Recept za zelenu lecho od rajčice za zimu

Sezona berbe za zimu bliži se kraju. Kakve grickalice niste pripremili s crvenom rajčicom! Ali još uvijek imate košare sa zelenom rajčicom, koje tek treba sazreti. Ne možete čekati ovaj trenutak, već napravite ukusnu lecho od rajčice.

Naravno, zvuči neobično, jer se za ovo predjelo u pravilu koristi crveno voće. Predlažemo vam da eksperimentirate i pripremite nekoliko staklenki lecho od zelene rajčice. Sigurno je reći da će dom cijeniti vaš trud, jer recept za lecho ispada aromatičan i ukusan, savršeno odgovara mesnim, ribljim jelima, peradi. O pravilima i značajkama kuhanja reći ćemo u članku.

Recept za zelenu rajčicu - ukusni recepti

Lechovi recepti za zimu, gdje se koristi mnogo zelenih rajčica. Nemoguće je govoriti o svemu u jednom članku. Predstavljamo vam mali dio najzanimljivijih opcija.

Lecho s mrkvom i lukom

Za pripremu grickalica iz zelene rajčice za zimu potrebni su sljedeći proizvodi:

• rajčica - 3 kg;
• crvena slatka zvonasta paprika - 1 kg;
• mrkva - 1 kg 500 g;
• začinjena pasta od rajčice - 1000 ml;
• repa luk - 1 kg;
• nerafinirano biljno ulje - 500 ml;
• sol po ukusu.

Značajke kuhanja

1. Kao i uvijek, rad počinje s pripremom proizvoda. Povrće temeljito operemo, jer će i najmanje zagađenje, koje nije isprano s površine, učiniti berbu neupotrebljivom za zimu. Izrezali smo mjesto pričvršćenja stabljike za rajčice. Paprike uklanjaju rep, pregrade i sjemenke. Čistimo mrkve i luk. Rajčicu i papriku narežemo na kriške, kako to propisuje lijek na recept, a za mrvljenje mrkve koristimo rernu s velikim ćelijama. Luk izrezati na male kocke ili na pola kolutova.
   
   
2. Na štednjak stavimo veliku tavu s visokim stranama i ulijemo ulje.
   
3. Kad se zagrijava, najprije posložimo mrkvu i luk i lagano ih ocijedimo. Kad se pojavi ugodna aroma luka, a luk postane proziran (nakon otprilike 10 minuta), stavite preostalo povrće i paradajzna pasta.
   
4. Pirjati na laganoj vatri uz stalno miješanje najmanje sat i pol. Tijekom procesa kuhanja, zelena rajčica će požutjeti. Budući da koristimo zelenu rajčicu, trebamo uzeti visokokvalitetnu pastu od rajčice, na primjer "rajčicu" ili "kubanochku", jer ne sadrže škrob.
   
5. Zatim dodajte sol i kuhajte još 10 minuta. Kad je vruće, lecho zelene rajčice rasporedite u sterilne staklenke. Kuhamo ih dok se priprema predjelo. Zapečene poklopce smotamo, okrenemo ih i stavimo na toplinu (ispod krznenog kaputa) dok se potpuno ne ohlade.

Lecho se čuva u podrumu ili hladnjaku.

Lecho s ocatom

sastojci:

• zelena rajčica - 800 g;
• mrkva - 400 g;
• luk repa - 300 g;
• slatka paprika - 300 g;
• biljno ulje - 130 ml;
• granulirani šećer - 0,5 žličica;
• nejodirana sol - 0,5 žlica;
• mljeveni crni papar - 0,5 žličica;
• začinjeni umak od rajčice - 250 ml;
• stolni ocat 9% - 35 ml.

Kako kuhati

1. Oprana i oguljena rajčica izrezana je na kriške, luk - na pola prstena. Iz paprike uzimamo sjemenke i pregrade, razrežemo po dužini na 8 dijelova. Mrkvu naribajte s velikim rupama.
2. Povrće širimo u tavu s uljem, dodamo umak od rajčice i kuhamo 1,5 sata uz miješanje da se sadržaj tave ne izgori. Kuhajte na srednje jakoj vatri ispod poklopca.
3. Zatim šećer, sol lečo. Okusimo ga i dodamo mljevenu papriku. Nakon još 10 minuta ulijte ocat, promiješajte i uklonite posudu s vatre. U vrućem obliku stavite ih u staklenke, okrenite ih i zamotajte u ručnik.

Zelena paprika s rajčicom

Da biste kuhali lecho, možete koristiti ne samo zelenu rajčicu, već i zelenu papriku. Ispada mirisna grickalica, koja će već u procesu kuhanja privući sve vaše kućanstvo u kuhinju. Stoga ćete dio lechoa odmah morati staviti na tanjur za testiranje.

Dakle, što ćete morati unaprijed zalihati (broj proizvoda je naveden u pročišćenom obliku):

• dva kilograma paprike;
• kilogram crvene rajčice;
• 100 grama mrkve;
• četiri srednje glavice luka;
• crvena čili paprika;
• 60 ml biljnog rafiniranog ulja;
• 45 grama granuliranog šećera;
• esencija octa - trećina žličice.

Kuhanje prema receptu

Ako se lecho iz zelene rajčice kuha dulje od sat i pol, tada za zalogaj papra i rajčice treba samo 45 minuta. Budući da je toplinska obrada minimalna, u gotovom jelu se pohranjuju mnoge korisne tvari.

Dakle, krenimo s kuhanjem:

1. Povrće operemo i ogulimo. Prvo procijedite rajčice u mlincu za meso. Izlijte pire krumpir u posuđe. Sjeckane slatke paprike i čili paprike.
2. Nježno pomiješajte i stavite kuhati. Kad masa proključa, uklonite pjenu i ulijte biljno ulje.
3. Nakon 10 minuta dodajte naribanu mrkvu i luk, kockice na pola prstena, pomiješajte. Sol i šećer odmah i pirjati pod poklopcem još 25 minuta.
   
4. Nakon toga ulijte esenciju octa, kuhajte 5 minuta i stavite u vruće sterilne staklenke. Ohladite ispod krznenog kaputa naglavačke.

Sve, lecho iz zelene paprike s rajčicom može se očistiti u podrumu za spremanje. Iako se, u pravilu, prije svega izvodi on.

Još jedan recept - lecho u sporenoj ploči:

rezime

Ljetna poslastica zelenog povrća izvrsno je predjelo koje se može poslužiti uz bilo koja jela od mesa ili ribe ili se koristi kao umak za krumpir, tjesteninu ili rižu.

Ako dodate sušeno bilje u predjelo, tada će lecho od zelene rajčice ili paprike postati ne samo aromatičnije, već i zdravije. Usput, lecho se može pohraniti dvije godine, tako da ne zaboravite označiti staklenke. Iako je malo vjerojatno da će tako dugo stajati u podrumu, jer je takav predjelo odmah "uništen".