Kora breze je šarena

Rod Obabok, kojem pripada raznobojna breza, odlikuje se širokom raznolikošću vrsta. Često su razlike u vrstama između njegovih predstavnika toliko zamagljene da je moguće razlikovati jednu verziju boletusa od druge tek nakon posebne analize. Međutim, to obično nije potrebno, jer su svi jestivi..

Gdje raste divlji boletus

Glavno područje rasta raznobojne šume breze proteže se do umjerenih područja europskog dijela Rusije, kao i do Urala, Sibira i Dalekog istoka. Gljiva preferira vlažna tla, često raste u močvarnim područjima, na močvarama i brdima, često u mahovinama. Obično se nalazi od lipnja do listopada, u listopadnim, rijetko miješanim šumama, tvoreći mikoruzu s brezom.

Višebojni boletus raste obično u samotnim primjercima, mada se ponekad nalaze i male skupine.

Kako izgleda šarena kora breze?

Često odlazeći u šumu mnogi berači gljiva uopće ne razmišljaju o činjenici da se boletuze mogu međusobno razlikovati i smatraju ih jednom vrstom. Međutim, to nije baš tako. Možete razlikovati višebojnu koru breze od ostalih obobeka po sljedećim znakovima:

1. Hat. Mlada gljiva je polukružna, gusta, baršunasta na dodir, skliska po vlažnom vremenu. Boja gornje kože je prljavo siva, boja je neravnomodrasta, isprekidana, nalikuje mramoru. Kako tijelo ploda raste, rubovi čepa se dižu, oblik se sve jače obrubljuje, a struktura postaje meka i labava. Sloj koji nosi spore je cjevast, bjelkasta, svijetlosiva ili svijetlo bež, s smeđim nijansama. Obično šešir dostiže 10-12 cm u promjeru.
   
2. Noga. Ravan, cilindričan ili blago konusan s nastavkom na bazu, s godinama se može saviti ili saviti. Raste u normalnim uvjetima duljine do 10-12 cm i promjera do 3 cm, u slučaju rasta gljiva na mahovitim područjima može i dulje rasti. Struktura je uzdužno vlaknasta, kod mladih je primjera gusta, suha i u vodenim starim oblokama. Pulpa je bijela, površina je prekrivena brojnim malim ljuskama smeđe ili crne boje.
   

Je li moguće jesti višebojne boletus

Višebojna kora breze spada u jestive gljive II kategorije. Uključuje vrste s dobrim ukusom i visokom hranjivom vrijednošću. Kora breze možete jesti čak i u sirovom obliku, bez prethodnog namakanja i toplinske obrade.

Koristi i štete za tijelo

Proteini sadržani u plodonosnim tijelima višebojne kore breze gotovo su identični u sastavu s proteinima životinjskog podrijetla. Stoga se gljive mogu smatrati alternativom mesu, što će biti korisno, primjerice, vegetarijancima. Kaša sadrži kalcij i magnezij, vitamine skupine B, nikotinsku i askorbinsku kiselinu. Međutim, ne zaboravite da tijekom procesa rasta gljive apsorbiraju teške metale i radionuklide. Stoga ih ne treba sakupljati na sljedećim mjestima.

1. Blizina prometnih autocesta.
2. U blizini željeznice.
3. Na teritorijima postojećih i napuštenih industrijskih zona.
4. U blizini vojnih objekata.

Lažni parovi

Nije potpuno ispravno govoriti o lažnim kolegama raznobojne breze. Izraz "lažno" obično znači gljiva slična u opisu, čija upotreba u hrani može izazvati trovanje. Međutim, u ovom slučaju možemo razgovarati samo o vrstama koje se vizualno mogu zbuniti s ovom klečkom. Među njima praktički nema otrovnih i nejestivih, stoga, pogrešno određivanje vrste gljiva tijekom žetve neće dovesti do ozbiljnih negativnih posljedica..

Gljive, koje su vizualno slične raznobojnim stabljikama, uključuju sve ostale vrste boleta:

• bijela;
  
• močvara;
  
• oštra;
  
• običan.
  

Lažni blizanci uključuju i žučne gljivice (senf). Otprilike je iste veličine, dok mu je noga više mesnata, a šešir smeđe boje raznih nijansi i ružičasti (prljavo ružičasti za stare gljive) cjevasti sloj.

Glavna razlika između senfa je njegov oštar gorak okus koji se pojačava samo tijekom toplinske obrade. Ova gljiva nije otrovna, ali je nemoguće jesti. Dovoljno je odvojiti komad gljive i probati pulpu vrhom jezika da biste precizno utvrdili je li to divlja bobica ili senf.

upotreba

Možete jesti raznobojni bolet u bilo kojem obliku, to je sigurno. Najčešće se ove gljive koriste za kuhanje i naknadno prženje radi upotrebe s krumpirom. Višebojna kora breze može se sušiti i smrznuti, kiseli.

Obabki se koristi za izradu juhe od gljiva, nadjeva za pite, umak, kavijar od gljiva. Kratki video o tome kako ukiseliti bolet:

zaključak

Višebojna kora breze jedna je od najčešćih gljiva u Rusiji. Rijetko je da putovanje u šumu može biti bez bliskog upoznavanja s ovim krajolikom ili njegovim najbližim rođacima iste vrste. Gljiva je vrlo pogodna za kuhanje različitih jela i dobrodošao je trofej za skupljanje gljiva..