18 Najboljih detaljnih recepata za jela od crnog ribiza za zimu

Crna ribizla odlikuje se okusom i visokom hranjivom vrijednošću. Bogata je vitaminima, karotenom, pektinom. Bobice su bogate kalcijem, kalijem, magnezijem, željezom, fosforom, bakrom, limunskom i jabučnom kiselinom. Uz pomoć nareza crne ribeze metabolizam se normalizira, apetit se povećava i poboljšava se funkcija probavnog trakta. Berbeći voće za zimu, ne samo da možete uživati ​​u ukusnom jelu, nego i ojačati imunološki sustav.

Jam od ribizle

Zatvorite gusti, aromatični pekmez može biti brzo i jednostavno. Za marmeladu trebat će vam:

• 1 kg ribizle;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode.

Korak po korak priprema:

• Bobice se sortiraju, isperu, prođu kroz kolofon. Nakon miješanja ribizle s granuliranim šećerom pomiješa se i ostavi 4 sata da se pusti sok.
• Stavite tavu na vatru, kuhajte 15-20 minuta, ohladite.
• Masa se uzastopno kuha 1-2 puta 20-25 minuta.

Na kraju kuhanja, tekućina se izlije u sterilizirani spremnik, čvrsto zatvoren plastičnim ili metalnim poklopcima.

Ječam od crnog ribiza

Priprema žele je dugotrajna, ali ima odličan okus i slatku aromu bobica. Možete kuhati žele iz sljedećih proizvoda:

• bobice 3 šalice;
• voda 750 ml;
• limunov sok 2 žlice. l .;
• granulirani šećer 700 g.

Način kuhanja:

• Oprane ribizle prebacuju se u tavu, usitne mikserom, pomiješane sa limunovim sokom.
• Smjesa se prokuha, kuha se još 10-15 minuta. Filtrirajte kašu s gazom.
• Nakon isušivanja soka pomiješa se sa šećerom, prokuha.

Nakon spremnosti, vruća mliječ se pakira u steriliziranu posudu, valjano.

Recept od kompota

Kompot voli prema djeci i odraslima, ljeti utažuje žeđ, zimi - hrani oslabljeno tijelo vitaminima. Slatki napici su odličan diuretik, koji se koristi kod bolesti mokraćnog i genitourinarnog sustava..

Potrebni proizvodi:

• ribizla 1 kg;
• šećer 600-700 g;
• voda 1 l.

Metodologija kuhanja:

• dno sterilizirane boce prekriveno je pripremljenim voćem, sipati kipuću vodu, stajati 15 minuta;
• ulijevanje vode u tavu, miješa se sa šećerom, kuhana, opet izlije u limenke;
• kompot hermetički valjan.

Posude su prekrivene toplim pokrivačem, nakon hlađenja premještene na trajno mjesto za skladištenje.

Crna ribizla bez kuhanja

Toplinska obrada uništava lavovski udio korisnih tvari u proizvodu. Recept bez kuhanja omogućuje vam da spremite sve vrijedne makro i mikronutrijente. Za kuhanje su vam potrebni:

• 1 kg ribizle;
• 1,5-2 kg šećera.

Kako kuhati:

• razvrstane, pripremljene bobice se isperu kolacom, osuše;
• ribizla mora biti obrađena mljevenjem mesa ili miješalicom; kaša se miješa sa šećerom;
• masa se miješa dok se šećer potpuno ne otopi.

Nakon što se šećer počeo topiti, masa se stavi na sterilizirane banke, namota.

Kako se smrznuti

Prije zamrzavanja, ribizla se ne pere, jer pranje bobica napuni vodom, zbog čega se deformiraju kada se smrznu.

Plodovi se sortiraju, oštećeni primjerci se uklanjaju, polažu na ravnu površinu..

Prerada voća uz pomoć hladnoće događa se u roku od 24 sata, tada se smrzavaju i spremni su za dugotrajno skladištenje u plastičnim posudama, vrećicama. Preporuča se čuvanje bobica u zamrzivaču ne više od 1 godine.

Domaća žele

Neke domaćice koriste želatinu za kuhanje. Domaća žele može se napraviti ne samo od ribizle, već i od drugih bobica, voća bez dodatka želatine.

proizvodi:

• ribizla 1 kg;
• 1-2 šalice šećera.

Faza kuhanja:

• Ribizu operite drvenom mrvicom, gnječite u tavi.
• Masa se stavlja na vatru, kuha, kuha se 10-15 minuta. Filtrirajte kašu, iscijeđeni sok dobiven kroz gazu.
• Tekućina se prokuha, pomiješa sa šećerom, kuha dok se šećerna zrna potpuno ne otope.

Vruća žele se izlije u kalupe ili boce, stavi u hladnjak ili zamota za zimu.

Ukusno piće

Među svim ribizlama, najpopularnija i neobičnija je alkoholna pića. Koristi se u ljekovite svrhe s patologijama probavnog trakta, akutnim respiratornim virusnim infekcijama. Za stvaranje likera bit će potrebne sljedeće komponente:

• 1 kg bobica i 7 listova ribizle;
• 1 kg šećera;
• 1 litra votke;
• 700-800 ml vode.

Redoslijed kuhanja:

• Dno sterilizirane boce prekriveno je opranim bobicama i lišćem, napunjenim votkom.
• Staklenka je čvrsto zatvorena, inzistira se 1,5 mjeseci na tamnom, toplom mjestu.
• Infuzija se filtrira kroz gazu. Prokuhajte vodu u tavi, pomiješajte sa šećerom, kuhajte 10 minuta, ohladite.

Hladna tekućina se miješa s alkoholnom infuzijom, temeljito se miješa, izlije u pripremljene posude. Piće je spremno za piće u tjedan dana.

Najbolji recept za pastile

Potrebni proizvodi:

• ribizla 1 kg;
• šećer 500-600 g;
• voda 1 šalica.

Kako kuhati:

• voće se opere, prelije vodom, prokuha, obriše masu preko gaza;
• nastala kaša se pomiješa s granuliranim šećerom, kuha se dok se ne zgusne;
• smjesa se širi na lim za pečenje obložen pergamentom, šalje u zagrijanu pećnicu, suši se 12 sati.

Gotovi proizvodi se izrezuju na komade, pakiraju.

Mirisni voćni napitak

Morse je idealan za trudnice, bebe, starije osobe.

komponente:

• ribizla 2 šalice;
• voda 2 l;
• 0,5 šalica šećera.

Kako to učiniti:

• Pripremljene bobice se zgnječe, stisnu. Gusto kuhajte, pirjajte 10-15 minuta.
• Dobivena masa se filtrira, sok prokuha, pomiješa sa šećerom.
• Kombinirajte kuhanu vodu sa sokom.

Tekućina se izlije u dekanter, ohladi, pošalje u hladnjak ili zamota.

Jam od crnog ribiza bez šećera

Za marmeladu trebat će vam:

• ribizla 600-700 g;
• kardamom 5 kom .;
• cimet ½ štapića;
• ½ limuna;
• 1 naranča
• mljeveni klinčići 0,5 tsp.

Kako to učiniti:

• Voće je prekriveno šećerom, ostavljeno 6 sati. Masa se miješa s narančinom korom, začinima, limunovim sokom.
• Tava se stavlja na vatru, čeka se da prokuha, kuhajte 30-40 minuta na maloj vatri.

Gusta masa se izlije u sterilizirane boce.

Domaći džem

Vrijedne bobice možete spremiti tako što ćete od njih napraviti džem. Ovo će zahtijevati:

• 1,5 kg kašike ribizle;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

• plodovi se blanširaju, pulpa se kuha, pomiješana s pola šećera;
• nakon ključanja smjese 25 minuta, pomiješa se s preostalim šećerom, prokuha;
• nakon zgušnjavanja masa se izlije u posude.

Banke su okrenute, zamotane u deku. Nakon hlađenja, uvijanje se prenosi na trajno mjesto za skladištenje.

Sirup od ribizle

Za pripremu sirupa, bobice se drobe, čuvaju se 12-14 sati u toploj sobi. U to se vrijeme odvija proces fermentacije, pojavljuju se okus i aroma bobica.

Filtrirajte tekućinu, istisnite, pomiješajte sa šećerom, prokuhajte.

Ohlađenoj masi dodaje se limunska kiselina, filtrira se i izlije u posude.

vino

Vino od ribizle možete napraviti pomoću sljedećih proizvoda:

• 3 kg bobica;
• 3 kg šećera;
• 6-7 litara filtrirane vode.

Korak po korak priprema:

• Plodovi se zgnječe, prebace u posudu, pomiješaju sa šećerom, prelije vodom.
• Stavili su gumenu rukavicu na vrat limenke, inzistirali. Vino je spremno za piće za nekoliko mjeseci.
• Tekućina se ulije u boce.

Nakon pakiranja vino se šalje na mjesto stalnog skladištenja, kao što su smočnica, podrum, podrum.

Sok od crnog ribiza

U kipuću vodu (250 ml) sipajte ribizlu (1 kg), prokuhajte. Vrela smjesa protrlja se kroz sito, pomiješana s vrućim sirupom (700-800 ml). Sok se sipa u steriliziranu posudu, začepljuje.

Kandirano voće

Možete napraviti kandirano voće sa šećerom (1,3 kg), bobicama (1 kg), vodom (1,5-2 šalice). Šećer se miješa s vodom, kuha se, filtrira, bobice se ulijevaju, kuhaju 5-10 minuta. Nakon 12 sati, smjesa se ponovno prokuha, filtrira pomoću dodatka za kolač. Stavite bobičastu masu na lim za pečenje, pričekajte da se osuši 5-6 dana.

Kiseli ribizli

Za kiselost krastavaca trebat će vam:

• voda 1 l;
• ocat 120-150 ml;
• šećer 700-800 g;
• klinčići 9 kom .;
• sveži začin 7 kom .;
• 1 kom cimet.

Plodovi su položeni u bocu, napunjeni kipućom vodom sa začinima, sterilizirani, začepljeni.

umaci

Bobice umaci savršeni su za jela od mesa i ribe. Ribizla se pirja u maslacu sa šećerom i vodom, pomiješana s vinom, začinima, solju. Dobivena masa se ohladi, filtrira, stavi u hladnjak. Nakon zgušnjavanja, umak se poslužuje uz jelo.