Berba gljiva u bashkiriji

Odlazeći na "tihi lov" 2019. godine, morate znati koje gljive Bashkiria rastu u velikom broju u šumama i gdje se mogu brati. Također je vrijedno istražiti izgled svake sorte. Tako skupljate samo jestive gljive, štiteći se od trovanja.

Berba gljiva u Bashkiriji

Jestive gljive

U prostranstvima Baškirije nalazi se mnogo jestivih gljiva koje se jedu čak i u sirovom obliku. Gotovo svi imaju ugodnu aromu..

Ako se odlučite za ovu regiju prikupiti pune košare, počnite s osobinama rasta i vremenom vegetacije gljiva. Postoje jesenske, ljetne i zimske sorte.

morels

Temeljem opisa, morepovi spadaju u kategoriju gljiva koje preferiraju listopadne ili mješovite šume. Šešir je u obliku jajeta, noga je tanka. Na površini gljive nalaze se malene udubine smještene u kaotičnom redoslijedu. Kaša ima ugodnu aromu i slatkast okus. Ona je bijela.

To su proljetne gljive. Skupljaju se od kraja travnja do početka svibnja - dok se na drveću ne pojave mladi listovi.

Irina Selyutina (biolog):

Prilikom prikupljanja Morela, budite oprezni, kao imaju dvostruke - crte, koje su uvjetno jestive gljive, u voćnim tijelima kojih se nalazi toksin gyromitrin. Pa kako razlikovati jestive libre u izgledu? Morate obratiti pažnju na sljedeće točke:

1. Kapak za šivenje ne tvori stanice - po izgledu podseća na površinu mozga ili orahovu jezgru. Nije simetričan i ne raste zajedno s nogom.
2. Duljina nogu je 3-5 cm, a morel može biti veća od 7 cm. Osim toga, u podnožju ima oteklinu, površina mu je neravna. Ponekad potpuno odsutan.
3. Plodno tijelo morca iznutra je šuplje (meso ne zauzima cijeli prostor), a u liniji ga karakterizira prisustvo pregrada i zamota.

Moreli rastu u skupinama, pa ih pronaći u šumi nije teško.

gyromitra

Na temelju opisa ove jesenske sorte moguće ju je jesti nakon temeljite termičke obrade. Šešir nema jasan oblik i sastoji se od nabora nepravilne strukture.

Unutar noge, ako je slomljena ili posječena, vidljive su praznine s malim brojem nabora.

Često postoje linije ne samo u proljeće, već i početkom rujna.

Porcini gljive

Mnogi berači gljiva uključuju boletus (drugo ime vrste) kao „kraljevske“ gljive. Temelj njihove popularnosti leži u njihovom ugodnom ukusu i aromi. Ako se odlučite za odabir ćevapa, prijeđite na rubove grozda breze. Oni će se nalaziti u blizini staza. Vrsta je dobila ime zbog sposobnosti Slavena da primijete karakteristične karakteristike, na primjer, da se kada se osuši, boja mesa ne mijenja, za razliku od klina, koji tijekom sušenja potamne i zbog toga ih nazivaju "crne" gljive.

Na temelju opisa, šešir ove vrste je velik, gust, sfernog oblika. Noga je masivna - do 5 cm u promjeru. Gljive se često nalaze u razdoblju od srpnja do rujna.

lisičke

Veliki broj lisica može se naći krajem srpnja, nakon toplih kiša. Skupljajte ih u brezovim ili listopadnim šumama, nedaleko od ceste. To je zbog njihovog rasta na sunčanim područjima..

Glavna prednost ovih gljiva je njihova otpornost na gliste. Lisačice ne akumuliraju štetne bakterije i ne apsorbiraju ispušne pare. Njihovo meso neutralizira negativan utjecaj okoline..

Mlade gljive imaju zakrivljen oblik, a kako stare, dobivaju izgled lijevka. Raste u srpnju ili kolovozu, skuplja ih do listopada. Himenofora je predstavljena "pseudo-pločama" po njihovoj boji koja se praktično ne razlikuju od boje šešira.

smeđa kapa vilovnjača

Postoji još jedno ime za boletus, koje je popularno među beračima gljiva - slanutak. Plodiraju krajem srpnja ili početkom kolovoza (ovisno o klimatskim uvjetima na tom području).

Za jelo je bolje uzeti mlade gljive

Stabljika je tanka, ali tijekom vegetacijske sezone postaje vlaknasta i gusta. Šešir je smeđi.

Nedostatak obabeka je njegovo brzo starenje. Ako ga želite koristiti za pravljenje svježih salata ili drugih jela i konzerviranje, bolje je odabrati mlade primjerke. Ne može se namočiti u vodi, jer istovremeno, spužvasta (cjevasta) himenofora intenzivno upija vlagu i gljive postaju neprikladne za sušenje.

narančasto-cap vilovnjača

Ova jestiva sorta ima i drugo ime (narodno) - crvenokos. To se lako može objasniti bojom šešira (bogata crveno-smeđa boja). Plodnje počinje krajem lipnja. Gljive se beru do listopada..

Posebnost boletusa je neobična nijansa pulpe - plava na rezu. Na tankoj nozi nalaze se sive pahuljice. Gljiva raste u listopadnoj svijetloj šumi.

greasers

Ljetni ulje dozrijeva početkom kolovoza. Raste uglavnom u borovoj šumi. Ostale karakteristike ove vrste uključuju:

• svijetlosmeđi konveksni okrugli šešir;
• noga srednje debljine koja ima valovite nabore;
• ugodnog ukusa i mirisa;
• bijelo meso;
• mogućnost konzumacije u sirovom obliku.

Međutim, oni koji žele sakupljati ovu gljivu, trebaju se pobrinuti za zaštitu ruku - šešir "savršeno" zagađuje prste.

Medeni agaric

Česta sorta gljiva na ovom području su gljive s medom. Ovo je jesenska skupina šumskih darova koja više voli rasti pored suhih i mrtvih panjeva. Veliku vrijednost posjeduju oni slučajevi koji nisu imali vremena otvoriti svoje kape..

Značajka gljiva s medom je bogat narančasti ton kože. Noga je tanka, ali snažna, pa je bolje gljive rezati nožem ili drugim oštrim predmetom. Prikladni su za kiselo, soljenje, prženje i kuhanje. Neke domaćice ih koriste sirove. Celuloza se sastoji od bijelih vlakana.

Dojka

Ako se njihov okrugli šešir pokvari, iz njih će izaći specifična tekućina, slična mlijeku. Vrh gljive stalno je prekriven vlagom. Ako se sok nalije na njega, brzo se požuti. Meso ima bijelu nijansu, koja s vremenom potamni.

Zbog bioloških karakteristika (pikantni mliječni sok), grudi su prikladnije za kiselost i ukiseljenost.

Plodovi se javljaju u ranu jesen. Gljive rastu u deblima breze. Bolje ih je sakupljati ujutro, tako da sunčeve zrake ne izazovu zamračenje izlučenog soka. Da biste sakupili grudi, bolje je „naoružati“ se dugačkim, snažnim štapom kako bi lopata lišćem skrivali.

Otrovne gljive

Osim jestivih, otrovne gljive opasne za ljude nalaze se i u ovom predjelu Rusije. Zbunite li ih dobrim sortama, možete izazvati trovanje hranom, pa čak i smrt. Uobičajene otrovne gljive Baškirije:

• blijeda gnjida;
• crvena mušica;
• lažni med.

Blijeda toadstool

Ova raznolikost nejestivih gljiva koja raste u Bashkiriji može ubiti odraslu osobu ako okusi barem četvrtinu njenog šešira. Raste u vrijeme kada gljivari idu na branje gljiva i bobe, pa se često miješaju s tim vrstama šumskih darova..

Toadstool raste pod bilo kojim uvjetima, ali preferira vlažnija mjesta. Češći je na otvorenim mjestima mješovitih šuma na kojima raste mnogo jestivih vrsta..

Irina Selyutina (biolog):

• Otrovna blijeda žuborica također ima svoje dvostruko - smrad smrad, ili bijelu grebu.
• Blijeda zelenka raste u skupinama, rjeđe pojedinačno.
• Toksini blijedog žara podijeljeni su u 2 skupine: amanitini (α-, ꞵ-, γ-amatoksini) - toksičniji, ali sporijeg djelovanja i faloidini - manje toksični, ali brže djeluju.
• Većina trovanja blijedom grebljikom je kobna..

Nemoguće je jesti blijedu žličicu u hrani čak i nakon toplinske obrade.

Leteći agaric

Trovanje muharom

Idući da beru gljive u Bashkiriji, tamo se ljudi često susreću s muharicom. Ova vrsta se ne može miješati s drugima. Njegova glavna karakteristika je zaobljeni crveni šešir s bijelim točkicama. Ove mrlje otkrivaju opasnost od sorte.

Noga je bijela, u podnožju je oteklina, prekrivena ostacima vagine iz bijele boje. Ova otrovna gljiva raste u mješovitim i listopadnim šumama. Ljudi rijetko umiru od jela, ali to uzrokuje trovanje hranom. Često koristite gljiku za pripremu ljekovitih tinktura za mljevenje.

Lažni dušo

Ovu otrovnu sortu možete zbuniti s uobičajenim otvorenim zrakom. Zauzimajući velike površine, gljive rastu u blizini mrtvih stabala. Šešir ima zvonasti oblik. U njegovom središnjem dijelu nijansa je tamnija, smeđa.

Ako slomite nogu, možete vidjeti žuto meso. Aroma je neugodna i izražena. Jedenje lažne pjene za hranu može uzrokovati trovanje uz mogućnost smrti.

Ljetne i jesenske gljive lako je razlikovati od lažne gljive po odsutnosti prstena na nozi. Ali za ostale vrste mednih gljiva, morate znati vanjske značajke pojedinih vrsta.

Karta mjesta gljiva

Postoji nekoliko mjesta širom Baškrije gdje ljudi odlaze na "tihi lov":

1. Naselje Krasni Yar: šampinjoni rastu u blizini.
2. Okrug Ufa: možete sakupljati puno gljiva meda.
3. Kushnarenkovsky okrug: ovdje se nalaze jele i mrene.
4. Iliševski okrug: ako želite prikupiti pune košare s gljivama, krenite u njegovom smjeru. Na teritoriju Sela Kamyshly russula i mahovina. Selo Yazykovo bogata boletima. Mlinarska površina jesti medene gljive i maslac.

Detaljna karta mjesta gljiva pomoći će vam u sakupljanju mnogih vrsta jestivih gljiva..

Pravila prikupljanja i mjere predostrožnosti

Ako idete u tihi lov, trebate znati nekoliko osnovnih pravila. Sa sobom ponesite oštar nož (škare) i košaru. Bolje je obrezati usjev oštrim predmetima, kao ne izazivaju smrt pulpe.

Stavljajući tijela voća u košaru, smanjujete rizik od oštećenja (za razliku od vrećice ili vrećice). Pokušajte sakupljati samo one gljive koje su dostigle zrelost. Male je najbolje ostaviti za rast. Gljive preklopite tako da je dno veće i gušće, a u gornjim slojevima - krhko i sitno.

1. Ne berite u blizini autoceste ili druge ceste. Ispušni plinovi talože se na površini i prodiru u pulpu voćnih tijela.
2. Nemojte birati gljive u koje niste sigurni..
3. Zagrijte prikupljene primjerke kako biste iz njih uklonili sve opasne i patogene bakterije..

Ako idete u Bashkiriju zbog šumskih darova, morate znati glavna mjesta gljiva navedena na odgovarajućoj karti. Ako je potrebno, pokušajte pronaći lokalnog vodiča. Tako štedite vrijeme i pronađite ukusnije sorte. Naučite kod kuće značajke jestivih i otrovnih gljiva kako biste zaštitili svoj život..