Sirovi kikiriki: koristi i štete

Sirovi kikiriki je ukusan i hranjiv proizvod od graha. Mnogi su poznati kao kikiriki, pa ga u skladu s tim većina ljudi pripisuje sortama orašastih plodova. Struktura fetusa je zasićena vitaminima, mineralima, mastima, ali unatoč tome, upotreba sirovog proizvoda zahtijeva oprez i malo dodatnih znanja.

Mogu li jesti sirovi kikiriki

Budući da je kretanje sirove hrane danas relevantno, njihovi iskusni predstavnici mogu jasno dati odgovor može li se jesti sirovi kikiriki. Definitivno, izravno iz vrta ili iz šaltera trgovine ne možete jesti grah. Sirovi orasi mogu izazvati razvoj ozbiljnih patologija ili pogoršanje postojećih tegoba, ako nisu pravilno pripremljeni za upotrebu.

Pri kupnji treba dati prednost neobrađenom proizvodu, gledajući sljedeće nijanse:

• grah se ponekad prodaje u uskoj ljusci ili u otvorenom obliku;
• pogledajte stanje kore (bez pukotina, oštećenja, tragova pokvarenja);
• kikiriki bez ljuske ima ugodan, bogat miris;
• ne bi trebalo biti znakova plijesni ispod kože.

Neolupljeni kikiriki je prioritet, jer se može dugo čuvati u hladnjaku.

Kako bi se očuvala svojstva i vrijedne osobine orašastih plodova, ne preporučuje se podvrgavanje toplinskoj obradi. Logično pitanje je kako koristiti sirovi kikiriki, ako nije pečen, štetan je i kuhan - gubi korisne sastojke?

Postoje tri mogućnosti dodavanja:

1. sirov.
2. prokisao.
3. germinated.

Jednostavna manipulacija čini maticu mekšom i pristupačnijom za konzumaciju. Ako se zrnca napune vodom 12 sati, ljuska će se djelomično otkinuti, dajući gorčinu, plod će se otvoriti. Također možete ostaviti nekoliko dana za klijanje, što će proizvodu dati još veću korist.

Sastav sirovog kikirikija

Kikiriki su skladište vrijednih elemenata. Sadrži 50% masti, do 35% proteina i ugljikohidrata - 10%.

Vitamini koje kikiriki sadrže su prikazani u tablici..

Minerali kikirikija navedeni su u tablici..

U 100 g orašastih plodova nalazi se i do 6, 6 g vode i pepela 2, 33 g, fitosteroli (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Kakva je upotreba sirovog kikirikija

Ako se sirov proizvod koristi pravilno, tada je nevjerojatno koristan:

• zahvaljujući aminokiselinama kalcij se u potpunosti apsorbira, orah normalizira kolesterol u krvi;
• korisne komponente u strukturi mahunarki, potiču sintezu enzima i hormona, uključene su u procese regeneracije;
• obilje proteina čini kikiriki zanimljivim za sportaše koji žele izgraditi mišiće;
• sirovi kikiriki bogati su folnom kiselinom, odnosno ima blagotvoran učinak na rad jetre i obnovu stanica;
• kikiriki - izvrsno sredstvo za sprečavanje razvoja kognitivnih patologija povezanih s dobi, jer sadrži nikotinsku kiselinu, koja obnavlja ljuske živčanih stanica;
• da bi se spriječile bolesti srca i rak, preporučuje se koristiti proizvod kao izvor vitamina E;
• magnezij, kalcij, fluor pomažu ojačati kosti, a optimalne količine magnezija potiču eliminaciju toksičnih spojeva iz tijela;
• Mangan koji se nalazi u proizvodu ima pozitivan učinak na funkciju živčanog sustava, rad mozga, normalizira metabolizam masti;
• jezgre redovitom upotrebom poboljšavaju mentalne sposobnosti i koncentraciju;
• grah se preporučuje koristiti u nestabilnom psiho-emocionalnom stanju, sklonost depresiji - za održavanje živčanog sustava u normalnom stanju, dnevno se mora jesti 20 orašastih plodova;
• kikiriki može normalizirati sadržaj triptofana u tijelu, poboljšava san, raspoloženje, pomaže oporaviti nakon operacije;
• s tendencijom krvarenja, sirovi kikiriki je korisno koristiti, jer povećava zgrušavanje krvi;
• sadržaj u proizvodu željeza poboljšava kvalitetu krvi, uklanja anemiju;
• kikiriki ima choleretic učinak, a također poboljšava probavu zbog vlakana (u nedostatku patologija);
• zahvaljujući metioninu poboljšava se funkcija jetre, regulira se nagomilavanje masti, stvara se adrenalin;
• sirovi orah sadrži polifenole koji isključuju razvoj ateroskleroze, karcinoma, bolesti miokarda i krvnih žila;
• sustavno korištenje jezgara za hranu ima pozitivan učinak na funkcioniranje urogenitalne i reproduktivne funkcije.

Ljudi koji više vole ovu vrstu orašastih plodova duže drže kožu u izvrsnom stanju, daju joj elastičnost, imaju lijepu, gustu kosu.

Šteta od sirovog kikirikija

Njega probavni sustav teško probavlja. Prekomjernom konzumacijom previše kaloričnih orašastih plodova možete dobiti na težini, izazvati pogoršanje gastritisa, čira, bolesti želuca i crijeva. Kikiriki je visoko aktivni alergen i može biti smrtonosan za određenu kategoriju ljudi..

Kršenjem tehnologije skladištenja moguće je izazvati stvaranje aflatoksina u matici - toksičnih tvari. Sjemenke se konzumiraju u malim obrocima, pažljivo promatrajući reakciju tijela.

Simptomi alergije:

• bolovi mučnine;
• grčevi u peritoneumu;
• osip;
• urtikarija, svrbež;
• Quinckeov edem;
• anafilaktički šok.

Sirovi kikiriki je kontraindiciran u sljedećim patologijama:

• varikozne vene;
• tromboflebitis;
• visok broj trombocita u krvi.

Nutricionisti snažno odvraćaju uporabu proizvoda tijekom trudnoće i dojenja. To može negativno utjecati na razvoj fetusa i djeteta.

Postoji kategorija ljudi koja ne može jesti kikiriki ni u minimalnim količinama. Mala količina oraha u preljevu za kolače ili salatu može izazvati ozbiljnu reakciju tijela, što dovodi do smrti. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na sirovi kikiriki i proizvod pripremljen na bilo koji način, o tome bi trebao obavijestiti druge. Prvi znakovi zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

Koliko dnevno možete jesti kikiriki

Kikiriki je hranjiv i visoko kaloričan. Nutricionisti preporučuju da ne prelaze dnevni unos proteina, masti i ugljikohidrata. Prije svega, kikiriki pridonose brzom debljanju. Prosječnu dozu izračunali su stručnjaci - 20-30 g dnevno. Koristeći 20 orašastih plodova kao međuobrok, na glad možete zaboraviti na 2 do 3 sata. Ako postoji stroga kontrola kalorija, onda je bolje smanjiti preporučenu dozu na 5 - 6 orašastih plodova.

Za djecu se proizvod može uvesti u prehranu već od treće godine života, s iznimnim oprezom u malim obrocima. Roditelji bi trebali obratiti pozornost na sve promjene u općem stanju djeteta.

Kalorični sadržaj sirovog kikirikija na 100 grama

Kalorijska vrijednost sirovog kikirikija 548 - 567 kcal / 100 g u njegovom jestivom dijelu.

Kalorijski sirovi oguljeni kikiriki

Prema različitim izvorima, energetska vrijednost sirovih oraha može se neznatno razlikovati, ali ako proizvod pržite, glazirate, obložite čokoladnim premazom, dodate sol i začine, tada će se kalorični sadržaj graha značajno povećati.

Kalorijski sirovi neolupljeni kikiriki

Kora nema nikakvu prehrambenu vrijednost za ljude, ali dugoročno zadržava sve korisne tvari oraha u hladnjaku. Njegova prisutnost ili odsutnost ne utječe na energetsku vrijednost proizvoda.

BJU sirovi kikiriki

Sjemenke kikirikija proizvod su koji treba koristiti s oprezom. Prekomjerno zasićenje može uzrokovati alergije zbog koncentracije proteina u strukturi..

Broj B, F, Y u kikirikiju opisan je u tablici.

Ako na probavne organe ne utječu patološke žarišta, kikiriki se preporučuje konzumirati sirov. Prirodna neobrađena jezgra sadrži veliki broj enzima koji pomažu u potpunosti probaviti hranu i apsorbirati hranjive tvari kroz zidove. Budući da je kikiriki previše težak za želudac, prije upotrebe ga je potrebno zgnječiti..

Uvjeti skladištenja

Iako su sirovi kikiriki mahunarke, oni poput oraha stvaraju masnoću tijekom dužeg skladištenja. Tijekom određenog vremena, ulje počinje gorčati i emitira neugodan miris, što ukazuje na vitalnu aktivnost gljivica. Takav je proizvod neprikladan za upotrebu i, ako se guta, može izazvati trovanje..

Sirovi kikiriki se čuvaju kod kuće, kako slijedi:

• spremnici za skladištenje trebaju biti čisti i suhi (ne plastični);
• kada se čuvaju u platnenim vrećicama, rok trajanja sirovog kikirikija smanjuje se;
• prije raspršivanja kikirikija u posude, razvrstati ga, ukloniti preostale ljuske i krhotine kako bi se spriječio rast plijesni;
• ako su sirovi kikiriki promijenili svoj izgled, pojavio se neugodan miris i plak - orašasti plodovi više nisu prikladni za hranu;
• ako orasi nisu promijenili izgled, ali je okus jasno gorak, sirovi kikiriki se pogoršao i više nije jestiv;
• prije slanja spremnika s proizvodom u smočnicu, sirovog kikirikija u ljusci ili oguljenog, vrijedi zagrijati u pećnici oko 10 minuta na 50 stupnjeva;
• prije distribucije u staklene staklenke, spremnik se mora sterilizirati.

Stvoreni optimalni uvjeti, ljušti kikiriki se čuva tijekom cijele godine. Ako se ljuska ukloni, bez pristupa svjetlosti na hladnom mjestu, jezgra zadržava svoja svojstva i okus do 9 mjeseci. Ako stavite grah u zamrzivač, voće možete konzumirati do 9 mjeseci, u hladnjaku - do 4.

Pretpakirani sirovi kikiriki čuva se onoliko dugo koliko je proizvođač najavio na ambalaži..

zaključak

Sirovi kikiriki dostupni su tijekom cijele godine. Jeftiniji je od egzotičnih orašastih plodova, ali im nije niži ukusu i hranjivoj vrijednosti. Proizvod je dobro očuvan i ako je pravilno odabran i konzumiran, uglavnom daje koristi. Kao i kod upotrebe koštica orašastih plodova, mahunarki i drugih proizvoda, trebali biste znati mjeru u svemu.