Kako brzo sterilizirati staklenke u mikrovalnoj, sa i bez vode

Priprema kiselih krastavaca i džemova za zimu nije lak zadatak, a svaka domaćica zna: ključ za postizanje uspješnosti pripravaka, te da staklenke ne eksplodiraju i ne zaprljaju, je temeljita sterilizacija. Svatko tko je ikada sterilizirao limenke u loncu s kipućom vodom i vrućom pećnicom, razumije da je to naporno i prijeteće izgaranje. No, postoji mnogo jednostavnija i pouzdanija metoda, i bit će korisno da svaki ljubitelj praznina nauči kako brzo sterilizirati limenke u mikrovalnoj pećnici.

Metode i detaljna uputstva za sterilizaciju u pećnici

Postoje dva načina sterilizacije limenki u mikrovalnoj:

• parom;
• suho ili je ispravnije nazvati kombinirano, jer je još uvijek prisutna para.

Obje su metode podjednako pouzdane i možete odabrati onu koja će biti praktičnija za upotrebu. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, ali također je važno razumjeti je li potrebna suha staklenka ili je li prihvatljivo koristiti mokru.

Sterilizirati na pari

To je najlakši i najučinkovitiji način:

• u staklenku se ulije mala količina vode, ne više od dva prsta s dna;
• spremnik se stavlja u pećnicu (ako su staklenke male, možete staviti nekoliko odjednom);
• s vremenom se pećnica uključuje oko 3 minute, snage 800 W, osim toga, možete se kretati po razini vode;
• tri litre limenke mogu se presaviti na njenu stranu, nakon što stavite čisti ručnik ili ubrus kako se limenke ne valjaju tijekom obrade;
• limenke se izvade iz pećnice, uvijek se dobro prianjaju, višak vode se izlije, a limenke se stave na čist ručnik prije punjenja.

Važno! Nemojte sipati hladnu tekućinu u vruću staklenku - staklo će sigurno puknuti od naglog pada temperature. Preporučuje se sipati marinadu u toplu posudu i u ohlađenu - već hladnije.

Bolje je uzimati vodu bez nečistoće kako ne bi došlo do stvaranja kamenca na dnu.

Suha sterilizacija

Za ovu metodu potrebna je dodatna čaša, u nju se ulije voda na 2/3 volumena kako se ne bi prolila prilikom vrenja. Limenke i čaša stavljaju se u mikrovalnu, a ona pokreće snage 700-800 vata. Da biste pravilno odredili koliko minuta je potrebno za obradu, potrebno je pratiti nivo vode. Nakon potpunog vrenja, obrada se može smatrati završenom.

Mikrovalni valovi i vruća para u potpunosti će uništiti bakterije na površini spremnika.

Značajke mikrovalne sterilizacije limenki s konzerviranjem

Ponekad je potrebno obraditi staklenke zajedno s prazninama, tako da se i sami proizvodi riješe suvišnih bakterija. U tom slučaju, proizvode pripremljene za konzerviranje stavljamo u čiste posude i steriliziramo na isti način, uz dodavanje male količine vode.

Zbog kratkog vremena obrade proizvodi nemaju vremena za kuhanje, a krastavci ne gube tvrdoću i mrvicu, a bobice zadržavaju oblik i teksturu.

Sa slanom hranom

Sol je, sama po sebi, dezinfekcijsko sredstvo za radne dijelove i konzerviranje, ali uvijek ima smisla daljnju obradu spremnika i proizvoda radi bolje zaštite.

To je posebno važno kada su u pitanju mesni proizvodi i gljive. Botulizam je užasna bolest, ponekad kobna, a pažljiva obrada proizvoda tijekom konzerviranja izuzetno je važna..

Limenke koje su već začinjene gljivama ili drugim konzerviranjem, a mali spremnik vode treba staviti u mikrovalnu, čekajući da voda proključa, pustiti da kuha oko tri minute, nakon čega se mogu izvaditi, preliti marinadom i brzo zatvoriti sterilnim poklopcima pomoću strojeva za zavarivanje.

Bolje je ostaviti gotove staklenke da se ohlade umotavajući ih u pokrivač kako temperatura ne bi pala sporije. I stavite je naopako na nekoliko dana kako biste bili sigurni da nema mjehurića. Ako se ipak pojave mjehurići, banka će morati ponovno obraditi, sterilizirati i valjati.

Sa sirovim bobicama i voćem.

Za sirovo voće i bobice vrlo je važna i sterilizacija. Sva voća sadrže fermentacijske bakterije. A ako ne želite da limenka neočekivano eksplodira pod utjecajem nakupljenih plinova, mora se temeljito dezinficirati.

Evo, stavljajući voće u pripremljenu staklenku i dodajući malo sirupa, kratko su je stavili u pećnicu, ostavili da kuha 3-5 minuta, izvadite, napunite kuhanim sirupom i zatvorite poklopcem. Važno je ne pretjerano izlagati plod pod utjecajem temperature, jer će u protivnom izgubiti svojstva i izgledat će daleko manje lijepo.

Sa džemom

Neke domaćice zanemaruju potrebu pasteriziranja džema, nadajući se da velika količina šećera neće dopustiti da se proizvod pokvari.

Ali vrijedi podsjetiti da se marmelada vrlo često počne lutati ili plijesni, što će biti izuzetno neugodno iznenađenje. Stoga je bolje provesti pet minuta i izbjeći katastrofalne posljedice zanemarivanja.

Staklenke s pekmezom sterilizirane su 4-5 minuta pri normalnom kapacitetu od 700-800 vata, nakon čega više ne možete brinuti o stanju zaliha cijele zime.

Važno! Tijekom sterilizacije potrebno je izbjeći upad kontaminacija u spremnik tijekom prijenosa i nakupljanja limenki.

Ako ipak, iz nepažnje, strani predmet uđe u staklenku, biće lakše ponovno provesti postupak sterilizacije, nego čekati neizbježno kvarenje proizvoda nakon nekog vremena..

Moderni kućanski aparati uvelike pojednostavljuju život kućanica, a uz minimalan napor, dobiva se izvrstan rezultat. Iako je važno savladati suptilnosti i nijanse njegove primjene, a ponekad i neočekivane mogućnosti.

I, naravno, najvažnija stvar je rezultat. Nakon napora, ništa se ne uspoređuje sa užitkom isprobati u zimskoj večeri staklenku vašeg omiljenog džema ili kompota, koja je sačuvala uspomene na sunčano ljeto.