15 Korak po korak recepti za povrće odreska za zimu sa i bez sterilizacije

Ukusna povrtna gula za zimu može se maziti u hladnoj sezoni. Možete ga pripremiti brzo i ukusno pomoću različitih recepata i načina kuhanja. Korištenjem pirjanja, prženja, kuhanja, pečenja u pećnici ili mikrovalnoj, možete dobiti bogat set mirisnih pripravaka, raznih, zahvaljujući različitim sastojcima.

povrtna gula

  • neovisno jelo, konzumirano vruće ili hladno;
  • gulaš s garnisom - prikladan kuhani krumpir, tjestenina, heljda, kaša od graška;
  • povrće, kao prilog mesnim jelima. Ako se meso kuha zajedno s gulašem, ispostavit će se mekše, zasićeno aromom jela.

Domaćica će na temelju osobnih preferencija odlučiti što će poslužiti uz povrtni gulaš.

zimi sterilizacijom

Priprema glavnih sastojaka

Postoji mnogo opcija za miješano povrće. To je zbog činjenice da svi stavljaju u svoje omiljeno prilog ono povrće koje je pri ruci ili se koristi u obitelji. Bilo koja komponenta ima svoje razdoblje kuhanja i možda joj je potrebna prethodna obrada. Povrće se izrezuje na identične velike kocke kako bi jelo dobilo gotov, ujednačen izgled. korištenje:

mrkva se ljušti

  • luk. Očišćen je, izrezan na kockice ili pola prstena;
  • mrkvu oguliti, narezati na rernu, narezati na kriške ili slamke
  • krumpir se reže na kockice. Ne kuhajte ga prerano da biste izbjegli promjene boje proizvoda;
  • slatka paprika. Odabrana je bilo koja boja - i crvena i žuta, možete koristiti zeleno voće. Očišćene su od stabljike i sjemenki, oprane. Pogodnije je koristiti narezane kriške;
  • patlidžan se opere, očisti od stabljike. Pogodnije je izrezati ga na kolutove, a možete i izrezati na kockice. Ako je proizvod gorak, namočite ga u slanoj hladnoj vodi 20 minuta-
  • tikvice rezati ovisno o stupnju zrelosti. Mlado povrće može se samo oguliti i nasjeckati. Zreli treba ukloniti sve sjemenke. Mladi tikvice kuhaju brže;
  • kupus se ne sjecka vrlo sitno;
  • Neki radije koriste rajčicu bez kore, uklanjajući je blanširanjem. Međutim, proizvod je također prikladan za uporabu s ljuštenjem. Da biste brzo očistili kožu, prerežite povrće sa strane stabljike poprečno, spustite ga u kipuću vodu 1 minutu. Izvadite žlicom žlicu i pažljivo uklonite film;
  • češnjak je oguljen i nasjeckan da bi jelu dobio okus.

tikvice se pripremaju

Berba gulaša za zimu: recepti

Ljeti svako može kuhati gulaš. Ali zimi, ne može svatko otvoriti staklenku pripremljenog asortimana, koji ima jedinstven okus, kombinirajući puno zdravih vitamina. Da biste to učinili, ljeti morate naporno raditi i zalihati ovaj prekrasan proizvod..

ubrano sortirano

Recept za sporo kuhanje

Jela koja se kuhaju u multiokeru imaju neospornu prednost. Zbog dugotrajnog propadanja uz lošu toplinsku obradu, proizvod zadržava maksimalno korisna svojstva. Uz to, minimalna količina dodanog ulja omogućit će vam da kuhate jelo zasićeno aromom i sokom sastojaka, a ne ometajući ga okusom. Opciju jela nadopunjuje bilo koje povrće uključeno u sastav.

Za kuhanje su vam potrebni:

  1. Patlidžani srednje veličine - 8 komada.
  2. Krompir jedne vrste - 16 komada.
  3. Zrela rajčica, ali ne napukla - 16 komada.
  4. Luk - 4 komada.
  5. Veliki češnjak - 12 režnja.
  6. Biljno ulje - 4 žlice.
  7. Začini i začinsko bilje - prema preferencijama ukusa.

recept za spor kuhač

Priprema:

Izložite pripremljene komponente u slojevima. Morate početi s lukom. Zatim - mrkva, krumpir, patlidžan i rajčica. Svaki sloj lagano soli, dodajte malo začina i začinskog bilja za aromu. 1 sat uključite spor štednjak u načinu "Pečenje". Nakon isteka još 20 minuta, pirjajte jelo u načinu "Predgrijavanje".

Ako obitelj preferira da ne jede pirjani luk, prvo ga možete pržiti 10-15 minuta u načinu "Pečenje", a zatim poduzeti preostale korake prema receptu.

Svi recepti zahtijevaju čuvanje u steriliziranim staklenkama pod metalnim kapicama, osim ako u receptu nije drugačije određeno.

položiti

Povrće ragu s gljivama

Jelo pripremljeno uz dodatak gljiva ima značajke kuhanja. Ako se ne uzmu u obzir, dobiveni kolač bit će nemoguće jesti. Posebno je važno promatrati tehnologiju kuhanja odreska koje treba čuvati do proljeća. Naravno, zimi možete kuhati gulaš od dostupnog povrća kupujući svježe gljive u trgovini. Ali bit će mnogo ukusnije otvoriti prazno u obliku sortnih šumskih gljiva. Da biste pripremili 2 limenke sortnih gljiva kapaciteta 700 mililitara, trebat će vam:

  • medene gljive - 1,5 kilograma;
  • tikvice - 2 kilograma;
  • mrkva - 600 grama;
  • luk - 450 grama;
  • paprike velike veličine - 600 grama;
  • rajčica - 200 grama;
  • ljuta paprika, bolja od zelene - 200 grama;
  • paprika - 12 grama;
  • sol - 30 grama;
  • biljno ulje - ½ šalice.

povrće s gljivama

Gruba tikvica.

Način kuhanja:

  1. Isperite gljive pod vodom i kuhajte 35 minuta, osušite. Za dodavanje okusa i kore možete po želji pržiti.
  2. Smjesu povrća kuhajte 30 minuta u zatvorenoj posudi. Predgrijati kalup, dodati ulje.
  3. Kombinirajte gljive i povrće, pomiješajte, pirjajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  4. Dodajte začine, dobro promiješajte, ostavite 15 minuta na srednje jakoj vatri u otvorenoj kotlići.

Gotovo je spremno. Čuva se na temperaturi od 2-8 stupnjeva.

grubo rešetku

Ocat od octa

Asorti se mogu pripremiti za zimsko skladištenje pomoću octa.

komponente:

  • patlidžan - 800 grama;
  • zrela slatka paprika, žuta ili crvena - 800 grama;
  • zrela, meka rajčica - 800 grama;
  • luk - 600 grama;
  • sol - 4 žličice;
  • šećer - 10 žličica;
  • voda - 100 mililitara;
  • ocat 9% - 60 mililitara;
  • biljno ulje - ½ šalice.

Položite komponente (osim esencije octa) u slojevima. Kuhajte 20 minuta bez miješanja. Temeljito promiješajte, ulijte ocat i kuhajte još 25-30 minuta. Ukusna povrtna juha je spremna.

gotov patlidžan

Pirjati bez octa

Povrće povrća kuhano je bez upotrebe octa. Dobiveno jelo bit će prirodno, a okus sastojaka bit će svijetao i jasan..

Uzimaju se u istoj težini:

  1. luk.
  2. Zrela slatka paprika.
  3. mrkve.
  4. rajčice.
  5. patlidžan.
  6. Biljno ulje.
  7. Lovorov list (1 komad na 1 litru gotovog komada).
  8. Vruća paprika, sol - po ukusu.

Komponente pripremamo prema preferencijama ukusa. U isto vrijeme, papriku narežite u obliku traka, a mrkvu naribajte. Promiješajte u velikoj posudi i stavite na štednjak preko vrućeg ulja. Asortiman se pirja dok se ne kuha na srednjoj vatri, a zatim se odmah položi za spremanje.

nema octa

Sa zelenim grahom i patlidžanom



Mnogi vegetarijanci ili ljudi koji se pridržavaju određenih dijeta žele se ograničiti na povrće i istovremeno konzumiraju dovoljnu dozu proteina. Otopina se pirja s grahom i patlidžanom. Za 8 obroka trebate:

  • tikvice - 700 grama;
  • zeleni grah - 300 grama;
  • patlidžan - 350 grama;
  • mrkva - 250 grama;
  • luk - 280 grama;
  • slatka paprika, možete koristiti zelenu - 170 grama;
  • kopar - 60 grama;
  • peršin - 60 grama;
  • rajčica - 1 komad;
  • češnjak - 2 češnja;
  • voda - 1 šalica.

zeleni grah

Ako se jelo kuha zimi, možete koristiti sušeni češnjak i rajčice u prahu. Zamrznuti grah je također prikladan. Osim toga, za zimu se smjesa može pripremiti unaprijed, staviti je u porcionirane pakete za zamrzavanje i pohraniti u zamrzivač. Patlidžan i tikvice izrađuju se u slamke, grah - u obliku trupaca.

Priprema:

  1. Mrkvu od mrkve s lukom pirjajte u tavi s dodatkom vode 10 minuta.
  2. Dodajte grah, češnjak, sol 5 minuta. Ako je voda isparila, dodajte malo.
  3. U posudu izlijte tikvice, patlidžan, rajčicu, nastavite kuhati dok povrće ne bude potpuno kuhano
  4. 5 minuta prije kraja kuhanja koristite slatku papriku, začinsko bilje. Dodajte druge začine za dodavanje okusa i mirisa..

pirjati u tavi

S tikvicama u bankama

Tikvice je izbirljiva biljka koja daje bogatu žetvu. Recepti za čuvanje mase od tikvica. Popularna opcija je sljedeća.

Potrebno je pripremiti:

  • tikvice - 3 kilograma;
  • rajčica - 1 kilogram;
  • luk - 200 grama;
  • suncokretovo ulje - 200 grama;
  • ocat 9% - 100 grama;
  • sol - 80 grama;
  • češnjak - 4 češnja;
  • slatka paprika - 1 kilogram.

bogata žetva

Način kuhanja prilično je jednostavan.

Masa rajčice kuhati. Nakon vrenja stavite sve osim octa u rajčice i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, zatvarajući poklopac. Zatim koristite ocat, pustite da prokuha, kuhajte još 10 minuta. Hot paket u bankama.

smjestiti u banke

Povrće ragu s kupusom

Posluženo na stolu jelo s kupusom iznenadit će sve. Ovo je originalan recept u kojem kupus otkriva svoj okus. Kombinacija nekoliko vrsta proizvoda daje jelu posebnu notu. Po želji možete koristiti i druge vrste ovog povrća dostupne kod kuće..

Potrebno je pripremiti:

  • dvije vrste kupusa, bolje je uzeti cvjetaču, bijeli kupus - 500 grama;
  • tikvice - 1 komad;
  • slatka paprika - 4 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • luk - 2 komada;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • začini, sol - po ukusu.

Ugodan okus

Odaberite povrće srednje veličine. Kupus je podijeljen na cvasti..

Način kuhanja:

  1. Pržite mrkvu, luk.
  2. Zatim sipajte papar i tikvice.
  3. Nakon 10 minuta položite kupus, začine.
  4. Ostaviti sa zatvorenim poklopcem 13-15 minuta. Zatim pirjajte bez nje dok povrće ne bude spremno. Stalno se miješati.

pržiti mrkvu

Od mrkve

Mrkva je proizvod obogaćen vitaminima koji blagotvorno djeluju na tijelo. Sastojci za sortno:

  • sol - 50 grama;
  • srednje tikvice - 3 komada;
  • Bugarski papar - 3 komada;
  • mrkva - 5 komada;
  • luk - 3 komada;
  • rajčica - 5 komada;
  • biljno ulje - 0,5 litara;
  • šećer - 50 grama.

Mrkvu sitno nasjeckajte.

Komponente se do vrenja vode, a zatim pirjaju 30 minuta. Za skladištenje dodajte ocat 5 minuta prije isključivanja štednjaka. Izlijte u banke odmah nakon gašenja.

obogaćen vitaminima

Kako napraviti gulaš od tikvica

Patisson unosi svoju draž u kuhano jelo. Postoje značajke kuhanja jela od tikvica. Preliminarno blanširanje u kipućoj vodi praćeno ubrzanim hlađenjem omogućit će održavanje elastičnosti tikvice.

Sastojci za zimnicu od tikvica:

  • tikvice bilo koje veličine - 1,2 kilograma;
  • pasta od rajčice ili rajčice, možete koristiti drobljeno prezrelo voće - 4 žlice;
  • luk - 0,5 kilograma;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • ocat - 1 žličica;
  • začini po ukusu.

kuhano jelo

Jelo se priprema ovako:

  1. Patisson pečen u pećnici.
  2. Snažno sjeckani nožem ili mehanički.
  3. Luk se prži s rajčicom, dodaje se u tikvice. Kuhajte 40 minuta s zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.
  4. Začinite začinima, dodajte ocat i nakon 5 minuta valjajte u kipućem obliku.

tikvice od slanine

Ranac od povrća Chanterelle

Kuhati miješano povrće uz dodatak listića od divljih gljiva jednostavno je i brzo. Oni će poznatom jelu dati laganu kiselost i aromu. Potrebno je:

  • lisičarke - 1 kilogram;
  • zrela rajčica, možete koristiti zdrobljene - 2 kilograma;
  • veliki luk - 3 komada;
  • patlidžan srednje veličine - 4 komada;
  • češnjak - 4 češnja;
  • zrela slatka paprika - 4 komada;
  • sol - ½ žlice;
  • šećer - ½ žličice;
  • mljevena paprika - po ukusu;
  • biljno ulje - 2/3 šalice;

Povrće lisica

Lisačice temeljito oprane od krhotina i lišća.

Priprema:

  1. Pržite gljive na laganoj vatri u zatvorenoj posudi. Stavite u drugu posudu i poklopac kako biste spriječili brzo hlađenje.
  2. Nakon dodavanja ulja u staru tavu pržite luk do mekanog.
  3. Zaspajte papar i patlidžan. Lagano pirjajte dok se ne skuva sa zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.
  4. U isto vrijeme napravite pire od rajčice, prethodno ih ogulite od kože. kuhati.
  5. Izlijte sve sastojke u rajčicu i kuhajte 30 minuta, čekajući da proključa.
  6. Odmah stavite u staklenke. Kad su zatvoreni, trebali bi se polako ohladiti na toplini..

pržiti gljive

Povrće ragu s rižom

Riža usklađuje ukus s mnogim povrćem. Iz tog razloga, ona je česta komponenta povrtnog gula, što ga čini ugodnijim..

sastojci:

  • riža - 2 čaše;
  • rajčica - 3 kilograma;
  • slatka paprika - 1,5 kilograma;
  • mrkva - 1 kilogram;
  • luk - 1 kilogram;
  • biljno ulje - 0,5 litara;
  • začini po ukusu.

Riža usklađuje

Povrće nasjeckajte ravnomjerno

Priprema: pustite da ulje kuha i pržite povrće 10 minuta sljedećim redoslijedom: mrkva, luk, paprika. Zatim dodajte rižu i rajčicu i pirjajte dok se riža ne skuha. Nakon njegove pripreme proizvod se može zatvoriti..

prokuhajte i pržite

Povrće gulaš od zelene rajčice

Na jesen kod svakog ljetnika ostane mnogo zelene rajčice. Naravno, mogu se sazrijevati ako sorta ima dobru kvalitetu čuvanja. Ali bolje je zatvoriti divno jelo od njih - zelenu rajčicu od rajčice.

sastojci:

  • rajčica bez pukotina, srednje veličine - 6 komada;
  • srednja slatka paprika - 1 komad;
  • mrkva - 3 komada;
  • luk - 3 komada;
  • biljno ulje - 3 žlice;
  • brašno - 2 žlice;
  • šećer - 1 žličica;
  • začini po ukusu.

zelena rajčica

Rajčice narežite na krugove.

Priprema:

  1. Rajčicu uvaljajte u brašno i pržite u tavi.
  2. Prženi luk.
  3. Povrće promiješajte, pirjajte 15 minuta nakon ključanja.
  4. Dodajte šećer, sol. Počnite se valjati.

uvaljati u brašno

Recept bez sterilizacije

Štednjak od povrća možete spremiti bez upotrebe sterilizacije. Da biste to učinili, važno je pravilno sortirati povrće, ukloniti sve pokvareno i trulo. Korištenje octa pomoći će održavanju proizvoda svježim. Pravi način pohrane bit će odabir tamnog, hladnog mjesta bez propuha.

Za gulaš trebat će vam:

  • patlidžan - 1 kilogram;
  • rajčica - 1 kilogram;
  • slatka paprika - 1 kilogram;
  • sol - 5 žličica;
  • luk - 750 grama;
  • biljno ulje - 150 mililitara;
  • ocat 9% - 50 mililitara;
  • šećer - 8 žličica;
  • voda - 2,5 litre.

koristiti sterilizaciju

Nacrtajte komponente u porcionirane kriške 1x1 centimetar.

Priprema:

  1. Položite povrće u slojevima. Ulijte vodu. Dodajte ocat, ulje, sol, šećer.
  2. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja..
  3. Pirjajte 40 minuta zatvarajući poklopac, na laganoj vatri.

Rasporedite vruće u bankama. Polako se ohladite u toplini.

porcije kriške

Španjolska gulaša

Pisto - ili španjolski gulaš, nacionalno je jelo koje služi kao prilog za miješano jaje. Trebat će vam:

  • tikvice - 250 grama;
  • rajčica - 0,5 kilograma;
  • slatka paprika - 250 grama;
  • šampinjoni - 150 grama;
  • luk - 200 grama;
  • maslinovo ulje - 50 mililitara;
  • mrkva - 150 grama;
  • sjeckani zelje - 2 žlice;
  • začini, sol - po ukusu.

Španjolska gulaša

Način kuhanja:

  1. Pasirati luk 5-8 minuta.
  2. Pet minuta se prži s gljivama.
  3. Zatim dodajte mrkvu i pržite oko 5 minuta.
  4. Tikvice narežite, pirjajte u zatvorenoj tavi onoliko vremena.
  5. Dodajte papar, sol, začine, začinsko bilje.
  6. Nakon 5 minuta stavite rajčicu. Pirjajte dok se povrće ne skuha - oko 15 minuta.

Strastveni luk

Povrće ragu "Kao iz trgovine"

Specifičnosti pripreme povrća na bazi povrća je da se koriste samo svježi sastojci koji rastu u tom području. sastojci:

  • tikvice - 1 kilogram;
  • mrkva - 1 kilogram;
  • patlidžan - 1 kilogram;
  • luk - 1 kilogram;
  • slatka paprika - 500 grama;
  • češnjak - 1 komad;
  • celer - 200 grama;
  • sol - 20 grama;
  • šećer - 40 grama;
  • biljno ulje;
  • mljevena paprika - po ukusu.

specifičnosti kuhanja

Korak po korak morate to učiniti:

  1. Stavite povrće u duboku tavu, pospite začinima i prelijte uljem.
  2. Stavite u vruću pećnicu na 1 sat.
  3. Povremeno se miješajte.
  4. Stavite u pripremljene staklenke.

Čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku..

stavite povrće

Kako čuvati konzerviranje

Postoji nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da domaći zadatak bude spreman do proljeća. Ako postoji podrum, neće biti problema. Stvara najbolje uvjete za čuvanje bilo kakvog spremišta. Ako je odsutan u privatnoj kući, pogodno je i podzemlje..

Stan je opremljen spremištem na ostakljenom balkonu. U tom se slučaju stvara kutija koja ne propušta sunčevu svjetlost u kojoj se održava stabilna temperatura.

zadrži očuvanje

Moguće je opremiti ugradbeni ormar smješten daleko od grijaćih uređaja, vrata i propuha. Važno je pravilno izgraditi police i pristupiti njima. Važno: limenke su teške; moraju ih biti postavljene na pouzdanim i čvrstim policama.

Ako nema drugih mjesta za spremanje, limenke se postavljaju u sobu ispod kreveta, nakon što ih stavite u kartonsku kutiju. Ova metoda skladištenja je najpouzdanija. Ne ostavljajte konzerve dulje vrijeme u zatvorenom prostoru..

napustiti banke

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako