13 Detaljnih recepata za kuhanje grickalica od patlidžana za zimu

Patlidžan je zdravo i zadovoljavajuće povrće koje ni tijekom dugotrajnog skladištenja ne gubi hranjive, energetske i ukusne vrijednosti. Predjelo od patlidžana je prilično jednostavno pripremiti za zimu, a nije potrebno koristiti sterilizirane recepte. Ogroman izbor opcija, uključujući tikvice, na korejskom, s okusom gljiva, začinjenim, rajčicom, u obliku lechoa, čini patlidžan kao glavni sastojak preparata tako popularan među domaćicama.

Za marinadu razrijedi se 75 grama soli, 50 šećera i 80 9 posto octa u vodi. Patlidžani se kuhaju u vodi, nakon čega se bacaju u drugar, izbjegavajući onečišćenje.

Kad voda proključa, pripremite povrće: mrkvu narežite na trakice i pržite ih u tavi. Dodajte češnjak po želji. Pripremite marinadu s popisa sastojaka, dovedite do vrenja. U limenke, prethodno očišćene i sterilizirane, patlidžan položite u slojevima, a na vrhu slojem povrća. Ulijte kipuću marinadu i valjajte. Sterilizirajte najmanje 3 minute.

Opcija paprike

Možete pripremiti varijantu s paprikom prema istom algoritmu kao i prethodna. Korak po korak:

• pripremite sastojke;
• napravite marinadu;
• kuhajte patlidžan i dodajte ostalo povrće u smjesu (po želji);
• pomiješajte s marinadom i sterilizirajte;
• valjati u limenkama.

Posebnost ovog recepta je teška marinada. Morat ćete uzeti 2 klinčića, 1 lovorov list po litri vode i dodati 4 i 3 graška crnog i bijelog papra, respektivno.

S tikvicama

Predjelo s tikvicama brzo će zadovoljiti glad i dobro će doći za blagdanskim stolom. Trebat će vam:

• 1 kilogram mrkve i luka;
• 2 kilograma patlidžana i tikvica.

Potonji uzimaju svježe, čvrste, koža se ne uklanja. Napravite marinadu po stopi od 70 grama soli, 50 šećera i 90 ml 9% octa. Prvo, patlidžani se kuhaju, u to se vrijeme mrkva, luk i tikvice prže do zlatnoće u tavi u 50 grama suncokretovog ulja. Smjese se miješaju, stavljaju u staklenke i steriliziraju.

Začinjeno predjelo od patlidžana "Spark"

Lijepa i svijetla grickalica ukrasit će stol, a u njemu će uživati ​​čak i oni koji ne vole patlidžan. Začinjena je, pa savršeno nadopunjuje jela od mesa i ribe. Popis sastojaka:

• 3 kg patlidžana;
• 1 kg slatke crvene paprike, 5 mahuna gorke;
• 2 glave češnjaka;
• 1 šalica octa i suncokretovog ulja;
• 2 žlice šećera i soli.

Sastojci se pripremaju, papar prolazi kroz mlin za meso. Patlidžan sitno nasjeckajte, pržite na ulju do zlatne boje. Pouring se kuha u tavi, patlidžan i papar dodaju se u vodu od octa, ulja, soli i šećera. Smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta i brzo se prevrće na banke.

Snack bez sterilizacije

Zanimljiva opcija bez sterilizacije, što štedi dragocjeno vrijeme. Trebate ponijeti:

• kilogram srednje velikih svijetlo ljubičastih plodova;
• 1 hrpa kopra;
• 1 glava češnjaka;
• 50 g soli i šećera, 90 grama 9-postotnog zalogaja, klinčića, ljutog crnog i bijelog papra, lovorov list;
• rafinirano biljno ulje bez mirisa.

Prvo se priprema marinada, a nakon što je prokuha, ulije se mješavina octa. Povrće se reže na kriške veličine 2 centimetra, dodaju se češnjak i kopar. Ubacite u marinadu i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 7 minuta. 150 ml biljnog ulja kalcinirano je u tavi, češnjak se prži u njemu minutu, a dodaju se patlidžani prethodno uklonjeni iz vode. Glavna stvar je brzo smjesu staviti na banke i valjati je brzinom munje, sprječavajući hlađenje.

Predjelo od patlidžana "Cobra

Slana grickalica sastoji se od istih sastojaka i napravljena je prema istom algoritmu kao i Plamen. Jedina iznimka - trebate uzeti više rajčice, peršina i kopra.

Svi sastojci osim glavnih pomiču se kroz mlin za meso. Glavni sastojak se prokuha, a zatim doda u smjesu..

Snack "Manjo"

Prvo, rajčica se okreće u mlincu za meso, patlidžan se reže na krugove, a papar i luk su slamke. Slučajevi se kombiniraju, dodajte prženu gorku papriku, češnjak i mrkvu. Recept za bugarsku salatu je zgodan, jer se u smjesu dodaju šećer, sol, ocat, ulje i papar, zatim se sve prelije vodom i pirja 20 minuta.

"Desyatochku"

Obavezno upotrijebite mladi patlidžan. Trebat će vam:

• 10 komada patlidžana, luk, slatka paprika;
• ocat 3 posto;
• standardne začine.

Sjeckano povrće stavite u gulaš i pirjajte 40 minuta.

"Jezik majke"

Prekrasno predjelo koje se ne stidi staviti na svečani stol. potrebno:

• izrezati na ploče;
• napravite prženje luka, mrkve i paprike u tavi;
• zamotajte u tanjure.

Standardna marinada - koristi se 9% ocat, sol, šećer.

Na korejskom

Slatka i kisela marinada daje pikantni okus povrću. Sve se reže na male trakice. Dodajte u posudu za pečenje jedan po jedan:

• ulje;
• luk
• mrkva;
• paprika;
• patlidžan;
• voda;
• sol, šećer, papar;
• peršin, češnjak.

Na kraju stavite ocat. Ostavite povrće da miriše 40 minuta.

Patlidžan u rajčici

Izvodi se standardno - prema prvom algoritmu. No osobitost je u tome što se tijekom prženja u povrće dodaje sok od rajčice ili oguljena rajčica. Kupnja soka i paste od rajčice neće uspjeti - potrebne su vam domaće konzerve.

Ukusna lecho

Za lecho možete uzeti više rajčice i paprike. Sastojci se kuhaju na laganoj vatri, sprječavaju prijanjanje i gubitak oblika. Koristite manje marinade, treba dobiti čvrstu tvar (nakon šava, povrće će otpustiti sok, a lecho u bankama postati tekuće).

"Kao gljive"

Patlidžan poput gljiva odlikuje se neobičnim ukusom i teksturom. Značajke tehnologije:

• operite i namočite hranu, izrezanu na kockice;
• u kipućoj vodi, spustite komade i kuhajte s vrenjem 4 minute;
• baciti u filca;
• nasjeckajte češnjak i napravite marinadu od octa.

Rasporedite kriške patlidžana u staklenke, naizmjenično sa začinima i češnjakom, prelijte marinadom i sterilizirajte 45 minuta.

Rok trajanja i pravila skladištenja

Nesterilizirani zimski pripravci čuvaju se u podrumu s niskim temperaturama, a ako dopušta slobodan prostor, onda u hladnjaku. Sterilizirano u smočnici. Rok trajanja - do 2 godine steriliziran, nesteriliziran - do 12 mjeseci. U otvorenom stanju preporučljivo je jelo jesti u roku od 8-9 dana.