Ryadovka korova ili prljava (lepista sordida): fotografija i opis gljive

Veslanje je prljavo, ili korovito, pripada obitelji Ryadkov, redovni rang, koja obuhvaća oko 100 vrsta. Na teritoriju Rusije raste više od 40 njegovih predstavnika, među njima ima jestivih i otrovnih.

Njihovo ime povezano je s osobitošću uzgoja u velikim kolonijama u obliku redova ili krugova, koji se često nazivaju "vještice".

Prljavi red gljiva je malo proučena gljiva, tako da biste trebali jesti više o njenom izgledu, mjestima rasta, okusu, dobrobiti i šteti od jedenja.

Gdje raste gljiva

Ova sorta pripada prizemnim gljivama, rasprostranjenim u sjevernoj hemisferi, u umjerenom pojasu. Ridovka najčešće tvori mikoruzu od četinjača - jele, smreke, bora, ariša, ali ponekad može rasti i u simbiozi, a kod listopadnih - breza, hrast, bukva. Preferira pješčana ili vapnenasta tla, može rasti na otvorenim prostorima, u parkovima, trgovima, kuhinjskim vrtovima, livadama. Plodnje započinje u srpnju i završava mrazom. Prljavi redovi pojavljuju se u samotnim primjercima ili u grozdovima, češće u velikim skupinama u obliku krugova, čiji promjer može doseći 60 m ili više.

Kako izgleda veslanje korova?

Niz prljavih ljudi ima nekoliko imena - mršav, sisavac, prljavi lipisty ili korov.

Raste u kolonijama, predstavnici ove vrste mogu rasti zajedno s plodnim tijelima u području baze nogu. Šeširi prvo imaju oblik kuglice, kasnije postaju ravniji, ispruženi, u središnjem dijelu imaju tubercle. U promjeru dosežu 3 - 7 cm. Boja ovisi o mjestu rasta i varira od crvene do smeđe boje s jedva primjetnim prugama. Rub šešira prljavog veslanja može biti valovit, zapetljan. Celuloza je tanka, vrlo vlažna, ima sivo-ljubičastu boju, ugodne arome i okusa..

Kap henmenophore sastoji se od često lociranih ploča spojenih s površinom plodnog tijela. Njihova je boja prljavo ljubičasta. Spore prah ima ružičasti ton.

Podnožje prljavog veslanja duga je 5 cm i debljine je oko 0,8 cm, njegova boja odgovara nijansama šešira, tekstura je vlaknasta, oblik je cilindričan, širi se blizu baze. Noga, u mladoj dobi uska, kasnije iznutra postaje šuplja.

Je li moguće jesti red korova

Prema klasifikaciji, prljavo veslanje spada u četvrtu kategoriju - uvjetno jestive gljive. Predstavnici ove skupine smatraju se malo vrijednima u ukusu, kulinarstvu, prehrambenim uvjetima..

Budući da je vesla prljava - malo proučena gljiva i klasificirana je kao uvjetno jestiva u mnogim izvorima, preporučuje se kuhati prije upotrebe kako se ne bi uznemirili u probavnom traktu. Ne smije se koristiti juha nakon kuhanja.

Okus gljive

Mnogi se boje skupljati prljave redove i koristiti ih za hranu. To je zbog njihove boje. Plavkast nijansa čini ovaj izgled poput gnjide. Trebali biste naučiti razlikovati gljive, a osnovno pravilo kaže: "Niste sigurni - ne uzimajte." Čak i najmanja sumnja u kvalitetu trebala bi završiti odbacivanjem gljivice.

Ove ljute prljave ukusne i koriste se u pripremi raznih jela. Dobre su u juhama, kao i u prženom, kuhanom, slanom, kiselom obliku. Ali za potpuno jamstvo sigurnosti priprema gljiva je potrebna:

• namakanje u hladnoj vodi;
• ljuštenje šešira;
• toplinska obrada 15 minuta i uklanjanje slane otopine.

Koristi i štete za tijelo

Prljavi redovi - dijetetski proizvod bogatog kemijskog sastava, koji uključuje:

• vitamini B, A, C, K, PP;
• minerala;
• aminokiseline;
• prirodni antibiotici fomecin i cellocin;
• fenoli;
• flavonoidi;
• polisaharide.

Među svojstvima prljavog veslanja utvrđena su:

• antivirusno;
• antioksidansa;
• protuupalno;
• imunomodulatora.

To vam omogućuje upotrebu prljavih redova u složenom liječenju patologija:

• reumatizam;
• aritmija;
• poremećaji živčanog sustava;
• dijabetes melitus;
• osteoporoza;
• bolesti genitourinarnog sustava.

Unatoč prednostima korištenja prljavih redaka, postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu. Ne koristite ih kao hranu djeci mlađoj od 12 godina, ženama tijekom trudnoće i dojenja, osobama s individualnom netolerancijom na proizvod, bolesnicima s patologijama gastrointestinalnog trakta (posebno s čirima, gastritisom).

Lažni parovi

Slične su vrste rowovka gola (ljubičasta) i sivo-plava, koje su vrlo slične jedna drugoj.

Ryadovka gola ili ljubičasta

Ima konveksni mesnati veliki šešir, prvo smeđe, a kasnije - ljubičaste boje.

Noga je, za razliku od veslanja korova, glatka, veća joj je veličina. Ima ugodan voćni miris. Gljiva je uvjetno jestiva, uz obaveznu provedbu toplinske obrade. Raste u crnogoričnim šumama pod leglom.

U videu možete vidjeti kako izgleda ovaj dvostruki:

Plavo-sivi red

Šešir ovog predstavnika velik je, promjera do 16 cm, varira s godinama od koničnog do sfernog oblika. Koža je glatka. Boja - lila, lila s krem ​​nijansom. Miris je lagan, voćni ili gotovo odsutni. Noga je prekrivena malim ljuskama. Vrsta raste na šumskom humusu, uz ceste i staze u velikim skupinama. Odnosi se na uslovno jestivu, zahtijeva toplinsku obradu.

Pravila prikupljanja

Prljavo veslanje počinje obilno roditi u jesen, nakon prvih rujanskih mrazeva i pada lišća.

Najbolje vrijeme za prikupljanje su jutarnji sati. Beraču gljiva trebat će košarica s tvrdim zidovima, oštar nož, udobna odjeća, vodootporne cipele.

Vrijedno je pažljivo razmisliti o plodonosnom tijelu, paziti da je jestivo, pažljivo ga rezati i staviti u koš, uklanjajući lišće i krhotine prilijepljene za šešire. Po dolasku gljive se moraju sortirati, očistiti od prljavštine, namočiti i podvrgnuti daljnjoj obradi.

upotreba

Prljava riba odnosi se na dijetalne proizvode koji sadrže korisne vitamine i minerale, blagotvorno utječu na probavu, ali nemojte ih zloupotrebljavati, jer to može negativno utjecati na rad želuca i crijeva..

Za pripremu slanih gljiva potrebni su sljedeći sastojci:

• sol - 100 g;
• voda - 1 l;
• češnjak;
• gljive - 2 kg;
• kopar;
• paprika;
• lišće hrena i ribizle;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Otopljene i kuhane gljive stavite u tavu, prelijte hladnom vodom i kuhajte 25 minuta, uklanjajući pjenu. U sterilizirane staklenke na dno se stavljaju listovi hrena, ribizla, češnjak, papar. Na njih se postavljaju voćna tijela sa šeširima, posipajući slojevima soli. Premažite uljem, prekrijte banke i stavite na hladno mjesto. Gljive su spremne za jelo za mjesec i pol.

Moguće je kuhati kisele prljave redove, za što će biti potrebni sljedeći sastojci:

• ocat (9%) - 4 žlice. l .;
• voda - 500 ml;
• gljive - 1 kg;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• grašak od svećeg začina - 10 kom .;
• lovorov list - 5 kom .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 2 žlice. l.

Redoslijed pripreme:

1. Gljive se pere, sortira.
2. Potopite 14 sati.
3. Kuhajte 25 minuta.
4. Povrće sitno nasjeckajte i uz začine i ocat dodajte gljive.
5. Kuhajte 10 min.
6. Rasporedite u kuhanim staklenkama.
7. Pokrijte ih i stavite na hladno mjesto..

zaključak

Prljavo veslanje odnosi se na jestive gljive, pogodne za kisele krastavce, kisele krastavce, juhe, prženje. Međutim, važno je zapamtiti: u kolekciju možete ići samo ako ste potpuno sigurni da je to stvarno tip koji tražite. Gljive prije upotrebe treba prethodno obraditi prema svim pravilima kako ne bi naštetili organizmu.