Kako uzgajati gljive: metode i tehnologije

Za gljive nije potrebno ići u šumu - mogu se uspješno uzgajati kod kuće. U ovom slučaju gljive meda su atraktivne - ukusne su i prilično nepretenciozne. Možete ih uzgajati na različite načine, od kojih se svaki razlikuje po svojim osobinama..

Vrste mednih gljiva za samostalno uzgoj

U prirodnim uvjetima raste nekoliko vrsta meda gljiva, ali za uzgoj u kući važne su samo dvije vrste - ljeto i zima (flammulin).

Zimska raznolikost ovih gljiva atraktivna je zbog njihovog dobrog ukusa. Konzumiraju se uglavnom u svježe pripremljenom ili osušenom obliku, a i šeširi i noge prikladni su za hranu. Šeširi zimskih gljiva imaju hrđavo-žutu boju, a u promjeru mogu doseći 9 cm. Celuloza ima žućkastu boju i ugodan okus.

Udubine i panjevi prirodno su mjesto za uzgoj zimskih gljiva. Obično se nalaze od listopada do prosinca, ali uz odmrzavanje, gljive se mogu naći i u veljači.

Zimske gljive sadrže otrovne tvari (slab učinak). Prisutni su u sirovom proizvodu, ali se u potpunosti uništavaju nakon 20 minuta kuhanja.

Ljetne gljive su manje veličine - promjera do 6 cm. Imaju vodenastu celulozu blagog okusa. Ova sorta gljiva može se konzumirati i svježa..

U prirodi ljetni agarici meda preferiraju trulo drvo i rastu u kolonijama. U blagom podneblju ove gljive nalazimo tijekom cijele godine.

Jedna od rijetkih vrsta su topolove gljive. Atraktivne su hrskave strukture i orašastih okusa, ali postoji značajan nedostatak - takva se gljiva čuva manje od jednog dana, a zamrznuta ne duže od tjedan dana. Unatoč nazivu meda agaric, može se uzgajati ne samo na topolu, već i na javorovim trupcima.

Druga rijetka vrsta gljiva je mramor. Takve gljive smatraju se ukusnim. Malo se drobe, imaju orašasti okus i slatku aromu. Sirove gljive mogu se čuvati na hladnom 1,5 tjedana.

Mramorne gljive se ne namoče u vodi, jer ih upijaju i postaju lomljive. Ova vrsta je cijenjena zbog svog potpunog nedostatka masti i visokog sadržaja hranjivih sastojaka..

Neophodni uvjeti za uzgoj

Da biste sami uzgajali gljive, morate im osigurati određene uvjete. Ovise o odabranom načinu uzgoja..

Opće preporuke su sljedeće:

• održavati optimalnu temperaturu u roku od 10-15 stupnjeva;
• osigurati visoku vlažnost zraka koja bi trebala biti najmanje 70%;
• održavati rasvjetu potrebnu za gljive;
• osigurati dobru ventilaciju;
• spriječiti bolesti i štetočine.

Metode i tehnologije

U umjetno stvorenim uvjetima gljive meda uzgajaju se na različite načine. Da biste to učinili, koristite panjeve, staklenike i čak banke. Svaka opcija podrazumijeva određene značajke koje se moraju uzeti u obzir radi postizanja dobre žetve i kvalitetnog proizvoda..

Gljive na panjevima

Ova metoda privlači mnoge ljude s minimalnim troškovima i maksimalnom blizinom prirodnih uvjeta. Bolje je odabrati panjeve od breze ili jele, ali prikladna je i stabla jabuke, kruške, aspen ili topola. Ljetne gljive preferiraju tvrdo drvo.

Panjevi moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• dovoljna gustoća drva;
• odsutnost trulih i oštećenih područja od strane buba;
• dovoljna vlaga;
• promjer ne manji od 15 cm.

Stup treba navlažiti ne samo izvana, već i iznutra, do jezgre. Možete ga vlažiti sami, obilno zalijevati 1-2 dana. Voda se može sipati u kantu ili u obrocima iz crijeva.

Zadovoljavajuća tamna boja na rezu ukazuje na dovoljnu razinu vlažnosti. Ako isečete mali komad, iz njega će curi tekućina.

Uzgoj iz govornika gljiva (spore)

Gljive se mogu saditi od svibnja do kraja ljeta. Potrebno je djelovati prema sljedećem algoritmu:

1. Odaberite prezrele kape sa tamno smeđom donjom stranom.
2. Izabrane šešire prelijte prirodnom vodom. Ne bi trebao imati klora, jer se opskrba vodom za te svrhe ne koristi.
3. Sirovine treba utopiti u vodi 24 sata..
4. Nakon određenog vremena, šešire treba mijesiti rukama izravno u vodi.
5. Dobivenu masu nekoliko puta prođite kroz sirnicu, presavijenu u nekoliko slojeva.
6. Primljeni govornik spora zalijevao je pripremljenu pitu. To je prikladno učiniti sa štrcaljkom..
7. Na okomitim dijelovima panjeva izrađuju se žljebovi, koji su također ispunjeni govornicom. Nakon što ih je potrebno prekriti šumskom mahovinom ili mokrom drvenom piljevinom.

Za jednu konoplju srednje veličine trebate koristiti litru razgovora.

Na taj način posađene gljive izdužuju se dugo vremena. U plodovima njihovih trudova moći ćete uživati ​​tek za godinu i pol.

Na jednom stabljiku, gljive s medom urode plod oko 5 godina. Za to vrijeme propada i gljive se mogu pomaknuti u zemlju. Ako u blizini ima drveća, tada će se pričvrstiti na veliko korijenje.

Kako odabrati prave panjeve za uzgoj gljiva na njima, opisano je u ovom videu:

Rast micelija

Za uzgoj gljiva na panju možete koristiti ne samo govornicu, već i čestice micelija. Ova metoda privlači bržim izgledom prvog usjeva..

Berač gljiva bolje je uzeti iz gotovo propadlog stapka. Trebali biste odabrati mjesto na kojem ima puno laganih krem ​​niti, a aroma gljive je jaka.

Potrebno je djelovati prema sljedećem algoritmu:

1. Odvojite dio micelija i podijelite ga na komade veličine 1-2 cm.
2. Napravite udubljenja u pripremljenom panju. Na okomitim stranama može se napraviti 5-7 udubljenja, na krajevima 2.
3. U izrađene utore stavite komade micelija, pokrivajući mahovinom ili piljevinom.
4. Zatvorite kraj stražnjice polietilenom, drobivši ga teškim teretom. Potrebno je održavati vlažnost..
5. Za zimu pitu pokrijte jelovim granama smreke. U proljeće se snijeg mora ukloniti s njega kako otopljena voda ne bi ulazila unutra. Inače će se usjev pojaviti kasnije.
6. Grane smreke trebate ukloniti početkom ljeta.

Pri uzgoju gljiva s medom postoji rizik od infekcije usjeva koji raste u blizini: stavljanje micelija na živo stablo uzrokuje njegovu smrt. Da se izbjegne takva smetnja, rovove treba rasporediti oko panjeva dubine 0,3 m i širine 0,1 m.

Sve dok micelij ne klija, zaraženi panjevi ili trupci mogu se držati u podrumu. U ovom trenutku treba ih prekriti slamom. Podrumske zidove i podove preporučuje se svakodnevno čišćenje. Ova je mjera nužna za održavanje optimalne razine vlage..

Med gljive u stakleniku

Ova metoda uzgoja atraktivna je za dobivanje velikih prinosa zbog stvaranja optimalne razine vlažnosti. Za uzgoj se koristi mokar, koji se priprema na isti način kao i za infekciju ubodom..

Daljnje akcije se izvode prema sljedećem algoritmu:

1. Odredite kut u stakleniku za uzgoj gljiva i stavite tamo napola trule trupce. Ako nisu, tada možete upotrijebiti obloge iz trupaca, stavljajući ih u vreće.
2. Pripremljeno drvo posipajte brčicom.
3. Za navodnjavanje koristite kišnicu. Bolje je provesti takav postupak od 12 do 17 sati. U tom periodu trupce je bolje navodnjavati svaki sat, ali samo 5 minuta.

Kada se uzgaja u staklenicima, usjevi se mogu sakupljati sredinom lipnja. Obično se berba nastavlja do jeseni.

Uzgoj gljiva s medom u staklenkama

U nedostatku vlastitog zemljišta, agarice s medom mogu se uzgajati čak i u običnom stanu. Da biste to učinili, koristite banke koje se postavljaju na prozore. Ova metoda je pogodna samo za zimske gljive..

Banke bi trebale odabrati volumen od najmanje 1 litre. Umjesto toga, možete koristiti plastične vrećice.

Za uzgoj gljiva s medom bolje je odabrati prozore sa sjeverne strane, jer im je potrebna sjena, a izravna sunčeva svjetlost je destruktivna.

Za uzgoj gljiva u bankama trebate koristiti supstrat. Da biste to učinili, pomiješajte jedan dio mekinja s 3 dijela piljevine (po mogućnosti od tvrdog drva). Uz to možete koristiti kukuruzne kaše (sjeckane), heljdu od heljde, suncokretovu ljusku.

Za uzgoj gljiva u bankama koristi se micelij koji se može kupiti u specijaliziranoj trgovini ili od privatnog trgovca. Potrebno je djelovati prema sljedećem algoritmu:

1. Pripremljenu podlogu prelijte vodom i ostavite jedan dan. Zatim ga izvadite i stavite u staklenke, ostavljajući ih napola praznim.
2. Uzmite štap promjera 15-20 mm i napravite rupe u podlozi do dna posuđa.
3. Pasterizirajte limenke. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje patogene mikroflore i sprečavanje plijesni. Za pasterizaciju staklenke se stavljaju u veliku posudu s vrućom vodom i kuhaju jedan sat na laganoj vatri. Sutradan trebate ponoviti manipulaciju.
4. Nakon hlađenja limenke na 25 stupnjeva, zatvorite ih perforiranim poklopcima (plastičnim). Promjer rupa ne smije biti veći od 2 mm.
5. Umetnite kroz rupe u poklopcu micelija. Bolje je to učiniti špricom. Volumen micelija trebao bi biti približno 5% volumena supstrata.
6. Stavite staklenke na toplo mjesto mjesec dana. Temperatura okoline bi trebala biti 23-24 stupnja.
7. Kad se gljive počnu izlijevati, limenke se mogu premjestiti na prozorske klupice. Zimi se mogu staviti na balkon, ako temperatura na njemu nije niža od 13 stupnjeva.
8. S vremenom će uzgojene gljive stići do vrata limenke. U tom se slučaju moraju ukloniti kapci i lijevak od kartona kako gljive koje rastu dalje ne nadilaze.
9. Kape od gljiva treba povremeno navlažiti da se održi razina vlage od oko 90%.

U pripremnoj fazi supstrat se može hraniti. Da biste to učinili, pomiješajte 25 g kukuruznog i zobenog brašna i 8 g škroba. Taj se volumen izračunava na 1 kg podloge.

Prvi usjev bere se već pola mjeseca nakon nicanja micelija. Od trenutka zaraze micelijem prolazi prosječno 45 dana. Ovisno o tehnologiji, jedna trolitrska posuda može osigurati do 1,5 kg gljiva.

Umjesto da se pasteriziraju limenke s podlogom, možete kuhati pripremljenu smjesu. Da biste to učinili, napuni se vodom 10 minuta da nabubri. Zatim se sastav kuha 45 minuta na laganoj vatri, povremeno dodajući vodu kako masa ne bi izgorjela. Na kraju se višak vode mora ocijediti, a višak ispariti. Podloga treba biti vlažna, ali ne vlažna. Tada djeluju prema standardnoj shemi.

Micelij se može staviti ne samo u pripremljene rupe, već i pomiješati sa supstratom. To se može učiniti tek nakon što se smjesa ohladi na 25 stupnjeva. Za miješanje micelija sa supstratom drvenom lopaticom, koju prvo morate sterilizirati. Dobivena smjesa se stavi u staklenke..

Rupe u poklopcu moraju se napraviti bez greške. Ovo je potrebno za izlučivanje plinova koje ispuštaju gljivične spore. Umjesto perforiranog poklopca može se koristiti lepršavi pamuk.

Da biste redovito primali gljive, potrebno je pripremiti staklenke u razmaku od 1-1,5 tjedana.

Pogledajte eksperiment uzgoja gljiva u staklenci i njegov rezultat:

Moguće poteškoće

Jedna od najčešćih poteškoća kod uzgoja gljiva kod kuće je brzo širenje spora i njihova infekcija zdravim drvom. U uličnim uvjetima, ovaj problem se rješava organizacijom rova. Ako se uzgoj provodi u zatvorenom prostoru, tada je za gljive potrebno dodijeliti posebno mjesto.

Ako se planira uzgoj gljiva u velikom obimu, tada im treba dodijeliti posebnu sobu (zemljište, staklenik). Uz pravilnu organizaciju potrebnih uvjeta, uzgoj gljiva može biti dobar posao..

Poteškoća u uzgoju agarica meda također je potreba za održavanjem određene temperature i vlažnosti. Najlakši način organiziranja takvih uvjeta u staklenicima. U stanu potreba za tehnologijom može izazvati poteškoće.

Medne gljive cijenjene su po svom ukusu. Nepretencioznost ovih gljiva omogućuje vam da ih uzgajate kod kuće. Mnogo je načina za to. Da biste dobili dobru žetvu, morate slijediti pravila uzgoja.