Kako čuvati mrkvu u privatnoj kući i stanu zimi?

Svojstvo povrtlarskih kultura, voća i bobičastog voća kroz duži vremenski period da održavaju svoju prezentaciju i okus bez gubitka težine, a manifestaciju bolesti nazivamo „tvrdoglavost“. U mrkvi, bez korištenja posebnih metoda, nije jako visoka. Zato je korisno znati na koji način možete označiti povrće za dugoročno skladištenje..

Najbolje sorte za skladištenje

Glavni postulat koji se treba pridržavati pri odabiru mrkve za stavljanje povrća u skladište je kratak vremenski interval između berbe i naknadnog polaganja u biljku.

Za ovaj kriterij su najprikladnije sorte sa kasnim sazrijevanjem, kao što su:

• Karlen;
• Kraljica jeseni;
• Flakkoro;
• Berlikum;
• Forto;
• nijansa;
• Vita Longa.

Sorte mrkve s dugim korijenskim usjevima bolje su sačuvane nego sa skraćenom i zaobljenom.

Vremenski uvjeti koji su pratili čitavu sezonu povrća također prilagođavaju postupak dugotrajnog skladištenja. Na primjer, s dugim proljećem i početkom jeseni, vegetacijska sezona znatno se smanjuje i korijenski usjevi nemaju vremena nakupljati dovoljnu razinu sadržaja šećera i vlakana, što negativno utječe na očuvanje ploda.

U takvim vremenskim uvjetima rano zrele sorte bolje se čuvaju..

Treba obratiti pozornost na takve sorte:

• laguna;
• Alenka;
• Bangor.

Postoje srednje zrele sorte koje po sigurnosti nisu niže u odnosu na korijenske kulture kasno sazrijevanja.

Dodijelite sljedeće:

• Samson;
• NIIOH-336;
• Shantanu;
• vitamin.

Priprema mrkve za spremanje

Agrarni stručnjaci preporučuju sljedeća pravila:

1. Prije berbe, barem tjedan dana, ne zalijevajte usjev povrća.
2. Čišćenje se provodi po toplom, suhom vremenu..
3. Nakon što se plodovi uklone iz tla, vrhove treba odrezati malo više od glave i ostaviti da se osuše nekoliko sati na sunčanom području ili pod krošnjama s dobrom ventilacijom.
4. Zatim se mrkva očisti od viška prianjajućeg tla.
5. Sljedeći korak je obrezivanje gornjeg dijela usjeva korijena (sloj debljine oko 1 cm), nakon čega se povrće mora čuvati u podrumu 10 dana, na temperaturi od +10 ... + 14 ° C. To će postati svojevrsna „karantena“ u kojoj će se pooštriti mjesta rezanja i manja mehanička oštećenja, otkriti kvarenje, trulež i ostale bolne manifestacije na povrću..

Neposredno prije slanja na skladište provodi se konačno razvrstavanje, oduzimajući sve neispravno povrće.

Optimalni uvjeti za dugoročno skladištenje

Uz bilo koju odabranu metodu, moraju se ispuniti dva osnovna uvjeta:

1. Temperatura okoline u kojoj će se sačuvati mrkva - 0 ... + 1 ° C.
2. Vlaga u dugoročnom položaju korijenskih usjeva - od 90% do 95%.

Koji je najbolji način čuvanja mrkve zimi

Postoji nekoliko načina za spremanje korijenskih usjeva - i uz pomoć različitih uređaja, i bez njih.

U zemlji

Ova metoda skladištenja je prilično ekstremna, jer podrazumijeva jednostavno ostavljanje dijela usjeva na zemlji zimi (bez kopanja i stavljanja u zemljanu rupu).Ova metoda nije loša u slučaju obilne berbe, kada nema mjesta u skladištima ili nema mogućnosti branja i prerade uzgojenog proizvoda.

• Nedostaci uključuju sljedeće:
• Uz visoki snježni pokrivač problematično je uklanjanje korijenskih kultura iz zemlje.
• Nepoznata kvaliteta povrća ostavljena u zemlji.
• Vjerojatnost masovnog oštećenja glodara i štetočina je velika.

U pijesak

Pijesak se najbolje koristi ilovasti (ne riječni). Prije uporabe vlažiti vlagu..Sloj pripremljenog pijeska debljine oko 5 cm ulijeva se u drvene kutije i na njega se postavlja povrće bez dodirivanja, nakon čega se posipa istim slojem pijeska na koji je položen još jedan sloj korijenskih usjeva.

Ova metoda konzerviranja osigurava potrebnu razinu vlage u plodovima mrkve i temperaturnu stabilnost tijekom skladištenja, minimizira rizik od truljenja.

Nedostatak je potreba da se kontinuirano osigurava sadržaj vlage u smjesi pijeska, kako se mrkva ne osuši i ne izgubi svoj izgled.

U plastičnim vrećicama

U te se svrhe koriste vreće od gustog polietilena, kapaciteta 5 do 30 kg. Vreće se ostavljaju otvorene, tako da pružaju stalnu razinu vlage - 95%. Ovom metodom očuvanja usjeva dolazi do neznatnog nakupljanja ugljičnog dioksida, što omogućuje prevenciju bolesti.U slučaju skladištenja biljnih proizvoda u zatvorenim plastičnim vrećicama, potrebno je napraviti rupe u njima za odvajanje viška CO2, jer pad razine kisika dovodi do brzog kvarenja proizvoda.

Nedostatak ove metode skladištenja je vjerojatnost stvaranja viška kondenzata na unutarnjoj površini vreća zbog povećane vlažnosti u sobi. U tom se slučaju preporuča posipati pahuljasto vapno oko vrećica. Tako ćete ukloniti suvišnu vlagu..

Mrkvu čuvajte koristeći pijesak ili plastične vrećice, po mogućnosti u podrumima, gdje se temperatura i vlaga održavaju na prilično stabilnoj razini..

Gdje spremiti mrkvu za zimu u stanu

Stanovnici gradskih stanova koji su prisiljeni čuvati usjeve bez podruma mogu odabrati balkon (lođu) ili hladnjak za odlaganje.

Na balkonu

Balkon koji će se koristiti kao spremište povrća mora biti izoliran kako bi se osigurala stabilna temperatura i spriječilo smrzavanje.Najčešći načini konzerviranja biljnih proizvoda su:

1. Kutije mokrog pijeska. Ova metoda je identična onoj koja je opisana u članku kada se čuva u podrumu..
2. U kutiji ispunjenoj tresetom. Ovaj prirodni punilo ima lošu toplinsku provodljivost i izvrsna baktericidna svojstva, što će omogućiti povrću da odstoji do kasnog proljeća.
3. U crnogoričnoj piljevini. Mrkva je složena u velike kutije, posuta piljevinom. Iskusni vrtlari preporučuju dodavanje ljuske luka u piljevinu. Stvorit će dodatnu zaštitu protiv pokvarljivih procesa..
4. Možete pribjeći skupljoj metodi skladištenja - korištenju kupljenih ili kućnih termičkih spremišta, koje su izolirane, ormarićima s grijanjem.

U hladnjaku

Ako je moguće, vrlo je prikladno za buduću upotrebu sačuvati dio usjeva mrkve zamrzavanjem i dugotrajnim skladištenjem u zamrzivaču. Da biste to učinili, mrkva očišćena i oprana u tekućoj vodi drobi se pomoću procesora za hranu ili ručne rerne, kriške se stavljaju u vrećice s hranom za spremanje i stavljaju u zamrzivač.

Ova metoda omogućuje vam spremanje povrća na duže vrijeme..Ako hladnjak daje prostor, usjevi korijena, isprani i osušeni od viška vode, zamotaju se u pergamentni papir i stave u odjeljak za pohranu povrća.

Koliko dugo se može čuvati mrkva

Rok trajanja uvelike ovisi o vanjskim uvjetima, sorti, kvaliteti supstrata u koji je uronjen korijenski usjev..

Prosječne vrijednosti koje su svojstvene gore navedenim metodama skladištenja su sljedeće:

1. U kutijama s navlaženim pijeskom, u piljevini - do jedne godine.
2. U plastičnim vrećicama - od 4 do 6 mjeseci.
3. U hladnjaku - do 2 mjeseca.
4. U zamrzivaču nekoliko godina.

Uzgoj pristojnog usjeva korijenskih kultura s visokim sadržajem vitamina zahtijeva primjenu određenih napora i vještina. Savjeti i preporuke predloženi u članku omogućit će vam da organizirate postupak dugotrajnog skladištenja povrća bez gubitka ukusa i svojstava kondicioniranja..