Kakva je upotreba breskve za ljudsko tijelo?

Breskva se s pravom može smatrati jednim od najzdravijih i najukusnijih plodova. Sočan i slatkast okus voća iznimne arome privlači djecu i odrasle, a zdrava svojstva cijene ljubitelji zdrave prehrane. Zbog svog bogatog sastava i kaloričnog sadržaja breskva je izvrsna za terapijsku dijetu. Plodovi breskve nakon obrade mogu maksimizirati korisna svojstva, pa čine korisne kulinarske pripravke. 

Dugo vremena plodovi biljke smatrali su se otrovnima. Poznato je da su neki narodi od "zle breskve" pravili amulete i čari. Postupno su ljudi plodove počeli koristiti za hranu i ubrzo su počeli nagađati o korisnim svojstvima. Danas su plodovi breskve u potpunosti proučeni, pa možemo analizirati hranjivu vrijednost i kemijski sastav voća..

Sastav proizvoda (100 g):

• proteini 0,9 g;
• ugljikohidrati 9,5 g
• masti 0,3 g;
• voda 88,9 g.

Koliko kalorija ima u breskvi, je li moguće oporaviti se od njih? Energetska vrijednost 39 kcal.

Energetska vrijednost nekih sorti breskve može doseći i do 45 kcal. Jedno voće prosječno teži 85-100 g. Tako sadržaj kalorija u jednoj breskvi može biti od 33 do 45 kcal, ovisno o sorti. Na primjer, smokva breskve (stan) sadrži oko 34 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav vitamina:

• askorbinska kiselina (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantotenska kiselina (B5) 0,15 mg;
• niacin (B3) 0,8 mg;
• folna kiselina (B9) 8 mcg;
• tiamin (B1) 0,02 mg;
• riboflavin (B2) 0,03 mg;
• piridoksin (B6) 0,03 mg;
• filokinon (Kl) 2,6 mcg.

Obojenje plodova breskve daje biljni pigment β-karoten (162 mcg), koja se u tijelu pretvara u vitamin A.

makronutrijenti:

• kalij 190 mg;
• fosfor 20 mg;
• magnezij 9 mg;
• kalcij 6 mg;
• fluorida 4 mcg.

Elementi u tragovima:

• mangan (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• željezo (0,3 mg);
• selen (0,1 mcg).

Korisna svojstva

Breskva je niskokalorični proizvod, izvor makronutrijenata i vitamina koji se moraju unositi svakodnevno. Potreba hranjivih tvari udvostručila se u djetinjstvu i senilnosti, s bilo kojom bolešću i rodom ploda. stoga pri odabiru zdrave prehrane, mnogi nutricionisti smatraju breskve desertom ili za užinu između glavnih jela. Pogledajmo bliže prednosti koje breskve donose za ljudsko zdravlje..

Kardiovaskularni sustav

Uporaba breskve za kardiovaskularni sustav izolirana je sadržajem u plodovima kalija, magnezija i kalcija. Makronutrijenti u kompleksu reguliraju ritam srčanih kontrakcija i smanjuju opterećenje na srce, sprečavajući stvaranje edema. Minerali održavaju acidobaznu ravnotežu, povećavaju vaskularni tonus i reguliraju krvni tlak.

Breskve će biti korisne za:

• patologije srca;
• hipertenzija;
• ateroskeleroze;
• hiperkalijemiju.

Probavni sustav

Dijetalna vlaknasta breskva potiče crijevnu pokretljivost, pridonoseći stabilnoj promociji izmeta. Dijetalna vlakna apsorbiraju vodu i povećavaju se u volumenu, to uzrokuje osjećaj punoće. Biljna vlakna potiču rast zdrave mikroflore i uklanjanje toksina iz tijela.

Breskve će biti korisne za prevenciju:

• konstipacija;
• dysbiosis;
• opstrukcija crijeva;
• stvaranje fekalnih kamenaca;
• kolitis.

Još jedno svojstvo dijetalnih vlakana je apsorpcija kolesterola i žučnih kiselina.. Na taj se način smanjuje nakupljanje kolesteroloških plakova i stvaranje kamenja u žučnom mjehuru. Upotreba breskve uzrokuje osjećaj punoće, što zajedno s niskim udjelom kalorija doprinosi brzom mršavljenju..

Breskve za žene i muškarce

Breskve sadrže fitoestrogene koji su korisni za održavanje hormonalne razine.. Ova svojstva su posebno značajna kod žena s menopauzom.. Vitamini E su neophodni za unutarnju podršku kože. Ovo je aktivna zaštita epiderme od negativnih učinaka okolišnih čimbenika i potiče obnovu stanica..

Važnost breskve za muško tijelo izolirana je sadržajem cinka. Manjak ovog elementa u tragovima smanjuje razinu testosterona, što dovodi do impotencije i poremećaja u prostati kod muškaraca.

Prednosti trudnoće

Breskve se preporučuju trudnicama. Prije svega, ovo je uravnotežen unos značajnih hranjivih sastojaka. Vitamin C je aktivni sudionik u stvaranju koštanog tkiva, kože, mišićnih vlakana i krvnih žila fetusa. Tvar povećava apsorpciju željeza. Manjak ovog elementa u tragovima uzrokuje razvoj anemije nedostatka željeza, poznate komplikacije trudnoće.

Uključena je folna kiselina tijekom formiranja živčanog sustava, podjele i rasta stanica svih organa i struktura fetusa regulira hematopoezu. Vitamin B9 posebno je važan u prvom tromjesečju trudnoće. Folna kiselina sudjeluje u prijenosu gena s majke na dijete.

Fosfor, magnezij i kalcij korisno za mišićno-koštani sustav, opterećenje koje se povećava sa svakim mjesecom. Uz to, minerali smanjuju razinu bubrenja, doprinoseći regulaciji vodno-elektrolitne ravnoteže.

U prehrani djece

Proizvod je savršen za prvo hranjenje voćem djece.. Pedijatri preporučuju davanje breskve djeci starijoj od 10 mjeseci. Preporučuje se uklanjanje kože koja sadrži veliku količinu β-karotena - potencijalnog alergena.

Korisne breskve za jačanje imuniteta djece. Svakodnevni unos vitamina, minerala pomoći će vam da se odupre virusnim i bakterijskim infekcijama, kao i povećati izdržljivost tijela.

Magnezij regulira živčani stres inhibirajući stvaranje hormona koji ubrzavaju prijenos impulsa između stanica. Ovo svojstvo je posebno vrijedno u manifestacijama dječje hiperaktivnosti., što izaziva poremećaje u živčanom sustavu.

Kontraindikacije za ljudsko tijelo

Osim koristi, breskva može nanijeti štetu tijelu, dakle, ima niz kontraindikacija.

Proizvod se ne preporučuje za:

• dijabetes melitus;
• povećana kiselost gastrointestinalnog trakta;
• sklonost tijela alergijskim reakcijama;
• kronična dijareja.

Kolika je stopa konzumacije ovog voća? Norma za zdravu osobu - 600 g dnevno.

Najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Korisna svojstva breskve aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji..

recepti:

• Aritmija, zatvor, kronični gastritis. U liječenju se koristi svježe cijeđeni sok od breskve. Ovo je dnevni unos 50 ml soka 30 minuta prije jela 5 puta dnevno. Trajanje terapije je 7 dana.

• dijateza. Pržene sjemenke breskve mljeve se u prah i dodaje se malo vode. Rezultirajuća kaša podmazuje se pogođenim područjima i inkubira 15 minuta. Trajanje liječenja 3-5 dana.
• zapaljenje desni. Ulje breskve (2 žlice) pomiješa se sa 10% -tnom infuzijom propolisa (1 žlica). Smjesa podmazuje upaljenu gumu 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do potpunog oporavka..
• furunculosis. Ulje breskve (1 žličica) pomiješa se s lišćem plantaže (1 žlica. L.) i inkubira 3 sata. Rezultirajuća mast nanosi se na gazu i nanosi na upaljena područja 30 minuta 4 puta dnevno. Liječenje se zaustavlja nakon otvaranja vrenja.
• Tretman za kosu. Maska se preporučuje za suhu kosu s razdvojenim krajevima. Breskve (2 kom.) Ogulite, uklonite košticu i promiješajte do homogene mase. Mlijeku (3 žlice) i esencijalnom ulju origana (3 kapi) dodaje se pulpa, miješa se dok ne postane glatko. Maska će se rasporediti po cijeloj duljini kose i staviti na plastični šešir. Stanite 20 minuta, isperite toplom vodom i isperite šamponom. Postupak se ponavlja jednom tjedno..

• Prehrana kože lica. Gril od pulpe breskve (1 kom.) Pomiješan je s žumanjkom pilećeg jajeta (1 kom.), Vrhnjem (1 žlica. L) i tukao. Maska se nanosi na očišćenu kožu lica, drži se 15 minuta i ispere toplom vodom. Postupak se preporučuje 2 puta tjedno.

Selekcija i skladištenje breskve kod kuće

Svježe breskve nisu lako prenosive i imaju dug rok trajanja.. Taj se problem može djelomično riješiti pravilnim odabirom voća i primjenom preporučenih pravila skladištenja.

Voćni izbor

Potpuno zrelo voće bogatog okusa. Zrele breskve lagano pritiskaju i brzo poprimaju svoj izvorni oblik. Tvrdoća plodova sa zelenkastim vrhom ukazuje na raspad ploda do pune tehničke zrelosti. U takvim je plodovima kemijski sastav mnogo niži.

Voće s velikim brojem udubljenja i potamnjelom kožom nije prikladno za skladištenje. Ne kupujte breskve u blizini trulog voća, najvjerojatnije već imaju spore gljiva. Da bi se povećao transport, nektarine se često tretiraju sa definicijom ili parafinom.. Stoga je bolje kupiti voće uzgojeno u geografski bliskim regijama.

Iz plodne kosti možete odrediti prisutnost nitrata u pulpi. Iskrivljene i zgužvane kosti - znak je upotrebe nitrata za brzo zrenje. Izgovorene ljubičaste pruge u pulpi ploda ukazuju na prisutnost bolesti - kloroza, čiji toksini mogu uzrokovati trovanje ljudi.

Skladištenje svježih breskvi

Nakon branja ili kupnje breskvi na tržištu, važno je osigurati pravilno skladištenje. Kod kuće se voće može čuvati ne više od 5 dana, a u hladnjaku 14 dana.

Načini skladištenja:

• Ako je potreba za skladištenjem voća godišnja, preporučljivo je kupiti posebne ladice sa ćelijama. Breskve raspoređene u zasebnim stanicama dobro se čuvaju dva tjedna na temperaturi 0 ° C + 1 ° C i prosječnoj vlažnosti od 85%. Isti rezultat možete postići tako što ćete svako voće umotati u papir za tkivo..

• Neki vrtlari spremaju breskve u pijesak. Za to se odabiru jaki plodovi bez udubljenja kasnog razdoblja zrenja. Plodovi se polažu u tamnom, dobro prozračenom prostoru da bi isparili suvišnu vlagu 3-4 dana. Nakon toga je svako voće omotano papirom i odloženo u niske kutije, popunjavajući prostor između njih riječnim pijeskom. U svaku kutiju ne postavljaju se više od 4 sloja kako se plodovi ne bi drobili pod težinom. Voće čuvajte u preporučenim uvjetima. Ova metoda povećava rok trajanja do 4 mjeseca.
• Znatno povećava rok trajanja salicilne kiseline. Da biste to učinili, napravite alkoholnu otopinu salicilne kiseline (1 g / 100 ml) i njome obradite svako voće.
• Ako ste kupili nezrele breskve, ne očajavaj! Lako i brzo dozrijevaju. Stavite nezrele breskve u vrećicu. Za bolje zrenje u vrećicu dodajte bananu ili jabuku. Ovo voće emitira puno etilena i doprinosi još bržem sazrijevanju breskvi..

Konzervirano skladište breskve

Konzervacija vam omogućuje da uštedite 85% korisnih svojstava breskve i osigurate dijetu ukusnim i aromatičnim desertom tijekom cijele godine. Za to su odabrani mali i gusti plodovi bez udubljenja ili crvotočina..

Pripremite spremnike unaprijed. Za konzervirane breskve dobro su prikladne staklenke od 2-3 litre. Spremnici se isperu i steriliziraju. Breskve se isperu u 1% -tnoj otopini sode bikarbone i stave u staklenke.

Voda se kuha u emajliranoj tavi, čiji se volumen izračunava na broju limenki. Šećer se dodaje u kipuću vodu u količini od 500 g na 3 l vode. Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se ulije u staklenke s voćem..

Kante prekrivene poklopcima stavljaju se u tavu s ručnikom postavljenim na dno. Konzerve od 3 litre sterilizirane su 45 minuta, limenke od 2 litre - 35 minuta. Nakon toga se limenke namotaju poklopcima. Da biste provjerili brtvljenje, okrenite naglavačke. Nakon toga spremnici se vraćaju u prvobitni položaj i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Hermetički zatvorena i pravilno pripremljena zaštita može se čuvati u sobnim uvjetima. Ali optimalni uvjeti za to su tamna, dobro prozračena soba, nedostatak vlage i temperature zraka od 0 ° C do + 15 ° C. U takvim uvjetima konzervirane breskve traju i do 2 godine.

Breskva je univerzalni proizvod koji će vas oduševiti neobičnim okusom i aromom, pomoći će vam da se riješite mnogih poremećaja u tijelu.. Gurmanske voćne salate mogu se pripremiti od svježeg voća, dodati mu mliječne proizvode i žitarice. Konzervirane breskve idealne su za deserte i slatke umake..