Džem od dinje korice

Dinja je uobičajena kultura na jugu, postoji nekoliko sorti koje se mogu uzgajati u umjerenim klimama. Koriste ga svježe, čine džemove, pekmez od dinjenih kore ili kašu.

Nijanse izrade pekmeza od dinjenih korica za zimu

Kako bi se marmelada od dinjaste kore pokazala gusta, kocke su sačuvane u svom cijelom obliku, biraju plodove tehničke zrelosti. A također sterilizirajte staklenke za pekmez od valjanja.

Kriteriji za izbor voća:

• za upotrebu nabavljaju potpuno zrelo voće, od kojeg možete napraviti i džem ili žele;
• zrela bundeva nije prikladna za pekmez od dinjenih kore - kao rezultat, kada se kuhaju, cijeli se fragmenti sirovina pretvaraju u tekuću tvar;
• bundeva se uzima nezrela - ako je zelena, aroma gotovog proizvoda će izostati;
• plodove tehničke zrelosti određuje stabljika: u zrelom - meka je, u nezrelom - tvrda.

Pripremni rad:

1. Operite bundevu pod toplom tekućom vodom pomoću četke i deterdženta za suđe..
2. Zalivena kipućom vodom - ova je mjera nužna za uklanjanje bakterija i kemijskih tvari koje se obrađuju na površini kako bi se produljio rok trajanja.
3. Izrežite na režnjeve, odvojite sjemenke, meso narežite na zelenu krišku. Pažljivo uklonite gornji sloj. Ostavite koricu široku oko 3 cm.
4. Kocke od 2-3 cm su izrezane - manji kvadrat se raspada tijekom toplinske obrade.

Posuđe za kuhanje odabrati široku, optimalnu opciju - emajlirani umivaonik. U tavi se džem zagrijava neravnomjerno, temperatura na dnu je viša nego u gornjem dijelu, postoji mogućnost masovnog izgaranja. Preporuča se miješati proizvod tijekom kuhanja drvenom kamenicom s dugom ručkom, ne zagrijava se. Ne koristite metalni pribor za zimske praznine, oksidacija metala utječe na okus pekmeza.

Da biste dugo očuvali proizvod i spriječili fermentaciju, sterilizirane su limenke i poklopci. Poklopci se stavljaju u kipuću vodu na 2 minute, uklanjaju se i stavljaju gornjim dijelom na ubrus, ostave dok se potpuno ne osuše.

Banke se mogu sterilizirati na nekoliko načina:

• u kipućoj vodi;
• u parnoj kupelji;
• pećnica.

Vrenje se provodi na sljedeći način:

1. U široku tavu naopako stavite banke.
2. Ulijte hladnu vodu na 2/3 visine spremnika.
3. Stavite na vatru, dovedite do vrenja.
4. Kuhajte 30 minuta.
5. Isključite vatru, limenke ostavite u vodi dok se potpuno ne ohlade.

Postupak se provodi prije polaganja džema..

Sterilizirati spremnike u parnoj kupelji:

1. U lonac s kipućom vodom stavite sito ili drugo sredstvo, a zatim posude vratom stavite prema dolje.
2. Obrada se provodi sve dok staklenke ne postanu suhe - otprilike 15-20 minuta.

Sljedeća metoda je najlakša:

1. Očistite posude za pekmez postavljene u pećnicu.
2. Podesite temperaturu na 1800 C, ostavite 25 minuta.

Recepti za džem od zimske kore od dinje

Od dinjenih kore možete napraviti džem po klasičnom receptu, gdje osim šećera nema drugih sastojaka. A možete odabrati i recept s dodatkom voća i bobica:

• limun;
• narančasta;
• lubenica;
• jagode.

Neki recepti koriste začine za poboljšanje okusa..

Jednostavan recept za džem od dinje korice za zimu

Broj sastojaka računa se na kapacitet od 1 litre. Povećajte ili smanjite glasnoću, držeći proporcije. Da biste napravili džem, trebat će vam:

• oguliti dinje - 0,6 kg;
• šećer - 400 g;
• voda - 0,3 l.

Kockice narezane na kockice preliju se hladnom vodom, doda se sol s izračunom 1/2 žlice. l. na 4 litre vode, ostaviti 25 minuta. Izvadite sirovine žlicom i stavite u kipuću vodu na 10 minuta..

Algoritam kuhanja pekmeza:

1. Kocke s prorezanom žlicom izvade se iz kipuće vode, stave se u drugar, voda bi se trebala potpuno ocijediti.
2. Postavlja se u posudu za kuhanje.
3. Polako kuhajte sirup od vode i šećera.
4. Ulijte sirovi sirup, ostavite 10 sati.
5. Stavite na laganu vatru, dovedite do vrenja.
6. Pecite džem 5 minuta, lagano promiješajte kako ne biste oštetili kocke.
7. Taz s džemom odložite, ostavite da se masa potpuno ohladi.
8. Postupak vrenja se ponavlja..
9. Ostavite proizvod 6-10 sati.
10. U posljednjoj fazi kuhanja, džem kuha 10 minuta.
11. Zatim se vruće položi na obale, prekriva kapcima.
12. Rezervoari su okrenuti naopako.
13. Džem bi se trebao hladiti postupno.
14. Da biste to učinili, zamotajte limenke pokrivačem ili pokrivačem..

Nakon jednog dana očiste se na mjestu skladištenja. Jam se koristi kao desert, koristi se za punjenje pita i ukrašavanje slastičarskih proizvoda.

Džem možete napraviti pomoću drugog jednostavnog recepta. Skup sastojaka:

• oguliti dinje - 1,5 kg;
• voda - 750 ml;
• soda bikarbona - 2 tsp;
• šećer - 1,2 kg;
• vanilin - 1 paket.

Redoslijed pripreme pekmeza:

1. Kocke dinje natapaju se 4 sata u otopini vode (1 l) i sode.
2. Pripremite sirup od vode i ½ dijela šećera.
3. Stavite kore u otopljeni šećer, kuhajte 10 minuta.
4. Isključite vatru, ostavite da inzistira 10 sati.
5. Zatim dodajte ostatak šećera, kuhajte 2 sata, džem bi trebao biti guste konzistencije.
6. Prije ključanja ulijte paketić vanilin.
7. Izložite na obale, zatvorite kapke, zamotajte.

Džem od dinja sa jagodama

Džem s dodatkom jagoda na izlazu je jantarne boje ružičaste nijanse, ugodnog okusa i mirisa jagode. Proizvodi esencijalnog džema:

• oguliti dinje - 1,5 kg;
• jagode - 0,9 kg;
• voda - 300 ml;
• med - 7 tbsp. l .;
• šećer - 750 g;
• zhelfiks.

Kuhanje džema:

1. Operite jagode, prvo uklonite stabljike, izrezane na 2 dijela.
2. Pomiješajte dinje i jagode.
3. Sirup se kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Stavite med, kuhajte smjesu 3 minute.
5. Dodajte voće, kuhajte 40 minuta, lagano promiješajte.
6. Za 10 minuta do spremanja za ubrizgavanje u džem, prema uputama na pakiranju.

Džem za kuhanje pakira se u sterilizirane staklenke, prekriva se poklopcima, zamota u deku.

Uvjeti skladištenja

Ako se tehnologija slijedi u procesu izrade džema od kore, a spremnici za šivanje proizvoda temeljito se steriliziraju, tada se radni komad sigurno čuva do sljedeće žetve i duže. Postoji nekoliko preporuka:

• Konzervirani proizvod ne stavljajte na mjesto otvoreno za sunčevu svjetlost;
• u blizini grijaćih uređaja;
• optimalna opcija: podrum, ostava, natkrivena lođa.

zaključak

Džem od kore dinje ne zahtijeva posebne materijalne troškove, fizički napor i puno vremena za kuhanje. Proizvod dugo vremena zadržava svoj okus, izgled i energetsku vrijednost. Koštice dinje ne bacajte, postoje mnogi recepti za svaki ukus: klasični i s dodatkom voća.