Recepti za konfiguraciju crvene i crne ribizle

Džem od crnog ribiza - ukusna i zdrava poslastica. Lako je kuhati kod kuće, znajući nekoliko zanimljivih recepata. Osim crne, crvene i bijele ribizle, za izradu prekrasnog deserta koriste se i golubovi, maline i jagode..

Korisna svojstva oduzimanja ribizla

Konfitura je mliječni proizvod s kriškama bobica ili voća, ravnomjerno raspoređenim u njemu, kuhanim sa šećerom s dodatkom pektina ili agar-agara. Konfiguracija ribizle čuva korisna svojstva svježih bobica iz kojih se priprema. Velika količina ugljikohidrata u kombinaciji s vitaminima i mineralima pomaže u brzoj zasićenosti tijela, vraćanju snage i jačanju imuniteta. Ovaj je desert dobar za djecu i ljude koji rade naporan fizički posao..

Zdrava poslastica sadrži puno pektinskih - dijetalnih vlakana koje su tijelu potrebne za pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Glukoza i fruktoza potiču mentalnu aktivnost.

Recepti za konfiguraciju ribizle

Konfiguracija se malo razlikuje od džema po tome što sadrži sredstvo za geliranje. To može biti želatina, agar-agar ili škrob. Ako se desert pravilno kuha, nije potrebno sredstvo za zgušnjivanje. Bobice sadrže puno pektina koji je prirodno sredstvo za geliranje..

Bobice sa njihovih parcela beru se po suhom vremenu i odmah se kuhaju. Tijekom skladištenja, oni se brzo pokvariju, naboraju. Time se smanjuje prinos gotovog proizvoda i pogoršava njegov okus. Kupljene bobice su fine i sitne: svejedno, mljeve se prije kuhanja.

Udio šećera u receptima je različit - to ovisi o ukusu i želji domaćice. Ako je količina šećera dva ili tri puta manja od mase bobica, dobiveni radni komad, smješten u staklenke od pola litre, preporučljivo je sterilizirati u kipućoj vodi najmanje 10 minuta.

Konfiguracija ribizle sa želatinom

Dodatak želatine omogućava vam da dobijete deblju teksturu deserta u kratkom vremenu.

sastojci:

• crna ili crvena ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,75 kg;
• želatina - 1 tsp.

Priprema:

1. Šećer se dodaje opranim bobicama i ostavi neko vrijeme tako da se pojavi sok.
2. Želatina se razrjeđuje u maloj količini tople vode..
3. Stavite bobice na vatru, nakon otprilike 5 minuta šećer će se otopiti.
4. Dovedite do vrenja, pirjajte 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
5. Dodajte želatinu i isključite vatru.

Vrući džem stavlja se u sterilne staklenke, pokriva i okreće dok se potpuno ne ohladi..

Konfiguracija ribizle na agaru

Agar-agar je prirodni proizvod za geliranje u obliku svijetlog praha koji se dobiva iz algi. Kuhanje deserta s njim je brzo i jednostavno..

sastojci:

• crvena ili crna ribizla - 300 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• agar-agar - 1 tsp. s klizačem.

Priprema:

1. Bobice su oprane, oguljene stabljike.
2. Samljeti u blenderu sa šećerom.
3. Agar-agar sipati 2-3 žlice. l. U dobivenu masu dodaje se hladna voda.
4. Kuhajte 3 minute od trenutka ključanja, uz stalno miješanje..
5. Isključite toplinu.

Konfucija je dobra kao neovisni desert. Može se koristiti i kao nadjev za razna kućna pečenja. Odlično se drži u slastičarstvu, ne širi se.

Konfiguracija ribizle i škroba

Za pripremu su potrebne zrele bobice, obični granulirani šećer i kukuruzni škrob za gustoću. Nakon brzog kuhanja, sve su hranjive tvari i vitamini sačuvani u poslastici..

sastojci:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 tbsp. l.

Priprema:

1. Oprane bobice ulijevaju se u tavu.
2. Dodajte šećer i vodu.
3. Stavite na vatru.
4. Škrob se uzgaja u 2-3 žlice. l. vode, te ulijte u dobivenu masu čim se šećer otopi.
5. Konfuciju promiješajte žlicom, uklonite s vatre kada počne ključati.

Spremne konfuzije izlivaju se u čiste sterilizirane staklenke, odlažu na skladište u ostavu.

Konfiguracija crnog ribiza za zimu s grickalicama

Teško je odrediti točnu količinu šećera za izradu deserta napravljenog od koprive i crne ribizle. To ovisi o masi soka s pulpom dobivenom nakon mljevenja bobica kroz sito. Ispravan udio je 850 g šećera na 1 kg bobičastog mase..

sastojci:

• kopriva - 800 g;
• crna ribizla - 250 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 100 g.

Priprema:

1. Bobice se peraju i sortiraju, repa se ne reže.
2. Ulijte ga u umivaonik i rukom usitnite ili lagano zgnječite.
3. Dodajte vodu i zagrijavajte masu na vatri dok bobice ne omekšaju.
4. Kad koža koprive i crne ribizle izgubi oblik, postane meka, grijanje se isključuje.
5. Filtrirajte bobičastu masu kroz sito, dobro ga iscijedivši.
6. U pire bez sjemenki dodajte šećer i stavite na vatru.
7. Kuhajte 15-20 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu.

U vrućem obliku, gotovi proizvod se izlije u limenke i odmah zatvori sterilnim poklopcima.

Receptura crnog ribiza s narančom

U ovoj deliciji, aroma bobica dobro se slaže s narančom. Citrus ni ne treba očistiti, samo ga dobro oprati i izrezati na komade zajedno s koricom.

sastojci:

• crna ribizla - 1000 g;
• granulirani šećer - 1000 g;
• narančasta - 1 kom.

Priprema:

1. Oprane i oguljene crne ribizle mljeve se blenderom.
2. Učinite isto s narezanom narančom.
3. Pomiješajte ribizlu i naranču.
4. Dodajte šećer.
5. Stavite na vatru.
6. Kuhajte 5 minuta nakon ključanja, uklanjajući pjenu.

Gotov proizvod mirisa izlije se u sterilizirane staklene posude za dugoročno skladištenje..

Konfucija crvene ribizle s malinama

Za pripremu takvog deserta potrebne su samo bobice i šećer u omjeru 1: 1. Gusta konzistencija, izvrsna aroma i ukus karakterističan za miris maline i ribizle učinit će ga omiljenom obiteljskom poslasticom.

komponente:

• maline - 800 g
• ribizla - 700 g;
• granulirani šećer - 1250 g.

Priprema:

1. Bobice se operu, sjeckaju blenderom ili mlinom za meso.
2. Dobivena masa se prođe kroz sito, što rezultira s oko 300 g uljanog kolača i 1200 g soka s pulpom.
3. Tava s pire krumpirom zagrijana do vrenja.
4. Kad bobice prokuhaju dodajte granulirani šećer i kuhajte 10-15 minuta.
5. Vruću kuhanu slasticu izlijte u čiste posude i poklopite.

U roku od 30 minuta nakon hlađenja, desert postaje gust.

Konfuzija crnog i crvenog ribizla

Različite vrste voća i bobica savršeno se kombiniraju u jednom desertu. Nježan kiseli okus crvene ribizle nadopunjuje bogata aroma crne ribe. Boja gotovog proizvoda je lijepa, svijetlo crvena.

sastojci:

• ribizla - 250 g;
• crna ribizla - 250 g;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda - 80 ml.

Priprema:

1. Bobice ogulite stabljike, operite.
2. Peći na vatri u loncu s malo dodane vode..
3. Obrišite kuhanu masu kroz sito.
4. U dobiveni pire dodaje se šećer, on bi trebao biti 70% volumena mljevenog crnog i crnog ribiza (za 300 g bobica - 200 g šećera).
5. Skuhajte sok sa šećerom na laganoj vatri 25 minuta.

Dobiveni džem izlije se u sterilne staklenke, zatvorene. Brzo se stvrdne, postane gusta i zadrži ugodnu aromu..

Konfuzija crvene i bijele ribizle

Boja gotovog deserta je blijedo ružičasta, neobična. Ispada lijepi sloj za pecivo od biskvita.

sastojci:

• bobice bez stabljika - 1 kg;
• voda - 1 tbsp .;
• granulirani šećer - 300 g.

Priprema:

1. Operite bobice, malo ih promiješajte rukama i napunite ih vodom.
2. Stavite na srednju vatru.
3. Nakon vrenja smanjite vatru i zagrijte bobice 5-7 minuta.
4. Parne bobice pobijte mikserom dok ne postane glatko.
5. Da biste odvojili sjeme, sipajte bobičastu masu u tavu kroz gazu..
6. Rukama iscijedite sok iz pulpe koja ostaje u tkivu i uvijte u gustu vrećicu.
7. Šećer se dodava soku s pulpom i zapali..
8. Od trenutka ključanja kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri, miješajući drvenom žlicom.

Gotova konfigura se izlije u staklenke. Ispada neprozirno i tekuće. Tijekom skladištenja, desert će se malo zgusnuti. Ako želite dobiti gušću konzistenciju, tijekom kuhanja možete dodati želatinu, agar-agar ili škrob..

Konfiguracija crvene ribizle i jagode

Neke domaćice dodaju esenciju vanilije konfiguraciji crvene ribizle i jagode. Miris vanilije dobro se slaže s okusom jagode.

sastojci:

• jagode - 300 g;
• ribizla - 300 g;
• granulirani šećer - 600 g.

Priprema:

1. Bobice su oprane, oguljene stabljike.
2. Samljeti u blenderu sa šećerom.
3. Kuhajte 15-20 minuta, uklanjajući pjenu i miješajući drvenom lopaticom.

Ulijte pekmez u staklenke i zatvorite čistim poklopcima.

Konfiguracija crne ribizle i lubenice

Ova se poslastica može pripremiti za 5 minuta. Osim bobica, šećera i škroba, trebat će vam sočna, ne prezrela lubenica. Može se usitniti u blenderu s kostima.

sastojci:

• bobice crvene ribizle bez stabljika - 300 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• kaša od lubenice - 200 g +100 g;
• kukuruzni škrob - 1 žlica. l .;
• voda - 30 ml.

 Priprema:

1. Bobice se operu, a zatim prekriju šećerom u tavi.
2. Stavite lonac na štednjak, kuhajte na laganoj vatri.
3. Meso lubenice narežite na velike komade i stavite u blender.
4. Gotov sok od lubenice dodaje se crvenoj ribizli.
5. Škrob se miješa s malom količinom vode, nakon vrenja uvodi u džem..
6. Kriške lubenice sitno nasjeckane, dodajte u tavu nakon škroba, isključite vatru.

U čiste, sterilizirane staklenke izlijte gotov džem od ribizle i lubenice.

Uvjeti skladištenja

Konfiguracija se može čuvati godinu dana pomoću sterilnih staklenih posuda i poklopca za konzerviranje. Staklenke sa slatkim pripravcima preporučljivo je čuvati na hladnom, tamnom mjestu, na primjer, u podrumu. Kada se čuvaju u švedskom stolu, staklenke od konfuzija prethodno se steriliziraju u kipućoj vodi 10-15 minuta, a zatim zatvorene.

zaključak

Konfucija crne ribizle izvrstan je proizvod koji se koristi za izradu kolača, peciva i peciva, namazanih kruhom, palačinkama, keksima i vaflama. Dobro za sladoled i jogurt. Omogućuje vam spremanje bobica i voća dulje vrijeme bez gubitka njihovih korisnih svojstava. Mnogo je jeftinije da sami kuhate ukusnu gredicu od svježih bobica nego da kupujete u trgovini. Dobra konfuzija dobiva se i od koprive i drugog ljetnog voća..