Načini zamrzavanja jabuka za zimu

Ispada da možete kod kuće zamrznuti ne samo povrće, već i voće. Voće u ovom obliku zadržava oko 90% korisnih tvari. Kako zamrznuti jabuke za zimu i koja se jela iz takvog proizvoda mogu pripremiti, informacije su relevantne mnogim hostesama.

Načini zamrzavanja jabuka za zimu

Pogodne sorte

Za takvu preradu i daljnje skladištenje nisu prikladne sve sorte jabuka. Potrebno je koristiti usjev jesenskih i zimskih sorti sa slatkim i kiselim mesom.

Možete zamrznuti sljedeće sorte: Antonovka, Sinap, Slava pobjednicima, Richard, Kutuzovets, Golden. Berba takvih stabala jabuka dobro se čuva na nižim temperaturama..

Možete odrediti koliko je vrsta jabuka pogodna za zamrzavanje: voće trebate oguliti i staviti na gornju policu hladnjaka. Ako nakon nekog vremena ne potamni, možete ga sigurno zamrznuti.

Pripremni rad

Za skladištenje u zamrzivaču potrebno je koristiti zrele jabuke bez mehaničkih oštećenja, pukotine, tragove plijesni, znakove oštećenja od bolesti i parazita.

Prezrele jabuke nakon otapanja pretvorit će se u pire krumpir, koristi će im se izgubiti, teško je iz njih skuhati nešto ukusno i mirisno..

Jabuke se nakon žetve šalju na zamrzavanje: što manje „leže“, to će bolje zadržati korisna svojstva.

Sve voće temeljito se opere pod tekućom vodom, obriše suho, a zatim reže, ovisno o odabranom načinu zamrzavanja.

Metode smrzavanja

Jabuke svježe možete zamrznuti na nekoliko načina - sve ovisi o daljnjoj uporabi takvog predmeta.

Pojedinačno pakirajte svaku jabuku

potpuno

Jabuke možete u potpunosti zamrznuti za zimu: oprano, obrisano suho voće pažljivo se odstrani iz repa i sjemenki, stavi u plastične vrećice tako da nema zraka i pošalje u zamrzivač. Da biste uštedjeli vrijeme, bolje je koristiti sorte bez sjemena.

Ova metoda zamrzavanja zahtijeva puno prostora, pa je pogodna samo za velike zamrzivače.

Suha smrzavanje

Možete zamrznuti narezane jabuke. Prvo se plodovi isperu pod tekućom vodom, a zatim se protrljaju, prerežu na pola, ogulje, jezgra se odstrane. Svaka polovica podijeljena je na četiri kriške.

Da se izbjegnu lijepljenje, kriške se polažu na ploču, smrznu, zatim prebace u plastičnu vrećicu ili plastično zatvorenu posudu i pošalju u zamrzivač.

Ako su kriške namijenjene za izradu kompota, plod ne trebate oguliti. Tako će napitak ispasti aromatičniji i ukusniji.

U sirupu

Za upotrebu ove metode skladištenja potrebno je pripremiti sirup: za 750 ml vode trebat će 500 g šećera. Potrebno je postići potpuno otapanje proizvoda.

Očišćene i osušene jabuke izrezuju se na kriške, kao u prethodnoj metodi, stavljaju u pripremljeni sirup, prebacuju u plastičnu vrećicu i šalju u zamrzivač.

Takav proizvod nakon odmrzavanja izvrsna je sirovina za pripremu koktela, žele i drugih deserta.

Pire od krumpira

Prije zamrzavanja jabuka u zamrzivaču morate pripremiti sljedeće sastojke:

• granulirani šećer - 300 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• pire od svježe jabuke - 1000 g.

Prvo trebate napraviti umak od jabuka: oprane cijele jabuke stavite u tavu, ulijte vodu tako da ih u potpunosti prekriva. Stavite na malu vatru i kuhajte dok voće ne omekša. Šećer se otopi u vrućoj vodi, dodaje se limunska kiselina i ta se masa izlije u posudu s voćem. Promiješajte, a zatim procijedite kroz sito.

Masa za pire se stavlja na staklene zdjele ili se stavi u plastičnu posudu i šalje na zamrzavanje. Takav je proizvod koristan za djecu: sadrži mnogo korisnih tvari.

Šok smrzavanja

Neke domaćice kod kuće koriste metodu šok zamrzavanja jabuka, postavljajući temperaturu na oko minus 23 ° C. Ova metoda je pogodna za cijelo voće ili jabuke izrezane na kriške. Voće u ovom obliku posebno je korisno, jer brzo se smrzavaju i zadržavaju svoj izvorni okus i aromu.

Uvjeti skladištenja

U skladu sa svim pravilima skladištenja, svježe jabuke čuvaju se u zamrzivaču od šest mjeseci do godinu dana. Važno je održavati temperaturu u rasponu od minus 18-20 ° C. Ako je ovaj pokazatelj veći, jabuke će izgubiti korisna svojstva, a nakon odmrzavanja neće biti tako ukusne.

Ne ponovno zamrzavajte odmrznutu hranu. Sadrži bakterije i mikrobe koji mogu nanijeti nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju. Prije zimi u zamrzivaču, jabuke podijelite na obroke za jednokratnu upotrebu. Tako ćete imati manje otpada.

Primjena proizvoda

Jabuke se koriste za kuhanje različitih jela.

U modernom kuhanju postoji mnogo originalnih i ukusnih recepata od smrznutih jabuka. Koriste se, poput svježeg voća, za pripremu:

• palačinke, palačinke;
• torte, peciva, peciva (za punjenje);
• različita pića;
• voćne salate i žele.

Osim toga, smrznuto voće peče se u pećnici i koristi za stvaranje umaka za mesna i riblja jela..

kompot

sastojci:

• 5 l vode;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 500 g smrznutog proizvoda.

Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, dovedite do vrenja. Nakon što se šećer potpuno otopi, u posudu se stavljaju odmrznute jabuke (cijelo voće ili kriške). Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim inzistirajte pod poklopcem pola sata.

pita od jabuka

Za izradu šarlota možete koristiti smrznute jabuke narezane na kriške. Domaćice koje su kuhale takvu pekarnicu tvrde da se ispostavilo da je ukusna kao i kod svježih jabuka.

Potrebni sastojci:

• pileća jaja - 4 kom .;
• pšenično brašno - 1 tbsp .;
• granulirani šećer - 1 tbsp .;
• voće smrznuto na kriške - 3 šake.

Zagrijana jaja na sobnoj temperaturi tuku se mikserom do stanja pjene, postepeno dodajte šećer, bez zaustavljanja da ih umutite. Nakon potpunog otapanja suhe komponente dodajte brašno, lagano miješajući sve žlicom. Na kraju - odmrznute jabuke.

Masa se izlije na lim za pečenje obložen pergamentom i namaže komadom maslaca. Zatim se stavlja u pećnicu 40 minuta, temperatura - 180 °.

fritule

Korisni i vrlo ukusni fritters s dodatkom odmrznutih jabuka. Izvrsni su za doručak ili lagani zalogaj..

Osnovni sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 3 žlice. l .;
• soda - ½ tsp;
• brašno - 2/3 st .;
• kiselo vrhnje –1 žlica. l .;
• odmrznuta jabučna kaša - 4-5 tbsp. l .;
• jaje - 1 p .;
• vanilin (opcionalno i po ukusu).

Svi proizvodi se kombiniraju u jednoj posudi, pomiješana, doda se soda na samom kraju. Palačinke pržite u biljnom ulju s obje strane. Poslužite ih sa kiselim vrhnjem.

umak

Mirisni proizvod slatko-kiselog ukusa možete poslužiti s bilo kojim mesom ili ribom.

sastojci:

• odmrznuti pire od jabuka - 6-7 tbsp. l .;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - jedan štapić;
• limun (limeta) - ½ citrusa.

Pire od krumpira trebate prebaciti u tavu, u njega dodati cimet, pa pirjati na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta. Zatim - prebacite proizvod u posudu za šlag, iscijedite sok od pola limuna ili limete, tuku dok ne dobijete homogenu masu. Nakon hlađenja, umak je spreman za posluživanje s ribom, svinjetinom, puretinom ili govedinom.