Kada sakupljati listove ribizle za zimu i kako se osušiti

Crna ribizla - biljka na mnogo načina jedinstvena. Nekoliko bobica bobica odlikuje se jednakom nepretencioznošću, lakoćom uzgoja i stabilnom produktivnošću. Međutim, možete koristiti ne samo bobice ove biljke. Mnogi vrtlari sakupljaju listove ribizle za sušenje, a zatim ih koriste u kulinarske i ljekovite svrhe.

Korisna svojstva lišća sušenih ribizla

Ljekovita moć plodova crnog ribiza odavno je poznata. Međutim, njeni listovi sadrže ne manje korisne tvari od bobica. Mnogi su vrtlari toga svjesni, pa se istodobno s berbom bobičastog voća beru i suše mladi listovi ribizle..

Među korisnim tvarima koje sadrže mogu se istaknuti sljedeće:

• vitamini;
• elementi u tragovima;
• antioksidansi;
• esencijalna ulja;
• biološki aktivne tvari;
• organske kiseline i druge.

Sušenje je najlakši i najpouzdaniji način da se listovi ribizle nabave za buduću upotrebu. Važno je da se većina korisnih tvari sačuva nepromijenjena. U budućnosti se takvi osušeni biljni materijali koriste za pripremu dekocija, infuzija i vitaminskog čaja.

Kada je bolje sakupljati listove ribizle za sušenje

Sadržaj hranjivih sastojaka u lišću ribizle dostiže najveću koncentraciju tijekom cvatnje. Upravo je u ovom trenutku najbolje proizvesti njihove praznine za sušenje. Međutim, to ne znači da list ribizle nije moguće brati u drugom trenutku. Iskusni travari beru materijal postepeno, tijekom cijele sezone, pažljivo birajući i odbijajući.

Kako ne bi oslabili grm ribizle prije plodovanja, prije berbe ne berite previše listova. Glavnu količinu biljnog materijala valja osipati tek nakon što su sve plodove pobrane. Uz to, berbu treba odgoditi ako je ribizla tretirana uoči bolesti i štetočina fungicidima ili pesticidima..

Kako sakupljati listove ribizle za sušenje

Listovi ribizle sakupljaju se za sušenje lijepog dana, ujutro, dok ne bude sunčanog sunca. Potrebno ih je pažljivo razbiti zajedno s peteljkama, odbacujući oštećene. Ne uzimajte prljavo lišće, kao ni one pogođene bolestima ili štetočinama. Ploča s listom treba biti ravna, ne smije imati žutost i trulež. Prije svega, uzimaju apikalne listove mladih jednogodišnjih izdanaka, oni su najviše sočni i mirisniji.

Ako je potrebno puno sirovine, tada se odstranjuje sa starijih grana, pazeći na kvalitetu.

Kako sušiti lišće ribizle

Sakupljeno lišće ribizle možete sušiti i in vivo, i upotrebom različitih uređaja za grijanje. Ako se postupak sušenja provede pravilno, list ribizle zadržaće svoju aromu i korisna svojstva..

U zraku

Ako vremenske prilike dopuštaju, lišće ribizle možete sušiti na zraku, raširivši ih u hladu tankim slojem. Kao podloga možete koristiti list čistog papira, metalnu posudu, šperploču. Mjesto treba biti dobro prozračeno, ali zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Ljetna terasa kuće, terasa, nadstrešnica dobro su prikladni za sušenje. U vrtu je u ovu svrhu najbolje koristiti potkrovlje seoske kuće. Ribiz možete sušiti kod kuće na prozoru ili na balkonu. Na vrhu palete sa sirovinama može se zatvoriti komadom čiste gaze.

Periodično ubiranu zelenu masu moramo procijediti i okrenuti tako da se ravnomjerno osuši. Ako je vlaga zraka visoka, tada morate biti sigurni da se plijesan ne počinje pojavljivati ​​na sirovinama. Takvi uzorci podliježu trenutnom uklanjanju i uništavanju. Sve u svemu, sušenje na otvorenom može trajati dosta vremena, jer postupak uvelike ovisi o temperaturi i vlažnosti okolnog zraka. Ponekad može proći 1-1,5 tjedana prije potpunog sušenja.

U pećnici

Ako vremenske prilike ili druge okolnosti ne dopuštaju sušenje ubrane zelenila na otvorenom, tada to možete učiniti pomoću pećnice. Sirovine se u malom sloju polože na lim za pečenje, a zatim se stave u pećnicu, prethodno zagrijanu na 100 ° C. Nakon 1,5 sata temperatura se snizi na 50-60 ° C, a lišće se suši dok ne bude spremno. Treba imati na umu da vrata pećnice moraju biti stalno zatvorena tijekom sušenja kako bi vlaga mogla mirno ispariti. Preporučljivo je uključiti konvekcijski način (ako postoji) u pećnici.

U električnoj sušilici

Za sušenje lišća ribizle za čaj sasvim je prikladna standardna električna sušilica. Kao i u pećnici, sirovine se slože u tankom sloju na lim za pečenje i suše na srednjim temperaturama pri zatvaranju vrata. Cijeli postupak sušenja može potrajati 3-4 sata, ako za to vrijeme lišće ne stekne karakterističnu krhkost, tada se postupak nastavlja. U tom se slučaju trenutna vlažnost lišća provjerava svakih pola sata..

Često, prije sušenja, listovi ribizle fermentiraju. Ovaj postupak pojačava aromu biljnih materijala i ujedno ga oslobađa karakterističnog mirisa sijena. Da bi se pokrenuo mehanizam fermentacije, listovi ribizle uvijaju se u gustu cijev do ispuštanja soka. Valjani tubuli stavljaju se u čistu posudu, prekriju čistim komadom krpe i stavljaju pod tlačenje. Dan kasnije, kada stanični sok sadržan u lišću fermentira, tubule će steći jaku voćnu aromu. Nakon toga mogu se izvaditi, izrezati na kriške i osušiti u pećnici.

Video o berbi i sušenju listova ribizle za čaj: 

Uporaba listova sušenog ribizla

Najčešća uporaba listova sušenih ribizla je upotreba kao lišća čaja. Osim toga, njihova infuzija se može koristiti i u medicinske svrhe..

U kuhanju

List ribizle koristi se u mnogim receptima za konzerviranje. Dodaje se prilikom kiselog krastavaca, rajčice, tikvice, jabuke, gljiva. Za te je svrhe poželjno koristiti listove svježe ribizle, ali ništa ih ne sprečava da koriste osušene ako zelenilo više nije na grmlju. Često se sušeni listovi ribizle dodaju bobicama voćnih napitaka i musa, kao i alkoholnim pićima infuziranim bobicama i biljem..

Međutim, većina vrtlara koji beru sušeni list ribizle koriste ga za kuhanje umjesto tradicionalnog čaja. Takav napitak je prekrasan tonik, nije samo ukusan, već i zdrav..

U narodnoj medicini

List ribizle ima mnoga korisna svojstva. Čaj napravljen od njega jača imunološki sustav, ima antipiretski i analgetski učinak, pa se preporučuje kod prehlade. Koristite ga kao diuretik. Čaj od ribizle preporučuje se upotreba kod ateroskleroze, dijabetes melitusa, anemije. Infuzija ima baktericidna svojstva, može se koristiti izvana, kao sredstvo za dezinfekciju rana. U kozmetologiji se dekocija lišća ribizle koristi za pranje i čišćenje kože. Za liječenje akni često se koristi maska ​​s grizom iz sjeckanog lišća ribizle..

Uvjeti skladištenja sušenih listova ribizle

Osušene listove ribizle čuvajte na suhom, tamnom mjestu. Kako pripremljene sirovine ne gube aromu, bolje je koristiti čvrsto zatvorene keramičke ili staklene posude za pohranu. Takvo pakiranje zagarantirano je za uklanjanje lišća ribizle od miješanja s vanjskim aromama i mirisima. Za spremanje biljnih materijala možete koristiti nepropusne plastične posude za hranu koje se prodaju u trgovinama hardvera. Prilično su prostorne i funkcionalne, prikladne su za pohranu. U vrijeme polaganja sirovina, spremnik mora biti apsolutno čist i suh, jer se u protivnom može razviti plijesan.

Često se papirne vreće ili platnene vrećice koriste za spremanje lišća suhe ribizle. Prilikom skladištenja sirovina moraju biti zatvorene ili vezane, a pored njih ne smije biti nikakvog drugog bilja ili začina s oštrim mirisom. U skladu sa svim uvjetima skladištenja, listovi suhe ribizle mogu se čuvati bez gubitka ljekovitih i kulinarskih svojstava tri godine. Međutim, u prisutnosti svježih biljnih sirovina, nije potrebno držati praznine toliko dugo, stoga se zaliha obično izrađuje na takav način da je dovoljno dok se na grmlju ribizle ne pojavi svježe zelenilo..

zaključak

Neki ljubitelji egzotičnih okusa prikupljaju listove ribizle za sušenje, a zatim ih miješaju s drugim biljnim sastojcima, na primjer, čajem od suhe vrbe ili malinama. Takve mješavine imaju ne samo bogat skladan okus, već su i mnogo korisnije od svake pojedine komponente. Biljni čaj pripremljen na ovaj način zajamčeno postoji samo u jednom primjerku, a njegov okus i miris može iznenaditi i ugoditi ne samo samom vrtlaru, već i njegovim gostima.