Marsh boletus (bijela slanutka): fotografija i opis gljive

Bijele kokoši iz porodice Boletovo poznate su kao močvarni boletus, a u znanstvenoj literaturi - Boletus holopus, ili Leccinum chioeum. U nekim se lokalnim narječjima nazivaju „davit“ zbog sadržaja vode. Bijele desni su jestiva cjevasta vrsta koja je sveprisutna u srednjem traku..

Tamo gdje rastu bijeli panjevi (močvarni bolet)

Močvarni mostovi rastu ispod stabala breze, na korijenima kojih se naseljava vrsta mikorize, uobičajene su u srednjem pojasu u Europi i Aziji, ali nisu česte. Unatoč nazivu "močvara", na samim močvarama ne rastu, ali vole se pojaviti pojedinačno ili ne u debelim skupinama na vlažnim, močvarnim mjestima, na kiselim tlima. Očekivana i najvjerojatnija staništa močvarne groznice:

• sirovi brezovi lukovi;
• na granici brezovih šuma i močvara;
• suhe tresetne močvare;
• u šumi među mahovinama, osobito sfagnumom, jer vrsta voli vlagu i hrani se vlagom koju mahovina čuva.

Ponekad berači gljiva izvještavaju o neobičnim nalazima: obitelj močvarnih stabljika na još uvijek stajaćem trulom brezištu.

Razdoblje pojave bijele Obobke je od kraja svibnja do prvih mrazeva, koji na raznim mjestima počinju krajem listopada ili studenog.

Kako izgledaju bijele glupe djevojke

Marsh boletus, kao što se može vidjeti na fotografiji, prilično je velika gljiva sa šeširom promjera 7 do 12-15 cm. Berači gljiva svjedoče o tome da postoje primjerci širine šešira veće od 20 cm. Karakteristične karakteristike izgleda bijelog šešira obobke:

• oblik je jastučnog ili hemisfernog oblika;
• otkriveni su čak i u mladim primjercima močvara, a katkad se, u suši, rubovi kapu lagano savijaju prema gore;
• izgled strukture plodnog tijela je krut, kožast;
• suha koža na dodir, osim razdoblja kiše;
• boja je svijetlo smeđa u raznim nijansama, neki berači gljiva određuju boju poklopca bijele obabke kao prljavo bijelu s zelenkasto-smeđim nijansama kako stare.

Ispod šešira nalazi se cevasti sloj koji se percipira kao velike kutne pore. Mlade gljive su svijetle boje s dna kapka, a stare su intenzivno smeđe. Masa spore izgleda tamno oker, gotovo smeđa.

Ispod kože šešira nalazi se zelenkasto-bijela, meka i vodenasta pulpa. U starim gljivama postaje tamnije - do bijelo-smeđe ili zelenkasto-smeđe boje. Miris močvarnog obabeka je blago izražen, kao i okus nakon kuhanja.

Bijele stolice doživljavaju se kao nerazmjerno razvijene gljive, jer noga u odnosu na veliki i debeli šešir izgleda previše visoko i tanko. Značajke nogu močvarnog tipa:

• izduženi, od 5 do 20 ili čak 30 cm;
• oblik je cilindričan, ravan ili zakrivljen, jer često gljiva probija svoj put kroz gustu mahovinu;
• površina je vlaknasta, prekrivena zaostajućim ljuskama - bjelkasta u mladim gljivama, smeđa u starim;
• izdaleka, boja nogu močvarnog mosta doživljava se bijelo-siva.

Noge bijelog vlasasto bijelog ukrućenja, nemaju privlačnu aromu ili okus, pa ih se rijetko jede.

Da li je moguće jesti bijeli bolet

Jestivi bijeli kum. Jedu se mladi šeširi. Noge ne uzimaju zbog svoje krute strukture. Kora breze breze spada u treću kategoriju gljiva po prehrambenoj vrijednosti. Nakon kuhanja ima prilično dobar okus, osobito s drugim, aromatičnim vrstama, ali relativno malo vrijednih hranjivih sastojaka. Obabek uzima samo za misu.

Kvalitet okusa gljiva

Močvarna žbunja razlikuje se od običnog gloga s krhkim mesom koje se jako prokuha, obojio juhu tamnom bojom, a izgledom postaje ne samo ružan, već i potpuno ukusan. Osim toga, za hranu je poželjno uzimati samo mlade bijele žene. Savjetuje se odrezati samo šešire koji su na dodir suhi. Marsh boletus se ne sakuplja radi žetve, jer se kad je soljeno i ukiseljeno, meso proširi u tekućini i postane potpuno nepripeto. Loose komore imaju malo karakterističnih aromatičnih spojeva, pa se mladi primjerci jednostavno sastavljaju s više vrijednih kako bi se povećala masa jela.

Koristi i štete za tijelo

Kora breze breze niskokalorični je proizvod: 100 g sadrži do 30 kcal. Korisna svojstva vrste temelje se na činjenici da u sastavu ima dovoljno biološki aktivnih tvari:

• očistiti tijelo, jer su prirodni antioksidanti;
• doprinose uklanjanju kolesterola;
• imaju opći učinak jačanja, uključujući - povećanje imuniteta;
• poboljšati funkciju stvaranja krvi u tijelu;
• dijetalna vlakna pomažu normalizirati rad crijeva;
• prisutnost fosforne kiseline stimulira mišićno-koštani sustav.

Iako vrsta pripada hranjivoj vrijednosti u treću kategoriju, obabka bijela u tijelu s voćem ima dovoljno minerala i vitamina za dobro djelovanje na organizam. Ali samo uz umjerenu uporabu. Gljive se dijabetičarima preporučuju kao proizvod koji snižava šećer u krvi. Smatra se da njihova redovita upotreba ima antivirusne, antioksidacijske i protuupalne učinke..

S obzirom na korisna svojstva, valja imati na umu da je vrsta borovnica divljač i da se treba jesti štedljivo. S oprezom, jela iz bijelog crijeva trebaju uključivati ​​bolesnike s čirom, osobe s crijevnim problemima. Kontraindikacija je individualna netolerancija na proizvod. Kora breze breze, kao i sve druge gljive, ne preporučuje se za hranu za bebe.

Lažni parovi

Bijeli grašak sličan je drugim vrstama kore ispod breze iz roda Obaboque (Leccinum), koje su jestive i neopasne ako se pogrešno režu:

• obična;
  
• krutinu;
  
• pretvaranje u ružičasto;
  
• pepeljasto siva;
  
• bijela.
  

Svi boletusi, osim močvara, spadaju u drugu kategoriju. Stoga se takvi parovi mogu sakupljati. Zajedničko svojstvo kod svih vrsta boletnjaka: meso je gusto samo u mladim gljivama, a u starim krhko-vodeno.

Kopriva se razlikuje po reakciji pulpe nakon rezanja:

• u nekih bubrežnih bolesnika meso se može poprilično ružičasto pretvoriti;
• bijela boja se ne mijenja.

Močkasta dupina močvarne groznice opasna je žučna gljiva ili senf. Mlade gljive toksičnog tipa u obliku i boji mogu se pogrešno smatrati kore breze, iako rastu u mješovitim šumama, na crnogoričnom leglu u hladu..

Postoje razlike:

• nakon rezanja, meso gljivične gljivice postaje ružičasto;
• cevasti sloj ispod šešira također je ružičaste boje, dok su obmeci bijelo-sivi ili krem;
• senf ima mrežasti uzorak na nozi.

Pravila prikupljanja

Skupljajući bijele sječiće, zapamtite to:

• prema fotografiji i opisu, stablo bijele breze raste na malim čistinama gdje sunčeve zrake padaju, ispod breza, u vlažnim predjelima;
• mlade gljive se režu;
• ne uzimajte uzorke s tamnim mrljama, glistama i mrljama;
• nikada ne kušajte sirove gljive po ukusu;
• po kišnom vremenu komore se brzo pokvare.

upotreba

Mljevene šipke brzo postaju viskozna masa neprikladna za konzumaciju, pa ih razvrstavaju i odmah kuhaju. Svježi ili sušeni šeširi pečeni su i prženi, kuhane juhe, umaci, koriste se kao sastojak u pirjanom povrću, ali nisu soljeni ili kiseli. Kuhajte najmanje 25-30 minuta. Spremna masa gljiva potone na dno. Marsh boletus pržen u suncokretovom ulju. Nedostatak svih komora je da tekućina potamni tijekom kuhanja.

zaključak

Bijele se žene skupljaju zajedno s ostalim pripadnicima roda. Slabo slična toksična senf. Oni odlaze na „tihi“ lov, pomno su proučavali vrste sakupljene na tom području i načine kako ih razlikovati.