Vruće slane krastavce - brzo, lako i ukusno

Sadržaj

• Klasični recept za lagano soljene krastavce u tavi
• Sastojci
• Priprema
• Slani krastavci u staklenci s hrenom
• Sastojci
• Priprema
• Ukusni slani krastavci s biljem i češnjakom
• Sastojci
• Priprema

Klasični recept za lagano soljene krastavce u tavi

• Da bi slani krastavci bili zaista ukusni, najbolje je uzeti mlade plodove, preporučljivo je da budu nedavno ubrani, Povrće koje se već dugo cijepi, kao i prezrelo, ispostavit će se da je mekano i bez okusa, pa ih je bolje ne koristiti u konzerviranju. Krastavce je potrebno temeljito oprati, staviti u zdjelu i uliti hladnom vodom 1 do 2 sata (po mogućnosti za to vrijeme vodu promijeniti nekoliko puta ili dodati led), kako bi postali sočni i hrskavi.

• Za oprane krastavce pažljivo uklonite repove sa obje strane..

• Na dno tepsije, u kojoj će se krastavci kiseli, stavite par opranih listova ribizle i trešnje, grančice kopra, nasjeckani list hrena, narezani češanj češnjaka.

• Dalje - položite krastavce u gustom sloju.

• Zatim ih pospite preostalim lišćem trešnje, ribizle, hrena i grančicama kopra.

• U zasebnu tavu ulijte potrebnu količinu hladne vode, dodajte 1 žlicu sa slajd slanom vodom, dobro promiješajte i dovedite sok do vrenja, kuhajte 2 do 3 minute, a zatim ostavite po strani 5 minuta.

• Vrući kiseli krastavac potreban je da se krastavci (u potpunosti) napune, tava pokrije poklopcem i ostavi da se potpuno ohladi..

• Kad se tava s krastavcima ohladila, treba je staviti u hladnjak na 10-12 sati radi fermentacije (najbolje od svega za noć). Nakon vremena za fermentaciju, soljeni krastavci se već mogu kušati..

Slani krastavci u staklenci s hrenom

• Krastavci prema ovom receptu slani su u litarskoj staklenki, a ako ih povećate broj sastojaka, sigurno ih možete soliti u dvolitarskoj ili trolitarskoj posudi. Staklenku prethodno temeljito operite sodom i dobro isperite vodom, a zatim prokuhajte preko pare (u protivnom, kad prelijete krastavce vrućom slanom vodom, staklenka se može jednostavno rasprsnuti) .Naprijed, u pripremljenu staklenku stavite oprane grančice kopra, lišće crne ribizle, oguljeni češanj češnjaka, lišće hrena podijeljeno na nekoliko dijelova. Po želji dodajte nasjeckane komade korijena hrena.

• Mladi krastavci (preporučljivo je odabrati malu veličinu tako da se lako stanu u staklenku) moraju se temeljito isprati hladnom vodom. Sjetite se da su najbolja opcija domaći, mljeveni krastavci, ali staklenički, umočeni ili prezreli neće uspjeti..

• Svako voće treba pažljivo obrezati repovima, sredinu prerezati nožem (krastavci se brže ukisele).

• Pažljivo komprimiramo pripremljene krastavce u staklenki. Ako kuhate krastavce u staklenki od tri litre, prvo pola upotpunite povrćem, zatim na njih stavite dio listova hrena i češanj češnjaka, a zatim vrh napunite krastavcima.

• Vrh s listom hrena i grančicama kopra.

• Dalje, u posudu ulite hladnu vodu, dodajte sol, promiješajte i prokuhajte.

• Skuhana slana mora pažljivo sipati krastavce u staklenku.

• Sama staklenka treba biti prekrivena čistim kapronovim poklopcem (bolje je upotrijebiti meki, a ne tijesan poklopac) i ostaviti krastavce da dižu na sobnoj temperaturi cijelu noć. Predviđeno 12 - 14 sati.

• Ujutro već možete hrabro probati slane krastavce. Potrebno je čuvati takvo soljenje u hladnjaku, razdoblje nije više od 7 dana.

Ukusni slani krastavci s biljem i češnjakom

• Male krastavce (prevelike, kao i prezrelo voće za kiseli krastav nisu prikladne) treba preliti hladnom vodom (to je potrebno kako bi krastavci u procesu postali hrskavi) tijekom 3 do 4 sata.

• Nakon toga krastavci se moraju temeljito oprati, a krajevi obrezati s obje strane, srednji izrezati nožem.

• Lišće ribizle, hren, trešnja, peršin, kopar, oguljeni češanj češnjaka treba isprati, a zatim dio zelje (sjeckani kopar s kišobranima, lišće hrena, ribizlu, trešnje, peršinov grančica), grašak crnog i papra, nasjeckani češnjak - položiti na dno emajlirane tave.Ako želite da slani krastavci budu začinjeni, možete dodati i nasjeckane ljute paprike.

• Pripremljeni krastavci treba biti slojeviti u tavi u slojevima, svaki sloj, sipajući dio zelenila (bolje je u početku podijeliti zelje na nekoliko dijelova).

• Vrhunske krastavce treba pokriti preostalim lišćem hrena, ribizle, trešnje i grančicama kopra i peršina..

• Potom odvojeno pripremite brasno za lagano slane krastavce: prokuhajte vodu u tavi, zatim dodajte sol i šećer u kipuću vodu, sve temeljito promiješajte dok se krupni sastojci potpuno ne otope, prokuhajte i pustite da kuha 5 minuta..

• Krastavce do vrha oprezno prelijte krastavcima, prekrijte tavu poklopcem, ostavite je u tom položaju na sobnoj temperaturi 12 sati (ovo je vrijeme dovoljno da se krastavci zakuhaju). Nakon što se krastavci moraju čuvati u hladnjaku. Držite na hladnom mjestu ne više od dva tjedna (uz dugotrajno skladištenje, slani krastavci će već postati slani).

• Nakon dodijeljenog vremena, mirisne hrskave slane krastavce već možete kušati. Dobar apetit!