Uzgoj gljiva od kamenica u podrumu

Gljive kamenice zdrav je i ukusan proizvod koji se koristi za pripremu raznih jela. Ove gljive rastu u šumama u srednjem traku, međutim, iako daju niz pokazatelja, dobivaju se i kod kuće. Postoji nekoliko načina uzgoja gljiva kamenica u podrumu. Odabir ispravne metode ovisi o veličini prostorije i dostupnosti potrebnih materijala..

Sadrži gljiva kamenica

Ostrige su gljive bijele ili sive boje koje rastu u zasebnim skupinama na mrtvom drvu. Veličina kapica gljiva je 5-25 cm. Osiguravajući potrebne uvjete, plod micelija traje godinu dana.

Gljive kamenice sadrže bjelančevine, vitamine C i skupinu B, kalcij, željezo i fosfor. Kalorični sadržaj im je 33 kcal na 100 g proizvoda. U odnosu na šampinjone, smatraju se korisnijim zbog svog bogatog sastava..

Upotreba gljiva kamenica pomaže povećati imunitet i suzbiti stanice raka. Poznati su i po antioksidacijskim i antibakterijskim svojstvima. Ove gljive korisne su kod anemije, visoke kiselosti želuca i visokog krvnog tlaka..

Ostrige gljive treba koristiti s oprezom, jer u povećanoj količini izazivaju preosjetljivu reakciju tijela.

Uvjeti klijanja

Ostrige gljive rastu pod određenim uvjetima:

• Konstantna temperatura u rasponu od 17 do 28 ° C. Dozvoljena kolebanja temperature nisu veća od 1-2 ° C. Uz značajnije razlike, micelij može umrijeti.
  
• Vlažnost veća od 50%. Optimalne vrijednosti vlage za rast gljiva su 70-90%.
• Osvjetljenje. U određenoj fazi micelij zahtijeva pristup svjetlosti. Stoga u podrumu trebate opremiti sustav rasvjete.
• ventilacija.

Pristup svježem zraku omogućuje se ventilacijskim sustavom ili prozračivanjem podruma.

Pripremna faza

Za uzgoj gljiva od kamenica prikladan je podrum ili podrum. U pripremnoj fazi gljivični micelij i supstrat kupuju se ili izrađuju samostalno. Obavezno pripremite sobu, provedite njenu dezinfekciju i, ako je potrebno, ugradite opremu.

Izbor načina uzgoja

U podrumu se uzgaja gljive kamenica u podrumu odvija na jedan od sljedećih načina:

• u vrećama;
• na panjevima;
• ostali materijali pri ruci.

Najprikladnija metoda uzgoja je uporaba vrećica. Najbolje je odabrati trajne plastične vrećice dimenzija 40x60 cm ili 50x100 cm. Torbe s gljivama slažu se u redove ili na stalke, vise se u maloj sobi.

U prirodnim uvjetima gljive kamenica klijaju po panjevima. U podrumu gljive klijaju po ne previše starom drvu. Ako je panjač suh, tada ga prethodno namočite tjedan dana u kanti vode.

Supstrat se također može staviti u plastičnu bocu s volumenom od 5 l ili drugu prikladnu posudu.

Dobivanje micelija

Sadni materijal za uzgoj gljiva je micelij. Može se kupiti u poduzećima koja se bave uzgojem gljiva od kamenica u industrijskom obimu. Takve tvrtke dobivaju micelij od spore u laboratoriju..

Ako postoje komadići gljive kamenica, micelij možete dobiti sami. Prvo se dezinficiraju obradom vodikovim peroksidom. Zatim se gljivica iznad plamena stavlja u epruvetu koja sadrži hranjivi medij (zob ili krumpir agar).

Micelij se čuva 2-3 tjedna u tamnom podrumu na temperaturi od 24 ° C, nakon čega ga možete početi saditi.

U podrumu se mogu uzgajati sljedeće sorte gljiva:

• obična (raste u prirodnim uvjetima na panjevima, ima bijelo meso);
• ružičasta (karakterizira brz rast i termofilnost);
• ostrige (vrijedna vrsta gljive s mesom lila, plave ili smeđe boje);
• sojevi NK-35, 420, K-12, R-20 itd. (takve se gljive dobivaju umjetno i odlikuju ih velikom produktivnošću).

Priprema podloge

Ostrige gljive klijaju na podlozi koja se kupuje gotova ili izrađena samostalno. Sljedeći materijali djeluju kao supstrat za gljive:

• ječam ili pšenična slama;
• suncokretova ljuska;
• nasjeckane kukuruzne stabljike i kocke;
• piljevina.

Supstrat se drobi na frakcije veće od 5 cm, a zatim se baza dezinficira kako bi se izbjeglo širenje plijesni i štetnih mikroorganizama:

1. Usitnjeni materijali stavljaju se u metalni spremnik i napune vodom u omjeru 1: 2.
2. Masa se stavi na vatru i kuha 2 sata.
3. Voda se odvodi, a podloga se hladi i stisne..

Raspored podruma

Da biste uzgajali gljive kamenica, morate pripremiti podrum. Ova soba mora ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• sposobnost održavanja potrebne temperature;
• stabilni pokazatelji vlage;
• dezinfekcija svih površina;
• prisutnost izvora svjetlosti;
• ventilacija.

Prije sadnje gljiva kamenica u podrumu provodi se niz pripremnih radova:

• pod sobe mora biti betoniran da se smanji vjerojatnost širenja plijesni na gljive;
• zidovi i strop trebaju biti izbjeljeni;
• neposredno prije uzgoja gljiva, soba se prska izbjeljivačem i ostavlja 2 dana;
• nakon tretmana soba se provjetrava nekoliko dana.

Da biste uzgajali gljive u podrumu i održavali stalnu temperaturu, preporučuje se ugraditi grijač. Po potrebi povećajte vlažnost raspršivanjem zidova i poda vodom.

Osvjetljenje osiguravaju fluorescentni uređaji za dnevno svjetlo. Na svakoj jedinici ugrađene su žarulje od 40 W..

Rastući red

Proces uzgoja uključuje tri glavne faze. Prvo, formiraju se gljivični blokovi koji sadrže supstrat i micelij. Tada gljive kamenica prolaze kroz faze inkubacije i aktivnog plodovanja. U svakoj od ovih faza osiguravaju se potrebni uvjeti..

Formiranje blokova gljiva

Prvi korak u procesu uzgoja gljiva je formiranje blokova. Blokovi gljiva su vrsta kreveta na kojima klijaju gljive kamenica. Prilikom sadnje u vrećice sukcesivno se pune supstratom i micelijem. U ovom slučaju, gornji i donji sloj su supstrat.

U pripremljenim vrećicama napravi se mali rez na svakih 10 cm, kroz koji će rasti gljive. Ako se koriste plastične boce, tada se gljiva kamenica sadi na isti način. U spremniku moraju biti napravljene rupe.

Da biste postigli dobru žetvu na panjevima, najprije se moraju napraviti rupe u njima s dubinom od 6 cm i promjerom od 10 cm, a zatim se tamo stavlja micelij gljiva, a panj pokrije piljenim drvenim diskom. Stubovi su prekriveni folijom i ostavljeni u podrumu.

Inkubacijsko razdoblje

Tijekom prvih 10-14 dana micelij raste. U razdoblju inkubacije osiguravaju se potrebni uvjeti uzgoja:

• temperatura 20-24 ° C, ali ne veća od 28 ° C;
• vlaga 90-95;
• nedostatak dodatne ventilacije, što pridonosi nakupljanju ugljičnog dioksida;
• nedostatak rasvjete.

Drugog dana na podlozi se formiraju bijele mrlje, što ukazuje na razvoj micelija. Na kraju razdoblja inkubacije, gljivični blok postaje bijel. U roku od 5 dana osigurajte uvjete potrebne za daljnji rast gljiva kamenica.

Razdoblje aktivnog rasta

Aktivno plodovanje započinje u sljedećim uvjetima:

• temperatura 17-20 ° C;
• vlaga 85-90%;
• osvjetljenje reda od 100 lux / sq. m. u roku od 12 sati.

Zajamčena je cirkulacija zraka kako bi se uklonio višak ugljičnog dioksida. Kada se gljive kamenica uzgajaju u vrećama, rade se dodatni rezovi koji osiguravaju klijanje gljiva.

žetva

Prva berba gljiva kamenica se ubire mjesec i pol nakon sadnje. Gljive se pažljivo odrežu u podnožju kako ne bi oštetili poklopce i berač gljiva. Da bi produžili rok trajanja, gljive kamenica odmah uklanja cijela obitelj.

Drugi val plodovanja počinje tjedan dana nakon prve berbe. Tijekom tog razdoblja ubire se 70% manje gljiva u odnosu na prvi val. Nekoliko dana kasnije gljive ponovo klijaju, ali je prinos bloka znatno smanjen.

Gljive kamenica čuvaju se u hladnjaku, gdje se stavljaju odmah nakon rezanja. Ne preporučuje se namočiti gljive, već ih oprati pod tekućom vodom. Svježe gljive kamenica čuvaju se u hladnjaku 5 dana..

Gljive možete staviti u plastične posude ili napraviti papirni omotač za njih. Tada se rok trajanja produžava na 3 tjedna.

U smrznutom stanju gljive kamenica čuvaju se 10 mjeseci. Za skladištenje na ovaj način, gljive nije potrebno oprati, dovoljno je ukloniti onečišćenje rezanom krpom.

zaključak

Uzgoj gljiva iz kamenica može biti hobi ili profitabilan posao. Ove gljive bogate su korisnim tvarima i ako se koriste umjereno, imaju pozitivan učinak na zdravlje ljudi..

U podrumu se uzgajaju gljive kamenica, koje se moraju pažljivo pripremiti. Da biste dobili dobru žetvu, potrebno je osigurati niz pokazatelja: temperaturu, vlažnost i svjetlost.