Holstein-frizijska pasmina krava

Čudna kako se čini, povijest najrasprostranjenijih i najviše mliječnih pasmina krava na svijetu dobro je dokumentirana, iako je započela prije naše ere. Ovo je krava Holstein koja je nastala miješanjem autohtonih friških goveda sa "migrantima" iz moderne Njemačke.

Povijest pasmine Holstein

U 1. stoljeću prije Krista skupina doseljenika iz njemačke države Hessen stigla je u zemlje tadašnje Frizije, smještene na modernim teritorijima provincija Sjeverne Nizozemske, Groningen i Friesland, dovodeći krave. stoka Frizijska plemena u one dane bila su lagana odijela. Imigranti su donijeli crne krave. Miješanje ove dvije pasmine najvjerojatnije je stvorilo uzgoj holstein-frizijskog goveda - pretka moderne pasmine krava u Holsteinu.

Stanovnici Frizije nisu se voljeli svađati, preferirajući posao pastira. Da bi izbjegli regrutaciju, oni su platili Rimskom carstvu porez na kravlje kože i rogove. Najvjerojatnije, velike veličine krava Holstein potječu iz tih dana, budući da su velike kože bile profitabilnije za izradu oklopa i oklopa. Pasmina je uzgajana gotovo čisto, osim malih slučajnih nečistoća ostale stoke.

U 13. stoljeću nastalo je veliko jezero kao rezultat poplave, koje je Frisiju podijelilo na dva dijela. Podijeljena je i jedna stočna populacija i počele su se formirati dvije pasmine: frizijska i holštajnska. Kao rezultat povijesnih procesa, obje su se skupine ponovno miješale. Danas su Holstein i Frize ujedinjeni pod općim nazivom "stoka Holstein-Friesian". Ali postoji neka razlika. Frizure su manje. Holstein težina 800 kg, friz 650 kg.

Nizozemska zemlja, isušena iz močvara, još uvijek je idealna za uzgoj trave za stočnu hranu. Bila je poznata po istom u srednjem vijeku. U XIII - XVI stoljeću bivša Frizija proizvela je ogromnu količinu sira i maslaca. Sirovine za proizvodnju proizvoda dobivenih od frizijskog goveda.

Cilj tadašnjih uzgajivača bio je da od iste životinje dobiju što više mlijeka i mesa. Povijesni zapisi spominju krave težine 1300 - 1500 kg. U to vrijeme nije se prakticiralo križanje, često izjednačujući životinje s ljudima. Dovoljno je prisjetiti se srednjovjekovnih pokusa na životinjama. Bliska veza bila je zabranjena Biblijom. Neke razlike u veličini između frizijske stoke postojale su, ali ne zbog inbreedinga, već zbog različitog sastava tla. Prehrambena hrana spriječila je krave iz pojedinačne populacije friesijskog goveda do pune veličine.

Govedo Holstein iz srednjeg vijeka izvozilo se u sve europske zemlje, sudjelujući u poboljšanju lokalnih pasmina krava. Zapravo o svim današnjim pasminama krava, sa sigurnošću možemo reći da su u jednom ili drugom trenutku bile Holstein. Holstein nije dodan samo populaciji otoka Jersey i Guernsey, čiji su zakoni zabranili križanje domaće stoke s uvezenom. Možda je to spasilo pasmu krava u Jerseyju, čije se mlijeko smatra najboljom kvalitetom.

Sredinom 19. stoljeća Holstein goveda uvezena je u Sjedinjene Države, gdje je od tog trenutka započela njegova moderna povijest..

U Sovjetskom Savezu stoka Holstein bila je osnova za uzgoj pasmina crno-šarena.

Opis moderne pasmine krava Holstein

Iako je povijesno pasmina Holstein mesna i mliječna, danas krava ove pasmine ima izraženu mliječnu eksterijernost. Dok je ostao dobavljač mesa. Ali čak i kod Holstein bikova, prinos mesa će biti nizak u usporedbi s mesnim pasminama krava.

Međutim, isto se može reći i za bikove bilo koje pasmine.

Visina odrasle Holstein-Frizijske krave je 140-145 cm. Holstein bikovi do 160. Pojedini primjerci mogu narasti do 180 cm.

Boja stoka Holstein može biti crna-pinto, crveno-pinto i plavkasto-pinto. Posljednja vrlo rijetka pojava.

Plavu boju tamnih mrlja uzrokuje mješavina crne i bijele vune. Krava Holstein s tako sivom kosom iz daljine izgleda plavkasto. U engleskoj terminologiji postoji čak pojam "blue roan". Na fotografiji mladi holstein gobi takvog plavkasto-pinto odijela.

U pasmini Holstein najčešća je crna-pinto boja. Krave crno-pinto odlikuju se većim udjelom mlijeka u odnosu na njihove crveno-pinto krave.

Crvenu boju uzrokuje recesivni gen, koji se može sakriti pod crnom bojom. Prije toga, krave s crvenim pitovima Holsteinom su izginule. Danas su izdvojeni kao zasebna pasmina. Holstein govedje s crvenim pekmezom ima niži prinos mlijeka, ali veći sadržaj masti u mlijeku.

Eksterijer:

• glava uredna, lagana;
• tijelo je dugo;
• prsa su široka i duboka;
• leđa su dugačka
• križnica je široka;
• žitarica ravna;
• noge su kratke, s pravom postavljenom;
• vimen čašasti, voluminozni, s dobro razvijenim mliječnim žilama.

Količina mlijeka koliko krava daje mlijeka može se odrediti oblikom vimena i razvojem mliječnih vena. Preveliki vimen nepravilnog oblika često je malo mlijeka. Mlijeko krave s takvim vimenom je malo.

Kvalitetni vimen ima jednoliko razvijene režnjeve, u obliku čašice. Bradavice su malene. Grube bradavice su nepoželjne. Stražnja stijenka vimena lagano strši između zadnjih nogu, dno vimena paralelno s tlom i doseže do skočnog zgloba. Prednji zid je napredan daleko naprijed i glatko prelazi u liniju trbuha.

Proizvodne karakteristike krava Holstein

Produktivnost friesijske pasmine uvelike varira od zemlje do zemlje. U Sjedinjenim Državama krave pasmine Holstein odabrane su za proizvodnju mlijeka, ne obraćajući pozornost na sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku. Iz tog razloga, američki Holstein ima vrlo visok prinos mlijeka s relativno niskim udjelom masti i proteina..

S nedostatkom hranjivih sastojaka u prehrani, sadržaj masti u mlijeku može pasti ispod 1%, čak i uz dovoljnu količinu hrane.

Iako je prosječni prinos mlijeka u SAD-u 10,5 tisuća kg mlijeka godišnje, to nadoknađuje nizak sadržaj masti i nizak postotak proteina u mlijeku. Pored toga, takav prinos mlijeka postiže se upotrebom hormona koji potiču stvaranje mlijeka. Uobičajeni rusko-europski pokazatelji kreću se u rasponu od 7,5 - 8 tisuća litara mlijeka godišnje. U ruskim uzgajalištima holstein s crnom pšenicom proizvodi 7,3 tisuće litara mlijeka s udjelom masti od 3,8%, holstein sa crvenim pekmezom - 4,1 tisuće litara s udjelom masti 3,96%.

Sada dvonamjenski koncept goveda već gubi zemlju, ali do sada krave Holstein imaju dobru produktivnost ne samo u mlijeku, već i u mesu. Prinos klanja od trupla je 50 - 55%.

Telo teži 38-50 kg pri rođenju. S dobrim sadržajem i hranjenjem do 15 mjeseci, telad dobiva na 350 - 380 kg. Nadalje, telad se predaju mesu, jer se povećava težina, a održavanje teladi postaje neisplativo.

zaključak

Holstein pasmina krava je pogodnija za industrijsku proizvodnju mlijeka. Na farmama je moguće kontrolirati kvalitetu hrane i njezinu hranjivu vrijednost. Privatni trgovac često nema takvu priliku. Holstein zahtijeva puno prostora za čuvanje i velike zalihe hrane zbog velike veličine. Najvjerojatnije, iz tog razloga privatni trgovci ne riskiraju uzgoj holstein-frizijskog goveda, iako ova pasmina prevladava na farmama.