Kako sačuvati kukuruz na kukuruzi za zimu: recept

Prije nego što nastavite izravno s postupkom valjanja, trebali biste odabrati glavni sastojak - kukuruz. Zanemarivanje ove stavke može uzrokovati eksploziju vaše očuvanosti. Ova pojava je glavna mjera zbog činjenice da u zrnu kulture sadrži puno proteina i malo kiselih elemenata.Za očuvanje kukuruza na kukuruzi vrijedno je uzimati isključivo mlade žbuke usjeva, najbolje od šećera, a ne krmnih sorti. Istodobno, žitarice žitarica već bi trebale biti dovoljno zrele. Prilikom odabira trebali biste se voditi pravilom: trebate lagano pritisnuti noktom na sjeme u njegovom dnu.

Pod naletom pogodno zrno treba istaknuti sok nalik mlijeku, a komad ploda ne smije ostati na vašem noktu. Ako se pusti tekućina s škrobom, koja se zalijepi za nokat, tada je proizvod već prezreo.

Ne vrijedi sačuvati takav kukuruz, jer će u najboljem slučaju biti tvrdo, bez obzira koliko se kuhalo, a u najgorem slučaju banke će eksplodirati.

Također, kad odabirete, pregledajte lišće i boju vlasi od kukuruza: lišće bi trebalo biti sočnije i svježe, a vlasi trebaju biti svijetle boje (i što su svjetlije, to bolje).

Što se tiče žitarica žitarica, one bi trebale biti obojene u svijetložutu nijansu, s mliječno bijelim podlogama. Sama kaputa treba uzeti malu, preporučena duljina je od 15 do 18 cm.

Kukuruz na kali za zimu u staklenkama

U ovom će se odjeljku raspravljati o tome kako valjati kukuruz na kali tako da tijekom zime uživa u svom ukusu. Pročitajte više o receptu i njegovoj primjeni..

Konzervirani kukuruz na kukuruzi: video

Kuhinjski alati

Prvo na što trebate voditi računa je pripremiti svoj inventar: trebate sve pri ruci, ovo će pojednostaviti postupak i smanjiti troškove vremena.

Dakle, kakvu ćete opremu koristiti u pripremi radnog predmeta:

1. Tava u kojoj će se kuhati kukuruzne kaše. Bolje je uzeti emajliran od pet litara.
2. Staklenka od tri litre. Mora se sterilizirati.
3. Limenki poklopac. Također steriliziran.
4. Očistite gumene rukavice. Bit će im potrebni kako bi postupak bio što higijenski i sterilniji. Ovakve mjere garantirat će vam povjerenje da spin neće eksplodirati nakon nekog vremena..
5. Male zdjele ili tanjuri za sastojke.
6. žlica.
7. Emajlirana tava u kojoj će se sterilizirati staklenka sa kukuruzom.
8. Stezaljka kojom ćete izvući staklenku iz kipuće vode.
9. Zapečaćeni ključ.

Esencijalni sastojci

Da biste pripremili jednu tri litarsku limenku mladog kukuruza u konzervi, morate zalihati sljedećim sastojcima:

1. Kukuruz - 7–9 vilica.
2. Sol - 2 žlice. l.
3. Šećer - 4 žlice. l.
4. Ocat 9% - 1 žlica. l.
5. Voda, u kojoj će se kukuruz kuhati, a koja će se koristiti za marinadu - 2 l.

Priprema kukuruza

Prikupivši zalihe i komponente za šivenje, možete izravno pristupiti provedbi recepta. Prvi korak je priprema glavnog sastojka: češeri se temeljito očiste od lišća, ljuski i dlačica.

Najviše problematično u ovom procesu je uklanjanje dlaka s kukuruza: potrebno ih je ukloniti do maksimuma, unatoč činjenici da tanke dlačice ne mogu obojiti marinadu, jelo će bez njih izgledati privlačnije i privlačnije.

Ako ustanovite da su vrhovi ušiju kukuruza suhi i nezreli, morate ih obrezati. Također je vrijedno ukloniti pocrnjena ili osušena zrna..

Konzerviranje kukuruza

Postupak pripreme kiselog zalogaja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Kuhanje glavnog sastojka. Kukuruzne kaše stavite u posudu s emajlom, ulijte 2 litre vode i dovedite do vrenja. Proces kuhanja traje 1 sat. Mlade (mliječne) uši mogu se kuhati pola sata. Ali, bolje je igrati na sigurno i kuhati sat vremena.
2. Sterilizacija staklenke od tri litre. To možete učiniti na sljedeći način: u litru kipuće vode ulijte u litru i zatvorite poklopac 10-15 minuta.
3. Kukuruzne kaše u staklenki. Moraju biti čvrsto položeni u uspravnom položaju. Preporuča se to učiniti higijenskim gumenim rukavicama..
4. Zalijevanje grickalica. Kukuruz stavljen u staklenku mora se preliti kipućom vodom u kojoj se kuhalo, dodajući pravu količinu soli i šećera.
5. Sterilizirane staklenke od pripremljenih žitarica. Postupak treba trajati 40-50 minuta.
6. Dodaje gornji dio octa.
7. šavove, prevrnuvši i zagrijavajući limenke uvijanjem, čekajući da se potpuno ohladi.

Primjena za kuhanje

Danas je gotovo nemoguće organizirati gozbu bez salate koja koristi kiseli kukuruz.Ali, ne ograničavajte kulinarske "sposobnosti" ove konzerviranja samo na jelima od salate: bit će izvrstan dodatni sastojak u glavnim jelima.

Na primjer, može se koristiti u pripremi pečenog mesa (svinjetina, piletina, govedina), juha, gulaša, a može poslužiti i samostalno, kao zasebno jelo.

Kako i gdje pohraniti radni komad

Idealni uvjeti skladištenja konzervi s kiselim kukuruznim kukuruzima su hladne tamne prostorije (najbolji podrum, podrum ili garaža). U podrumu i podrumu maksimalni rok trajanja je 2 godine. U slučaju skladištenja u sobnim uvjetima (ostava, balkon, podovi, ormarići), rok trajanja se smanjuje na 1 godinu ili čak 7 mjeseci.

Zašto kapci mogu nateći

Natečeni poklopci na konzerviranim staklenkama s kukuruzom - signal da se proizvod ne smije jesti, jer može izazvati trovanje. Pročitajte više o uzrocima oteklina.

1. Nedovoljna termička obrada kukuruznih kašeta prije valjanja: prekuhani proizvod može izazvati ne samo oticanje kapaka, već i njihovu eksploziju..
2. Kršenje tehnoloških aspekata kuhanja (vrijeme, proporcije, sastojci).
3. Kršenje sanitarnih standarda za pripremu kiselih zalogaja - neopranih sastojaka, nesteriliziranih spremnika.
4. Nepoštivanje pravila skladištenja: ako se konzerva čuva u dobro osvijetljenoj i toploj sobi, proizvod se može početi propadati i napuhavati.
5. Koristite u procesu kuhanja nekvalitetnih ili pokvarenih proizvoda.
6. Kršenje hermetičkog kriterija: poklopac se možda ne smije čvrsto i čvrsto prilijepiti za banku nakon šavova.
7. Sastav kukuruza. Ova žitarica sadrži puno proteina, s gotovo bez kiseline. Ova značajka često dovodi do oticanja i pjeskarenja pokrova. Kako bi se otklonio problem, u konzervu se dodaje prava količina octa, limunske kiseline ili soka. 2-3-kratna sterilizacija također pomaže.

Kao što vidite, da biste pripremili ukusno jelo pomoću kiselog kukuruza, ne morate trčati do trgovine i kupovati konzerve, često sumnjive kvalitete.

Možete ga sami skuhati. Ispostavit će se puno ukusnije i zdravije. Glavna stvar je slijediti tehnologiju kuhanja.