Recepti za sok od bijele i crvene ribizle za zimu

Sok od crvene ribeze za zimu odlična je opcija za one koji žele održati svoje zdravlje tijekom hladne sezone. Konzervirajte ga ljeti od svježe zrelog voća.

Prednosti i štete soka od crvene i bijele ribizle

Kuhanje konzervirane bijele i crvene ribizle za zimu omogućuje vam da uštedite većinu hranjivih tvari koje se nalaze u svježem voću. Stoga napitak iz konzerve nije samo ukusan, već i zdrav. Bobice bijele i crvene ribizle sadrže:

• kompleks organskih masnih kiselina;
• vitamini A, skupine B, C, E, H, PP;
• minerali, posebno visoki postotak kalcija i željeza.

Kemijski sastav bobica bijele i crvene ribizle vrlo je sličan, glavne razlike između tih sorti su boja bobica i okusne karakteristike: bijelo daje žućkasto voće slatkog okusa, a crveno daje odgovarajuću hladovinu, ali kiseliji okus.

Zbog svog bogatog kemijskog sastava, bijela, poput crvene, ribizla naširoko se koristi u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Sok od crvene i bijele ribizle koristi za:

• poboljšanje probavnih procesa;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava i mozga;
• izlučivanje toksina iz tijela;
• borba s groznicom.

Međutim, sok od ribizle može naštetiti tijelu u prisutnosti želučanih bolesti - zbog visokog sadržaja kiselina, takvo piće se izuzetno ne preporučuje osobama s gastritisom ili čirom na želucu. Osim toga, proizvod je bolje isključiti iz prehrane koja pati od hemofilije, lošeg zgrušavanja krvi, hepatitisa. Svi ostali mogu sigurno uživati ​​u osvježavajućem piću od ribizle koji koristi zdravlju.

Kako napraviti sok od crvene i bijele ribizle

Sok od crvene i bijele ribizle možete dobiti na različite načine, izbor ovisi o dostupnosti jednog ili drugog kuhinjskog pribora i jedinica. Najstarija i najčešća metoda je trljanje kroz sito kako bi se sok odvojio od kore i sjemenki ploda. Također možete narezati bobice gazom..

Pored takvih metoda "baka" postoje i druge, manje radne.

Sok od bijele i crvene ribizle kroz sokovnik

Sokovnici su mehanički i električni, ali suština njihovog funkcioniranja je ista - strojevi odvajaju sok od pogače. Princip pripreme predstavljen je korak po korak.

1. U vrat uređaja stavite oprano i osušeno voće bijele ili crvene ribizle i uključite ga. U slučaju korištenja mehaničkog modela, morat ćete sami pomicati ručicu.
2. U posebnom odjeljku sokovnika kolač je odvojen, što i dalje može biti korisno - ako je previše mokro, ponovo se prolazi kroz uređaj.
3. Nakon što sirovine daju maksimalnu količinu tekućine, dobiveni proizvod mora se sipati u posudu i kuhati na laganoj vatri.
4. Čim tekućina proključa, vatra se isključuje, uklanja se pjena i gotovi proizvod se izlije u posude za zapečaćenje.

Sok od bijele i crvene ribizle blenderom

U nedostatku posebnih uređaja za dobivanje soka od bobica (sokovnika, sokovnika), možete koristiti blender, dodatak za vodu i dvije zdjelice.

1. Oprane i odvojene bobice grančica zdrobite mikserom. Dobivena masa se prebaci na dodatak.
2. Postupak odvajanja soka temelji se na zagrijavanju mase u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na štednjak, pokrijte žičanim stalak, a zatim stavite praznu tavu manjeg promjera gore i u njega kolac s sjeckanim bobicama. Cijela struktura treba biti prekrivena prirodnom tkaninom..
3. Nakon otprilike 2 sata zagrijavanja u vodenoj kupelji, iz soka će se izbaciti sav sok. Bit će u potpunosti spreman za zavarivanje zime - sve što preostaje je izliti ga u čiste staklenke i sterilizirati 15 minuta.

Sok od bijele i crvene ribizle u sokovniku

Sokovarka je prekrasan uređaj s kojim lako možete dobiti sok od bobica ribizle.

1. Bobice morate ukloniti iz grančica, isprati i umetnuti u poseban odjeljak stroja.
2. Postupak ekstrakcije soka izravno je povezan s dodatkom šećera - bez ovog sastojka tekućina iz bobičavih sirovina ne ispušta se u kuhaču za sokove. Na svakih 1 kg sirovine dodaje se oko 100 g šećera..
3. Ulijte vodu u odjeljak za vodu, pričekajte da prokuha.
4. Sirovine se dodaju u odjeljak za proizvod, posipaju se šećerom i poklopac se zatvori poklopcem. Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sati.
5. Kad je sok spreman, morate zamijeniti spremnik ispod slavine i otvoriti ga. Rezultirajući proizvod spreman je za valjanje..

Recepti za sok od bijele i crvene ribizle

Postoji mnogo zanimljivih recepata za pravljenje soka od crvene i bijele ribizle za zimu s dodatkom dodatnih sastojaka koji poboljšavaju okus napitka, i bez njih. U nastavku su najjednostavniji, ali najukusniji recepti..

Jednostavan recept

Postoji vrlo jednostavan i brz način da napravite sok za zimu bez dodavanja dodatnih sastojaka. Ovdje se predlaže uzeti:

• ribizla (crvena i / ili bijela) - 2 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Faze kuhanja:

1. Rasporedite bobice, isperite, odvojite od grančica, prebacite u tavu.
2. Sirovine prelijte vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. nakon vrenja. Ne preporučuje se povećanje vremena toplinske obrade.
3. Dobivena masa mora se filtrirati kroz gazu ili sitno mrežasto sito. Sve što ostane u sito mora se odbaciti i raditi s napregnutim dijelom.
4. U porciju se dodaje šećer, neprestano miješajući. Stavite cijelu smjesu na laganoj vatri i pričekajte da prokuha.
5. Čim ključa, vatra se isključuje, a dobiveni sok odmah se izlije u pripremljenu posudu i razvalja.

S narančama

Dodajući sok od naranče u ribizle, možete dobiti sjajan aromatičan i zdrav napitak, koji ćete prije upotrebe svakako morati razrijediti vodom. Da biste ga pripremili trebate:

• ribizla (crvena i / ili bijela) - 1,5 kg;
• velika narančasta - 1 p .;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 0,3 kg.

Koraci kuhanja

1. Naranču dobro operite četkicom, ogulite je tankom kore, kore se odvoje.
2. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, narančinu koricu i kuhajte 5 minuta.
3. Za to vrijeme možete preskočiti bobice i kriške naranče kroz sokovnik. Dobiveni sok se pomiješa s filtriranim šećernim sirupom..
4. Sok od ribizle i naranče kuha se 1-2 minute. i sipao u banke.

S jabukama

Za pripremu napitka od ribizle i jabuke koriste se kisele jabuke, jer drugi glavni sastojak ima izražen kiseli okus. Sok se priprema od:

• ribizla (crvena i / ili bijela) - 1 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Faze kuhanja:

1. Isprane i narezane jabuke moraju se procijediti kroz sokovnik, a dobiveni sok uliti u lonac, dodati u njega šećer, vodu i staviti na slabu vatru..
2. Dok smjesa zakuha, sok se izvadi iz ribizle u sokovniku i doda u tavu.
3. Čitava se masa dovede do vrenja i kuha 2 minute. Zatim se još kuha, distribuira u bankama.

S malinama

Sok od bijele ribizle nema lijepo izraženu boju i aromu. Malina se odlično slaže s bijelim grožđem - piću daje svijetlu izražajnu boju i ugodnu aromu. Zato se malina često koristi za pravljenje sokova. Ovdje trebate:

• bijela ribizla - 1 kg;
• maline - 700 g;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 0,3 l.

Faze kuhanja:

1. Maline s bijelom ribizlom gnječite do poriluka, prelijete vodom i kuhajte 15 minuta.
2. Dobivena masa se filtrira i nastavi rad s dodijeljenim sokom.
3. U njega se dodaje šećer i kuha se 3-5 minuta nakon vrenja..
4. Vruće piće sipalo se u limenke.

S medom

U ovom se receptu med, a ne šećer, koristi kao zaslađivač za poboljšanje ukusa napitka. 2,5 kg crvene i / ili bijele ribizle uzimaju istu količinu meda. Još je potrebno:

• limunska kiselina - 50 g;
• voda - 1,5 l.

Faze kuhanja:

1. Bijela ili crvena ribizla stavljaju se u emajliranu zdjelu, prelijevaju otopinom limunske kiseline i ostave 24 sata pod poklopcem. Tijekom dana, sadržaj tave nekoliko puta se miješa..
2. Masa se filtrira kroz gusto tkivo bez drobljenja bobica..
3. U dobiveni sok dodaje se med, cijela smjesa se do vrenja dolije i stavi u staklenke.

S mentom

Menta daje svježinu piću. Za 2 kg bijele i / ili crvene ribizle dovoljno je uzeti samo 2-3 metvice listova. Uz to su vam potrebni:

• med - 3-4 žlice;
• voda - 0,5 l.

Faze kuhanja:

1. U sok bijele ili crvene ribizle dobiven na bilo koji prikladan način dodajte mentu i kuhajte 1 min.
2. Nakon isključivanja topline, u smjesu se umiješa med.
3. Piće se ulije u limenke, valja se. Ohladite se.

Uvjeti skladištenja

Toplinska obrada sokom bijele i crvene ribizle omogućuje vam da ga sačuvate tijekom zime. Na primjer, svježe iscijeđeni sok od bobica treba upotrijebiti u roku od 3 dana od primitka i pohraniti u hladnjak.

U bankama, pod svim uvjetima za branje bobica, vrenja, pripreme spremnika, sok od ribizle čuvat će se cijelu zimu. Nakon što se vruće staklenke ohlade u sobnim uvjetima, premještaju se u podrum ili drugo hladno mjesto.

zaključak

Sok od crvene ribizle za zimu jedan je od najlakših zimskih pripravaka. Piće od bijelih sorti ima sličan okus i svojstva. Ako koncentrat pripremate prema gore navedenim receptima, možete ga koristiti za izradu žele i drugih jela ili ga samo razrijediti vodom i pićem.