Je škrob u mrkvi

Mrkva je jedno od najtraženijih povrća u mnogim jelima. Čovječanstvo je korisne osobine odavno cijenilo. Jedno od svojstava je i sadržaj škroba u korijenima ove kulture. Norme uporabe i korisnost ovog povrća razmatrane su u ovom članku..

Ima li škroba u mrkvi

U korijenskim kulturama sintetizira se polisaharidni škrob. Ova tvar nije sadržana u zelenilu, ali u gomoljima je prisutna u značajnim količinama. Sadrži li mrkva škrob? Definitivno - da, ali puno manje od krumpira.

Znate li?? Od škroba možete napraviti rezance koji ima izvrstan ukus i bistru boju..

Uzgajajući u plodnim tlima, uz pravilno navodnjavanje i gnojivo, mrkva može narasti do značajnih veličina (ovisno o sorti). Svaka domaćica ocjenjuje ovo voće slatkom i gustoćom, što upravo ovisi o sadržaju škroba u pulpi.

Koliki je sadržaj škroba u mrkvi

mrkve Za razliku od krumpira nije škrobast, ali razina ovog spoja u njegovim plodovima je prilično visoka. Kilogram mrkve sadrži 14 g ovog polisaharida, što odgovara 80% dnevne doze za ljude. Jasno je da toliko mrkve tijekom dana nitko neće pojesti, pa je to samo dodatak svakodnevnoj prehrani.Tijekom toplinske obrade, polisaharidi se uništavaju, pa je njihova razina u pulpi povrća značajno smanjena - ne manje od polovice. Sadrži li mrkva veliku količinu ovog spoja može se odrediti njegovom slatkoćom. Svježeg, suhog i sirovog okusa nema dovoljno škroba.



Važno je! Prilikom duljeg prženja i pirjanja većina polisaharida će nestati, a povrće će izgubiti mnoge korisne tvari..

Za očuvanje tvari u korijenu usjeva, preferiraju se sljedeće vrste obrade:

  • para;
  • gašenje;
  • kuhanje.

Koja je hrana bolje ne kombinirati mrkvu

Asimilacija ovog povrća od strane tijela ima neke značajke povezane s njegovim kemijskim sastavom. Proteinska hrana probavlja se mnogo duže, pa to trebate uzeti u obzir prilikom kuhanja - mrkva će se dugo probavljati, a meso će i dalje biti obrađeno.Korijen je nepoželjno koristiti kao prilog uz meso, ribu ili jaja.. Međutim, ovo se odnosi na bilo koji škrobni korijenski usjev, ali ljudske ukusne postavke govore drugačije. Prženi krumpir ili gulaš s mrkvom smatraju se delicijom, a istodobno uzrokuju značajnu štetu gastrointestinalnom traktu.

Važno je! Zagovornici zdrave prehrane trebali bi uzeti u obzir da se sva neprobavljena hrana pretvara u masti, s kojima se tada treba boriti.

Za probavu povrća potrebno je alkalno okruženje, a kiselo okruženje za proteinsku hranu. Digestivni sustav treba obnoviti kako bi se nosio s dvije različite vrste hrane.

Savjeti nutricionista za jelo mrkve

Korijen usjeva je prehrambeni, a u vitkim godinama prilično skup. Uporaba mrkve svima je poznata od djetinjstva u obliku svježeg pire krumpira ili naribane s jabukom.

Jedenje sirove mrkve dobro je za:

  • desni - razvijaju se i masiraju;
  • zubi - gusta supstanca povrća savršeno obrađuje pulpu;
  • gastrointestinalnog trakta - visokokvalitetni usjev korijena ima sjajan učinak na probavu.

Beta-karoten, koji je u ovom povrću višak, savršeno doprinosi održavanju kvalitete vida i pravilnom radu pluća. Vitamin A (koji je beta-karoten) gotovo je antibiotik, ali ne kemijskog, već biljnog podrijetla.Nutricionisti i homeopati široko koriste plodove biljke u svojoj praksi jer mrkva, za razliku od krumpira, škroba, ima mrvicu izvrsnog ukusa.

Znate li?? Specifični mirisi iz tenisica mogu se ukloniti škrobnim prahom..

sok iz korijenskih usjeva također ima izvrsna svojstva i profilaktički je za takve bolesti:

  • dijabetes melitus;
  • mentalna bolest;
  • problemi s imunitetom;
  • usporavanje rasta;
  • rana onkologija.
Sok se treba servirati u fazi svježeg, tj. Svježe iscijeđenog, sve dok polisaharidi nisu u slobodnom stanju i tekućina ima vremena oksidirati..Mrkva je izvrsno povrće za samostalnu konzumaciju ili je dio raznih jela. Potrebno je samo razmotriti njegovu asimilaciju i kombinaciju s drugim proizvodima.

Sadržaj škroba u njemu nije toliko visok, tako da ovaj usjev korijena neće pokvariti okus jelu, ali će donijeti zdravstvene koristi.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako