za kvas;
• 5 kg smrznutog gloga;
• vinski kvas;
• 3 kg 500 g granuliranog šećera;
• 10 l neprekuhane vode.

Priprema:

1. Bobice gloga uklonite iz zamrzivača i ostavite da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi..
2. 2,5 kg granuliranog šećera otopi se u 6 l vode. Promiješati. Kvasac se uzgaja u maloj količini tople vode. Glog se stavi u bocu i prelije sirupom, dodaju se kiselina i kvas. Grlo je prekriveno gazom i ostavljeno toplo..
3. Kada postoje znakovi fermentacije, vodena brtva se postavlja na spremnik i prebacuje 10 dana u toplu sobu. Kad se meso slegne na dno, a vino postane lagano, tekućina se odlije i pulpa se stisne. Dodajte preostali šećer, promiješajte i stavite posudu, zatvarajući je vodenom brtvom, na tamno i hladno mjesto dva mjeseca. Tijekom tog vremena, vino se povremeno odvodi iz taloga pomoću epruvete. Piće se flašira, zatvara i ostavlja sam šest mjeseci..

Vino od jabuka i gloga

sastojci:

• 1600 g šećera;
• 2 l kuhane vode;
• 1 kg smrznutog gloga;
• 10 g jabuka.

Priprema:

1. Rasporedite jabuke, izrežite trula mjesta, uklonite jezgru. Meso samljeti mljevenjem mesa. Odmrznite glog.
2. Izmutite pire krumpir s bobicama u staklenu zdjelu, prelijte litru vode, vežite grlo s gazom i ostavite tri dana. Promiješajte dva puta dnevno.
3. Nakon dodijeljenog vremena, napitak procijedite. Izvadite pulpu, ostavljajući sloj u pola centimetra. Dodajte vodu, dodajte 800 g šećera i sipajte u posudu. Ugradite vodenu brtvu na vrh.
4. Nakon 4 dana, kroz cijev procijedite 200 ml soka, razrijedite 400 g šećera i ulijte natrag. Namjestite zatvarač. Ponovite postupak nakon tri dana. Kad je fermentacija dovršena, vino prelijte u čistu posudu, zatvorite i ostavite da odstoji. Dva puta mjesečno isušite vino iz sedimenata. Boca i pluta.

Domaće glog i vino od grožđa

sastojci:

• 150 g suhog grožđa;
• 5 kg bobica gloga;
• 4 kg granuliranog šećera;
• 10 l prokuhane vode

Priprema:

1. Prvo što rade je kvasac. Grožđice, bez pranja, stavite u staklenu posudu, prelijte 100 g granuliranog šećera i prelijte 400 ml vode. Promiješajte, pokrijte gazom i očistite na vatri. Čim se na površini pojavi pjena i pojavi se miris fermentacije, kvasac je spreman.
2. Plodovi se sortiraju i stavljaju u staklenu posudu. Otopite 1 kg šećera u deset litara vode. Dobiveni sirup sipa se u bobice i kombinira s pripremljenom kiselom masom..
3. Na grlu je instalirana vodena brava ili rukavica, probijajući je. Čisti se tri dana u toploj sobi. Svakodnevno promiješajte ili protresite.
4. Nakon tri dana uklonite kapku i ulijte litru piva. U njemu se otopi 2 kg šećera. Ispustite se u spremnik i ponovno umetnite poklopac..
5. Nakon tjedan dana, vino se filtrira kroz gazu i iscijedi plodove. Ulijte još 1 kg šećera, promiješajte i postavite vijak. Ostavite mjesec dana. Mlado vino se odvodi iz taloga tankom cjevčicom. Sipati u staklene posude, čvrsto začepiti i tri mjeseca inkubirati na hladnom tamnom mjestu.

Izrada vina od gloga s narančama i limunom

sastojci:

• 2 kg sušenog gloga;
• 10 g vinskog kvasca;
• 15 litara ne kuhane vode;
• 5 kg šećera;
• 4 mala limuna;
• 8 naranči.

Priprema:

1. Bobice prelijte vodom i ostavite preko noći. Preklopite u kolač i pustite da tekućina iscuri. Stavite glog u zdjelu i lagano mijesite guračem.
2. Izrežite citrusno voće na kriške izravno s kore. Vodu prokuhajte, u nju dodajte sav šećer, bobice i voće. Kuhajte pola sata. Skinite sa štednjaka, poklopite i ohladite. Inzistirajte na još jedan dan.
3. Isperite infuziju, iscijedite preostalo voće i bobice. Sipajte u bocu tako da trećina volumena ostane slobodna u njoj. Dodajte razrijeđeni kvas i promiješajte..
4. Ugradite vodenu brtvu na bocu i prenesite je na toplo mjesto deset dana. Ulijte vino u manju posudu i ostavite ga ispod brave na hladnom tamnom mjestu tri mjeseca. Povremeno istisnite vino iz taloga. Bocu izlijte, začepite i držite u podrumu ili podrumu šest mjeseci.

Korak po korak recept za vino od gloga i chokeberry

sastojci:

• 1 žlica. kvas kvasac;
• 1200 g gloga;
• 2 l ne prokuhane vode;
• 2 litre soka od jabuke;
• 1 kg šećera;
• 600 g chokeberry.

Priprema:

1. Bobice se sortiraju, zgnječe valjkom, sipaju 2 šalice šećera, uliju svu vodu, jabučni sok i kvas. Promiješajte, prekrijte gazom i ostavite na toplom dva dana.
2. Nakon određenog vremena, postavlja se brtva za vodu ili probušena gumena rukavica. Nakon tjedan dana vino se ocijedi, a pulpa pažljivo stisne. U tekućinu se dodaju još dvije čaše šećera i brava se ponovno postavi..
3. Kad je fermentacijski postupak dovršen, vino se iz cijevi ispire s cijevi, izlije u manju posudu, doda se preostali šećer i postavi vodenu brtvu. Stanite 3 mjeseca u hladnoj zamračenoj sobi. Periodički se dreniraju kroz cijev. U boci, tijesto od pluta i čuva se u podrumu.

Kako napraviti vino od cvjetova gloga

sastojci:

• 1 žlica. jaki crni čaj;
• 2 limuna;
• 5 g vinskog kvasca;
• 1500 g šećera;
• 9 l vode;
• 80 g suhog cvijeta gloga.

Priprema:

1. Cvijeće stavite u vrećicu gaze. U posudi emajla prokuhajte 4 litre vode. Spustite vrećicu u nju i kuhajte 15 minuta.
2. Pažljivo istresite cvijeće. Dobivenu juhu procijedite i u njoj otopite šećer.
3. Ohladite tekućinu, dodajte joj sok od limuna i limuna, čaj, razrijeđeni kvas. Promiješajte, zatvorite poklopac i držite na toplom tri dana. Svakodnevno protresite.
4. U veću staklenu posudu ulijte vinsko pivo, dodajte vodu i zapečatite vodenom brtvom. Za izdržavanje 2 mjeseca. Vino u boci, pluta i ostavite 3 mjeseca u hladnoj sobi.

Suho glog vino

sastojci:

• 10 g vinskog kvasca;
• 1 limun
• 1500 g šećera;
• 4 l pročišćene vode;
• 2 kg sušenog ploda gloga.

Priprema:

1. Bobice prelijte vodom i ostavite preko noći. Ujutro odbacite plodove u drugaricu i svu tekućinu ostavite na čaši.
2. Operite limun, izvadite koricu. Sve stavite u staklenu posudu. Iscijedite sok iz limuna. Kvasac razrijeđen u toploj vodi. Smjesu prelijte bobicama, dodajte šećer i limunov sok. Promiješajte, zatvorite spremnik vodenom brtvom i ostavite do kraja fermentacije. Gotovo vino u boci i tijesto čvrsto.

Vino bez gloga

sastojci:

• 2 šake gloga;
• 75 g tekućeg meda;
• 1 litra crnog vina;
• 5 kom. osušeni cvjetovi gloga.

Priprema:

1. Plodovi gloga stavljaju se u staklenu bocu. Oni polažu cvijeće i sve ispunjavaju vinom. Dodajte med. Zatvorite posudu i dobro je protresti..
2. Vino od gloga u trolitarskoj staklenki stavlja se na toplo mjesto i inzistira tri tjedna, svakodnevno protreseći. Vino se filtrira kroz sitno sito i flašira. Cork se čvrsto i držite u podrumu.

Što još možete kombinirati s glogom

Plodovi gloga dobro se slažu s gotovo bilo kojim voćem. Recept s dodatkom agruma posebno je ukusan. Piće će dobiti začinjene note, ako se pripremi sa začinima i začinima.

Pravila za čuvanje vina od gloga

Da vino ne bi izgubilo okus, moraju se pridržavati pravila skladištenja. Piće se flašira u tamnom staklu i zatrpa drvenim čepovima. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu, postavljajući ih vodoravno..

zaključak

Slijedeći recept, od gloga možete stvoriti iznenađujuće ukusno vino. Piće će ispasti zasićeno i aromatično ako je prerano staro najmanje šest mjeseci. Videozapis u nastavku omogućit će vam da jasno vidite kako napraviti vino od gloga kod kuće.