Vrijednost gljiva u ljudskom životu

Gljive su važan sudionik u ciklusu tvari u prirodi, razgrađuju organske spojeve i čine tlo plodno. Predstavnici ovog kraljevstva mogu komunicirati s biljkama kroz simbiozu, bez koje tijelo ne može apsorbirati vodu i fosfor. Svatko mora znati važnost gljiva u ljudskom životu..

Vrijednost gljiva u ljudskom životu

Kulinarska upotreba

Ljudi radije koriste gljive u kuhanju. Neke su vrste delicija i koštaju mnogo novca. Razlog popularnosti je jednostavan: korisni su i hranjivi sastojci, bogati proteinima i ugljikohidratima (zbog čega ih se često naziva šumsko ili povrće), sadrže vitamine A, B, C, D i PP, doprinose brzoj apsorpciji hrane. Periodna tablica sugerira da oni uključuju kalij, fosfor, magnezij, sumpor, kalcij, natrij, klor.

Iz cijele sorte nije lako odabrati najukusnije i najkorisnije, stoga je stvorena posebna klasifikacija 4 skupine, počevši od najbogatijih predstavnika i završavajući najsiromašnijima po korisnim tvarima i ukusu:

• tartufi, svinjetine, gljive, gljive, gljive;
• bolet, boletus, grla, leptir, šampinjoni;
• gljive, valui, medene gljive, smreke, russule, lisice;
• podgruzki, mokruhi, kabanice, gljive kamenica.

Od svih ovih vrsta možete kuhati i jednostavna i sofisticirana jela koristeći razne kulinarske tehnike, ali gurmani širom svijeta više vole tartuf zbog njegovog jedinstvenog ukusa. Ova delicija odavno je znak gurmanskih restorana, posebno u Francuskoj. Njega traže u listopadnim šumama, uz pomoć posebno obučenih pasa i svinja, koji mogu razlikovati nježnu aromu. Govoreći o delicijama, vrijedno je sjetiti se koja je uloga roda plijesni, koja se dodaje sirevima, što ih čini skupo i ukusno..

Umjetno uzgoj

Danas se veliki broj gljiva uzgaja u posebno dizajniranim i opremljenim prostorijama, klimatski uvjeti u kojima su što je moguće bliže divljini. Šampinjoni i gljive kamenica - proizvod distribuiran na policama trgovina upravo zbog umjetnog uzgoja. Znanstvenici, miješajući se u vitalne procese gljivica, imaju priliku otkriti njihova korisna svojstva, proučiti strukturne značajke, proučavati interakcije i uzgajati nove vrste u laboratorijima selekcijom. Gljive se koriste u poljoprivrednom polju, koriste ih kao pesticide.

U životu obične osobe gljive kulture imaju veliku važnost: pekarski kvasac koristi se za izradu pekarskih proizvoda, piva i vina - za proizvodnju alkoholnih pića, kefir - za stvaranje kefira. U posljednje vrijeme popularni su sirevi s plijesnima: brie i camembert. Prije toga pojava plijesni na namirnicama bila je povezana s neprikladnošću za konzumaciju, ali ne i ugodnim okusom..

Medicinska upotreba

Gljive se koriste u narodnoj medicini

Uloga gljiva u ljudskom životu je velika. Antibiotici su od velike važnosti u modernoj medicini, oni imaju svoje prednosti i nedostatke. Malo ko zna da je tvar, koju je otkrio Alexander Fleming 1928. godine, nastala iz obične plijesni na kruhu. Kasnije se ovaj rod plijesni zvao Penicillium, a lijek od njih - penicilin. Danas postoji ogroman broj antibiotika, što je bio razlog njihove podjele u skupine prema prirodi djelovanja na bakterije:

• baktericidno (ubijaju bakterije);
• bakteriostatski (bakterije ostaju žive, ali gube sposobnost razmnožavanja).

Gljive se široko koriste u narodnoj medicini. Fungoterapija je metoda liječenja bolesti koja se temelji na korištenju ljekovitih gljiva i pripravaka iz njih. Ova metoda potječe s Dalekog Istoka i uključuje proizvodnju dekocija, tinktura i raznih ekstrakata uz očuvanje svih korisnih svojstava. Gljive sadrže veliki broj imunomodulatornih tvari, što dovodi do brzog oporavka..

Opasne vrste

U kraljevstvu gljiva postoje i one koje predstavljaju ozbiljnu opasnost za život. Upotreba dobro poznatih halucinogenih vrsta roda Amanita ili Psilocybe dovodi do neadekvatnog stanja u kojem osoba nije odgovorna za svoje postupke i može naštetiti sebi i drugima. Obična crna plijesan, koja raste u vlažnim sobama, na primjer, u kupaonici, također šteti zdravlju. Kada takva gljiva uđe u dišne ​​putove, pojavljuju se simptomi sljedećih bolesti:

• bronhijalna astma;
• meningitis;
• rinitis;
• pneumoniju;
• miokarditis.

Gljivične i dovode do drugih bolesti: dermatoze, bolesti noktiju, kose, usne šupljine i genitalija. Parazitske gljivice uzrokuju mikoze. Od njih nitko nije zaštićen, jer su izvori njihove distribucije voda, tlo, životinje i ljudi.

zaključak

Upotreba mnogih vrsta gljiva štiti organizam, jača imunitet, ali postoje sorte koje su štetne za zdravlje, na primjer, parazitska gljiva, slijedeći svoju prirodu, napada ljude s oslabljenim imunitetom.