Kako čuvati mrkvu za zimu

Mrkva je jedna od glavnih vrsta povrća koje se uzgaja u vrtnim parcelama. Nakon žetve moraju se poduzeti potrebne mjere za osiguranje njegove sigurnosti. Postoji nekoliko načina spremite mrkvu

Priprema mrkve

Važan uvjet za dugoročno skladištenje mrkve je pravovremeno čišćenje kreveta. Vrijeme sazrijevanja ovog povrća ovisi o sorti i navedeno je na pakiranju sa sjemenkama.

Ako korenite usjeve kopate unaprijed, tada neće imati vremena nakupljati potrebnu količinu šećera, što će se negativno odraziti na njegov okus.

Prije berbe poštuje se važno pravilo: kreveti se ne zalijevaju. Odmah nakon kopanja, mrkvu treba rezati tako da vrhovi ne izvlače vlagu iz korijenskih usjeva. Prvo, uklanjaju se samo vrhovi mrkve, međutim, u budućnosti trebate odrezati cijelu glavu zajedno s točkom rasta. Takve će akcije pomoći da se izbjegne klijanje mrkve zimi..

Nakon uklanjanja vrhova mrkve, povrće se suši 2 sata na suncu. Žetva se može staviti pod nadstrešnicu za prozračivanje.

U roku od tjedan dana korijenski usjevi se čuvaju na temperaturi od 10 do 14 ° C. Za to vrijeme se pooštre manja mehanička oštećenja, što eliminira pokvareno povrće.

Odabir lokacije za pohranu

Za sigurnost mrkve odabrana je soba s odgovarajućom temperaturom. Najbolje mjesto za pohranu mrkve je podrum ili podzemlje. Prostor mora ispunjavati dva osnovna uvjeta skladištenja: ne smrzavati se, održavati konstantnu temperaturu i ostati suh.

Konzerviranje povrća osigurava se uz određene pokazatelje vlage. Obično vrtlari držali su ih u rasponu od 90 do 95%.

Uz to uzmite u obzir i na kojoj temperaturi trebate skladištiti mrkvu. Obično je 0-1 ° C. Kada se temperatura korijenskih kultura promijeni za nekoliko stupnjeva, počet će promjene. Kao rezultat toga, povrće propada, klija ili postaje okruženje za širenje štetnih mikroorganizama.

Najbolji načini pohrane

Izbor načina skladištenja mrkve ovisi o količini usjeva i dostupnosti skladišnog prostora. Uporaba pijeska, piljevine, mahovine, ljuske i drugih materijala pomoći će produljiti rok trajanja povrća..

Upotreba pijeska

Za spremanje, mrkva se šalje u kutije, koje također zahtijevaju ilovasti pijesak i vodu da bi se napunili. Riječni pijesak se ne preporučuje u ove svrhe. Ova metoda je pogodna za vrtlare s podrumom u kući ili garaži..

Zbog pijeska povrće sporije gubi vlagu, a u kutijama je osigurana stalna temperatura za skladištenje mrkve, a procesi truljenja se ne šire.

Nakon vlaženja, pijesak se ulijeva u okvir kako bi se stvorio sloj debljine oko 5 cm, a zatim se stavlja mrkva, tako da se pojedinačno povrće ne dodiruje. Korijenske usjeve potrebno je napuniti drugim slojem pijeska, nakon čega se polažu sljedeći korijenski usjevi.

Druga opcija za skladištenje mrkve je korištenje kanti i suhog pijeska..

Uporaba piljevine

Jedan od načina skladištenja mrkve je korištenje crnogorične piljevine. Za to će trebati kutije ili drugi spremnici. Jabučna piljevina sadrži hlapljive tvari, koje sprečavaju širenje štetnih bakterija i gljivica.

Spremanje mrkve u piljevini organizirani na isti način kao kod upotrebe pijeska. Dno kutije prekriveno je piljevinom, nakon čega se polaže povrće. Korijenski usjevi postavljaju se u nekoliko slojeva, od kojih je svaki prekriven piljevinom, dok se spremnik u potpunosti ne napuni.

Čuvanje u plastičnim vrećicama

Ova metoda zahtijeva plastične vrećice ili vreće kapaciteta 5-30 kg. Filmske vrećice ostavite otvorene na hladnom mjestu. Korištenje paketa omogućuje vam održavanje vlage na 97%, što sprečava mrkvu da izblijedi.

Tijekom skladištenja, korijenski usjevi emitiraju ugljični dioksid. Ako su vreće otvorene, tada je njegova količina dovoljna da se izbjegne proces raspadanja. Uz višak ugljičnog dioksida povrće se brzo pokvari.

Ako su plastične vrećice zatvorene, prvo se u njima izrađuju rupe. Kad je vlaga visoka, na unutrašnjosti vreće dolazi do stvaranja kondenzacije. U tom slučaju u sobi trebate raspršiti vapno, što apsorbira višak vlage. U takvim uvjetima osigurava se bolje skladištenje mrkve..

Skladištenje gline

Za pravilnu preradu povrća trebat će vam:

• kutije;
• glina;
• voda;
• plastični omot;
• češnjak.

Mrkva se čuva na jedan od sljedećih načina:

• Zalijevanje korijenskih usjeva. U tom se slučaju uzima kanta, koja je napola ispunjena glinom i napunjena vodom. Nakon jednog dana glinena masa se promiješa i ponovno napuni vodom. Sljedeća 3 dana glina ostaje pod vodenim slojem debljine 2 cm. Potrebno je koristiti glinu čija konzistencija nalikuje kiselom vrhnju.
  
  Prvo operem korijenske usjeve, nakon čega na dno kutija stavimo plastičnu omotaču i položimo mrkvu u jednom sloju. Korijenski usjevi ne smiju se međusobno dodirivati. Zatim glinom napunite kutiju. Kad se osuši, namažite sljedeći sloj povrća. Tako je okvir potpuno ispunjen.
• Umutiti mrkvu. Pri korištenju ove metode mrkve nije potrebno oprati. Prvo se spušta u masu češnjaka. Da biste ga pripremili, morate proći 1 šalicu češnjaka kroz brusilicu za meso. Potom se dobivena masa razrijedi s 2 1 vode. Potom se povrće umoči u glinu koja ima konzistenciju guste kisele pavlake. U ovom je slučaju potrebno osigurati da glinena masa ne istječe iz korijenskih usjeva. Nakon ove obrade, mrkvu je najbolje skladištiti u sobi sa dobrom cirkulacijom zraka. To može biti potkrovlje, trijem, nadstrešnica na otvorenom. Nakon sušenja povrće se slaže u kutije ili kutije..
  

Spremište mahovine

Moss-sphagnum je višegodišnja biljka koja raste na močvarnim područjima. Mahovina je poznata po antibakterijskim svojstvima i sposobnosti odupiranja propadanju..

Nakon sakupljanja shagnuma poštuju se pravila njegove obrade. Moss treba izdvojiti i osušiti. Zatim se stavlja u plastične vrećice. Ovo prazno može se čuvati na hladnom mjestu 3 mjeseca..

Nečišćeno povrće uzima se za skladištenje, dovoljno je dobro da ih osušite na suncu. Zatim se usjev šalje na jedan dan na hladno mjesto.

Mrkva se stavlja u kutije tako da se dobije nekoliko slojeva između kojih se postavlja mahovina. Uz njegovu pomoć, ugljični dioksid se čuva u spremniku. U usporedbi s pijeskom i glinom, mahovina je lagana i ne opterećuje kutije žetvom.

Čuvanje u loncima

U loncima se preporučuje spremanje oprane mrkve. Kad se vrhovi povrća odrežu, ostave se da se osuše na suncu.

Oprana mrkva se postavlja u uspravni položaj u emajlirane posude. Usjev je prekriven ubrusom i poklopcem na vrhu. Povrće se čuva u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji. Kad se ispune ovi uvjeti, mrkva se čuva do sljedeće sezone.

Upotreba ljuske

Druga opcija kako pravilno skladištiti mrkvu je korištenje luka ili luka od češnjaka, koji imaju baktericidna svojstva. Prisutnost fitoncida u ljusci doprinosi dugotrajnom skladištenju povrća. U tu se svrhu nužno koristi samo suhi materijal..

Mrkva se položi u kutije u nekoliko slojeva. Između svakog od njih nalazi se sloj ljuske koja ostaje nakon ljuštenja luka ili češnjaka. Luk se počinje pripremati unaprijed, međutim, većina se dobiva nakon berbe povrća.

Prizemno spremište

Korijenski usjevi mogu se ostaviti u vrtu, a ne beriti. Pravilno skladištenje mrkve pružit će posebno utočište. U proljeće, nakon nestanka snježnog pokrivača, korijenje se kopa. Korijenski usjevi dobro se čuvaju čak i na niskim temperaturama i ne gube okus.

Da biste uzeli žetvu u proljeće, morate provesti određene pripremne aktivnosti u jesen. Kad se sprema na krevet u mrkvi, vrhovi se režu. Tada je površina tla prekrivena mokrim pijeskom. Za to odaberite grubi pijesak.

Krevet s mrkvom prekriven je filmom. Na vrh se ulijeva piljevina, opalo lišće, humus, treset, nakon čega se prekriju dodatnim slojem krovnog materijala ili filma.

Drugi načini

Kako spremiti mrkvu za zimu, pomoći će sljedeće metode:

• Možete stvoriti slabo alkalno okruženje pomoću krede. Potrošnja mu je 0,2 kg na 10 kg povrća. Prisutnost sloja krede ne dopušta širenje procesa propadanja.
• Prvo operite povrće, a zatim zamotajte u obložen film. Istodobno, korijenski usjevi ne bi trebali biti u međusobnom dodiru. Umjesto filma, možete koristiti stare novine ili papir.
• Da biste produžili rok trajanja povrća do proljeća, pomaže posebna infuzija. Da biste ga pripremili, trebat će vam 100 g luka ili iglica luka, koji se napune s 1 litrom vode. Nakon 5 dana, infuziju možete koristiti prskanjem korijenskih usjeva.

zaključak

Glavno pravilo vrtlara je: Usjev čuvam na suhom i hladnom mjestu. Postoje razni načini čuvanja mrkve za zimu. Da bi se osigurala sigurnost povrća pomoći će uporaba pijeska, piljevine, gline, ljuske i drugih improviziranih materijala. Produžava rok trajanja korijenskih usjeva, njihovu pravilnu obradu nakon kopanja. Povrće se može ostaviti u vrtu koji će biti prokopan u proljeće.