Značajke livadskog meda

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

S obzirom na varijacije u kemijskom sastavu prirodnog meda.lučiti jezgrani elementi, koji su prisutni u ovom proizvodu:

1. Glukoza i fruktoza (ili obrnuti šećer). Postotak ovih sastojaka je otprilike 80% svih šećera koji su u njegovom sastavu. Prisutnost ovih monosaharida utječe na glavne karakteristike (razinu slatkoće, hranjive vrijednosti itd.). Smatra se da što je veći sadržaj invertiranog šećera, to je veća i kvaliteta samog proizvoda.
2. Makro i elementi u tragovima. Prirodni proizvod sadrži: Al (aluminij), Be (berilij), B (bor), Bi (bizmut), V (vanadijum), K (kalij), Co (kobalt), Ca (kalcij), Mg (magnezij) , Na (natrij), Cl (klor), Cu (bakar), Mn (mangan), Ag (srebro), Si (silicij), Cr (krom), olovo (Pb), Mo (molibden) i drugi. Svi su oni sudionici biokemijskih procesa neophodnih za rad svih sustava našeg tijela.
3. vitamini. Med je izvor vitamina A, B, C, E, K, kao i raznih enzima..

100 g ovog proizvoda sadrži 0,56 g proteina, 0,07 masti i 80,49 ugljika. Sadržaj kalorija iznosi 314,59 kcal, što odgovara 1316 kJ.

Izgled i okus meda

Meadovski medonosni pčelari svrstavaju se u prvoklasne. Budući da nektar mogu pčele sakupljati iz raznih livadnih biljaka i cvjetova (među kojima prevladavaju maslačak, koji se koriste kao lijek protiv bronhitisa, timijan je dobar lijek za probavu i uretru, kao i djetelina, koja čisti krv), tada boja nektara može varirati od svijetložute do smeđe.

Okus također ovisi o prevladavanju nektarskih kuglica. Na primjer, nektar dobiven iz kolekcije peludi maslačka će imati blago trnovit okus i svijetlo žutu boju..

Karakteristike okusa: gusta konzistencija, izražena aroma, neprozirnost. Razdoblje naplate – lipnja-kolovoza.

Ljekovita svojstva livadskog meda

• Zbog svog sastava, med ima mnoga ljekovita svojstva koja se često koriste u svakodnevnom životu:

• jača imunološki sustav, pa se zbog toga univerzalno koristi kao lijek za gripu i sezonsku prehladu;
• ubrzava čišćenje organizma i uklanjanje toksina iz tijela;
• aktivira regeneracijske procese, što dovodi do pomlađivanja i obnove tjelesnih stanica, koristi se kao domaća mast za kožne bolesti, a također je dio mnogih kozmetičkih pripravaka;
• pročišćava krvne žile i normalizira kardiovaskularni sustav, pa se snažno preporučuje osobama s visokim kolesterolom, srčanim bolestima, kako bi se spriječio moždani udar i ateroskleroza, kao i varikozne vene;
• smiruje živčani sustav, koristan je za depresiju, stres i neuroze.

Značajke izbora pri kupnji

Zbog široke popularnosti i prilično visoke cijene, laži ove sorte najčešće se nalaze. Stoga, prijeđite na odabir proizvoda od neprovjerenih pčelara, trebali biste znati glavne znakove prirodnog meda.

1. Konzistencija ovog proizvoda je takva da će se vrlo sporo istjecati iz žlice (može se lako zamotati nekoliko puta), tvoreći malo brdo.
2. Aroma bi trebala biti ugodna i ne oštra.
3. Ova sorta ima prosječnu brzinu kristalizacije i kada je šećer poprima tamniju nijansu..

Video: kako razlikovati pravi od lažnog meda

Također je potrebno imati na zalihi nekoliko metoda provjere pomoću kojih je prirodni proizvod lako razlikovati od lažnog:

1. Mali dio meda razrijeđen u vodi u koju se miješa brašno zasigurno će postati plav ako mu se doda jod.
2. Kapljica meda na papiru ne ostavlja mokri trag, a ako se zapali, neće se rastopiti i neće promijeniti boju..
3. Mali komad kruha, namočen u prirodni med, stvrdne, u laži - omekšava.
4. U otopinu meda i vode možete dodati malo octa. Prisutnost reakcije (šištanje) ukazuje na dodavanje krede proizvodu.
5. Med otopljen u destiliranoj vodi (1: 2) može ukazivati ​​na prisutnost melase u njemu - da biste to učinili, dodajte par kapi amonijaka. Ako otopina postane bijela i na dnu se stvori smeđi talog, pojavljuju se melase.
6. Da biste provjerili mehaničke nečistoće, mala količina proizvoda otopi se u destiliranoj ili prokuhanoj vodi - prirodni je proizvod potpuno otopljen, a sama otopina ostaje prozirna.

Osnovna pravila i pravila uporabe

Da biste izbjegli debljanje, preporučuje se pridržavati se osnovnih normi svakodnevnice potrošnja proizvoda. Dakle, za odrasle koji vode aktivan stil života i ne pate od kroničnih bolesti, možete jesti do 4 žlice dnevno. djeca u dobi od 3 do 12 godina može jesti ne više od 2 žlice.

Kada koristite med u raznim jelima ili pićima, to biste trebali znati, da se tijekom toplinske obrade hrane (temperatura od 40 ° C) uništi struktura ovog proizvoda, a većina korisnih svojstava se izgubi. Med se može dodati toplom čaju, mlijeku ili desertima. Odlično se slaže s proizvodima kao što su: jogurt, tamna čokolada, orasi, voće, žitarice.

Moguća šteta i kontraindikacije

Uzimajući u obzir visoki sadržaj ugljikohidrata i kalorijski sadržaj proizvoda, kao i odsutnost zasićenih masnih kiselina, njegova učestala konzumacija u velikim količinama može prouzrokovati pretilost, posebno kod osoba sjedilačkog načina života.Također je vrijedno uzeti u obzir da ovaj proizvod može izazvati alergije., stoga djecu treba uvesti u prehranu vrlo pažljivo: uvijek u malim količinama i razrijediti u vodi ili kompotu. Prema preporukama liječnika, to se ne bi trebalo učiniti do 2 godine.

Razlog leži ne samo u mogućim alergijskim reakcijama, već i u vjerojatnosti infekcije bakterijskim botulizmom u medu bakterija, od kojih su crijeva odrasle osobe adekvatno zaštićena. žene, također, ne odričite se korisnog proizvoda - 2-3 žličice obogatit će tijelo potrebnim korisnim tvarima. Druga kategorija ljudi koji bi trebali koristiti med s izuzetnim oprezom su osobe s dijabetesom u povijesti.

Područja primjene

Zbog visokog ukusa i ljekovitih svojstava dobivenih iz brojnih ljekovitih biljaka, med se već duga stoljeća široko koristi u raznim područjima života: ne samo u kuhanju, već i kao medicinski i kozmetički pripravci.

U kozmetologiji

Upravo se ova sorta najčešće koristi u kućnoj kozmetologiji - tome doprinose njegova tekstura i obilje hranjivih sastojaka.. Među glavnim postupcima se ističu:

1. Piling i pilinge - upotrebljava se proizvod konzumirane konzistencije koji zahvaljujući žitaricama uspijeva ukloniti keratinizirani sloj kože, hidratizirati, obogatiti i zasititi vitaminima. Također, ovaj proizvod omogućuje vam smirivanje nadražene kože i liječenje upala. Veći učinak primjene može se postići predgrijavanjem kože, na primjer, u sauni.

omotati - savršeno tonira i hrani kožu vitaminima, čini je mekom i podatnom, potiče mršavljenje. Proizvod se može nanijeti na bilo koje područje kože, koje je tada prekriveno filmom 30-40 minuta.

maske za lice, rukama i tijelom - Možete koristiti čisti proizvod ili zajedno s drugim komponentama. Maska se nanosi 30 minuta, a zatim se ispere vodom. Nakon ovog postupka poboljšava se struktura kože, nestaju male bore.

Maske za kosu - često se koristi kao glavna komponenta maski za kosu, koje poboljšavaju cirkulaciju kože, pomažu u uklanjanju peruti i lomljive kose.

Aditivi za kupku - može se koristiti kao dodatak za večernju kupku. Pomaže opuštanju, oslobađanju od stresa i napetosti, potiče dubok san..

U kuhanju

Najčešće se med koristi u kuhanju kao prirodna zamjena za šećer. Na primjer, u proizvodnji proizvoda od brašna zadržavat će vlagu, što dugo vremena neće dopustiti da se pečenje staja.

Med se koristi i kao razne marinade za perad i meso, zbog kojih će gotovo jelo isijavati nježnu aromu i postati prekriveno hrskavom kore. U ove marinade možete dodati malo đumbira, luk ili lim, svježi češnjak ili korijander.Često se koristi mješavina slatkog nektara i sojinog umaka koja se vodom zalijeva malo prije kraja prženja..

Umak na bazi meda, maslinovog ulja i vinskog octa koristi se kao preljev za lišće salate i kozji sir.Ovaj se proizvod često koristi u pripremi mješavina za jačanje imunološkog sustava koje i odrasli i djeca jedu s apetitom - orasi, grožđice i suhe marelice pomiješaju se s sokom limun i med. Jedenje 2-3 žlice takve poslastice pomaže pružiti tijelu potrebne vitamine, kao i očistiti probavni trakt.Med se često koristi u receptima za zdrave slastice od sušenog voća., kao i glavni sastojak "eliksira mladosti" (korištenjem dodatnog maslinovog ulja i limunovog soka).

U narodnoj medicini

Od davnina se med koristio kao glavni sastojak u receptima tradicionalne medicine. Sustavna upotreba ovog proizvoda kao hrane može ublažiti mnoge tegobe: poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava, ojačati imunološki sustav, osloboditi stresa i prekomjernog rada, a koristi se i kao mast za teško zacjeljujuće rane - zavoj koji se na njega nanosi koristi se kao oblog Zahvaljujući baktericidnom djelovanju, oticanje se uklanja u blizini rane, a nakon zarastanja nema ožiljaka i ožiljaka.

Med je možda najčešći tretman virusa i sezonskih prehlada. (kašalj i grlobolja). Topli napici s ovom komponentom jačaju učinak na cijelo tijelo, a kada se upare s limunom, sprječavaju ga da se razvije u ranoj fazi bolesti. Redovito konzumiranje samo nekoliko žlica ovog proizvoda dnevno zaštitit će od stresa i živčanih kvarova, a toplo piće s ovim sastojkom u večernjim satima jamči dubok i zdrav san.Čaj s medom, zahvaljujući tvari tanin, brzo i bezbolno će se nositi s proljevom.

Uvjeti skladištenja

Kao spremnik za odlaganje meda, najprikladniji se smatraju stakleni, emajlirani ili plastični sterilizirani spremnici s tijesnim poklopcem.. Skladištenje u željeznim, pocinčanim i bakrenim posudama nije dopušteno..

U otvorenim posudama proizvod brzo apsorbira vlagu, što u konačnici može dovesti do fermentacije i kvarenja. Također, snažno apsorbira mirise, tako da spremnik treba držati što dalje od ribe, luka, češnjaka i drugih proizvoda jakog mirisa..Mjesto skladišta mora biti zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti., pod utjecajem kojih med gubi svoja svojstva. Prema GOST-u temperatura u prostoriji može varirati od –6 ° C do + 20 ° S. Optimalno razdoblje skladištenja je 12-14 mjeseci, ali duže razdoblje neće utjecati na kvalitetu proizvoda.

Ukratko, vrijedno je još jednom napomenuti da je livadni med neizostavan proizvod za cijelu obitelj - s nježnom aromom i slatkim ukusom, neće postati samo sjajan dodatak bilo kojem jelu, već zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima može postati nezamjenjiv pomoćnik u podupiranju zdravlja i zdravlja organizma. ljepota tijela.