Umak od psećeg drveta

Među ogromnim brojem umaka i začina, umak od pasjeg drva jedno je od počasnih mjesta po popularnosti. Korištenjem male količine potpuno dostupnih sastojaka moguće je pripremiti izvrstan preljev za mnoga jela. Postoji klasična sorta i nekoliko začinjenih, svatko može odabrati i kuhati začin po ukusu.

Pravila za pripremu umaka od knedla

Glavni sastojak umaka od rogača je sam kornel koji raste na istoimenom grmlju. To su male crvene bobice koje imaju karakterističan ukus i svijetlo crvenu boju..

Jedno od osnovnih pravila za kuhanje je pravilan odabir sastojaka. Da biste to učinili, bez obzira na recept za kuhanje, potrebno je razvrstati bobice i odabrati razmaženo, zgužvano i nezrelo voće. Ako dopustite nezrelo drvo pasa, to će negativno utjecati na okus i izgled kulinarskog remek-djela.

Nakon berbe potrebno ga je isprati i ukloniti sve stabljike, lišće i ostatke.

Ne preporučuje se kuhati bobice dulje vrijeme. Inače će imati manje koristi i hranjivih sastojaka. Aluminijske posude nisu prikladne za začinjavanje. Plodovi imaju askorbinsku kiselinu koja će pomoći apsorpciji aluminija u krv. Optimalna tava - emajlirana.

Ako se začin priprema za zimsko čuvanje, tada ga treba odložiti u sterilizirane staklenke dok je još vruće. Nakon toga okrenite naopako i zamotajte tako da se hlađenje odvija što je moguće sporije.

Što jesti umak od pasjeg dna

Cornel začin je izvrstan za meso, kao i perad. Savršeno usklađuje okus ovog umaka s ribom. Za svako jelo mogu se razlikovati suptilnosti začina, ali u principu se umak od knedle smatra univerzalnim alatom za pružanje jela jedinstvenom ukusu. Kombinira se ne samo s mesom, već i s krumpirom i drugim povrćem, pa čak i tjesteninom.

Ako kuhate slatku raznoliku začin, onda je pogodna za sve vrste pečenja i kuhanje slatkih jela. Bit će to puni pekmez, koji možete pojesti samo uz čaj.

Klasični recept za umak od psećeg drveta

Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:

• sami crveni plodovi - 1 kg;
• šećer - 3 žlice;
• žličica soli;
• par grana cilantroa i kopra;
• pola male žlice mljevenog crnog papra;
• češanj češnjaka;
• mala količina mješavine različitih paprika;
• neke suhe metvice.

Priprema umaka od kravljevog umaka za meso prema klasičnom receptu:

1. Operite bobice i stavite u posude za kuhanje.
2. Ulijte čašu vode.
3. Stavite na štednjak.
4. Nakon vrenja pomiješajte bobice.
5. Smanjite toplinu i pirjajte 15 minuta.
6. Mljeve sirovine bilo kojom metodom.
7. Stavite na vatru i dodajte šećer, sol i crni papar.
8. Kuhajte 10 minuta.
9. Dodajte sve preostale sastojke i dovedite do vrenja..
10. Ulijte vrući umak u limenke i razvaljajte.

Ovo je sjajan recept koji će vam pomoći da začinite jela od mesa i ribe u bilo kojem trenutku zimi.

Vrući pseći umak za zimu

Jednostavan recept za umak od pasjeg drva za zimu uvijek će imati pri ruci začin ne samo za mesna jela, već i za sve vrste priloga.

sastojci:

• pseće drvo - 1 kg;
• glava češnjaka;
• mljeveni korijander, hmelj suneli i crvena paprika - po 1 žličicu;
• hrpa cilantroa;
• žličica maslinovog ulja;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ulijte bobice i zagrijavajte na laganoj vatri 10 minuta, promiješajte.
2. Pretvorite bobice u pire krumpir.
3. Cilantro sitno nasjeckajte.
4. Samljeti češnjak s korijanderom i pomiješati s pireom.
5. Dodajte ulje i sol.
6. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri i neprestano miješajte da umak ne izgori.
7. Stavite u sterilne staklenke i razvaljajte.

Priprema se brzo, a sastojci su poznati svim domaćicama.

Umak od korijandera od korijandera

Od sastojaka će vam trebati: 1 kg voća, kao i cilantro, pehtrak, češnjak, sol i žličica šećera. Uz to vam treba pola žličice adjika i korijandera. Ovo je još jedna verzija umaka od pasjeg dima za zimu za meso, koja je popularna među većinom domaćica i ljubitelja ukusne hrane..

Postupak kuhanja:

1. Ulijte bobice u vodu i prokuhajte.
2. Samljeti u pire krumpir i staviti u tavu.
3. Pomiješajte i nasjeckajte češnjak, sol i šećer.
4. Nakon 15 minuta, cilantro pomiješajte s peradom u zdrobljenom obliku.
5. Kuhajte oko pola sata do konzistencije kiselog vrhnja.
6. Dodajte suncokretovo ulje i prelijte u staklenke.

Začin prema ovom receptu dobro se slaže s povrćem.

Gruzijski umak od psećeg drveta

Gruzijski umak od pasulja za zimu sastoji se od sljedećih komponenti:

• izravno drva - 500 g;
• cilantro i kopar u količini jedne hrpe;
• mala žlica korijandera i isto toliko crnog papra;
• prstohvat različitih paprika;
• 2 češnjaka;
• rafinirano suncokretovo ulje;
• male količine soli i šećera.

Recept za izradu gruzijskih gredica jednostavan je kao i prethodni:

1. Stavite sirovine u tavu i ulijte vodu.
2. Dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta..
3. Ogulite češnjak, a zatim ga nasjeckajte cilantrom i koprom.
4. Kuhano drvo odbacite na sito i sačuvajte juhu.
5. Kosti koje treba izvući.
6. Pulpa pomiješana s biljem i češnjakom.

Ako želite jelo koristiti odmah nakon kuhanja, tada se postupak završava. Za berbu za zimu, morate dodati korijander, papar, šećer i staviti začin na vatru.

Nakon jedne minute dodajte biljno ulje i kuhajte još 15 minuta. Zatim izlijte u limenke.

Recept za umak od pasjeg drveta za zimu s peradom

Umak s umakom od estragona ne razlikuje se od gruzijske verzije, koja koristi kim, cilantro, izravno pekmez i šećer s korijanderom. U isto vrijeme, umak od pekmeza može se koristiti i odmah nakon pripreme u vrućem ili hlađenom obliku, kao i za pripremu u zimskom periodu.

Slatki umak od pasulja za zimu

Ova vrsta začina je konzistencija bliža pekmezu. Sastojci za slatki umak su sljedeći:

• pasa - 1,2 kg;
• šećer - 2 kg;
• 400 ml vode;
• četvrtina žličice limunske kiseline.

Postupak kuhanja:

1. Stavite bobice u tepsiju i prelijte vodom.
2. Kuha se 15 minuta.
3. Utrljajte u sito, uklanjajući kosti i kožu.
4. Izlijte u tavu i dodajte sav šećer.
5. Na srednje jakoj vatri kuhajte 7 minuta i ne dopustite da prokuha..
6. Žlicom uklonite pjenu.
7. Prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
8. Po želji dodajte začine u obliku vanilije ili metvice.

Ovaj zimi pitted umak od pasa savršen je za slatka jela i peciva. Ovo je skladište vitamina, zaključano u staklenci. Tijekom zime možete se odužiti sebi i gostima tako ukusnim džemom, a nećete biti ravnodušni..

Pravila za čuvanje umaka od knedla

Ako se priprema začina za rogač priprema u bliskoj budućnosti, tada obično ne podliježe dugotrajnom skladištenju. Ali istodobno, ako se začin koristi kao priprema za zimu, tada su pravila za njegovo skladištenje slična pravilima za čuvanje cjelokupnog konzerviranja:

• na tamnom mjestu;
• u hladnoj sobi;
• bez pristupa zraka u bankama.

Ako se naruši integritet poklopca, umak može fermentirati i u ovom slučaju mora se izbaciti.

zaključak

Bobice pasjeg dna nisu samo ukusno voće, već je čitavo skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Ako ih pravilno kuvate pomoću bilja i začina, dobit ćete optimalnu začin za meso, ribu, kao i povrće i neke žitarice. Sastojci mogu varirati, ali princip pripreme je uvijek isti. Važno je sačuvati ovo remek-djelo nakon kuhanja, u kojem slučaju oni mogu ugoditi ljubiteljima hrane tijekom cijele zime. Postoje i prikladni recepti za slatki zub za pravljenje džema ili džema od zdravih bobica.