Top 10 najboljih recepata za funky patlidžan u adjiki za zimu sa i bez sterilizacije

Pripravci od povrća za zimu - ukusan dodatak hrani, izvor vitamina, minerala. Za njihovu pripremu koristi se zrelo povrće koje nije oštećeno truleži. Zreli, propadli plodovi neće se dugo čuvati, oni nose izvor zaraze s nedovoljnom toplinskom obradom. Patlidžan daje izvrsnu kombinaciju okusa s rajčicom, paprikom. Adjika - mješavina rajčice, paprike, češnjaka, začina. Patlidžan dodan adjiki daje mješavini povrća neopisiv aftertast i aromu.

1 jedinica svaka:

• grašak je gorak;
• glava češnjaka;
• granulirani šećer - 0,2 kilograma;
• ulje - 0,2 litre;
• gruba sol - 60 grama.

Rajčice bez ljuske. Skuhajte pastu od rajčice i češnjaka.

Ulijte sol, granulirani šećer, ulje, kuhajte četvrt sata na srednjoj vatri.

Od malih plavih uklonite plave repove, izrežite na krugove debljine 1 centimetar. Da bi jelo izgledalo privlačno, potrebno je da su patlidžani mali, iste veličine. Posolite i ostavite 15 minuta da dobije gorčinu.

Pržite u vrućem ulju s dvije strane. Promiješajte kipućom pastom. Kuhajte 10 minuta, izbjegavajući gubitak oblika kruga. Ulijte ocat 3 minute prije ključanja. Spakirajte u zagrijane limenke, zatvorite poklopcima, stavite naopako dok se potpuno ne ohlade.

Recept od octa

U te iste sastojke može se dodati 40 mililitara 9% octa. Značajka kuhanja: ocat se dodaje 2-3 minute prije kraja kuhanja tjestenine i lagano se pomiješa. Daljnji postupak konzerviranja je sličan..

Plavi krugovi u začinjenom gruzijskom adjiku

Za 1500 grama zrele plave boje trebat će vam:

• 800 grama rajčice;
• 500 grama slatke paprike;
• 1 čile
• 1 hrpa zelenila (cilantro, bosiljak, peršin);
• 1 češnjak;
• 45 grama suneli hmelja;
• 100 mililitara rafiniranog ulja;
• 40-45 grama soli;
• 40 grama granuliranog šećera;
• 25 mililitara 6% octa.

Plave se izrezuju u krugove od 1-2 centimetra. Sol za gorčinu. Nakon 15 minuta isperu se pod tekućom vodom, osuše, prže.

Kuhanje vruće gruzijske adjike: povrće, bilje su sitno sjeckani, nasjeckani na pastozno stanje. Suneli hmelj, sol, granulirani šećer se izlije, stavi na minimalnu vatru 25 minuta ispod poklopca.

Pripremljeni patlidžan prebaci se u kipuću adjiku, kuha se 10 minuta. Ocat se ulije, promiješa, kuha 3 minute. Konzervirana namirnica spremna za okus odlagana je u staklenke, prekrivena poklopcima, 12 sati prekrivena toplim ogrtačem..

Adjika s plavom bojom bez sterilizacije

Kuhanje konzerviranog povrća bez sterilizacije znači duži toplinski tretman patlidžana u adjiki.

Udio za očuvanje:

• plave, rajčice - 1 kilogram svaki;
• slatka paprika - 500 grama;
• gorki pod - ½;
• češnjak - 1-1,5 luka srednje veličine;
• sol - 60 grama;
• granulirani šećer - 140 grama;
• ocat 9% - 2 žlice;
• nerafinirano ulje - 90 mililitara.

Patlidžan se izrezuje na jednake kriške: na pola, opet na pola, a zatim po dužini, na 4-5 dijelova. Posoljena je, nakon 10 minuta isprana pod tekućom vodom, osušena.

Adjika biljni sastojci izrezati na male komadiće, samljeti miješalicom. Dodana sol, šećer, biljno ulje. Sirova smjesa se dovede do vrenja. Pripremljeni plavi prebacuju se u posudu s kipućom adjikom. Vrijeme obrade - do pola sata od početka ključanja.

2-3 minute prije kraja ulije se ocat, pomiješa. Konzervirana hrana odlaže se u grijane suhe limenke i zatvara vrućim poklopcima. Sterilizacija limenki i poklopca u pećnici - 10 minuta na t = 100 stupnjeva.

Mogućnost kuhanja u polaganom štednjaku

Kada se konzerviraju s više kuhala, sve se komponente stavljaju i odgajaju istovremeno, osim octa i biljnog ulja.

Značajke pripreme sirovina: plave se izrezuju na kockice, otprilike iste veličine. Stajalo je u soli oko sat vremena. Količina soli - na temelju 50 grama po kilogramu.

Rajčice, paprike, češnjak, paprike ogulite, nasjeckajte, nasjeckajte.

Patlidžan se stavlja u multicooker, prelije biljnom smjesom. Način "Gašenje" postavlja se na 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Nakon završetka ciklusa dodaju se preostali sastojci. Adjika pirja se 7 minuta, nakon čega se stavlja u vruće konzerve, prekriva poklopcima, hladi.

„Strašan”

Originalnost okusa postiže se promjenom recepta: umjesto slatke paprike, u sastav se uvodi zelje i slatki grašak..

sastojci:

• rajčica, plava - svaki kilogram;
• trećina čilija;
• pola glave češnjaka;
• sol - 1 žlica;
• ulje - 100 mililitara;
• octena kiselina 9% - 1 žlica;
• Lovor - 2-3 komada;
• 4-5 slatkih graška.

Rajčice, čili, luk češnjaka nasjeckan, posoljen, prelijte uljem. Dobivena smjesa se kuha na srednjoj vatri. Plave se izrezuju na krugove, posipaju solju, daju vremena da se ostavi sok. Prženo s dvije strane. Nakon pečenja položite u povrtnu pastu, kada kuha na laganoj vatri četvrt sata. Miješajte, kuhajte adjika 15 minuta, dodajte lovorov list, biber, ocat. Kuhajte 5 minuta. Adjika je spremna.

U adjika na armenskom

Vrijeme kuhanja kavijara patlidžana je 60 minuta. Povrće se peče u pećnici: 2 kilograma rajčice, 2 plave, 1 kilogram slatke žute paprike. Luk (1 kilogram) se prži dok ne omekša. Toplo povrće oguliti i mljeti zajedno s lukom i 2 mahune ljute paprike (bez sjemenki). Ulije se 500 mililitara biljnog ulja.

Biljna smjesa se kuha na minimalnoj vatri 30 minuta nakon vrenja. Dodaje se sol (2 žlice). Nakon 10 minuta polaže se sitno sjeckani zelje (1 hrpa cilantroa, peršin), češnjak umak od 2 glave. Adjika se kuha 20 minuta, nakon čega se puni u limenke. Predjelo je spremno.

Konzervirani patlidžan s jabukama

Predjelo od patlidžana s jabukama, sastav:

• plave, rajčice, jabuke - po 1 kilogram;
• Bugarska paprika, luk - 0,5 kilograma svaki;
• ulje - 0,5 litara;
• sol, granulirani šećer - 1 žlica svaka;
• gorki, slatki grašak po ukusu.

Redoslijed konzerviranja: plava, rajčica, jabuke oguljene. Od rajčice dobiti sok. Plave, jabuke, paprike izrezati na manje komade. Luk se prži dok ne omekša. Svi sastojci se miješaju, dodaju se sol i šećer, kuhaju se na minimalnoj vatri 1,5 sat. Pakirano u staklenke, prekriveno toplim ogrtačem dok se potpuno ne ohladi.

Prženo adjikom

Prženi patlidžan se dodaje kuhanom adjiku..

U početku se uklanja gorčina. Nakon pranja i sušenja, povrće se prži u maloj količini biljnog ulja dok se ne pojavi korica s obje strane.

Prženi plavi naresci pirjaju se u adjiki 10 minuta, nakon čega se dodaje komad češnjaka. Završna faza traje još 10 minuta..

Omjer sastojaka hrane:

• ljubičasto voće - 1 kilogram;
• rajčica - 1 kilogram;
• Bugarska paprika - 0,6 kilograma;
• gorka - jedna polovica;
• češnjak - pola glave;
• šećer, sol - 40 grama svaki;
• biljno ulje, octena kiselina 9% - 100 mililitara svaki.

Pakiranje u staklenke od 0,5 litara. Hlađenje zrakom.

Pečene borovnice s rajčicama

Omjer rajčice i patlidžana:

• 1 kilogram plavih;
• 2 kilograma rajčice;
• češnjak, začini - po ukusu;
• sol - žličica.

Pire od krumpira napravljen je od rajčice. Kuhajte 5 minuta. Dodaju se začini, sol. Miješajte 3 minute.

Patlidžan se peče u pećnici dok ne omekša na t = 190 stupnjeva - ogulite ga, narežite na kriške.

Patlidžani se stavljaju u pripremljene staklenke, prelivaju kipućim pireom, stavljaju u vodenu kupelj. Temperatura vode - ne niža od 60 stupnjeva. Nakon vrenja smanjite toplinu, sterilizirajte 15 minuta.

Pravila skladištenja

Konzervirano povrće čuva se na tamnom, suhom i hladnom mjestu na temperaturi od 8-10 stupnjeva.

Takvi su uvjeti najpovoljniji za održavanje korisnih svojstava ljetne berbe. Ne stavljajte limenke na betonske, kamene podove kako biste izbjegli pojavu gljivica na poklopcu.