Mliječna gljiva - jedinstveni proizvod za pripremu ljekovitih pića

Mnogi ljudi pokušavaju uzgajati mliječnu gljivu kod kuće ispočetka zbog činjenice da je teško pronaći je u gotovom obliku. Proizvod dobiven na njegovoj osnovi ima svojstva korisna za ljudsko tijelo, pa se aktivno koristi za pripremu raznih ljekovitih pića.

Mliječna gljiva - jedinstveni proizvod za pripremu ljekovitih pića

Detaljan opis

Ostala imena: kefir ili tibetanska mliječna gljiva.

Mliječna gljiva je simbiotski organizam (neki autori kažu da je udruženje), koji uključuje laktobacile, bakterije octene kiseline i mliječni kvasac (gljivice). Izvana pomalo podsjeća na žućkasto-bijelo kuhano zrno okrugle riže. U početku (prije prve upotrebe), svaki od njih može biti do promjera 5-6 mm, zatim počinju rasti i dostižu 40-60 mm u promjeru. A zanimljivo je da odrasla kolonija već po izgledu podsjeća na cvjetove karfiola ili snježno bijelog morskog grebena. Zdrava gljiva ima ugodnu aromu mliječne kiseline i prilično gustu strukturu.

Oni koji se odluče uzgajati ovaj organizam ispočetka, trebali bi uzeti u obzir da bez odgovarajuće pažnje i brige može umrijeti prilično brzo.

Korisna svojstva

Zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka u sastavu, piće, koje nastaje zbog koordiniranog rada svih komponenti gljiva, vrlo je korisno. Ima bogat vitaminski sastav i visoku razinu elemenata u tragovima..

Sadrži vitamine A, PP, B, D, kao i folnu kiselinu koja premašuje 20% u odnosu na kupljeni napitak. Ostaci alkohola također su prisutni u malim količinama..

Popis ljekovitih svojstava:

• pomaže ojačati imunitet, normalizira metaboličke procese u tijelu.
• minimizira alergijske manifestacije i ubrzava zacjeljivanje rana.
• pomaže obnoviti crijevnu mikrofloru i normalizirati rad kardiovaskularnog sustava.
• nježno uklanja kolesterolne plakove u krvnim žilama.
• regulira šećer u krvi.
• posjeduje protuupalno, antimikrobno svojstvo.
• djeluje kao antispazmodik.
• uklanja toksične tvari, otpad, proizvode propadanja, uzročnike zaraznih bolesti.

Gljiva blagotvorno djeluje na libido muškaraca, koristi se kao profilaktički lijek za prostatitis..

Također ima pozitivan učinak na žensko tijelo:

• smanjuje simptome upalnih procesa, pomaže u liječenju kandidijaze;
• bori se s tjelesnom masnoćom pa se koristi za mršavljenje.

Tibetanska gljiva također je našla svoju primjenu u kozmetologiji (za stvaranje raznih maski):

• za lice (njeguje, tonizira, obnavlja oštećenu epidermu, zateže, pomlađuje, izbjeljuje);
• za kosu (poboljšava rast, jača folikule kose, sprječava presjek vrhova, daje sjaj).

Kontraindikacije i šteta

Unatoč prilično opsežnom popisu korisnih svojstava, pijte piće s oprezom u prisutnosti simptoma gljivičnih bolesti i tijekom trudnoće.

Prije upotrebe preporučuje se konzultirati liječnika.

Zabranjena je upotreba sa:

• dijabetes tipa 1 i 2;
• individualna netolerancija;
• poremećaji gastrointestinalnog trakta (izaziva pojačano stvaranje plinova, ubrzava crijevnu pokretljivost);
• bronhijalna astma;
• piti alkohol ili uzimati određene lijekove;
• dobna kategorija do 2 godine.

Kako uzgajati mliječnu gljivu

Prvi način

Kiselo tijesto možete kupiti u ljekarni

Oni koji se odluče za uzgoj mliječnih gljiva ispočetka trebaju shvatiti da je upotreba starter kulture najlakša opcija. Možete ga kupiti u gotovo bilo kojoj ljekarni ili možete pitati prijatelje koji uzgajaju ovaj organizam..

Nisu potrebna posebna tehnička znanja. Dovoljno je da se staklena posuda (0,5 l) napuni svježim neprokuhanim mlijekom (200 ml) i kiselim tijestom (1 žlica). Nakon jednog dana, moguće je uzeti prvi uzorak.

Drugi način

Sadrži kombinaciju dva proizvoda kako bi se pokušala obnoviti mliječna gljiva kod kuće..

Mlijeko se ulije u staklenu posudu s dodatkom oko 30 g kefira i, zatvori vrat gazom, odredi se na tamnom toplom mjestu uz dobru ventilaciju. Fermentacija će trajati u prosjeku 24 sata.

Nakon određenog vremena, u mlijeku se formira granulirana tvar, koja pomalo podsjeća na zrna sira. Treba ih filtrirati, oprati, staviti u čistu posudu i sipati novu porciju mlijeka. Vrlo je važno ne dopustiti da proizvod dođe u kontakt s metalom, što dovodi do usporavanja aktivnosti gljivičnih mikroorganizama.

Prema ovom principu, plodno tijelo raste na prikazane dimenzije. Da bi se reproducirao, uredno je podijeljen na 2 dijela. Jedno je za uzgoj, drugo za zrenje.

Međutim, uzgajanje velike mliječne gljivice na ovaj način može biti neuspješno, pa je bolje pokušati pronaći sa prijateljima.

Potrebno je 24 sata da dobijete 200 ml..

Kao glavnu sirovinu možete koristiti nekoliko vrsta mlijeka:

• domaće: koza, ovca ili krava (pod uvjetom prethodnog vrenja);
• kratki vijek nepasteriziranja;
• masnoće (ne manje od 6%) u tetrapakima.

Kako se brinuti

Trajanje skladištenja gljive izravno ovisi o pruženoj njezi. To neće uzrokovati posebne poteškoće, međutim, treba se pridržavati niza suptilnosti.

• Tekućina u posudi mijenja se svaki dan, nakon čega se tijelo mora oprati i odmah napuniti sljedećom porcijom mlijeka.
• Za miješanje je pogodna samo drvena lopatica. Upotreba metalnih kuhinjskih pomagala strogo je zabranjena. Isto se odnosi i na cjedilo za filtriranje - poželjno je dati plastiku.
• Za spremanje nema potrebe zatvarati poklopac, u protivnom gljiva neće primiti potrebnu dozu kisika i umrijeti. Kako bi se spriječilo da udari i čestice prašine uđu u spremnik, vrat je prekriven s nekoliko slojeva gaze.
• Čuvajte na mjestu gdje direktno sunčevo svjetlo ne pada..
• Da biste fermentirali mlijeko, bolje je odabrati relativno mladu gljivu malih dimenzija snježno bijele nijanse. Veliki uzorci sa šupljinama unutar i smeđim ili zelenkastim naslagama nisu pogodni za kiseljenje. Optimalan je omjer
• 10 g / l tekućine.
• Održavajte indikatore temperature tako da ne padnu ispod 17 °. Nepoštivanje uvjeta dovodi do pojave i aktivnog razvoja plijesni.
• Za pranje limenki dozvoljena je soda bikarbona. Svi sintetički proizvodi su zabranjeni..

Postoje slučajevi kada se gljiva "snježi". Takav čudan fenomen povezan je s razvojem određenih bakterija. Kao rezultat toga, praznine napunjene sluzom iznutra - takvu gljivu ne možete koristiti za početak kulture.

Irina Selyutina (biolog):

Uzroci pojave sluzi na površini mliječne gljive:

• premalo dodanog mlijeka i previše gljivica u jelima;
• uklonili ste gljivu dok zrenje nije završeno; boji se prekomjerno izlagati infuziji, tako da ne peroksidom;
• gljiva je isprana vrlo hladnom (ledenom) vodom;
• za rad s gljivicama koristio je metalnu žlicu ili cjedilo.

Ako pažljivo pristupite uzgoju gljivice i uklonite sve ove nedostatke, tada će se nakon nekog vremena vaša kefirna gljiva oporaviti i početi raditi s novim snagama, stvarajući vlastiti zdrav napitak.

Možete popraviti situaciju, međutim, metoda nije uvijek okrunjena uspjehom:

1. Zrno se pere u otopini borne ili salicilne kiseline (koncentracija glavne tvari je 5%).
2. Osušite (pustite da višak vlage iscuri).
3. Razvrstavanje kroz odlaganje oštećenih segmenata.

Ako je potrebno, privremeno obustavite postupak proizvodnje, tibetanska se gljiva stavi u zamrzivač. Prethodno se opere u hladnoj vodi i dobro osuši tkaninama i papirnatim ručnicima (30 minuta ili duže).

Nakon što se stave u nekoliko čvrsto vezanih plastičnih vrećica, koje se zauzvrat šalju na zatvoreni brod i stavljaju u zamrzivač. Zadržava svoja svojstva 12 mjeseci..

Upozorenje! Ovaj rok trajanja moguć je samo bez odmrzavanja hladnjaka..

Piti prvu infuziju ne preporučuje se, od nje možete napraviti masku za kosu.

Također možete pohraniti u hladnjak u otopini glukoze, ako nema potrebe koristiti lijek svaki dan. To vam omogućuje fermentaciju mlijeka svakih 7-14 dana.

Pravila prijave

• U preventivne svrhe, piće pijte u količini od 1 šalice jednom dnevno ¼ sati prije jela.
• Za liječenje određenih bolesti potrebno je koristiti 3 puta dnevno u količini od 200 ml na prazan želudac.
• Preporučeno trajanje terapije je 20 dana. Nakon pauze od 1,5 tjedna. U ovom trenutku ne smijete prestati brinuti se za gljivu.
• Pridržavajte se dijeta, isključite alkohol.

Prirodno je uzgajati i uzgajati mliječne gljive, glavna stvar je promatrati određene suptilnosti postupka i pružiti potrebnu njegu u budućnosti. Kao rezultat toga, na stolu ćete uvijek imati piće koje pomaže održavanju tijela u zdravom stanju..