7 Recepata za slatku rajčicu bez octa i sterilizaciju

Konzervirane rajčice mogu biti slatke i kisele, začinjene, slane. Popularne su kod mnogih domaćica. Slatke rajčice za zimu bez octa nisu toliko popularne, ali ipak zaslužuju pažnju. Ovo su gotovo isti ukiseljeni plodovi rajčice, samo bez upotrebe octene kiseline. Kako napraviti takve praznine bit će opisano u članku.

Principi kuhanja slatke rajčice bez octa

Glavne komponente i tehnologija kuhanja gotovo se ne razlikuju od onih koje se koriste u slučaju konzerviranja rajčice s ocatom. Kao konzervansi koriste se samo sol i šećer, ponekad se dodaje limunska kiselina koja zakiseljuje. To mijenja okus konzerviranog voća, oni nemaju okus octa i mirisa, koji ne vole svi ili je pogodan zbog probavnih problema. Oni postaju slatki, a ne slatki i kiseli.

Za konzerviranje vam trebaju zrele rajčice s gustom pulpom, malo zrele i smeđe će učiniti. Trebale bi biti približno iste veličine, s cijelom kožom, bez nabora, bez mrlja različitog podrijetla ili tragova bolesti, opeklina od sunca. Pored toga, trebat će vam slatka paprika i zelje za određeni okus i, naravno, razne začine, koje se ne mogu izostaviti s tradicionalnim konzerviranjem povrća.

Možete uzeti bilo koju vodu za očuvanje slatkih rajčica za zimu bez dodavanja octa: iz slavine, iz bunara ili iz boce. Preporučljivo je vodovod staviti uspravno nekoliko sati.

A trebat će vam i obične staklene staklenke kapaciteta 1-3 litre. Moraju biti netaknuti, bez čipsa na vratovima i pukotinama, čisti. Moraju se oprati soda, očistiti s svih onečišćenih mjesta i isprati čistom vodom. Zatim sterilizirajte preko pare ili u pećnici. Konvencionalne kapice za kašike ili vijke također treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje 5 minuta.

Recept za slatku rajčicu bez octa za zimu s biljem

Sastojci će se uzimati na staklenki od 3 litre. Kada koristite spremnike drugih količina, količinu svih komponenti trebat će smanjiti za 3 puta - za litarske limenke, za 1/3 dijela - za 2-litarske limenke i za polovicu za 1,5-litre.

Što treba biti pripremljeno:

• plodovi rajčice - 2 kg;
• 1 slatka paprika;
• mala hrpa kopra i grančica peršina;
• 0,5 češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• začini (lovorov list, grašak, sjemenke kopra) po ukusu;
• 1 čaša (50 ml) soli;
• šećer 2-3 čaše istog volumena;
• 1 litra vode.

Kako zatvoriti slatko voće rajčice bez octa za zimu, reći će vam detaljni opis radnji:

1. Operite plodove rajčice, nasjeckajte svaki na ražnju.
2. Ulijte začine u staklenku, odrežite stabljike s grana peršina i kopra i dodajte začinima.
3. Položite plodove gušće jedan na drugi, prebacujući svoje slojeve narezanu papriku.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenku i zaboravite na nju 20 minuta.
5. Ulijte tekućinu u običnu tavu, u nju naizmjence ulijte sol i granulirani šećer, sve promiješajte.
6. Kad ponovo proključa, izlijte je u rajčicu i valjajte.

Staklenku zatvorite debelim pokrivačem, ostavite je ispod 1 dana za postupno hlađenje dok se potpuno ne ohladi. Zatim se gotov proizvod spušta u podrum za pohranu. Slatka rajčica će postati upotrebljiva nakon otprilike 1,5 mjeseca, nakon čega ih možete iznijeti iz podruma i jesti.

Slatka rajčica bez octa sa listićem ribizle

Ova se opcija razlikuje od prethodne po tome što se umjesto zelja koristi list ribizle. Uz ovu začinu koja je karakteristična za recept, trebat će vam:

• 2 kg voća;
• 1 slatka paprika;
• 1 kom gorka paprika;
• 0,5 češnjaka;
• 5 listova ribizle;
• začini (lovorov list, grašak, sjeme kopra) po ukusu;
• 1 mala čaša (50 ml) obične soli;
• 2-3 čaše šećera;
• 1 litra vode.

Kako zatvoriti rajčice s lišćem crnog ribeza za zimu:

1. Parite limenke, poklopce također.
2. U njih stavite začine, do vrha napunite voćem zajedno sa slatkom paprom.
3. Dolijte kipuću vodu do vrha i stavite da se ohladi (oko 20 minuta).
4. Nakon što prođe ovo vrijeme, u tavu ulijte brasno, dodajte potrebnu količinu soli i šećera, malo prokuhajte.
5. Pripremite staklenke s voćem tekućinom, razvaljajte.

Nakon što ih okrenete naopako, pokrijte ih pokrivačem sa svih strana, nakon barem dan uklonite ga. Spremite gotov proizvod na hladnom mjestu..

Konzervirane rajčice s slatkim ocatom sa začinima

Ova je opcija pogodna za one ljude koji vole rajčice da imaju izražen okus i začinjen miris. Njegova glavna razlika od ostalih recepata je u tome što se različiti začini koriste kako bi slatkom rajčici dali slatki okus.

Dakle, što treba pripremiti za zatvaranje rajčice sa začinima i bez octa za zimu:

• 2 kg plodova, potpuno zrelih ili smeđkastih;
• 1 kom slatka paprika;
• 1 češnjak umjerene veličine;
• 1 list hrena;
• 1 gorka paprika;
• crni grašak, paprikaš - 5-7 kom .;
• lovorov list - 3 kom .;
• 1 žličica sjeme svježeg kopra;
• sol i šećer - odnosno 1 i 2-3 žlice. l .;
• hladna voda - 1 l.

Tehnologija konzerviranja slatkih rajčica sa začinima za zimu slična je prethodnim mogućnostima konzerviranja.

Recept za slatku rajčicu bez zimskog octa bez aspirina i češnjaka

Neke domaćice, čuvajući povrće za zimu, koriste aspirin. Inhibira rast nepoželjne mikroflore u bankama, što može dovesti do kvarenja sadržaja, odnosno djeluje kao konzervans. Aspirin je dobar i zbog toga što marinada ne zamućuje tijekom dužeg skladištenja, a povrće ostaje gusto, ne postaje mekano. Za bocu od 3 litre bit će dovoljne samo dvije tablete ovog lijeka.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg cjelovite, bez oštećenja, guste rajčice;
• 1 papar i velika glava češnjaka;
• razni začini (kao što okus sugerira);
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 2 ili 3 puta više;
• 1 litra vode.

Slatke rajčice s češnjakom i aspirinom moraju se brati na isti način kao i rajčice sačuvane za zimu prema drugim receptima.

Berba slatkih rajčica bez octa s klinčićima i paprikom

Za pripremu slatkih rajčica za zimu, pridržavajući se ovog određenog recepta, bit će potrebno pripremiti sljedeći popis proizvoda:

• 2 kg plodova rajčice;
• 2 kom slatka paprika bilo koje boje;
• 1 kom akutni;
• 1 češnjak;
• 3-5 kom. klinčić;
• 2-3 kom. lovor;
• 5 kom. paprika i crni grašak;
• 1 žličica sjeme kopra;
• sol - 1 čaša (kapaciteta 50 ml);
• šećer - 2-3 čaše (kapaciteta 50 ml);
• 1 litra vode.

Algoritam za očuvanje slatkih rajčica za zimu bez dodavanja octa:

1. U čistu, suhu staklenku stavite nekoliko začina i slojeva rajčice pomiješane s paprom, izrezanim na trakice ili sitne komade.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenke do samog vrha, poklopite poklopcima na vrhu i ostavite da se kuva oko 20 minuta.
3. Kad ovo vrijeme prođe, sipajte ga u istu tavu, dodajte sol i šećer, promiješajte žlicom i pričekajte dok ne proključa.
4. Ulijte slanu otopinu u limenke i odmah valjajte ključ.

Sljedeći korak: okrenite posudu sa slatkim rajčicama naopako, prekrijte je debelim pokrivačem i ostavite da se hladi pod njom najmanje 24 sata. Zatim limenke prebacite u trezor u kojem će ostati cijelu zimu.

Kako valjati slatku rajčicu bez octa za zimu limunskom kiselinom

U ovoj verziji recepta za valjanje rajčice za zimu, osim soli i granuliranog šećera, koristi se i limunska kiselina. Zbog toga oni stječu kiseli okus. Stoga, kako bi plodovi bili slatki, morat ćete uzeti više šećera nego u drugim receptima.

Evo što vam je potrebno da napravite slatku rajčicu bez octa za ovaj recept:

• 2 kg voća;
• 1 slatka i ljuta paprika;
• 1 mali češnjak;
• ostali začini po ukusu;
• sol - 1 čaša;
• šećer - 3-4 čaše;
• kiselina - 1 tsp;
• 1 litra obične vode.

Evo kako napraviti slatku rajčicu bez octa:

1. Prvo pripremite limenke: temeljito ih operite i sterilizirajte.
2. U svako stavljanje začina, zatim položite voće do samog vrha.
3. Ulijte kipuću vodu.
4. Nakon što se malo ohladi, ulijte infuzijsku tekućinu u tavu, dodajte kiselinu, kuhinjsku sol i šećer, pričekajte da voda proključa..
5. Izlijte u rajčice i valjajte ih poklopcima.

Hlađenje limenki i kasnije skladištenje proizvoda - standardno.

Jednostavan recept za slatku rajčicu bez octa sa senfom

Što trebate pripremiti za konzerviranje rajčice s senfom za zimu:

• 2 kg voća;
• slatke i gorke paprike (1 kom.);
• 1 žlica. l. sjemenke senfa;
• 1 ne baš krupni češnjak;
• ostali začini kako okus sugerira;
• 1 čaša soli;
• 2-3 čaše šećera;
• 1 litra vode.

Tehnologija konzerviranja slatkih rajčica sa senfom za zimu je standardna. Hlađenje staklenki i njihovo spremanje također.

Uvjeti skladištenja slatke rajčice bez octa

Zimske konzerve s konzerviranim povrćem treba čuvati u hladnoj i uvijek suhoj sobi. U tu svrhu najprikladniji je obični podrum ili podrum koji se nalazi u bilo kojoj privatnoj kući. U gradu, u stanu, trebate odabrati najhladnije mjesto i svakako tamno, tako da zaštita ne bude izložena destruktivnom utjecaju topline i sunčeve svjetlosti. U odgovarajućim uvjetima, može se čuvati najmanje 1 godinu. Već više od 2 godine čuvanje slatkih rajčica konzerviranih za zimu bez octa ne preporučuje se. Sve što se ne koristi za to vrijeme, morate baciti i namotati novu seriju povrća.

zaključak

Slatke rajčice za zimu bez octa dobra su alternativa češćim rajčicama mariniranim u ocatu. Po ukusu, oni se, naravno, razlikuju od tradicionalnih rajčica, ali još uvijek prilično ukusna i mirisna..