Kavijar patlidžana s paštetom od rajčice: recept

Kavijar patlidžana ukusna je i zdrava poslastica za odrasle i djecu. Voljena je i kuha u mnogim obiteljima. Postoji mnogo različitih recepata za ovo jelo s raznovrsnim setom sastojaka. Ali kavijar patlidžana s pastu od rajčice posebno je ukusan. Čak i početnica hostesa može je pripremiti dovoljno brzo. O tome kako to učiniti kasnije ćemo govoriti..

Najbolji recepti za kavijar patlidžana s pastu od rajčice

Iskusna domaćica zasigurno će pronaći svoj omiljeni recept za kuhanje ovog jela od povrća, koje redovito koristi iz godine u godinu. Početnici kao kuhari češće traže recept koji zadovoljava sve potrebe i preferencije okusa. Upravo ćemo za takve početnike pokušati dati popis i opis najboljih recepata za kavijar patlidžana s pastu od rajčice. Ovi su recepti provjereni vremenom i već su pronašli puno obožavatelja, čiji broj redovito ažuriraju novi fanovi.

Jednostavan recept s minimalnim setom proizvoda

Recept za kavijar patlidžana je klasičan. Trebat će vam malo vremena i minimalne količine hrane da biste je skuhali, a koju ćete vjerojatno uvijek pronaći u kuhinji. Takvo se jelo ne može jesti samo odmah nakon kuhanja, već i konzervirati za zimu. U hladnoj sezoni, kada tijelu posebno nedostaju vitamini, kavijar od povrća postat će zaista dobrodošlo jelo na svakom stolu.

Osnovni set proizvoda

Kao što je već napomenuto, ovaj recept uključuje uporabu samo najpovoljnijih proizvoda. Dakle, osim 1 kg patlidžana, trebate upotrijebiti 200 g luka i isto toliko mrkve, pastu od rajčice u količini od 200 g, 100 g suncokretovog ili maslinovog ulja, 100-120 g bilja, kao i začine po ukusu. Korišteni začini mogu uključivati ​​sol, šećer i razne vrste papra..

Kuhanje kavijara

Kuhanje kavijara prema predloženom receptu može biti prilično jednostavno. Svaka se domaćica zasigurno može nositi s tim zadatkom. Radi boljeg razumijevanja, postupak pripreme kavijara može se opisati u nekoliko faza:

• Patlidžane operite i ogulite, narežite na male kockice i pržite u tavi s dodatkom ulja dok potpuno ne skuhaju.
• Preskočite meke kriške patlidžana u vrućem stanju nožem ili brusilicom za meso.
• Ogulite, nasjeckajte i pržite mrkvu i luk. U pripremljenu smjesu luka i mrkve dodajte malo šećera, soli, papra. Možete koristiti crni papar u prahu i paprikaš.
• Kombinirajte pripremljene sastojke u jednoj posudi, pomiješajte, dodajte paradajz tijesto.
• Pirjajte povrće na laganoj vatri još 10-15 minuta.

Ako je odlučeno da se kavijar patlidžana sačuva za zimu, tada se postupak kuhanja može donekle pojednostaviti: nakon što pomiješate sve sastojke, ne morate ih pirjati. Kavijar je potrebno napuniti čistim staklenkama i sterilizirati ih zajedno s povrćem 10-15 minuta, a zatim valjati.

Odličan recept za nježni kavijar

Jesen je prekrasno vrijeme kada u vrtu sazrijeva sve najukusnije i zdravije povrće. Običaj im je da se ne jedu samo svježe, već i da se sačuvaju za zimu. Kavijar patlidžana, pripremljen prema donjem receptu, može postati složen pripravak od povrća.

Popis proizvoda

Patlidžan, rajčica, luk, mrkva i paprika - ovo je popis proizvoda pod kojima se nalazi ovo jelo. Kuhari će moći potvrditi da se svi ti sastojci savršeno kombiniraju i nadopunjuju. No, u kuhanju je važno znati točne proporcije namirnica. Dakle, za kavijar patlidžana trebat će vam sami patlidžani u količini od 2 kg, rajčice u istom volumenu, slatka zvonasta paprika (po mogućnosti crvena), 600 g mrkve, 400 g luka, glava češnjaka i hrpa zelenila, 300 ml ulja, 3-4 žlice. l. sol i okus po ukusu.

Postupak kuhanja

Kavijar patlidžana odlikuje se nježnošću. To se postiže činjenicom da su svi proizvodi drobljeni pomoću brusilice za meso. Ova metoda zahtijeva manje vremena za rezanje sastojaka i omogućuje vam da dobijete proizvod izvrsne jednolike konzistencije. Upotreba brusilice za meso čini postupak pripreme kavijara doslovno transportnim.

Kavijar patlidžana možete kuhati s paprikom i češnjakom, izvodeći sljedeće manipulacije:

• Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte nožem. Ovo je jedini sastojak koji ne treba mljeti mlinom za meso, a koji se prvo šalje u prethodno zagrijanu tavu..
• U vrijeme kad se luk prži na laganoj vatri, oguljena mrkva se usitni mlinom za meso i doda u tavu.
• Zatim dolazi linija patlidžana. Oni se također mljeju s mlinom za meso i dodaju u lonac za prženje. Sve sastojke u tavi treba redovito miješati da se spriječi izgaranje..
• Beli papar i rajčice preliju se kipućom vodom, ogulite ih od kože. U rajčici uklonite kruto mjesto pričvršćenja stabljike, kod paprika se sjemenska komora čisti od žitarica. Povrće se melje i šalje na ukupnu masu proizvoda. U ovom trenutku, umjesto rajčice, u kavijar možete dodati tijesto od rajčice;
• Pola soli se dodaje mješavini povrća, nakon čega se sastojci temeljito miješaju i posuda čvrsto pokriva. Kavijar pirjajte 50-60 minuta. Ako je potrebno, dodajte suncokretovo ulje u jelo tijekom prženja.
• Samo 10 minuta prije završetka kuhanja u biljnu smjesu treba dodati sjeckano zelje, češnjak, preostalu količinu soli, mljevene paprike. Prije završetka pripreme, morate probati žlicu malo ohlađenog kavijara i po potrebi dodati začine po ukusu.

Količina sastojaka u predloženom receptu omogućuje vam pripremu za zimu 4-5 litara grickalica od patlidžana. Nakon pripreme vruća se smjesa stavlja u čiste, suhe staklenke i sterilizira 10 minuta, nakon čega se razvaljaju ili čvrsto zatvore poklopcem. Konzerviranje povrća bez problema se čuva u podrumu ili ostavi tijekom zimske sezone.

40 minuta kavijara od patlidžana s majonezom u pećnici

Kavijar patlidžana možete pripremiti pomoću paste od rajčice i majoneze. Ova dva proizvoda dodati će ovom začinjenom povrću začinjen bogat okus..

Set proizvoda

Za pripremu povrtnog zalogaja potrebno vam je 1 kg patlidžana, 300 g paste od rajčice, 2-3 češnja češnjaka, jedan luk, 2-3 žlice. l. majoneza i sol, papar po ukusu. Količina sastojaka u receptu je mala jer se takav kavijar od patlidžana priprema kao sezonsko jelo i ne koristi se za konzerviranje.

Koraci kuhanja

Napraviti kavijar patlidžana iz tako "skromnog" skupa proizvoda prilično je jednostavno. Zbog toga je recept, odlučeno je ponuditi pažnju početnika kuhara.

Da biste pripremili kavijar, morate:

• Patlidžan operite, osušite papirnatim ručnikom. Cijelo povrće, bez rezanja, umočite u ulje i stavite na lim za pečenje. Peći patlidžan pecite u pećnici dok se ne skuha. To traje oko pola sata. Kroz to vrijeme patlidžani se moraju povremeno okretati kako bi se osigurala ujednačena spremnost pulpe bez izgaranja.
• Da biste očistili gotov patlidžan, malo ga stisnite, uklanjajući suvišnu tekućinu. Meso pirjanog povrća nasjeckajte nožem ili ga nasjeckajte brusilicom za meso s velikim rupama.
• U dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani patlidžan s pastu od rajčice.
• Prije upotrebe dodajte svježi luk i češnjak, majonezu i začine po ukusu.

Unatoč jednostavnosti kuhanja i ograničenom rasponu proizvoda, kavijar patlidžana, kuhan prema ovom receptu, ima izvrstan okus. Čak i najiskusniji kuhar može ga skuhati.

Začinjeni recept za kavijar patlidžana

Ovaj recept je sjajan za konzerviranje. Povrće, uz dodatak začina, čili paprike, češnjaka i octa, ima trpan, oštar okus koji će vas zagrijati tijekom zimske hladnoće.

Proizvodi za kuhanje

Da biste pripremili ukusan, začinjen kavijar, trebat će vam patlidžani u količini od 500 g, 400 g luka, 300 g paste od rajčice, 100 g mrkve. Recept također uključuje čitav niz paprika: slatku papriku (po mogućnosti crvenu), pola ljute čili paprike, malo crnog papra. Ako je potrebno, čili zamijenite s 1 žličicom. mljevena crvena paprika. Začinjena zelja (peršin i kopar) također su dio kavijara patlidžana. Od konzervansa za pripremu grickalica potrebno je koristiti sol, šećer (po ukusu), suncokretovo ulje u količini od 160 g i 9% octa (5-10 ml).

Kuhanje kavijara

Kuhanje kavijara prema ovom receptu trajat će malo više od sat i pol. Puno vremena se troši na rezanje i prženje povrća. Postupak kuhanja može se opisati u nekoliko faza:

• Patlidžane operite, narežite na kockice. Koštica mladog povrća ne može se ukloniti.
• Ogulite luk, izrezan na pola prstena.
• Mrkvu i papriku narežite na trakice.
• Najprije pržite luk u tavi, a zatim dodajte mrkvu. Sljedeći sastojak za prženje je patlidžan. S vremenom u smjesu povrća dodajte slamku od dvije paprike, sol i šećer.
• Dodajte pastu od rajčice glavnim proizvodima, pirjajte mješavinu povrća 20-25 minuta dok se potpuno ne skuha.
• 5 minuta prije nego što je kuhanje dovršeno, kavijaru dodajte nasjeckano zelje i ocat.
• Gotov proizvod stavite u staklenke, poklopite i sterilizirajte. Za limenke s volumenom od 500 ml dovoljno je 30 minuta sterilizacije, za litarske limenke ovo je vrijeme potrebno povećati na 50 minuta.
• Posude s kavijarom nakon sterilizacije namotaju.

Kuhanje kavijara od patlidžana prema ovom receptu zahtijevat će puno vremena i truda, međutim, rezultat je vrijedan toga. Ukusni kavijar izvrstan je kao glavno jelo i dodatak kuhanom krumpiru, kruhu.

zaključak

Unatoč jednostavnosti opisa, priprema kavijara od patlidžana kod neiskusnih kuhara može uzrokovati određene poteškoće. U ovom će vam slučaju dobar primjer omogućiti da vidite sve faze pripreme i izvodite manipulacije analogno. Videozapis izrade kavijara od patlidžana pomoću paste od rajčice možete pronaći ovdje:

Kavijar patlidžana ukusan je i zdrav proizvod koji možete dovoljno brzo kuhati. Neki recepti omogućuju vam da se nosite s tim zadatkom u samo 30-40 minuta. U procesu kuhanja kavijar čuva neke vitamine i korisna svojstva prirodnih proizvoda. Kavijar patlidžana omogućuje vam uživanje u okusu povrća u zimskoj sezoni i povećanje imuniteta ljudskog tijela. Proizvod može biti koristan ne samo za odrasle, već i za bebe. Pirjano povrće omogućuje maloj djeci poboljšanje procesa probave. Općenito, možemo zaključiti: kavijar patlidžana proizvod je za cijelu obitelj, zadatak domaćice je samo odabrati najbolji recept i mudro ga koristiti.