Peppercorns: fotografija i opis, kako se kuha

Paprena metvica - lamelarni predstavnik roda Mlechnik iz porodice Russula. Odnosi se na uslovno jestivu skupinu s niskom hranjivom vrijednošću. Nakon prethodne obrade koristite samo za soljenje..

Kako izgleda peperminta?

Vrsta ima nekoliko naziva, a pored latinskog Lactarius piperatus, krup od bibera poznat je i kao začinjeni šampinjoni, začinjeni i papar šampinjoni. Vrsta je dobila ime po gorkom mliječnom soku koji se na osipu brzo oksidira i postaje zelenkast.

To su prilično velika bijela plodna tijela. U starijih primjeraka boja može biti bež sa žutim nijansom, posebno ako raste na otvorenom, suhom mjestu.

Opis šešira

U početnoj fazi šešir je zaobljen konkavnim rubovima uz nogu. Kod starijih primjeraka je ispružen, rubovi ostaju uvijeni, neravni, često valoviti. Podloga je suha, u sredini mala depresija s uzdužnom pukotinom. Zaštitni sloj je gladak ili hrapav, monofoničan, predstavnici s smeđim ili crvenkastim mrljama rjeđe su..

Poprečna veličina šešira za zreli hljeb iznosi 8-12 cm. Pojedinačni primjerci mogu biti veći - do 20 cm. Celuloza je suha, krhka, bijela. Donji dio s gusto smještenim uskim pločama, čvrsto uz plodonosno tijelo. Sloj koji nosi spore je bijeli, s vremenom se mogu pojaviti sitni žućkasti mrlje. Kada je oštećena, gljiva izlučuje ljepljivi, gusti bijeli sok koji brzo oksidira.

Opis nogu

Noga kratka, debela, s jasnom obrubom sloja koji nosi spore. Oblik - u obliku izduženog ovalnog oblika, često sužen u blizini micelija.

Podloga je glatka ili blago izbočena, bijela. Visina, ovisno o starosti gljive, iznosi 4-8 cm, a struktura je žilava i krhka. Od micelija duljina unutrašnjosti često utječe na puževe..

Gdje i kako raste

Peppercorns su uobičajene u toplom podneblju, a nalaze se u planinskim predjelima Kavkaza, u mješovitim šumama Krasnodarskog i Stavropolskog teritorija. Nalaze se u Središnjim regijama i Moskvi. U europskom dijelu s hladnijom klimom rastu vrlo rijetko..

Pojavljuju se u simbiozi sa hrastom, jelšom, lješnjakom. Smješteni su pojedinačno ili u više komada na lijepom jastuku od lima. Preferiraju glinena plodna tla, zasjenjena vlažna područja. Prvi primjerci na jugu rastu nakon kiše krajem srpnja. U umjerenoj klimi - u posljednjem desetljeću kolovoza. Plodnost nije dugačka, u roku od tri tjedna, ali podložna je uobičajenoj kiši.

Jestiva gljiva ili ne

Vrsta nema visoku hranjivu vrijednost zbog svog gorkog ukusa. Odnosi se na jestivu, jer u kemijskom sastavu nema toksina. Prema pregledima, paprena metvica koristi se za kuhanje samo u obliku soli, nakon prethodne obrade. Prerađene gljive nisu lošije po ukusu vrstama s višom gastronomskom karakteristikom. Kulinarske publikacije nude brojne recepte za soljenje paprika i na hladan i na vrući način..

Kako napraviti gljive paprike

Dovedene gljive moraju se odmah preliti hladnom vodom, nakon 1-2 sata nastaviti s obradom. Za to vrijeme plodna tijela postaju zasićena vlagom, postaju manje krhka, a gornji sloj se lakše uklanja s njih..

obrada:

1. Nožem uklonite zaštitni film s površine poklopca.
2. Očišćuju sloj lamele, ako ostanu, pripremljene gljive će biti ukočene, a za male grudi to je problematično, tako da se donji dio kapka ne dira.
3. Noga je odsječena, gornji sloj je uklonjen. Ako su groznici jako oštećeni, nemojte ih koristiti u hrani.

Prije bilo koje metode pripreme krušnih paprikaša potrebno je prethodno namakanje. Tretirana voćna tijela se operu i preliju vodom. Očistite na hladnom, mijenjajte vodu nekoliko puta dnevno. Ovo je potrebno da biste se potpuno riješili gorčine. Postupak se nastavlja najmanje tri dana. Zatim se proizvod ispere i soli. Da biste pripremili kruh od paprike na hladan način, uzmite:

• češnjak;
• lišće hrena;
• cvjetovi kopra;
• lovorov list;
• crni papar;
• lišće ribizle.

Natopljene grudi stavljaju se u posudu. Koriste se emajlirani pribor, na primjer kanta, drvena bačva ili staklene posude. Na dnu se stavlja list hrena, zatim sloj proizvoda, ulijte sol brzinom od 100 g na 2 kg plodnih tijela, dodajte začine. Vrh s lišćem hrena i postavite ugnjetavanje. Gljive će dati sok, a trebale bi u potpunosti prekriti grudi. Nakon 3 tjedna, proizvod će biti spreman.

Možete kuhati kruh od ljute paprike:

1. Natopljena voćna tijela stavljaju se u tavu.
2. Ulijte vodu.
3. Kuhajte 20 minuta.
4. Voda se ulije, gljive se operu..
5. Naslagane u staklenke.

Na limenci (3 L) ponesite:

• sol - 100 g;
• voda - 2 l;
• papar - 15 graška;
• češnjak - 2-3 češnja;
• kišobran - 1 kom .:
• listovi ribizle - 10 kom .;
• lovorov list - 2 kom..

Kuhane gljive stavite u staklenku, miješajući s gornjim sastojcima. Voda se kuha, sol se razrjeđuje u njoj, gljive se ulijevaju u salamuru i prekriju poklopcima.

Što je opasna paprika dojke

Pogled ne izaziva trovanje, nakon namakanja gorčina potpuno nestaje. Ne možete jesti slane grudi osobama sa zatajenjem bubrega, čirom na želucu, s oprezom - s gastritisom i disfunkcijom probavnog sustava. Prilikom prerade, mliječni sok može izazvati iritaciju na površini kože, ako naiđe na rane, postoji jaka peckasta bol.

Ljekovita svojstva paprike paprike

Peppercorns se koristi u narodnim receptima kao antitumorsko sredstvo. Infuzija se uzima s tuberkulozom. Na bradavice se nanosi gaza umočena u mliječni sok, nakon nekoliko primjena presuši se i potpuno nestane. Sok od gljiva uklanja male papilome. Pečene i mljevene grudi koriste se za uklanjanje kamenja iz mjehura..

Parovi i njihove razlike

 Paprike se nazivaju paprike;.

Plavkastu dojku nazivaju i parovi..

Javlja se u listopadnim i crnogoričnim šumama, raste na vapnenastim tlima. Vrste strukture ploča razlikuju se: u dvostrukom su šire i nalaze se rjeđe. Vrste su identične prehrambene vrijednosti..

zaključak

Peppermint je gljiva s niskom hranjivom vrijednošću. Prikladno za bilo koju metodu soljenja, ali samo nakon temeljitog namakanja. Podvrgnuvši se tehnologiji prerade, dobivaju ukusan i zdrav proizvod s nizom mikroelemenata i vitamina potrebnih tijelu.