Žuta s crnom i crvenom ribizlom: kućni recepti

Karakteristična kiselost čini ovu bobicu idealnom za izradu žele. Piće od svježih bobica najrelevantnije je tijekom berbe. Zimi se koristi smrznuto voće. Smrznuta ribizla jednostavno je domaće jelo koje se vrlo brzo priprema i dostupno je u hladnoj sezoni.

Korisna svojstva ribizle

Domaće piće sadrži sve vitamine koji se nalaze u svježim bobicama, ali kada se skuhaju, neki se korisni elementi gube.

Ribizla, posebno crna, bogata je vitaminom C ili askorbinskom kiselinom, sadrži folnu kiselinu i antioksidante.

Ribizla žele pomaže ojačati imunološki sustav, zahvaljujući antikoagulacijskim djelovanjima sprječava trombozu, ima antibakterijska svojstva. Pektini sadržani u njemu sprečavaju začepljenje krvnih žila.

Ovo jelo pripada ovojnici, povoljno djeluje na želučanu sluznicu, ublažava bol tijekom upale, smanjuje nadražujući učinak želučanog soka na njemu, poboljšava probavu, čisti crijeva.

Možete kuhati smrznutu ribizlu za dijete.

Kako kuhati žele iz bobica ribizle

Za pripremu napitka potrebna su samo četiri sastojka:

• plodovi;
• voda;
• granulirani šećer;
• škrob.

Bobice se sortiraju: uklanjaju trulo voće i razna smeća. Perio se u filcu za vodu u nekoliko voda. Ne možete odabrati bobice s grana, jer se nakon kuhanja kompot filtrira kroz sito.

Ponekad se dodaju i drugi sastojci. To može biti vanilin šećer ili neki začini, ali najčešće se ne koristi ništa posebno za očuvanje okusa bobica.

Škrob može uzeti krumpir ili kukuruz. Njegova količina varira ovisno o tome koliko je piće potrebno dobiti..

Kissel nije nužno piće. To može biti gusti desert koji se jede žlicom. Sve ovisi o količini škroba. Ako vam treba tekući napitak, u 3 žlice vode treba staviti 2 žlice. l. Ispostavit će se gušće ako uzmete 3 žlice. Za desert koji možete uzeti samo žlicom, trebate 4 žlice..

Količina šećera ovisi o osobnom ukusu. Za ribizlu je potrebno više, jer je kiselija od crne. Napitak možete spraviti iz mješavine ovih bobica.

Za smrznuto voće potrebno je više granuliranog šećera jer se pri zamrzavanju izgubi do 20% šećera.

Zamrznuti mliječni recepti od crne ribizle

Što je potrebno:

• 300 g smrznutih bobica;
• 1 litra vode;
• 3 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. bilo koji škrob.

Kako zavarivati:

1. Izvadite bobice iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi da se prirodno otope.
2. Šećer odmah u tavi s vodom. Količina pijeska se može povećati ili smanjiti po vašem nahođenju.
3. Stavite lonac na vatru, prokuhajte, a zatim stavite plodove. Kako se ne biste opekli, treba ih dodati pažljivo, jednu žlicu.
4. Ulijte škrob u posudu ili čašu, ulijte u njega vodu (oko 50 ml), promiješajte. Postepeno ga ulijte u tavu kada voda s bobicama proključa. Stalno miješajte kako ne bi došlo do grudica. Kuhajte oko pet minuta, zatim uklonite sa štednjaka i ohladite na toplo stanje. Zatim ga možete sipati u čaše i poslužiti.

Možete kuhati žele iz smrznutih bobica ribizle na drugi način:

1. Prvo se ribizla sa šećerom mora zgnječiti u blenderu.
2. Masu iz blendera prebacite u prokuhanu vodu i kuhajte dok ne prokuha (oko pet minuta).
3. Čim kompot počne ključati, sipajte škrob pomiješan s vodom. Kompot se odmah počinje zgušnjavati. Kad proključa, možete je isključiti. Na njezinoj se površini formira film vrlo brzo, pa neke domaćice savjetuju da odmah u čašu sipa vrući napitak.

Zamrznuti mliječni recepti od crvene ribizle

Dijetalna mliječ može se napraviti od smrznute crvene ribizle. A za ljubitelje zanimljivog ukusa prikladna je žele crvene ribizle s cimetom.

S cimetom

Što je potrebno:

• čaša (200 ml) smrznutih bobica;
• ¾ šalice šećera;
• 1 litra vode za kuhanje žele;
• 3 žlice krumpirovog škroba i 5 žlica vode za uzgoj;
• ½ čajne žličice cimeta.

Kako zavarivati:

1. Očišćeno smrznuto voće operite kada ga otopite, pomiješajte u zdjeli sa šećerom i samljeti.
2. Ulijte vodu, pošaljite na štednjak, pričekajte da prokuha i kuhajte tri minute.
3. Kompotirajte kompot, stavite mljeveni cimet, promiješajte.
4. Škrob razrijedite vodom, ulijte ga u tavu tankim tokom, uz miješanje, tako da nema grudica.
5. Kad počne ključati, odmah maknite s vatre. Kisel od škroba i smrznute ribizle je spreman.

dijetalan

Jednostavan recept za smrznutu ribizlu

Što vam treba:

• 200 g smrznute ribizle;
• 2 žlice kukuruznog škroba i ½ šalice hladne kuhane vode za uzgoj;
• 100 g šećera;
• 2 litre vode za žele.

Kako zavarivati:

1. Samljeti voće u blenderu.
2. U kipuću vodu stavite kašu od ribizle. Nakon što proključa, dodajte šećer, kuhajte oko šest minuta.
3. Prođite kroz cjedilo kako biste se riješili kore i žitarica.
4. Vratite na štednjak.
5. Dok ključa, sipajte škrob razrijeđen vodom u tavu. Sipajte u struju uz miješanje. Čim zgusnuti napitak počne ključati - isključite vatru.

Svježa ribizla

Od crne

Za klasični recept s mlijekom od crne ribizle trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 čaša bobica;
• 3 l vode za žele;
• 3 žlice. žlice šećera;
• 2 žlice. žlice škroba i ¾ šalice kuhane ohlađene vode za uzgoj.

Kako zavarivati:

1. Pripremljeno voće stavite u kipuću vodu. Kad voda opet proključa, nastavite kuhati dok bobice ne puknu. Trajat će oko 6 minuta.
2. Zatim pravo u tavu gnječite ribizlu guračem tako da ispušta što više soka.
3. Procijedite juhu kroz cjedilo da biste odvojili kolač. U istu posudu ulijte tekućinu, ulijte šećer, pričekajte da prokuha.
4. Za vrijeme intenzivnog vrenja kompota, počnite brzo miješati da se formira lijevak, te sipajte u prethodno pripremljenu otopinu škroba. Nastavite miješati dok se napitak ne zgusne. Čim ključa, maknite sa štednjaka. Prije upotrebe treba ga malo ohladiti. Ispada prilično gusta, možete je jesti žlicom.

Od crvenog

Žličica crvene ribizle pripremljena prema ovom receptu ima srednju gustoću..

Što je potrebno:

• 1 litra vode;
• 170 g svježih bobica;
• 35 g škroba;
• 60 g šećera.

Kako zavarivati:

1. Operite plodove i stavite ih u tavu s grančicama. Ulijte 0,8 litara vode i stavite na štednjak na srednje jake vatre.
2. Kad voda proključa, u nju ulijte šećer, ponovo je prokuhajte, stavite na laganoj vatri i kuhajte pet minuta. Kristali šećera za to vrijeme potpuno će se rastopiti, dobit ćete kompot lijepe boje. Na zahtjev granuliranog šećera možete uzeti više.
3. Procijedite kompot kroz sito i ponovo ga stavite na vatru.
4. Škrob razrijedite u preostaloj vodi, koju prvo treba prokuhati i potpuno ohladiti.
5. Kad procijeđeni kompot prokuha, pažljivo sipajte škrob razrijeđen u prokuhanu ohlađenu vodu (0,2 L) uz stalno miješanje..
6. Nakon vrenja kuhajte jednu ili dvije minute, a zatim uklonite zgusnuti napitak s vatre, malo ohladite i prelijte u čaše.

Kalorična mliječ od ribizle

Sadržaj kalorija ovisi o šećeru i škrobu. Što je njihov broj veći, to je veća i energetska vrijednost.

Kalorični sadržaj pića od crnog ribiza u prosjeku je 380 kcal na 100 g, crvene i 340 kcal.

Uvjeti skladištenja

Domaća ribizla nije namijenjena dugoj pohrani. Ovo se jelo obično kuha odjednom. Preporučuje se upotreba u roku od jednog dana. Rok trajanja - ne više od dva dana. Stavite u hladnjak na noć..

Službeni rok trajanja nakon kuhanja za ugostiteljstvo je tri sata na sobnoj temperaturi, 12 sati u hladnjaku.

zaključak

Zamrznuta ribizla napravljena kod kuće od usjeva uzgojenog u vlastitom vrtu ne može se usporediti sa sličnim pićem iz briketa iz trgovine. Nema ukusa i boja. Odlikuje ga svježina, prirodna aroma, okus i prirodno lijepa boja..