Recepti za branje kavijara gljiva iz krava za zimu

Morala sam hitno potražiti recepte za pripreme gljiva. Skupilo se mnogo svinja, još ih se popularno naziva i kravama. Neće dugo izdržati, pa sam odlučio zimi dati prednost kavijaru gljiva iz krava.

Od svinja možete kuhati ne samo svježe, već i smrznute. Zbog nedostatka vremena često zamrznem unaprijed kuhane gljive, a od njih pripremam grickalice. Grickalice su ukusne, jer ne žurim i napravim malu količinu.

Napravit ćemo ovo predjelo s češnjakom. Za kilogram kuhane gljive potrebna je gotovo glava, ako su zubi mali, uzimam 6 komada velikih lobula. Radni predmet ima ugodan okus češnjaka bez grudanja.

Luk i mrkva trebaju istu količinu - 250 g. Naznačujem masu oguljenog povrća. Repu režem poput preljeva za juhu, korjenasto povrće na rerni. Pirjajte nasjeckano povrće u biljnom ulju dok ne omekša.

Povrće treba malo ohladiti i jednom proći kroz mlin za meso. Ova je točka važna. Zahvaljujući povrću koje je prošlo kroz mlin za meso, kavijar gljiva stječe željenu konzistenciju.

Ako ste previše lijeni da se pobrinete za mljevenje mesa, možete upotrijebiti potopni blender, to ni na koji način neće utjecati na okus..

U gulaš dodajte nasjeckano povrće, nasjeckane gljive, dodajte začine. Moguće je da u ovom trenutku postoje varijacije. Svaka ima svoje ukusne sklonosti. Za ovu količinu soli koristim žlicu, 1/3 žličice octa, 50 ml biljnog ulja, 2 sitnice lavrushke, na oko poškropim mljevenu papriku, bacam četiri mala graška.

Sav taj ukus treba izmiješati i staviti da se pirja. Kad je gotovo sva tekućina isparila, dodajte zdrobljeni češnjak. U ovom trenutku, dobro je uzeti uzorak - ako nema dovoljno soli ili papra, ispravite situaciju. kavijar, stavite u staklenke dok je vruće. Na vrh možete uliti kalcinirano biljno ulje. Staklenke hermetički zatvorite i uklonite gljive na skladište.

Pečene crne gljive za zimu

Radije koristim jednostavne recepte kad sakupljamo previše gljiva za zimu. Jednostavnost pripreme ne utječe na okus zimske berbe. Sad ću vam reći kako brzo napraviti univerzalni, prženi međuobrok od crnih gljiva.

Zimi svaki tjedan dobivamo staklenke od prženih grudi. Jedemo ih s zdrobljenim krumpirom ili začinimo s malo ukiseljenog luka i jedemo kao salatu. Riječi je teško prenijeti riječima. Bolje pokušajte sami kuhati. Postupak kuhanja nikada nije lakši.

Gljive skuhajte na gore opisan način. Nabavite veću tavu, stavite oprane grudi na tavu da ispari tekućina.

Tava mora biti potpuno suha. Gljive zagrijte i miješajte dok sva tekućina ne ispari.

Kad postignete željenu suhoću pripravaka gljiva, ulijte ulje u tavu. Koristimo povrće bez mirisa i prelijemo ga mnogo, gljive bi trebale gotovo plutati u njemu. Solite gljivu po želji, pirjajte oko 25 minuta, stavite je u čiste staklenke. Na vrhu treba biti sloj ulja od 2 do 3 mm, dodatno ga zagrijte ako ga u tavi nema dovoljno. Staklenke s gljivama najbolje se čuvaju na polici u podrumu.

Sterilizirani recept za kavijar soka od rajčice s sterilizacijom

Neke domaćice preferiraju pripravke od gljiva sa sterilizacijom. Ovo predjelo je pravo za njih. Ja sam to radila više puta i uvijek se radni komad uspješno pokazao, unatoč neobičnoj kombinaciji gljiva i soka od rajčice. Uz to se kuha i češnjak. Za 2 kg svinja i 400 g soka od rajčice uzimam glavu.

Obično u recept stavljam mrkvu - s njom je okus zanimljiviji, a konzistencija je originalnija. Korijene usjeva protrljam na rerni, pustim ih u tavu dok ne postanu potpuno mekani. Kuhane krave skuham na blenderu, pomiješam ih s mrkvom, pošaljem ih u tavu, tamo nalijem sok od rajčice.

Lešina je svega 30 minuta. Začinim gljive ragu s uljem i začinima po ukusu. Uzimam začine koji su vam pri ruci - sol, papar. Prije kuhanja stavite u tavu sitno sjeckani češnjak. Grickalicu od gljiva širim u litranim staklenkama, svaku steriliziram 30 minuta, hermetički razvaljam, a nakon hlađenja nosim je u podrum ispod krznenog kaputa.